「有牛肉的市場(chǎng)，自然不乏搶食者?！?/p>

最近一兩年來(lái)，臺(tái)灣連鎖業(yè)在大陸的快速發(fā)展，可用一句話概括：「快速搶灘占市場(chǎng)，各出奇招謀出頭」。

不管是西元2000年以前捷足先登搶灘的臺(tái)灣連鎖業(yè)，還是2005年後的陸續(xù)跟進(jìn)者。他們都有一個(gè)共同特點(diǎn)，那就是首先占領(lǐng)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，並以快速擴(kuò)張的方式搶占地盤(pán)。

正所謂「謀事在人，成事在天」，搶灘登陸20年的臺(tái)灣連鎖業(yè)，正在各司各法自我壯大，如何百尺竿頭更進(jìn)一步，有太多事情需要謀劃——商業(yè)模式創(chuàng)新、管理方式改善、地域規(guī)劃出新、產(chǎn)業(yè)鏈整合求變……

又所謂「道不同，不與為謀」，臺(tái)灣連鎖業(yè)除了各自打拼奮鬥外，也不乏形形色色的各類加盟連鎖團(tuán)體，正在成為臺(tái)灣連鎖業(yè)共謀出頭的平臺(tái)——組拳出擊擴(kuò)大話語(yǔ)權(quán)、抱團(tuán)出頭獲得更多談判籌碼、橫縱連合的品牌間相互合作……這些組織巧妙地把連鎖的餅做大，在幫助企業(yè)發(fā)展壯大的同時(shí)，自然也能分享到市場(chǎng)做大的紅利，謀劃整合更多資源，上演連鎖新戲碼。

未來(lái)五年，有ECFA相挺，有大陸「十二五」加持，有大陸13億人口內(nèi)需市場(chǎng)鋪底，臺(tái)灣連鎖業(yè)無(wú)不摩拳擦掌，齊齊謀出頭、爭(zhēng)先機(jī)，新一輪連鎖業(yè)擴(kuò)張高潮正在全面啟動(dòng)！

臺(tái)灣連鎖品牌上世紀(jì)90年代陸續(xù)進(jìn)入大陸，歷經(jīng)20年的發(fā)展，已經(jīng)占據(jù)大陸連鎖行業(yè)半壁江山。伴隨著大陸「十二五規(guī)劃」的開(kāi)局以及「ECFA」（兩岸經(jīng)濟(jì)合作框架協(xié)議）的簽署和實(shí)施，大陸內(nèi)需市場(chǎng)逐步升溫，振興第三產(chǎn)業(yè)的政策陸續(xù)出臺(tái)。

如何在新一輪的產(chǎn)業(yè)競(jìng)賽中搶占先機(jī)、創(chuàng)造效益，成為臺(tái)灣連鎖業(yè)者當(dāng)下的最大關(guān)注。2011年3月2日的「兩岸連鎖業(yè)CEO峰會(huì)」（下圖），業(yè)者、專家濟(jì)濟(jì)一堂，既梳理20年登陸歷程，也解讀新經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下連鎖業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，是典型的「謀求強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手、抱團(tuán)謀出頭的」現(xiàn)實(shí)操練。

多元細(xì)分 臺(tái)灣連鎖業(yè)長(zhǎng)驅(qū)直入

在大陸20多年的發(fā)展，臺(tái)灣連鎖業(yè)一路走來(lái)，從無(wú)到有，自小變大，由弱漸強(qiáng)，呈現(xiàn)出清晰的發(fā)展脈絡(luò)。特別是在大陸企業(yè)對(duì)連鎖認(rèn)識(shí)尚未完全建立前，臺(tái)灣的連鎖業(yè)可謂是長(zhǎng)驅(qū)直入。

起步階段（西元2000年以前）的臺(tái)灣連鎖業(yè)大致以食品、餐飲為主，在保證貨品品質(zhì)之外，重包裝、重形象、重服務(wù)是臺(tái)灣連鎖業(yè)很重要的特質(zhì)。這批先行者大多發(fā)展不錯(cuò)，搭上了上海、北京等幾個(gè)大城市經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)的快車。市場(chǎng)的需求、消費(fèi)力的提升，讓早期的連鎖業(yè)者賺到笑顏逐開(kāi)，以石頭記、元祖、仙蹤林、上島咖啡等為代表的一些連鎖品牌，很早就在大陸安營(yíng)紮寨、旗開(kāi)得勝，贏得了很多市場(chǎng)和聲譽(yù)。

