紫色甘薯國內(nèi)俗稱“黑紅薯”、“紫心甘薯”、“紫肉甘薯”。它是一種薯皮紫黑色、肉質(zhì)紫紅色的甘薯新品種。20世紀(jì)90年代我國甘薯研究人員從日本農(nóng)林水產(chǎn)省九州農(nóng)業(yè)試驗(yàn)場成功引進(jìn)到了國內(nèi)。紫色甘薯不同于一般的甘薯，它除含有豐富花色苷類色素外，還含有相當(dāng)豐富的植物蛋白、游離氨基酸、多糖、維生素、礦質(zhì)離子等其他人體所需的重要營養(yǎng)成分。據(jù)日本農(nóng)產(chǎn)品檢測中心分析:紫甘薯賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅的含量是普通甘薯的3～8倍，尤其是碘和硒的含量是普通品種的20倍以上。隨著人民生活水平的提高，紫色甘薯越來越受到人們的喜愛，但在一般栽培條件下其產(chǎn)量偏低，下面介紹脫毒紫色甘薯的高產(chǎn)栽培技術(shù)，供農(nóng)民朋友參考。

1. 選用脫毒高產(chǎn)良種，培育壯苗

良種和壯苗是甘薯高產(chǎn)的基礎(chǔ)。要根據(jù)甘薯品種的成熟特性和栽培用途來選用高產(chǎn)品種?？蛇x擇濟(jì)薯18、京薯6號(hào)、徐紫1號(hào)、廣紫135、黑星2號(hào)、群紫1號(hào)、紫薯王等品種。薯苗以春薯為好，每段苗長25～30厘米，5～7節(jié)，且以生長健壯、無病害的為好。

2. 深耕改土，起壟栽種

脫毒甘薯根系發(fā)達(dá)，高產(chǎn)田要選用土層深厚，土層疏松透氣性好，排灌方便，肥力較高的砂土或砂壤土，土壤中的大孔隙要保持25%以上，有機(jī)質(zhì)含量1%以上，全氮0.05%~0.07%。

深耕、起壟可增厚疏松土壤，增強(qiáng)其滲水、蓄水性能，有利于根系發(fā)育。生長后期薯塊膨大裂縫后，深耕、起壟更有利于空氣進(jìn)入壟內(nèi)，使土壤更疏松，通氣性更好。所以要作成高35厘米，底寬70厘米，面寬30～40厘米的高胖壟。甘薯起壟后，三面要與光、空氣接觸，以利于甘薯塊根膨大。壟面要平整，以利于上部接納小雨。每畝施有機(jī)肥2～3方，硫酸鉀復(fù)合肥或甘薯專業(yè)復(fù)合肥50千克。

3. 適時(shí)早栽，合理密植

畝產(chǎn)2000千克以上的紫甘薯，一般需要有180天左右的生長期。為此，必須抓好早栽這一關(guān)，并適當(dāng)遲收，以最大限度地利用自然生長條件，延長生育期。河南省適宜的栽期為4月20日左右，最遲于5月10日前栽種結(jié)束。最遲收獲期可根據(jù)天氣情況延至11月初。春薯每畝栽2500株，90厘米寬的壟雙行種植株距為42厘米;夏薯每畝栽3000株，90厘米寬的壟雙行種植株距為49厘米。栽插方法:在保證成活的前提下，盡可能淺栽，正常情況下入土6厘米左右。薯苗栽得淺，入土各節(jié)處在土質(zhì)疏松、通氣性好、晝夜溫差大的土層里，可為甘薯塊根形成和膨大創(chuàng)造理想的條件。薯苗各節(jié)入土即可生根，都有結(jié)薯的可能，增加入土節(jié)數(shù)就是為了爭取薯的個(gè)數(shù)。用長苗栽插時(shí)，要栽得淺而平，盡量使入土各節(jié)都處在同一土層里。栽插后必須澆足窩水，這是保證成活的關(guān)鍵措施。栽后等水滲干即用細(xì)土對(duì)栽插窩封嚴(yán)，防止因跑墑、透風(fēng)而死苗。封窩要保證薯苗直而不倒。采取水平栽插法可以為高產(chǎn)創(chuàng)造條件，因?yàn)槿胪凉?jié)數(shù)多，很少有空節(jié)，薯塊數(shù)較多。

4. 田間管理

春甘薯從栽到結(jié)薯有50天左右，主攻目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)全苗、苗壯而整齊，促進(jìn)壯苗早發(fā)、多結(jié)薯。具體管理措施，一是查苗補(bǔ)栽(栽插后3~4天內(nèi)應(yīng)進(jìn)行田間查苗，如發(fā)現(xiàn)缺苗、死苗應(yīng)立即補(bǔ)栽)，二是中耕松土(在封壟前，一般要中耕2次)。

從封壟到莖葉生長達(dá)到高峰歷時(shí)40天，主攻目標(biāo)是促莖、增葉、保薯塊。這一階段在管理上要分別對(duì)待，凡長勢好的高產(chǎn)多肥田要注意人為控制，即“控上促下”，以達(dá)到地上莖葉不瘋長，地下薯塊能迅速膨大。為此，要堅(jiān)持提蔓不翻蔓，控制瘋長，噴灑多效唑。

從莖葉生長達(dá)到高峰(8月中下旬)開始，到收獲(11月初)為止，約70天。這階段管理要求是保護(hù)莖葉不早衰，延長莖葉的功能期，促進(jìn)薯塊膨大，提高單產(chǎn)。防早衰的方法是每畝用100倍尿素液75千克加入200克磷酸二氫鉀混合噴灑葉面。

5. 防治病蟲，確保正常生長

防治地老虎用辛硫磷在犁地時(shí)撒入土中。中后期要及時(shí)防治甘薯麥蛾、甘薯天蛾、斜紋夜蛾等害蟲，在一般情況下，應(yīng)盡量不使用農(nóng)藥。

6. 適時(shí)收獲，確保高產(chǎn)

當(dāng)溫度降到18℃以下，莖葉停止生長，光合能力、養(yǎng)分的積累和運(yùn)轉(zhuǎn)能力都減退時(shí)為收獲適期，在河南是日平均氣溫降到15℃左右時(shí)開始收獲，以在1~2天內(nèi)收完為好。

(作者聯(lián)系地址:河南省鄭州市鄭密路46號(hào)鄭州市農(nóng)林科學(xué)研究所 郵編:450005)