看到這個題目，可能有不少讀者會問：如今生活富裕了，食品豐富了，老年人還會營養(yǎng)不良嗎？其實不然。隨著年齡的增長，人體出現(xiàn)不同程度的老化，包括器官功能減退、基礎(chǔ)代謝降低、體液成分改變等，并可能存在不同程度和不同類別的慢性疾病。由于生理、心理和社會經(jīng)濟情況的改變，可能使攝取的食物量減少而導(dǎo)致營養(yǎng)不良。我國近年營養(yǎng)調(diào)查資料表明，60歲以上老年人體重低下的比例占17.6%，是45~59歲人的2倍。
　　老年人體重不足隱患多
　　據(jù)調(diào)查，老年人體重不足常常容易發(fā)生以下問題。
　?。?） 容易發(fā)生感染。體重下降往往伴有體內(nèi)代謝改變，蛋白質(zhì)合成減少，出現(xiàn)負氮平衡，抗體合成減少，免疫功能下降，容易發(fā)生感染，發(fā)生急性和慢性傳染病的機會增多。
　?。?） 容易發(fā)生骨折。曾有報道，在一定范圍內(nèi)體重與骨密度呈正比，故輕體重者易骨折。而且瘦弱者在不慎摔倒時缺少脂肪墊保護，因而更容易發(fā)生骨折。
　　（3） 損傷及外科傷口愈合緩慢。當機體進行大面積傷口愈合時，需要較多的能量和蛋白質(zhì)，飲食中往往不能提供其全部需要。因此，缺乏組織儲備的瘦弱者，其傷口愈合過程很慢。
　?。?） 應(yīng)激能力低下。應(yīng)激狀態(tài)下，如連續(xù)的體力活動、受損傷、環(huán)境刺激、饑餓、外科手術(shù)、發(fā)熱或慢性消耗性疾病，對體重正常的人可增加激素分泌，調(diào)動體內(nèi)代謝以對付應(yīng)激狀態(tài)，而消瘦的人對付應(yīng)激狀態(tài)的反應(yīng)和調(diào)節(jié)能力下降。
　?。?） 對寒冷適應(yīng)力下降。瘦弱者缺少正常量的皮下脂肪來保持體溫，因而顯得非常怕冷。
　　此外，體重不足的老年人易發(fā)生疲勞。還易出現(xiàn)冷漠、易激怒、倦怠、精神抑郁、神經(jīng)質(zhì)、不安或失眠等現(xiàn)象。
　　糾正營養(yǎng)不良須從飲食著手
　　糾正老年人營養(yǎng)不良，在飲食上應(yīng)注意以下幾點。
　　一是增加食物攝入量，提高膳食質(zhì)量，增加營養(yǎng)豐富、容易消化吸收的食物攝取。選擇食物時，更應(yīng)注意增加奶類、瘦肉、禽類、魚蝦和大豆制品，按照各自的飲食習(xí)慣烹制適合自己口味的食物，以保證能量和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，使體重逐漸增加到正常范圍。有的老年人由于長期食物攝入不足，機體不易耐受食物數(shù)量和質(zhì)量的變化，對此，可逐漸增加食物的品種和數(shù)量，循序漸進，不能操之過急，使消化系統(tǒng)有個適應(yīng)的過程，應(yīng)避免驟然增加或改變食物數(shù)量和組成。
　　二是增加每日進餐次數(shù)。老年人由于消化吸收功能減退，一次進食較多食物不易消化吸收，一天可以吃4~5餐，這樣既可以保證需要的能量和營養(yǎng)素，又可以使食物得到充分吸收利用。
　　三是適當使用膳食補充劑。部分老年人由于生理功能的下降和身患某種或多種疾病等因素，不能從膳食中攝入所需營養(yǎng)素，特別是維生素和礦物質(zhì)。因此，可在營養(yǎng)師的指導(dǎo)下適當使用膳食補充劑。
　　四是積極治療原發(fā)病。老年人中支氣管炎、肺氣腫、腫瘤、心腦血管疾病、胃腸疾病等發(fā)病率增加，這些疾病容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良。因此，積極治療原發(fā)病是改善老年人營養(yǎng)不良狀況的重要措施。
　　五是定期稱量體重，監(jiān)測營養(yǎng)不良，為改善營養(yǎng)不良提供科學(xué)依據(jù)。
　　六是鼓勵老年人多參加適量體育運動，調(diào)節(jié)心態(tài)，促進食欲，保證每日進食量。
　　老年人的營養(yǎng)不良不可忽視。人體衰老是不可逆轉(zhuǎn)的過程，老年人應(yīng)從膳食營養(yǎng)方面采取積極措施，攝入豐富的食物和足夠的營養(yǎng)素，預(yù)防營養(yǎng)不良，提高自己的健康水平和生活質(zhì)量。 （編輯湯知慧）