在先行者的探足取得傲人成績(jī)後，一方面是連鎖企業(yè)內(nèi)部發(fā)生「裂變」，由一個(gè)品牌變成幾個(gè)品牌，如兩岸咖啡、老樹(shù)咖啡等，幾乎都是從上島「裂變」而來(lái)的，緊接著，當(dāng)捷足先登者「賺到」後，有更多的臺(tái)灣連鎖品牌也開(kāi)始來(lái)到大陸，像吉的堡、喜年來(lái)、永和豆?jié){、寶島眼鏡、歐迪芬、曼都等。第二波發(fā)展的連鎖品牌更加多元化，大有群雄並起之勢(shì)。這些優(yōu)秀品牌在大陸的市場(chǎng)上以快速跑馬圈地為標(biāo)誌，比如上島咖啡，在2000年時(shí)就有三、四百家店面，如今遍及大陸七、八十個(gè)城市，約700多家店。

2005年以後，隨著大陸「西部大開(kāi)發(fā)」和「新農(nóng)村建設(shè)」的大力推進(jìn)，二三線城市、城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村市場(chǎng)成為眾多連鎖品牌市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)。2006年後，臺(tái)商連鎖企業(yè)加速邁進(jìn)西部、華北、內(nèi)陸地區(qū)，以及二三線城市等目標(biāo)市場(chǎng)。永和豆?jié){、象王洗衣、達(dá)芙妮等知名品牌乘勢(shì)進(jìn)軍，向廣袤大陸的縱深挺進(jìn)，足跡遍及大江南北。以上海為大本營(yíng)的花之林茶館，此時(shí)也開(kāi)始轉(zhuǎn)向內(nèi)陸，以湖南為依託向西南、西北發(fā)展。原本從事其他行業(yè)的長(zhǎng)沙臺(tái)協(xié)會(huì)長(zhǎng)鄭聰俊，當(dāng)他把另一只手伸向「羅莎蛋糕」連鎖後，一發(fā)不可收拾，接連不斷在湖南、湖北、四川、重慶「攻城掠地」；以代理國(guó)外和自創(chuàng)品牌為主的西安臺(tái)協(xié)會(huì)長(zhǎng)孫芳山，除了在西安經(jīng)營(yíng)肯德基連鎖外，也在廣東、上海等地不斷擴(kuò)張「甜甜圈」、「哈根達(dá)斯」連鎖版圖。

與此同時(shí)，大陸本土連鎖業(yè)也逐漸崛起，競(jìng)爭(zhēng)加劇，毛利大幅度下降。一些眼光獨(dú)到的臺(tái)商嗅到了新的商機(jī)，開(kāi)始了產(chǎn)業(yè)鏈的整合?？祹煾怠Ⅺ悑敕糠謩e成立了頂通物流公司和蘇州麗嬰房物流公司，不僅解決了自身物流發(fā)展的瓶頸，作為第三方物流平臺(tái)，還可實(shí)現(xiàn)過(guò)億元人民幣的收入，增強(qiáng)了自身的競(jìng)爭(zhēng)力。連鎖零售企業(yè)實(shí)現(xiàn)了從單獨(dú)依靠銷售利潤(rùn)，向整條供應(yīng)鏈要利潤(rùn)的跨越式發(fā)展。

如今，臺(tái)灣企業(yè)在大陸連鎖的品牌更加多元化，經(jīng)營(yíng)內(nèi)容也更加細(xì)分化，遍佈衣食住行娛樂(lè)各個(gè)方面，臺(tái)灣連鎖品牌逐漸占據(jù)大陸連鎖服務(wù)業(yè)的半壁江山，成為大陸各地民眾生活休閒的重要選項(xiàng)內(nèi)容。

然而，隨著成本不斷上漲，大陸勞工紅利時(shí)代終結(jié)，臺(tái)灣連鎖業(yè)的經(jīng)營(yíng)難度也在不斷加大；同時(shí)伴隨兩岸合作的不斷深入，「ECFA」、「十二五」等政策利好接連出臺(tái)。在挑戰(zhàn)與機(jī)遇並存的情況下下，臺(tái)灣連鎖業(yè)再次走到了一個(gè)重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)——資源整合、抱團(tuán)出擊成為其發(fā)展趨勢(shì)，而其中重要的載體，就是眾多以民間組織面目出現(xiàn)的各類機(jī)構(gòu)。

