【摘要】目前，哈爾濱市的超市連鎖正以其獨(dú)特的魅力和銷售理念逐步走進(jìn)尋常百姓的生活中。隨著超市連鎖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，各大經(jīng)營者之間的競爭日趨激勵，外資超市的巨大沖擊，哈爾濱的大型連鎖超市面臨經(jīng)營壓力大.對哈爾濱市大型連鎖超市的經(jīng)營進(jìn)行研究，了解哈爾濱市大型連鎖超市的發(fā)展現(xiàn)狀，提出切實可行的建議方案，對哈市大型連鎖超市獲得健康發(fā)展具有更為重要的現(xiàn)實意義。

【關(guān)鍵詞】大型連鎖超市 發(fā)展現(xiàn)狀 對策

【中圖分類號】F715【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A【文章編號】1673-8209(2010)07-0-02

1 哈爾濱市超市連鎖發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 哈爾濱超市零售業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)

1.1.1 市場類型發(fā)生轉(zhuǎn)變

上世紀(jì)90年代中期以來，我國宏觀總供給超過總需求，賣方市場逐步轉(zhuǎn)向買方市場，導(dǎo)致連鎖經(jīng)營企業(yè)在整個商品流通環(huán)節(jié)的功能和經(jīng)營重點(diǎn)發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變。在哈爾濱，隨著消費(fèi)者購物需求的多樣化及消費(fèi)選擇性的增強(qiáng)，超市連鎖企業(yè)的競爭開始在購物和服務(wù)水平上展開。

1.1.2 消費(fèi)需求個體化、多元化

隨著居民購買力增強(qiáng)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)和行為呈多元化傾向。哈爾濱的消費(fèi)者選擇商品的標(biāo)準(zhǔn)逐步由注重價格轉(zhuǎn)向注重質(zhì)量、功能和感性印象，由注重物質(zhì)逐步發(fā)展到同時注重時間、空間、服務(wù)和附加價值，消費(fèi)者開始追求購買的舒適性、便利性。因此消費(fèi)市場正在向多元化發(fā)展。

1.1.3 超市連鎖業(yè)態(tài)多樣化，使競爭日趨激烈

上世紀(jì)90年代以來是超市連鎖發(fā)展時期，也是經(jīng)營競爭激烈的開始。超市連鎖經(jīng)營的競爭不僅表現(xiàn)為大型連鎖超市同中小型超市、連鎖超市的競爭，而且還表現(xiàn)為大型連鎖超市之間的競爭。

1.1.4 國外連鎖超市對哈市連鎖超市的沖擊強(qiáng)烈

外資零售企業(yè)的資本實力及經(jīng)營管理水平都是哈市超市連鎖企業(yè)無法企及的。外資連鎖超市如沃爾瑪、家樂福、麥德龍的大量涌入，對哈市超市連鎖企業(yè)的打擊是災(zāi)難性的。

1.2 哈爾濱超市連鎖業(yè)存在的問題

1.2.1 運(yùn)行機(jī)制不靈活

哈市大型連鎖企業(yè)受長期計劃經(jīng)濟(jì)體制的影響，經(jīng)營觀念落后，經(jīng)營思想僵化，經(jīng)營體制陳舊，不適應(yīng)新的市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境。其中中央紅連鎖超市，雖然為了適應(yīng)新的發(fā)展形勢做出適當(dāng)調(diào)整，但由于其經(jīng)營觀念、經(jīng)營機(jī)制、經(jīng)營思想的落后，市場份額逐步被國外大型超市所吞沒。

1.2.2 管理運(yùn)作不規(guī)范

哈市一些大型零售企業(yè)的迅速衰落，其中管理水平不高是一個重要因素。主要表現(xiàn)為:大部分零售企業(yè)營業(yè)場所機(jī)械化、自動化程度低;企業(yè)內(nèi)部財務(wù)管理、采購管理、銷售管理不規(guī)范，有法不依;員工素質(zhì)不高。隆馬特量販店1998年在哈爾濱開業(yè)曾紅極一時。2001年在中央大街開了第二家店，然而幾個月后就草草關(guān)門。第二年，位于開發(fā)區(qū)的隆馬特也關(guān)閉。

