山東省棗莊市山亭區(qū)城頭鎮(zhèn)農(nóng)民王慎喜利用沼渣代替30%的棉籽殼做培養(yǎng)料栽培金針菇，增產(chǎn)34%，子實(shí)體中的17種氨基酸含量有所增加，氨基酸總含量提高29.2%，既降低了成本，又提高了產(chǎn)量和品質(zhì)?，F(xiàn)將其栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下:

1. 準(zhǔn)備原料

①取沼渣。沼渣必須取自正常產(chǎn)氣的沼氣池內(nèi)，新建池或大換料后的沼氣池必須正常運(yùn)行產(chǎn)氣后方能取用。取出的沼渣需瀝干水分，使水分含量降到70%左右，且不宜長期放置，應(yīng)隨取隨用。

②備棉籽殼。選用新鮮、風(fēng)干、無霉變、無污染的棉籽殼。

2. 原料配比

適宜的原料配比為:棉籽殼65%、沼渣30%(按干物質(zhì)計(jì)算)、石膏2%、磷肥2%、白糖1%。

3. 裝料滅菌

配好培養(yǎng)料后，將其充分拌和均勻，加入沼液潤濕(使培養(yǎng)料含水量達(dá)到用手捏不滴水為宜)。然后，選擇不破損的普通罐頭瓶，將培養(yǎng)料裝至瓶子高度的3/4。在裝瓶時(shí)，要邊裝邊拍實(shí)。培養(yǎng)料裝填好后，用口罩或4層紗布(也可用兩層棉布)封口，再蓋上兩層普通紙或1層牛皮紙，用工程線或其他較粗的線扎緊即可。緊接著將其裝入滅菌容器中滅菌處理，以在121℃的高溫高壓下滅菌1小時(shí)為宜，如采用普通的蒸灶滅菌，屬常壓滅菌，必須連續(xù)蒸6小時(shí)以上。滅完菌自然冷卻后即可接種。接種工具以一端錘扁的鋼(鐵)條為好，并預(yù)先用紙包好與培養(yǎng)料一起滅好菌，這樣接種時(shí)可免去再進(jìn)行灼燒滅菌的麻煩。接種時(shí)，采用一般無菌操作的方法，完成后即可放入培養(yǎng)室。

4. 接種后的管護(hù)

金針菇培養(yǎng)室中溫度應(yīng)控制在20~25℃，相對(duì)濕度為85%~90%。待金針菇菌絲生長好后，將溫度降至10~15℃，以誘發(fā)菌絲體生長子實(shí)體。當(dāng)瓶內(nèi)料面出現(xiàn)原基時(shí)即可去掉封蓋，繼續(xù)培養(yǎng)到子實(shí)體長至瓶口或近瓶口，再用預(yù)先滅過菌的漏斗形紙圍套瓶口，以使長成的子實(shí)體不致倒伏而影響品質(zhì)。金針菇柄較細(xì)而柔軟，用紙圍套既能對(duì)其進(jìn)行保護(hù)，也有利于子實(shí)體保持一定的濕度，以確保其能良好地生長成熟。培養(yǎng)中如發(fā)現(xiàn)雜菌污染應(yīng)予以淘汰。成熟后即可出菇、采收和出售。

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