紅糖顏色呈暗黃色或紅棕色，含蔗糖95%左右。是用我國(guó)傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的糖，現(xiàn)在多產(chǎn)于浙江、廣西、云南、貴州一帶。

據(jù)資料記載，1公斤紅糖含鈣900毫克、鐵100毫克，鈣、鐵都是人體必需的礦物質(zhì)與微量元素。醫(yī)學(xué)專家用原子熒光譜儀測(cè)定發(fā)現(xiàn)，紅糖中還含有十分豐富的微量元素成分，其中有些微量元素具有強(qiáng)烈刺激機(jī)體造血的功能。

女性在特有的月經(jīng)生理現(xiàn)象中每月自然失血不少，因此吃紅糖對(duì)女性尤為重要。中醫(yī)認(rèn)為，婦女產(chǎn)后身體多淤(循環(huán)不暢)，且八脈空虛，常致腹痛。凡偏淤者，醫(yī)生常處以生化湯、失笑散或金鈴子散，并囑在藥煎好后以紅糖調(diào)服，目的在于利用紅糖“通淤”或“排惡露”的作用而達(dá)到止痛的目的。

“婦女不可百日無(wú)糖”，指的就是紅糖。曾有一位女青年，因長(zhǎng)期患病，身體瘦弱，體重不足40公斤。她懷孕后思想負(fù)擔(dān)很重，擔(dān)心自己承受不了，經(jīng)采用中國(guó)傳統(tǒng)的食療方法，設(shè)計(jì)以溫?zé)嵫a(bǔ)虛寒的“對(duì)癥之食”，給她吃糯米酒釀加雞蛋以及加有紅糖和芝麻的小米粥等食物，結(jié)果不僅產(chǎn)下了健康的嬰兒，而且身體比產(chǎn)前更結(jié)實(shí)健康。

中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，性溫的紅糖通過(guò)“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”來(lái)發(fā)揮補(bǔ)血作用。相對(duì)而言，白糖雖味甘，然其色白、性平，故其補(bǔ)血的效果遠(yuǎn)不及紅糖。根據(jù)專家的分析結(jié)果得知，由于白糖過(guò)于純凈，其中幾乎不含微量元素成分，其營(yíng)養(yǎng)功效自然與紅糖不可同日而語(yǔ)?，F(xiàn)在許多食品和保健品還特地標(biāo)明“純正紅糖”字樣，這從一個(gè)側(cè)面說(shuō)明了紅糖不同于白糖的作用，所以家庭和食堂應(yīng)常備紅糖。

（但產(chǎn)后婦女不宜長(zhǎng)時(shí)間食用紅糖。見(jiàn)本期《湯湯水水月子湯》一文）。（黑龍江 李嵐)