1.2.3 連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)單一

超市連鎖業(yè)態(tài)是針對特定消費(fèi)者的特定需要，按照一定的戰(zhàn)略目標(biāo)，有選擇地運(yùn)用商業(yè)經(jīng)營結(jié)構(gòu)、店鋪位置、店鋪規(guī)模、店鋪形態(tài)、價格策略、銷售方式、銷售服務(wù)等經(jīng)營手段，提供銷售和服務(wù)的類型化經(jīng)營形態(tài)。哈市大型連鎖超市企業(yè)的業(yè)態(tài)模式基本沿襲傳統(tǒng)的百貨店模式，滿足不了當(dāng)前消費(fèi)者購物需求。

1.2.4 連鎖業(yè)態(tài)組織化程度低

連鎖店的網(wǎng)點(diǎn)規(guī)模至少要發(fā)展到20家以上，年銷售額在1億以上才會有盈利，但目前哈爾濱市連鎖公司很多都沒有達(dá)到這一規(guī)模，連鎖優(yōu)勢沒有發(fā)揮出來，許多地方的連鎖店沒有真正做到統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算和統(tǒng)一管理。哈客隆等最早一批探索連鎖經(jīng)營的商業(yè)企業(yè)已關(guān)門謝客。

1.2.5 企業(yè)規(guī)模小，市場份額低

哈市最大的超市連鎖企業(yè)中央紅超市以哈市為中心在周邊地區(qū)大慶、牡丹江等地開設(shè)分店，不能形成強(qiáng)有力的銷售規(guī)模，在國外大型連鎖超市的不斷轟擊中，已經(jīng)沒有優(yōu)勢。

1.3 哈爾濱市超市連鎖發(fā)展趨勢

哈市超市連鎖目前正在國內(nèi)、國外雙重壓力下的夾縫中生存。國內(nèi)方面，超市連鎖的管理體系尚未成熟，運(yùn)作不靈活，管理不規(guī)范，規(guī)模小，市場占有率低;國外方面，發(fā)達(dá)國家超市連鎖管理成熟，經(jīng)營理念強(qiáng)，市場占有率高，制度合理，具有更大的名聲等優(yōu)勢。因此哈爾濱地區(qū)的超市零售業(yè)的發(fā)展趨勢應(yīng)朝著連鎖規(guī)?；⑵放谱杂谢?、管理現(xiàn)代化、市場國際化方向發(fā)展。

2 哈爾濱市超市連鎖發(fā)展的策略研究

2.1 規(guī)?；瘜嵤┑牟呗?/p>

規(guī)模除了指連鎖網(wǎng)點(diǎn)的數(shù)量外，也包括單店的銷售規(guī)模。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，商品供應(yīng)的日益豐富以及消費(fèi)者消費(fèi)心理、購物方式的改變，對營業(yè)面積大、商品種類多、銷售價格較低、能滿足消費(fèi)者“一次性購足”便利的大型綜合超市或倉儲式商場的需求迅速上升，發(fā)展單店面積幾萬平方米以上的現(xiàn)代大型綜合超市是連鎖超市發(fā)展的趨勢。單店的銷售規(guī)模的擴(kuò)張主要是從營業(yè)面積、銷售品種、價格等方面做文章。

2.1.1 企業(yè)擴(kuò)張的原則

企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張要體現(xiàn)效益優(yōu)先原則。追求的是通過規(guī)模而實現(xiàn)效益。確定連鎖超市經(jīng)營的規(guī)模應(yīng)遵循以下基本原則:

一是各個單店都盈利的原則。整個連鎖經(jīng)營企業(yè)的發(fā)展是各個門店共同發(fā)展的結(jié)果，任何一個門店出現(xiàn)效益下降甚至虧損都會影響整個企業(yè)的效益。有的連鎖經(jīng)營企業(yè)以為擴(kuò)大整個企業(yè)規(guī)模就會彌補(bǔ)一些不盈利門店的虧損，其實這種做法只能加重整個企業(yè)的負(fù)擔(dān)，所以若發(fā)現(xiàn)某個門店虧損時，應(yīng)該及時調(diào)整經(jīng)營戰(zhàn)略或關(guān)閉虧損門店。

二是規(guī)?；l(fā)展與規(guī)范化管理相結(jié)合的原則。有的連鎖企業(yè)為了追求發(fā)展規(guī)模，有時卻忽視了加強(qiáng)管理，其結(jié)果是規(guī)模的擴(kuò)大不僅沒有提高經(jīng)營效益，反而造成管理混亂，不利于進(jìn)一步發(fā)展。規(guī)模經(jīng)營是與規(guī)范管理緊密相連的，企業(yè)規(guī)模越大，對規(guī)范管理的要求就越高。連鎖企業(yè)如果不能在制度與技術(shù)方面實現(xiàn)高水平、規(guī)范化的管理，就無法實現(xiàn)規(guī)?；l(fā)展。

