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        專家教你如何辨別寒熱食物

        2010-12-31 00:00:00
        農(nóng)村百事通·健康一點通 2010年12期

        人的體質(zhì)有寒熱之分,食物也有。中國中醫(yī)科學院養(yǎng)生學教授楊力認為,一般情況下,可從食物的顏色、味道、生長環(huán)境、地理位置、生長季節(jié)幾方面來辨其寒熱。

        顏色偏綠,性偏寒;顏色偏紅,性偏溫。綠色植物接近地面,吸收地面濕氣,所以性偏寒,如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物,如辣椒、棗、石榴等,雖與地面接近生長,但其果實能吸收較多的陽光,所以性偏熱。

        味苦、味酸的食物性寒,如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。味辛、味甜者,由于接受陽光照射的時間較長,所以性熱,如大蒜、柿子、石榴等。

        水生植物偏寒,陸上植物偏熱。藕、海帶、紫菜等為寒性。而長在陸地中的食物,如花生、土豆、山藥、姜等,由于長期埋在土壤中,水分較少,所以性熱。

        背陰食物偏寒,向陽植物偏熱。背陰朝北的食物吸收的濕氣重,很少見到陽光,所以性偏寒,比如蘑菇、木耳等。而生長在空中或有向陽性的食物,比如向日葵、栗子等,由于接受光照充足,故性偏熱。

        冬、夏季食物性寒,春、秋季食物性熱。在冬天里生長的食物,因為寒氣重,所以性偏寒,如大白菜、香菇、白蘿卜、冬瓜等。在夏季生長的食物,由于接收的雨水較多,也性寒,如西瓜、黃瓜、梨等。蘋果、橙子等春、秋季食物多偏熱性。(天津 鄧瓊)

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