蛋羹，因?yàn)樗某魻I(yíng)養(yǎng)和細(xì)細(xì)嫩嫩的口感成為了寶寶餐桌上的一個(gè)重要角色！不過(guò)，如果媽媽們做的蛋羹總是一成不變的“家常版”，寶寶可能很快就要撅起小嘴巴了。怎么才能讓蛋羹的口味更豐富呢？本期就為大家呈現(xiàn)4款“巧搭版”蛋羹的做法。
　　
　　薯泥蛋羹（適合7個(gè)月以上）
　　
　　材料：生雞蛋1個(gè)，紅薯或紫薯適量。
　　做法：
　　1.紅薯或紫薯洗凈后，上鍋蒸熟。然后剝?nèi)ネ馄?，用調(diào)羹背把紅薯或紫薯瓤碾成泥狀。
　　2.雞蛋磕開(kāi)以后，將蛋黃和蛋清分離，將蛋黃倒入小碗中，打勻。加入適量涼開(kāi)水，稍微攪拌一下。
　　3.將紅薯泥放到打好的蛋黃液中，攪勻后，上鍋蒸10～15分鐘就可以了，也可以待蛋羹蒸熟后，將熟紅薯丁或紫薯丁擺放在熟蛋羹上即可。
　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：蛋黃中含有人體必需的氨基酸，而且生物利用率很高，同時(shí)還含有卵磷脂、膽堿、鐵、鈣和多種維生素。而紅薯中維生素B1、維生素B2的含量分別比大米高6倍和3倍。
　　
　　果粒蛋羹（適合8個(gè)月以上）
　　
　　材料：生雞蛋1個(gè)，應(yīng)季水果一兩種（以橙子和火龍果為例）。
　　做法：
　　1.雞蛋磕開(kāi)以后，將蛋黃和蛋清分離，將蛋黃倒入小碗中，打勻。
　DfJHY8AQQt1oaiC066QzYQ==　2.將橙子和火龍果剝皮后，取出少許果肉，切成小粒，加入蛋黃中。倒入少許涼開(kāi)水，打勻。
　　3.上鍋蒸10～15分鐘就可以了。也可以先將蛋黃蒸成蛋羹，起鍋后再將水果粒撒在蒸好的蛋羹上。
　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：橙子中含有豐富的維生素C，能夠增強(qiáng)寶寶的抵抗力。橙子所含的纖維素和果膠物質(zhì)可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利于清腸通便。
　　
　　專(zhuān)家小提示
　　因?yàn)閷?zhuān)家建議制作蛋羹類(lèi)輔食，媽媽們需要準(zhǔn)備一件“得力武器”——一個(gè)帶網(wǎng)眼兒的小漏勺。打一個(gè)雞蛋在上面，然后輕輕地?fù)u晃漏勺，蛋清就會(huì)乖乖地從網(wǎng)眼里漏下去，而蛋黃就留在了漏勺上面。
　　
　　肝粒蛋羹（適合8個(gè)月以上）
　　
　　材料：生雞蛋1個(gè)，鴨肝或雞肝30克。
　　做法：
　　1.將買(mǎi)回來(lái)的生肝放在自來(lái)水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘，清洗干凈，切成小片上鍋蒸至肝完全變成灰褐色。
　　2.將已經(jīng)蒸熟的鴨肝或雞肝切成小粒備用。
　　3.雞蛋磕開(kāi)，將蛋黃和蛋清分離，將蛋黃倒入小碗中，打勻。加入少許涼開(kāi)水，打勻。上鍋蒸10～15分鐘。出鍋后，在上面擺放上肝粒即可。
　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：雞肝、鴨肝中除含有蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有豐富的鐵元素，且易于寶寶吸收利用，其中鴨肝含鐵、含鈣量高于雞肝和鵝肝。
　　
　　菜末蛋羹（適合7個(gè)月以上）
　　
　　材料：生雞蛋1個(gè)，應(yīng)季蔬菜1種（以小油菜為例）。
　　做法：
　　1.雞蛋磕開(kāi)以后，將蛋黃和蛋清分離，將蛋黃倒入小碗中，打勻。
　　2.將小油菜洗凈，放入沸水中焯一下。撈出后，將菜葉部分切成很細(xì)的末，放入蛋黃液中。倒入少許涼開(kāi)水，打勻。
　　3.上鍋蒸10～15分鐘就可以了。
　　營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：吃這種蔬菜蛋羹可以從小養(yǎng)成寶寶喜歡吃蔬菜的好習(xí)慣。蔬菜中會(huì)有許多食物粗纖維、各種水溶性維生素，以及鐵、鈣等礦物質(zhì)，還可以初步訓(xùn)練寶寶的吞咽和咀嚼功能。