三是連鎖企業(yè)規(guī)模發(fā)展的階段性原則。連鎖企業(yè)規(guī)模發(fā)展是有階段性，一般在連鎖店發(fā)展初期要迅速實現(xiàn)規(guī)模突破，然后應(yīng)該進(jìn)行階段性修整，為下一輪規(guī)模發(fā)展做準(zhǔn)備。企業(yè)由于銷售量的利潤上升、企業(yè)聲譽(yù)良好，可以采取以店養(yǎng)店政策，開始進(jìn)行吸收加盟店或兼并其它門店，形成連鎖經(jīng)營的規(guī)模強(qiáng)勢。

2.1.2 門店選址的原則

對零售商而言，誰贏得了終端，誰就贏得了顧客，就贏得了市場，因而“圈地運(yùn)動”在零售業(yè)尤其是靠規(guī)模發(fā)展的連鎖業(yè)已經(jīng)全面展開。然而終端網(wǎng)點(diǎn)選址是零售商戰(zhàn)略組合中靈活性最差的要素:終端選址的決策過程復(fù)雜，而且成本很高，店址一旦選定，不易改動，同時位置特點(diǎn)對企業(yè)整體戰(zhàn)略影響較大，因而網(wǎng)點(diǎn)位置的重要性不可低估。

在哈市人會記得普爾斯瑪特、諾瑪特等多家大型賣場(專營店)、新一佳這些當(dāng)時烜赫一時的名字，這些超市在哈相繼關(guān)閉，除資金問題外，布局過于扎堆也是主要病根。在大商圈內(nèi)往往可以看到一條街上有幾家毗鄰的大型超市，當(dāng)一家超市打出優(yōu)惠價時，另幾家超市也同時做出相應(yīng)的反應(yīng)，否則就會失去原本不多的顧客來源。這樣的布局會造成幾大超市零售業(yè)商家背離其運(yùn)營的正途，被迫進(jìn)行低價策略以取悅顧客，最終導(dǎo)致惡性競爭循環(huán)，造成多敗的局面。在相對不發(fā)達(dá)的地區(qū)，雖然各大超市針對此問題已經(jīng)采取了免費(fèi)班車制度，在一定程度上保證了顧客對于超市的熱衷，但是高額的出車維護(hù)費(fèi)用為使超市的利潤額大幅度下降。

2.2 自有品牌發(fā)展策略

2.2.1 自產(chǎn)自銷

實力雄厚超市企業(yè)獨(dú)資建立自己的生產(chǎn)加工基地，走工、商一體化之路。這種組織形式對企業(yè)來說投入較大，風(fēng)險比較大，同時期望收益的回報要求相應(yīng)也較高。適合于人才、規(guī)模和信譽(yù)等條件具備的大型商業(yè)企業(yè)。如上海市食品集團(tuán)的“上食”品牌，創(chuàng)建之初就實施了以市場為導(dǎo)向，以科技為依托的品牌發(fā)展戰(zhàn)略，引進(jìn)國外先進(jìn)的生產(chǎn)流水線，改造企業(yè)原有設(shè)備，開發(fā)出全國著名的豬肉升級的換代產(chǎn)品“冷卻肉”。哈市超市也應(yīng)逐步開發(fā)自己的品牌，例如中央紅超市的中央紅飲用水就是一個很典型的例子。

2.2.2 廠商合作利用資本運(yùn)作，采用參股合營、控股兼并等方式同有關(guān)生產(chǎn)廠家合作生產(chǎn)自有品牌產(chǎn)品。

優(yōu)點(diǎn)在于可以為超市經(jīng)營立名的同時不增加自身的運(yùn)營成本，為企業(yè)的發(fā)展提供有力的支援。

2.2.3 戰(zhàn)略聯(lián)盟方式開發(fā)自有品牌

零售商可以和具有過剩生產(chǎn)能力的生產(chǎn)商結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，共同開發(fā)自有品牌。這是一種適應(yīng)性比較廣泛的組織形式。商業(yè)企業(yè)其優(yōu)勢在零售領(lǐng)域，其劣勢在生產(chǎn)領(lǐng)域。因而商業(yè)企業(yè)可以和生產(chǎn)企業(yè)形成戰(zhàn)略聯(lián)盟，形成優(yōu)勢互補(bǔ)來開發(fā)自有品牌。對于實體企業(yè)而言，戰(zhàn)略聯(lián)盟的優(yōu)點(diǎn)是靈活性，當(dāng)戰(zhàn)略聯(lián)盟完成戰(zhàn)略任務(wù)或由于條件的變化導(dǎo)致預(yù)期的目標(biāo)難以實現(xiàn)時，可以予以解散，使企業(yè)在市場中以最低的成本退出，降低了企業(yè)轉(zhuǎn)換成本。

