有腫瘤專家認(rèn)為，中國(guó)女性患肺癌的比例高，與廚房油煙有一定的關(guān)系。女性大多是家中的“主廚”，長(zhǎng)期與油煙為伴，很可能埋下肺癌的隱患。因?yàn)楦邷丶訜岷蟮挠蜔煏?huì)產(chǎn)生苯并芘等致癌物，長(zhǎng)期吸入可誘發(fā)肺組織癌變。英國(guó)一項(xiàng)研究報(bào)告也顯示，在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能極低的炊具上做飯，對(duì)健康造成的損害相當(dāng)于每天吸2包煙。

因此，專家建議喜歡烹飪的女性，不要等到廚房油煙四起才想起開(kāi)抽油煙機(jī)，一定要在開(kāi)火時(shí)就把抽油煙機(jī)打開(kāi)，炒完菜后還要讓抽油煙機(jī)再抽3～5分鐘，以完全吸走有害物質(zhì)。

如果家中抽油煙機(jī)不巧發(fā)生故障，那么烹飪時(shí)就要把廚房中的窗戶敞開(kāi)。如果您家中廚房的窗戶對(duì)著門，那么做飯時(shí)最好把門也開(kāi)著，以形成空氣對(duì)流，加速油煙排出，但臥室的門最好關(guān)著。此外，在烹飪過(guò)程中采用“熱鍋冷油”的方法也能減少?gòu)N房油煙。

另外，要注意使用質(zhì)量好的烹調(diào)油，比如淺黃色、透明光亮的色拉油，因?yàn)橛蛢?nèi)含的雜質(zhì)越少，在煎、炸食物時(shí)產(chǎn)生的油煙相對(duì)較少。（北京 唐莉）