雜交大口鯰屬鯰科魚類，是以長(zhǎng)江大口鯰作母本、以土鯰作父本進(jìn)行人工雜交繁殖培育出的一個(gè)水產(chǎn)新品種，形態(tài)特征為頭部寬扁、胸腹粗短、尾部長(zhǎng)而側(cè)扁、眼小口大、牙齒細(xì)密銳利、長(zhǎng)須兩對(duì)、無鱗、極富黏液、腸短有胃、體色金黃。雜交大口鯰肉質(zhì)細(xì)嫩，肌間刺少，腴而不肥，味道鮮美，是深受消費(fèi)者喜愛的名優(yōu)魚類品種之一。同時(shí)，又具有抗病力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)范圍廣、耐低氧、易捕撈等特點(diǎn)，市場(chǎng)前景看好。

福建省邵武市和興水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司2009年春在邵武市水北鎮(zhèn)大乾村和龍斗村承包了廢棄多年的2口池塘，面積分別為197畝和60畝，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘建設(shè)改造后，從廣東省中山市引進(jìn)雜交大口鯰養(yǎng)殖，4月份投入第一批規(guī)格為13~15厘米的大口鯰魚苗，經(jīng)過120天左右的精心飼養(yǎng)，于8月中下旬養(yǎng)成陸續(xù)上市，至9月中旬1.5萬(wàn)千克商品大口鯰魚全部銷出，市場(chǎng)反映良好，產(chǎn)品供不應(yīng)求。商品魚最大個(gè)體重達(dá)1.6千克，最小個(gè)體重0.75千克，平均規(guī)格0.85~0.9千克/尾，售價(jià)為14.6~18元/千克，畝產(chǎn)1400千克，畝產(chǎn)值達(dá)2.3萬(wàn)元。第二批大口鯰魚種6月份投放，國(guó)慶節(jié)、中秋節(jié)前后上市。全年產(chǎn)量達(dá)20萬(wàn)千克，產(chǎn)值突破320萬(wàn)元，取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益。2009年年末該場(chǎng)又從廣東省中山市引進(jìn)大口鯰親魚種1200余千克，其中母本親魚52尾，均已養(yǎng)殖到5齡以上，尾重15~20千克，后備親魚母本46尾，父本100余千克，通過人工授精的方式催產(chǎn)繁育魚苗，填補(bǔ)了邵武市人工繁殖雜交大口鯰的空白。筆者經(jīng)過一年多時(shí)間，先后10余次深入該場(chǎng)進(jìn)行跟蹤、調(diào)查了解和觀察，初步掌握了該場(chǎng)養(yǎng)殖雜交大口鯰的技術(shù)環(huán)節(jié)，并查閱相關(guān)技術(shù)資料，歸納總結(jié)出池塘養(yǎng)殖雜交大口鯰的技術(shù)與方法，以求拋磚引玉，供業(yè)界參考。

一、池塘條件

養(yǎng)殖池塘應(yīng)交通便利，通訊便捷，水源豐富。如果新開池塘，應(yīng)選擇水質(zhì)符合《無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》和電力供給穩(wěn)定的地方建場(chǎng)。此外，在改建養(yǎng)殖池塘?xí)r還要把握以下兩個(gè)要點(diǎn):①制定池塘標(biāo)準(zhǔn)。要求池塘呈長(zhǎng)方形，東西走向，長(zhǎng)寬比為3∶2，主塘埂寬3米以上，支塘埂面大于1米，使用一定護(hù)坡，塘埂內(nèi)坡度1∶2~3，塘深2.5~3米，水深1.5~2米，魚種池面積2~4畝，成魚池5~10畝，連片50畝以上為佳，并做到底平、坡平、埂平。②完善配套設(shè)施。新開挖魚塘?xí)r，預(yù)留好水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施合適位置，事先埋好涵管，保證每個(gè)池塘有獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)，增氧機(jī)、投餌機(jī)等機(jī)械設(shè)備齊全。養(yǎng)殖區(qū)域?qū)Νh(huán)境污染危害要小，并進(jìn)行無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，企業(yè)要申請(qǐng)辦理法人資格證書、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、水產(chǎn)養(yǎng)殖證等，同時(shí)要建有管理房、飼料倉(cāng)庫(kù)、藥品房，養(yǎng)殖區(qū)要設(shè)立生產(chǎn)、生活垃圾處理設(shè)施，要求場(chǎng)內(nèi)整潔、美觀、有綠化。

二、放養(yǎng)前準(zhǔn)備工作

放苗前10天，采用生石灰或漂白粉清塘消毒，生石灰每畝用量為100~150千克，用水化開后趁熱全池潑灑，漂白粉每畝用量為25~30千克，用水調(diào)成乳液全池潑灑。7天后注水1.5米，以待放苗。

三、鯰種放養(yǎng)

1. 池塘單養(yǎng)。魚種要求體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊、無傷病、無畸形。最好放養(yǎng)體長(zhǎng)7~10厘米的魚種，成活率一般可達(dá)90%以上。放養(yǎng)密度依池塘條件、飼料來源、投入成本而定，條件較好的一般畝放體長(zhǎng)7~10厘米的雜交大口鯰苗2000~2500尾，魚種放養(yǎng)前用5%食鹽水浸泡5~10分鐘，以殺滅其體表寄生蟲。經(jīng)3~4個(gè)月養(yǎng)殖，雜交大口鯰尾重可達(dá)500~700克，畝產(chǎn)1000~1500千克，每年可養(yǎng)殖兩茬。條件特別好的地方可以考慮投放冬苗，這樣一年可養(yǎng)殖3茬。