2.3 規(guī)范化管理的策略

規(guī)范化管理既是連鎖企業(yè)的特征之一，也是連鎖企業(yè)持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在要求。哈爾濱市連鎖業(yè)需要從宏觀和微觀兩個層面加強(qiáng)規(guī)范化管理。

2.3.1 國家的法規(guī)保障

法律是規(guī)范管理的依據(jù)和保障。健全的法律可以把連鎖企業(yè)的經(jīng)營納入到法制軌道，以保證其合法權(quán)益，以促進(jìn)連鎖經(jīng)營的健康發(fā)展。

2.3.2 加強(qiáng)內(nèi)部管理

連鎖企業(yè)要加強(qiáng)內(nèi)部管理，應(yīng)從以下幾個方面入手。(1)制定和完善連鎖企業(yè)的各項運(yùn)營規(guī)范;(2)采取現(xiàn)代化的管理手段;(3)加強(qiáng)對員工的專業(yè)化培訓(xùn);(4)指標(biāo)量化管理;(5)重視營銷策略和手段的統(tǒng)一性;(6)實施配送中心的現(xiàn)代化。

2.4 國際化發(fā)展的策略

國際化策略分為“引進(jìn)來”策略和“走出去”策略。改革開放之初，哈市企業(yè)國際化主要走的是引進(jìn)來的道路，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展;今后要特別強(qiáng)調(diào)的是走出去，利用國內(nèi)、國外兩個市場、兩種資源來發(fā)展壯大自己。

首先要堅持市場的本土化。一個國家、城市的文化背景、歷史沿革、商業(yè)人口、生活水平、購物習(xí)慣、交通工具等都具有獨(dú)特的地域化特征，跨區(qū)域經(jīng)營的連鎖性超市零售業(yè)要想打入市場就必須因地適宜，在詳細(xì)了解當(dāng)?shù)厥袌鎏厥庑缘耐瑫r還保持高度敏銳性，確定哪些需要本土化，哪些必須徹底改變的，這樣才能有的放矢。

其次，發(fā)展國際營銷戰(zhàn)略聯(lián)盟將有助于企業(yè)在國際市場中占領(lǐng)一席之地。營銷聯(lián)盟的主要形式有一攬子銷售和公用商標(biāo)產(chǎn)品的交叉銷售;共用市場經(jīng)營部門、銷售力量、服務(wù)、維修網(wǎng)點(diǎn)和物流系統(tǒng)。由于哈市的超市連鎖業(yè)與西方跨國連鎖公司的相比差距較大，企業(yè)要進(jìn)入國際舞臺，就必須借助別人的力量，加強(qiáng)合作意識，發(fā)展?fàn)I銷聯(lián)盟，從而贏得市場競爭優(yōu)勢。

總之，連鎖經(jīng)營不僅是一種經(jīng)營形式的改革，而且也是商業(yè)管理的創(chuàng)新。核心在于規(guī)模效益和現(xiàn)代管理，只有著眼于不斷降低總成本，擴(kuò)大銷售額來獲取利潤，才是推動連鎖商業(yè)真正發(fā)展的內(nèi)在動力，也是衡量連鎖經(jīng)營成功與否的指標(biāo)。哈爾濱市零售企業(yè)的連鎖發(fā)展除自身的因素以外，還需要外部環(huán)境的配合與支持。一方面，政府應(yīng)制訂和實施大力發(fā)展連鎖企業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策，為連鎖企業(yè)提供良好的政策環(huán)境;另一方面，連鎖經(jīng)營與制造、包裝、運(yùn)輸、信息、金融、服務(wù)等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展密切相關(guān)，相互促進(jìn)，這需要相關(guān)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步和提升來實現(xiàn)哈爾濱市零售業(yè)連鎖經(jīng)營的快速、健康發(fā)展。

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