有牛肉的市場(chǎng)，自然不乏搶食者。被眾多目光看好的大陸連鎖服務(wù)業(yè)，不僅讓原本從事連鎖業(yè)的臺(tái)商不遺餘力搏命發(fā)展，同時(shí)也吸引了眾多過(guò)去從事代工製造業(yè)的臺(tái)商企業(yè)紛紛倒戈加入——在製造業(yè)看來(lái)，「茅山道士」（毛利只剩三到四）代工經(jīng)營(yíng)越來(lái)越困難，轉(zhuǎn)型從事連鎖服務(wù)業(yè)不僅利潤(rùn)可觀，而且賺的都是現(xiàn)金。與此同時(shí)，在從業(yè)隊(duì)伍不斷擴(kuò)大後，逐漸催生出一批以整合者姿態(tài)出現(xiàn)的連鎖業(yè)組織。他們以「特定的平臺(tái)」面目出現(xiàn)，試圖把單打獨(dú)鬥的連鎖業(yè)者「凝聚」在一起，把連鎖服務(wù)的餅做的更大，在幫助會(huì)員企業(yè)發(fā)展壯大的同時(shí)，自然也能分羹市場(chǎng)做大後的紅利，謀劃整合更多資源的新戲碼。

對(duì)於王國(guó)安，臺(tái)商圈的很多人都不陌生。2001年，他作為臺(tái)灣加盟連鎖促進(jìn)會(huì)理事長(zhǎng)，隻身來(lái)大陸為臺(tái)灣的會(huì)員拓展業(yè)務(wù)，不僅高舉「臺(tái)灣連鎖產(chǎn)業(yè)商務(wù)中心」旗號(hào)，而且還創(chuàng)辦了屬於自己的「漢盟經(jīng)營(yíng)管理公司」，採(cǎi)取大陸常見(jiàn)的「一套人馬，兩塊牌子」方式為臺(tái)灣連鎖業(yè)者尋求突破。他一方面向遠(yuǎn)在臺(tái)灣的連鎖會(huì)員提供有關(guān)大陸市場(chǎng)的訊息，通過(guò)分享已經(jīng)在大陸成功拓展的臺(tái)商經(jīng)驗(yàn)，協(xié)助有意揮軍大陸的臺(tái)灣企業(yè)，降低西進(jìn)成本、提高商業(yè)模式的複製機(jī)會(huì)，進(jìn)而順利登陸。臺(tái)灣的連鎖會(huì)員也想借助商務(wù)中心這個(gè)平臺(tái)，尋求在大陸發(fā)展的機(jī)會(huì)，把這個(gè)平臺(tái)視為進(jìn)軍大陸的「前哨基地」。另一方面，王國(guó)安也在精心經(jīng)營(yíng)「漢盟經(jīng)營(yíng)管理公司」，積極嫁接臺(tái)灣連鎖業(yè)與大陸經(jīng)濟(jì)發(fā)展之間的商機(jī)。

在王國(guó)安看來(lái)，連鎖加盟業(yè)如同一張有形而又無(wú)形的網(wǎng)，在大陸究竟能編織多大，誰(shuí)也無(wú)法預(yù)想。卸任「臺(tái)灣加盟連鎖促進(jìn)會(huì)」理事長(zhǎng)後，他又另起爐灶創(chuàng)立了「中華兩岸連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)」，利用多年深耕大陸的人脈資源，為大陸各地政府的商業(yè)地產(chǎn)項(xiàng)目招商牽線搭橋，試圖採(cǎi)取讓抱團(tuán)出擊的方式讓臺(tái)灣連鎖業(yè)者在蓬勃興起的大陸商業(yè)地產(chǎn)機(jī)遇中有更多話語(yǔ)權(quán)，在謀取更多政策優(yōu)惠的同時(shí)，也利用臺(tái)灣連鎖品牌的示範(fàn)效應(yīng)拉動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，最終實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)卣c連鎖業(yè)者雙贏的目的。

作為臺(tái)灣連鎖業(yè)的重鎮(zhèn)，上海臺(tái)協(xié)旗下的連鎖委員會(huì)早在2004年就成立了，有正式會(huì)員80多家。2010年6月24日，象王洗衣董事長(zhǎng)黃進(jìn)能接任主委後，新官上任三把火，委員會(huì)的活動(dòng)日益活躍起來(lái)。雄心萬(wàn)丈的黃進(jìn)能除了為會(huì)員提供資資訊、技術(shù)、資金、法律援助外，更注重加強(qiáng)內(nèi)部管理的經(jīng)驗(yàn)分享。每月定期舉辦成功故事講座，各會(huì)員單位輪流主講，定期到會(huì)員單位參訪，會(huì)員之間互相學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，抱團(tuán)發(fā)展。據(jù)黃進(jìn)能介紹，目前正在籌劃建立加盟連鎖產(chǎn)業(yè)園，屆時(shí)所有會(huì)員享有優(yōu)先的時(shí)間、政策和價(jià)格優(yōu)惠。並在加盟連鎖產(chǎn)業(yè)園內(nèi)全面進(jìn)行業(yè)者需求整合，包括集體採(cǎi)購(gòu)、共同培訓(xùn)、聯(lián)手拓展市場(chǎng)等。