2. 池塘混養(yǎng)。根據(jù)養(yǎng)殖習(xí)慣，雜交大口鯰也可與家魚混養(yǎng)，但雜交大口鯰是肉食性魚類，會(huì)同類相殘或殘食其他魚類，所以放苗時(shí)要控制好放養(yǎng)規(guī)格、數(shù)量和時(shí)間，以提高魚類成活率和單產(chǎn)。一般畝套養(yǎng)尾重200克以上的鰱、鳙魚各50~80尾，草魚放養(yǎng)數(shù)量按養(yǎng)殖戶自身?xiàng)l件自由確定，鯉魚、鯽魚必須在雜交鯰放苗15天后再投放。

四、飼養(yǎng)管理

1. 科學(xué)投喂。雜交大口鯰的飼料大致分為兩類，一是鮮活動(dòng)物飼料，如各種野雜魚、冰鮮魚、水生昆蟲、蚯蚓、畜禽內(nèi)臟，二是人工配合飼料。雜交大口鯰苗放養(yǎng)后的第二天即可投喂，用絞肉機(jī)將新鮮的野雜魚絞碎，沿池邊扣堆投喂，逐漸向餌料臺(tái)引誘，最后全部在餌料臺(tái)上投喂，并利用聲響進(jìn)行投喂馴化。池內(nèi)設(shè)餌料臺(tái)2~3個(gè)，每天上午10~12時(shí)、下午16~18時(shí)各投飼1次，日投喂量約占魚體重的5%~8%，并根據(jù)天氣、水溫和吃食情況靈活調(diào)整。一般每次投喂量以1小時(shí)內(nèi)吃完為宜。若馴食顆粒配合飼料，在開始階段應(yīng)在飼料中多加魚粉，馴食成功后，飼料的粗蛋白含量應(yīng)在38%以上，每天投喂2~3次，日投喂量占魚體重的4%~6%。在夏天水溫達(dá)到25℃以上后，每3千克下腳料(動(dòng)物內(nèi)臟)可養(yǎng)成0.5千克雜交大口鯰，配合飼料的餌料系數(shù)為2.8~3，養(yǎng)殖3~4個(gè)月尾重可達(dá)500~750克。

2. 水質(zhì)調(diào)控。雜交大口鯰養(yǎng)殖要特別注重水質(zhì)的調(diào)控與管理，水體透明度宜保持在30~40厘米，pH值保持在6~9，最佳范圍為6.8~8.5，水呈墨綠色為好。7~10天注換新水1次，換水量把握在10~15厘米，每隔半個(gè)月用生石灰全池潑灑1次，用量為20千克/畝，6~9月份高溫季節(jié)每天中午、后半夜至黎明打開增氧機(jī)，以防雜交大口鯰缺氧浮頭。增氧機(jī)運(yùn)行幾分鐘后要暫停一會(huì)，以免在增氧機(jī)下休息的雜交大口鯰受傷害。同時(shí)，池水應(yīng)常年保持肥、活、嫩、爽。

3. 日常管理。與養(yǎng)殖其他魚類一樣，養(yǎng)殖雜交大口鯰應(yīng)堅(jiān)持做到早晚各巡塘1次，定時(shí)、定量、定質(zhì)、定位投餌，并根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整投飼量，以提高餌料系數(shù)，并認(rèn)真做好天氣、水溫、投喂等漁事日志。

4. 魚病防治。雜交大口鯰抗病力強(qiáng)，養(yǎng)殖過程中要貫徹“以防為主”的方針，每隔7天用漂白粉250克消毒餌料臺(tái)及用具1次，每隔半個(gè)月用硫酸銅與硫酸亞鐵合劑在飼料臺(tái)周圍掛袋2~3個(gè)，夏天每隔15天喂1‰大蒜素1次，如發(fā)現(xiàn)寄生蟲病，一般選用中草藥類制劑，忌用敵百蟲等無鱗魚敏感的藥物。

五、討論與小結(jié)

1. 根據(jù)雜交大口鯰的生物學(xué)特性，投苗時(shí)強(qiáng)調(diào)一次放足，規(guī)格整齊，以免大小不一、自相殘食，影響成活率和養(yǎng)殖效益。

2. 由于雜交大口鯰食量大，長(zhǎng)勢(shì)迅猛，因此，飼料一定要備好備足，并根據(jù)其食量大小及時(shí)調(diào)整投喂量，做到既不浪費(fèi)飼料，又能使雜交大口鯰飼料來源充足。同時(shí)，在做好防病、防逃工作的同時(shí)，每隔7~10天隨機(jī)抽取雜交大口鯰20~30尾，根據(jù)取樣情況及時(shí)調(diào)整飼料投喂量和投喂次數(shù)。

3. 投苗時(shí)規(guī)格上寧大勿小，魚種規(guī)格越大，成活率就越高，養(yǎng)殖效益也越好。

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