天氣越來(lái)越熱，在高溫酷暑中總想來(lái)點(diǎn)清涼甜品。這個(gè)時(shí)候巧妙使用家里的冰箱，自己DIY喜歡的甜品，既能解渴消暑，又讓成就感倍增。

椰香紅豆西米露

西米露是美容圣品，搭配紅豆、椰奶，可口又養(yǎng)顏，冰鎮(zhèn)后怎一個(gè)爽字了得。

材料:紅豆一杯、西米半杯、椰奶一罐、白糖適量。

做法:1.煮西米，西米加水煮開(kāi)后瀝一下，再放入冷水，重復(fù)幾次到中間只剩下小白點(diǎn)，加蓋燜10分鐘，瀝干水分。把煮好的西米倒入椰奶(椰漿)中，放入冰箱冷藏。

2.紅豆泡過(guò)夜，冷水下鍋，煮開(kāi)后把水倒掉，再盛入冷水燒開(kāi)，再倒掉，重復(fù)四五次，最后留水淹過(guò)紅豆煮開(kāi)后放入白糖，加蓋小火慢慢煮至紅豆軟爛。紅豆需要花不少時(shí)間煮，煮一會(huì)嘗一嘗，以保證總體效果。

3.最后混合泡好的西米椰漿和紅豆，更為美味。

蓮子紅棗銀耳羹

原料:銀耳40g，紅棗10顆、蓮子30顆、枸杞20粒、冰糖隨意。

做法:1.將銀耳浸泡12小時(shí)。泡發(fā)后洗凈，用剪刀剪去根部的黃色硬結(jié)，撕碎銀耳。

2.紅棗，蓮子和枸杞放入大碗中，倒入清水，浸泡5分鐘后洗凈。

3.將紅棗、蓮子、枸杞和銀耳倒入砂鍋中，加4倍清水，大火加熱后，改文火煲2小時(shí)后關(guān)火，倒入冰糖攪拌融化后，用余溫燜半小時(shí)盛出冰鎮(zhèn)即可。

香甜爽滑雙皮奶

據(jù)說(shuō)當(dāng)年順德一位叫何十三的農(nóng)家子弟，在清晨烹制早餐的時(shí)候，不小心在水牛奶里翻了個(gè)花樣，不久有個(gè)識(shí)貨的老朋友買(mǎi)去了配方，開(kāi)了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統(tǒng)，由清末流傳至今。

材料∶全脂牛奶一杯約240ml、雞蛋一個(gè)(正宗的做法是只取蛋清)、糖1.5大匙(按個(gè)人口味加減)。

做法∶1.用小火煮牛奶，至奶熱而不沸時(shí)即要離火(否則，鮮牛奶中的蛋白質(zhì)受高溫變性凝固，就無(wú)法制做奶皮)。也可以用微波爐加熱牛奶，這種方法簡(jiǎn)單些，奶皮也好看。奶先加熱1分鐘，然后再加30秒，直到表面出現(xiàn)奶皮。 這碗奶叫第一碗奶。

2.將第一碗熱奶靜置冷卻，待碗內(nèi)奶表面上有一層薄奶皮凝固后，用細(xì)竹簽沿碗邊挑起奶皮一角，將奶皮下的奶液倒入另一容器(這碗奶叫第二碗奶)，第一碗里留少許牛奶和奶皮。

3.將雞蛋打入容器內(nèi)，順著同一方向攪打，加糖攪拌后倒入裝第二碗牛奶的容器中，攪拌均勻，過(guò)濾去除表面的氣泡，挑起一角慢慢倒回剩有奶皮的那個(gè)碗里，可以看見(jiàn)奶皮慢慢浮起來(lái)。

4.用保鮮膜將碗包起來(lái)放入蒸籠，用中火隔水蒸20分鐘左右，用筷子插一下中間沒(méi)有牛奶流出來(lái)就好了。

雙皮奶可以熱吃也可以涼吃，冷藏味道更好。