牛奶與茶的融合，就產(chǎn)生了奶氣茶香的奶茶。在中國(guó)、印度、英國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、以及臺(tái)灣、香港、澳門(mén)等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入瑪薩拉的特殊香料聞名;香港奶茶則以絲襪奶茶著稱(chēng);臺(tái)灣的珍珠奶茶也獨(dú)具特色。奶茶兼具牛奶和茶的雙重營(yíng)養(yǎng)，是家常美食之一，風(fēng)行世界。

小艾是中醫(yī)學(xué)院的畢業(yè)生，她的發(fā)家是加盟了某品牌奶茶連鎖店。牌子是人家的，奶茶配方是人家的，她選好及裝修好鋪位，付上一筆特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)和備足一筆流動(dòng)資金就開(kāi)張了。奶茶二至八元一杯不等，本小利大，頗受歡迎。開(kāi)店一年后，小艾覺(jué)得自己已經(jīng)有一定的資金積累，經(jīng)驗(yàn)也有了，于是著手開(kāi)了第二家，并定期自己學(xué)著調(diào)配新品。在短短不到兩年的時(shí)間里，她積累了數(shù)百名會(huì)員顧客，積分兌換等優(yōu)惠活動(dòng)不僅留住了老顧客，還拓展了新顧客。

堅(jiān)持就是勝利

店主小艾回憶:這是我的第一次創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，要說(shuō)現(xiàn)在回憶起來(lái)最大的收獲是什么，我覺(jué)得什么經(jīng)商經(jīng)驗(yàn)、技巧之類(lèi)的都不重要。我認(rèn)為，創(chuàng)業(yè)是對(duì)人的意志力的考驗(yàn)。別看奶茶店小，事實(shí)上，在這一年半的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷里極大地考驗(yàn)了我的意志，最起碼讓我看清了我自己在困難面前能堅(jiān)持多久。

剛開(kāi)始，一個(gè)人看店，店里空氣流通不好，又沒(méi)有空調(diào)，一臺(tái)破電風(fēng)扇根本管不了什么事。每天中午抓時(shí)間急急忙忙吃完飯，放下飯碗就開(kāi)始犯睏。每天看店10多個(gè)小時(shí)，不能休息，晚上還要理貨結(jié)算。人都睏到極點(diǎn)了。人極度困倦?yún)s又不能睡的感覺(jué)真的是太難受了。為了保持清醒，只能不停地洗臉，或者扇扇子強(qiáng)迫自己活動(dòng)，最好的方法是找個(gè)人聊天，不過(guò)這樣的機(jī)會(huì)很少。那時(shí)候我發(fā)現(xiàn)自己有時(shí)連睏倦都戰(zhàn)勝不了。

為了節(jié)省成本，取貨都是我自己騎三輪車(chē)去。從我的店里到取貨的地方需要40分鐘，帶上貨回店里我要騎兩個(gè)多小時(shí)。后來(lái)生意好了起來(lái)，我雇了兩個(gè)員工，店里也裝了空調(diào)，顧客越來(lái)越多，所以，這里面最重要的是，堅(jiān)持。

小艾認(rèn)為創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該由小做起，沒(méi)有“小”，就沒(méi)有“大”。沉得住氣，一點(diǎn)一點(diǎn)地積累資金和經(jīng)驗(yàn)，肯定有發(fā)跡機(jī)會(huì)。

創(chuàng)業(yè)分析與風(fēng)險(xiǎn)提示

前期投入:艾小姐第一家店鋪的投資為4萬(wàn)元，包括首批存貨、首期房租以及店鋪裝修等等。開(kāi)奶茶店口味要很全面，包括粉狀的原料和液體的原料兩種，這些原材料可以用上一段日子。做飲品生意，投資少利潤(rùn)大，為中小投資者量身定做。店面大小在10平米以上即可營(yíng)業(yè)，快捷方便的操作，新鮮速遞，滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的多種需求。店址可選擇在超市附近、大中院校門(mén)口、商業(yè)繁華地段等人流量比較大的地方。在裝修上要有個(gè)性，給顧客溫馨干凈的感覺(jué)。柔和的燈光，明快的音樂(lè)，清爽的玻璃桌，都可以吸引顧客的購(gòu)買(mǎi)欲。如果是加盟的話，就是交一個(gè)加盟費(fèi)，前期的準(zhǔn)備工作都是總部統(tǒng)一安排的。證件也基本不需要辦什么，最多就是在當(dāng)?shù)剞k一個(gè)健康證，學(xué)習(xí)技術(shù)、人員的培訓(xùn)、店面的設(shè)計(jì)都是加盟公司包了，然后再就是裝修的錢(qián)和原材料的錢(qián)。一些圖方便的投資者可以選擇加盟店，因?yàn)楹芏鄸|西公司都可以幫你做了。

利潤(rùn):根據(jù)艾小姐透露，目前奶茶的純利潤(rùn)空間有的達(dá)到60%以上，效益比較可觀。這要看奶茶的味道來(lái)決定售價(jià)的高低，直接影響利潤(rùn)的多少。

選址:開(kāi)奶茶店選址是很講究的，一般應(yīng)該掌握以下幾點(diǎn):交通便利，例如車(chē)站的附近、人們聚集的場(chǎng)所，像劇院、電影院、公園等娛樂(lè)場(chǎng)所附近，或者大工廠、機(jī)關(guān)附近，也可以把奶茶店開(kāi)在著名連鎖店或品牌店附近，甚至可以與它們毗鄰而居，與超市、商廈、飯店、24小時(shí)藥店、學(xué)校、銀行、郵局、洗衣店、沖印店、社區(qū)服務(wù)中心、社區(qū)文化體育活動(dòng)中心等集客力較強(qiáng)的品牌門(mén)店和公共場(chǎng)所相鄰。

前景:如今奶茶店不愁沒(méi)有消費(fèi)群，他們之間最大的競(jìng)爭(zhēng)在新品的推出速度和口味的掌控上。據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士介紹，一般單個(gè)飲品的利潤(rùn)空間不是很大，屬薄利多銷(xiāo)行業(yè)。在小艾的奶茶店內(nèi)，僅僅25平方米的空間里除了服務(wù)臺(tái)，還設(shè)置了秋千椅、許愿墻、談心桌等用以制造浪漫氣氛的物件，讓人感到特別溫馨。盡管學(xué)生已經(jīng)放假，該店的生意依然紅火。小艾坦言，目前奶茶店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，相互間的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)尤甚，盡管隨著大學(xué)生離校，生意已經(jīng)進(jìn)入淡季，若經(jīng)營(yíng)得法，半年就可收回成本，因此是許多人創(chuàng)業(yè)的首選。

風(fēng)險(xiǎn):奶茶店經(jīng)營(yíng)失敗的主要原因還在于店主的經(jīng)營(yíng)觀念落后，缺乏改進(jìn)和創(chuàng)新，加上飲品制作器材不夠先進(jìn)，這樣不僅會(huì)導(dǎo)致制作效率低下、制作成本昂貴，還會(huì)導(dǎo)致衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，使得顧客因?yàn)榈陜?nèi)的衛(wèi)生狀況望而卻步。沒(méi)有過(guò)硬的質(zhì)量和穩(wěn)固的品牌形象，潮起潮落是必然的。所以，在沒(méi)有經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)查和分析的情況下，不要盲目投資。

(責(zé)任編輯 林荷珍)