2011年3月2日，在由上海市臺(tái)協(xié)會(huì)連鎖委員會(huì)和臺(tái)灣連鎖加盟促進(jìn)會(huì)主辦的「兩岸連鎖業(yè)CEO峰會(huì)」（下圖）上，上海臺(tái)協(xié)連鎖委員會(huì)、臺(tái)灣加盟連鎖促進(jìn)會(huì)、臺(tái)北世界貿(mào)易中心簽署正式合作備忘錄，三方資源整合，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，一股更強(qiáng)大力量注入到加盟連鎖行業(yè)中。這三家單位的攜手與捆綁，背後的動(dòng)力和支撐，就是龐大的大陸市場(chǎng)。

除以上臺(tái)灣連鎖業(yè)正式組織外，在大陸臺(tái)商圈還有很多私下聯(lián)誼性質(zhì)的連鎖組織，其作用也不可小覷。如上海的「久如會(huì)」（其前身是臺(tái)灣連鎖暨加盟協(xié)會(huì)），對(duì)於會(huì)員的篩選有更嚴(yán)格的要求，必須是知名品牌，正派經(jīng)營(yíng)，具有相當(dāng)規(guī)模的企業(yè)才可以進(jìn)入。會(huì)員們定期每月聯(lián)誼，輪流坐莊，交換經(jīng)營(yíng)心得與資訊，還會(huì)不定期進(jìn)行數(shù)個(gè)品牌共同促銷、互通coupon(優(yōu)惠券)的異業(yè)聯(lián)盟活動(dòng)，以及團(tuán)隊(duì)出遊，會(huì)員間和諧相處，溫馨的像個(gè)大家庭。

無(wú)論是合法機(jī)構(gòu)上海臺(tái)協(xié)連鎖委員會(huì)，還是私下聯(lián)誼性質(zhì)的久如會(huì)，以及其他形式運(yùn)作的連鎖組織，其充滿生機(jī)的活動(dòng)能量，無(wú)疑正是加盟連鎖行業(yè)繁榮發(fā)展的最好佐證。

姑且不論這些大小不同、形式各異的連鎖業(yè)團(tuán)體的所謂合法性，它們的存在，為單打獨(dú)鬥的臺(tái)灣連鎖業(yè)者提供了一個(gè)協(xié)作共贏的有益平臺(tái)，儘管由於性質(zhì)接近，會(huì)員構(gòu)成難免相互重複交叉，一些會(huì)員也曾苦笑著說(shuō)各家活動(dòng)常常會(huì)撞車或接踵而至，讓這些平日裡忙生意的老闆們感到有些分身乏術(shù)，但他們還是願(yuàn)意多多參與，期望藉由集體的力量為自己的企業(yè)分羹市場(chǎng)、保駕護(hù)航。

新機(jī)遇 連鎖業(yè)大有可為

新時(shí)代、新機(jī)遇、新挑戰(zhàn)。3月2日的「兩岸連鎖業(yè)CEO峰會(huì)」，凸顯的不只是上海臺(tái)協(xié)連鎖委員會(huì)的「號(hào)召力」，連鎖會(huì)員們積極參與，高朋滿座、氣氛熱烈的背後，折射出的問(wèn)題並不輕鬆。

從2010年末到年初「用工荒」、「加薪潮」等字眼充斥在各大媒體報(bào)端，「劉易斯觀點(diǎn)」是否已經(jīng)到來(lái)？人口紅利時(shí)代真的結(jié)束了？勞動(dòng)密集型企業(yè)該何去何從？

在兩岸連鎖業(yè)CEO峰會(huì)上，瑞信亞洲首席經(jīng)濟(jì)分析員陶冬博士預(yù)估，大陸的勞動(dòng)力會(huì)提前在2014年出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性短缺，進(jìn)入工資大幅上揚(yáng)的「劉易斯拐點(diǎn)」，甚至在2017年面臨1760萬(wàn)人的勞力缺口。這意味著大陸憑藉低廉勞力的世界加工廠成長(zhǎng)模式，就要走到盡頭；而隨著勞工薪資大幅上漲，民眾所得提升，大陸將從世界工廠轉(zhuǎn)型為世界市場(chǎng)，此經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的巨變，也將對(duì)全球經(jīng)濟(jì)帶來(lái)深遠(yuǎn)影響。以勞動(dòng)密集型見(jiàn)長(zhǎng)的臺(tái)商企業(yè)，將在此輪的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整中面臨著重新洗牌的局面，謀變轉(zhuǎn)型成為擺在廣大臺(tái)商眼前的迫切問(wèn)題。

