外灘匯聚了老上海一系列地標性建筑，近日重新開業(yè)的和平飯店就是其中之一。近十年來，全球的酒店業(yè)為了迎合新一代客源的文化追求，開始更多地朝兩方面過行嘗試：是將具有一定歷史價值的老建筑改造成酒店，既開發(fā)了資源，又贏得了市場。另一種則是在繁華地段的著名老酒店身上做文章，在保留其基本原貌的基礎(chǔ)上，也意圖植入一種現(xiàn)代生活的價值觀。兩種嘗試均涉及對老建筑的修復(fù)，但因為它們昔日的榮耀，使得這些老建筑自身雖然往往已不符合現(xiàn)代的經(jīng)營理念，卻仍沾染上一些神圣不可侵犯的色彩。事實上。任何一種改造都必然不能滿足每個人的期待，相比打造一個能激發(fā)懷舊之情的“博物館”，喚醒“酒店”這一功能性極強的建筑的現(xiàn)代作用才是重中之重。

1 美國：逝去的與留下的

2008年，當在其中“發(fā)生的沒有不重要事”的紐約廣場飯店經(jīng)過四年翻修后重新開張時，雖然保留了諸如“棕櫚廳”和“橡樹吧”這類知名的設(shè)施，但改小的窗戶、變低的天花板以及由于運營成本壓力還未及時跟上的配套服務(wù)仍令它招來了無數(shù)罵名?；蛟S正是因為同樣原因，去年洛杉磯地標性建筑世紀廣場酒店。被新東家買走后不到半年就宣告徹底告別歷史舞臺。夷為平地后，其舊址上將新建兩座50層的綜合商業(yè)大廈。

2 印度：遺產(chǎn)酒店

印度的酒店業(yè)其實并不遜于西方，早在100多年前塔塔集團的泰姬瑪哈酒店就成為世界頂級奢華酒店。而2008年遭遇爆炸襲擊后，其年代久遠的宮殿式建筑部分受損較重，塔塔集團承諾會重建它的每一寸。其實，印度有很多堡壘和宮殿都被逐一改造成酒店，既有依山而建、曾是軍事堡壘的寧拉拿城堡皇宮飯店。又有位于泰姬湖上、擁有近260年歷史的皇宮酒店，它們一并也見征著這一文明古國的過去與未來。

3 匈牙利：翻新咖啡文化

第一次世界大戰(zhàn)時，如果在巴黎寄明信片，地址寫上New York的話，信件準會寄到布達佩斯的New York Cafe。而不是美國的紐約市。1894年開業(yè)的咖啡館，因位于當時的紐約保險公司大樓內(nèi)，故得此名。20世紀初，其已成為知識份子的落腳地，《北非諜影》導(dǎo)演就曾是它的座上客。但隨著時代變遷，這里先后成為貨倉、國營餐廳，甚至體育用品店，1989年才重新變回咖啡館。2001年該建筑被意大利Boscolo酒店集團收購。經(jīng)五年翻修后被改造為豪華酒店，而New York Cafe連同其美妙的壁畫和鍍金的灰泥柱也作為核心保留了下來。

4 俄羅斯：圣彼得堡花園

去年年初，俄羅斯開發(fā)公司Trista般資控股公司與美國貝弗利山的CRD事務(wù)所合作，耗資1.25億美元決定將一座1817年的皇家歷史建筑改造成四季飯店。這座建筑有著優(yōu)雅的新古典主義風范，體現(xiàn)出俄國貴族當時的奢華。預(yù)計將今年落成的新四季飯店將重現(xiàn)歷史，其涵蓋原建筑三座庭院中的兩座，創(chuàng)造出寬大的公共區(qū)域、一座大型舞池和溫泉及健身設(shè)施。

5 荷蘭：現(xiàn)代“宗教”

位于馬斯特里赫特的著名五星級豪華酒店柯瑞舍倫酒店，原本是一座15世紀的哥特式教堂。上世紀初，在進行了大量的修復(fù)工程后成為荷蘭國家農(nóng)業(yè)研究基地。2000年年底，其又被再次修復(fù)和改造，成為一家豪華精品酒店。它保留了許多教堂的痕跡，絢麗的教堂玻璃融合在現(xiàn)代裝飾中。哥特式尖頂下穹頂上宗教故事的壁畫，搭配上透明玻璃的電梯，一座大隱于市的教堂酒店就這樣誕生了。

6 中國：重現(xiàn)上海灘

為了重現(xiàn)曾享有“遠東第一樓”美譽的和平飯店昔日輝煌。負責改建的HBA設(shè)計公司。專門花費半年多時間研究無數(shù)歷史資料，以此摸索其原本的模樣和樓層構(gòu)造。如今，和平飯店的客房面積得以恢復(fù)，其具有“芝加哥學(xué)派的哥德式”風格的綠色大頂也得以重現(xiàn)，甚至龍鳳廳的主廚還依然是40年前的那位。而即將開業(yè)的希爾頓集團旗下亞洲首家華爾道夫酒店，也是由外灘老建筑上海總會大樓改造而來。該樓曾先后改建為東風飯店和肯德基。隨后長期處于空置狀態(tài)，而此次設(shè)計中最大的挑戰(zhàn)就是要在保留其歷史風貌的同時。又加入現(xiàn)代設(shè)施及時尚元素。

7 土耳其：宮殿與監(jiān)獄

借世博之機，土耳其旅游局眼下正大力在中國推廣其形象廣告，那仿似從“一千零一夜”走出的建筑吸引了無數(shù)人目光。事實上，該廣告主打的西拉岡宮殿酒店就是脫胎于奧斯曼帝國時期的皇宮。1910年的一場大會雖然將宮內(nèi)所有物品付之一炬，但那精美絕倫的石頭主體卻絲毫未損。1987年凱賓斯基酒店集團在曾經(jīng)是皇家花園的地方蓋起了一個新酒店，經(jīng)過幾年修建，成為世界上最華麗的酒店之一。而與其同在伊斯坦布爾的四季酒店也使由一座廢舊的奧斯曼監(jiān)獄改造而成，二者現(xiàn)均于世界十大奢華酒店之列。