作為以服務(wù)業(yè)為代表的的加盟連鎖業(yè)，在此次經(jīng)濟(jì)變革中迎接的不僅是「加薪潮」導(dǎo)致的成本壓力，更多的是變革中蘊(yùn)藏的機(jī)遇。對(duì)外貿(mào)易發(fā)展協(xié)會(huì)臺(tái)北世界貿(mào)易中心董事長(zhǎng)王志剛表示，大陸「十二五」計(jì)畫(huà)的推出，是發(fā)展臺(tái)灣連鎖業(yè)的大好時(shí)機(jī)，臺(tái)灣連鎖業(yè)者盡可擴(kuò)大在大陸的發(fā)展規(guī)模，建立品牌，兩岸雙贏。「十二五」期間，大陸將致力於把硬實(shí)力轉(zhuǎn)化為軟實(shí)力，由外需轉(zhuǎn)內(nèi)需，城鎮(zhèn)化的發(fā)展成為趨勢(shì)，由過(guò)去的高碳經(jīng)濟(jì)向低碳經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)變，勞力密集型向高科技、第三產(chǎn)業(yè)傾斜，由大陸經(jīng)濟(jì)向海洋經(jīng)濟(jì)延伸，每一個(gè)轉(zhuǎn)變中都蘊(yùn)藏著商機(jī)，臺(tái)商企業(yè)可以充分利用自身的資金技術(shù)優(yōu)勢(shì)尋找新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

王志剛指出，臺(tái)灣是以ＯＥＭ、ＯＤＭ起家，所以才有世界一流的製造公司，如鴻海、廣達(dá)、英業(yè)達(dá)，服務(wù)業(yè)則要走內(nèi)需道路；因此，臺(tái)灣的服務(wù)業(yè)比製造業(yè)不具國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。但是大陸的商機(jī)給臺(tái)灣服務(wù)業(yè)的國(guó)際化帶來(lái)希望，透過(guò)在大陸的成功，臺(tái)灣服務(wù)業(yè)有機(jī)會(huì)進(jìn)一步經(jīng)營(yíng)全球市場(chǎng)。

其中的關(guān)鍵就是同文同種的優(yōu)勢(shì)，讓臺(tái)灣服務(wù)業(yè)到大陸在本地化過(guò)程中，比起其他國(guó)家或地區(qū)來(lái)得容易、障礙也比較低；所以可以看到大潤(rùn)發(fā)等成攻的案例。還有臺(tái)灣的服務(wù)業(yè)經(jīng)過(guò)多次升級(jí)、改良，像是7-ELEVEN在日本就沒(méi)有臺(tái)灣做得那麼活潑，星巴克也是。除了餐飲美食，包括文化創(chuàng)意、數(shù)位內(nèi)容、國(guó)際物流、會(huì)議展覽、貿(mào)易服務(wù)等服務(wù)業(yè)態(tài)，未來(lái)在大陸都相當(dāng)有發(fā)展機(jī)會(huì)。

王志剛強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)在超大的都市都已經(jīng)不發(fā)展製造業(yè)，而是全力發(fā)展服務(wù)業(yè)。目前大陸除了上海之外，還看不到全力發(fā)展服務(wù)業(yè)的超大都市，所以臺(tái)灣的連鎖業(yè)要先從上海發(fā)展，漸進(jìn)其他城市。大陸的市場(chǎng)很大，在上海發(fā)展但不能局限於上海，將來(lái)也要到內(nèi)陸、東北、甚至到內(nèi)蒙古，擁有發(fā)達(dá)連鎖服務(wù)業(yè)的臺(tái)灣，未來(lái)在大陸市場(chǎng)「大有可為」。

大陸正在啟動(dòng)的「十二五規(guī)劃」，在一定意義上是經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略重整計(jì)畫(huà)，以提振內(nèi)需為出發(fā)點(diǎn)，謀求大陸經(jīng)濟(jì)新的、持續(xù)增長(zhǎng)點(diǎn)。作為內(nèi)需重要組成部分的連鎖業(yè)，臺(tái)商的舞臺(tái)會(huì)更加廣闊。當(dāng)大潤(rùn)發(fā)業(yè)績(jī)超越家樂(lè)福後，連鎖業(yè)中產(chǎn)生的「臺(tái)商新首富」將不再是幻想，正在謀出頭的臺(tái)灣連鎖業(yè)者，勢(shì)將取代代工和製造業(yè)龍頭，成為兩岸社會(huì)的新寵。