有機(jī)肥是對(duì)農(nóng)家肥料的統(tǒng)稱，是利用各種有機(jī)物料，就地取材，就地積造或直接掩埋施用的含碳自然肥料。其主要種類有動(dòng)物(包括人類)糞肥、圈肥、堆漚肥、綠肥、秸稈、雜肥及腐植酸類等。近年來(lái)。工業(yè)生產(chǎn)有機(jī)肥，也正在興起。有機(jī)肥對(duì)改良土壤、提高果樹產(chǎn)量與品質(zhì)具有重要作用。本文就有機(jī)肥的特點(diǎn)等方面談?wù)勂涓耐磷饔眉皩?duì)果樹產(chǎn)量與品質(zhì)的影響。

1 有機(jī)肥的特點(diǎn)

1.1 肥效長(zhǎng)能提高化肥利用率

有機(jī)肥料含有多種有機(jī)成分，還有大量的維生素B族、生物索、腐植酸、葉酸、泛酸等。維生素B族能促進(jìn)果樹根系發(fā)育，因而能促進(jìn)果樹更好地吸收利用土壤中的養(yǎng)分，以供果樹地上部分生長(zhǎng)需要。所以它具有強(qiáng)根壯苗之功效。由于有機(jī)肥料中的養(yǎng)分分解釋放緩慢。所以具有較長(zhǎng)的后勁肥效，不僅當(dāng)季有效，而且后季仍然有效。對(duì)果樹而言，它可滿足其常年對(duì)養(yǎng)分的需要，有效防止果樹脫肥現(xiàn)象的發(fā)生。

有機(jī)肥料中含有大量的有機(jī)膠體，具有較強(qiáng)的陽(yáng)離子交換能力，因此，可以吸附土壤中的鉀、氨、鈣、鋅等離子，使這些營(yíng)養(yǎng)元素不被淋失，減少被土壤固定的機(jī)率。有機(jī)肥料中的多種有機(jī)酸可促進(jìn)難溶磷酸鹽的轉(zhuǎn)化，從而提高磷肥、鐵肥的有效性。因此。施用有機(jī)肥可提高化肥利用率。

1.2 能改善土壤理化性狀和果樹根際營(yíng)養(yǎng)

有機(jī)肥施入土壤后，經(jīng)微生物的分解、合成、形成大量的腐殖質(zhì)有機(jī)膠體，與無(wú)機(jī)膠體結(jié)合形成有機(jī)一無(wú)機(jī)復(fù)合膠體，將土粒膠結(jié)成團(tuán)粒形成更好的團(tuán)聚體，從而使土壤的水、肥、氣、熱狀況協(xié)調(diào)的更好，增強(qiáng)土壤的保水、保肥性、改善土壤的理化性狀。

果樹吸收養(yǎng)分大都是在根際進(jìn)行，根際養(yǎng)分富足，果樹生長(zhǎng)發(fā)育就好。而有機(jī)肥中含有大量的微生物，施用有機(jī)肥后，好氣性微生物就會(huì)大量繁殖，氨化細(xì)菌和好氣性固氮菌大量增加，從而使果樹根際土壤養(yǎng)分富集且活躍，極利于果樹對(duì)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收利用，促進(jìn)果樹的生長(zhǎng)發(fā)育。

1.3 增強(qiáng)果樹的抗旱性

有機(jī)肥是一種富鉀肥料，投入足量的有機(jī)肥可以有效補(bǔ)充土壤的含鉀量。而鉀元素對(duì)果樹具有很強(qiáng)的抗旱作用。其主要通過(guò)以下機(jī)制來(lái)實(shí)現(xiàn)：

1.3.1 提高供鉀強(qiáng)度增加吸鉀速率 土壤鉀含量一定時(shí)，土壤的水分狀況則決定著土壤鉀的有效性及果樹對(duì)鉀的吸收。當(dāng)干旱發(fā)生時(shí)。鉀的移動(dòng)性變小。生物有效性降低，因而向根系供鉀數(shù)量減少。導(dǎo)致果樹缺鉀，發(fā)生旱象。果樹在風(fēng)調(diào)雨順的年份或季節(jié)鉀素營(yíng)養(yǎng)正常，而在干旱年份則出現(xiàn)缺鉀現(xiàn)象，這是由于土壤含水量對(duì)土壤鉀有效性的影響所致。因此。干旱年份施用鉀肥，提高土壤中的含鉀量，可彌補(bǔ)因土壤干旱造成的鉀有效性降低之不足，從而維持缺水條件下果樹高鉀營(yíng)養(yǎng)水平，延緩旱象的發(fā)生，提高果樹的抗旱性。增施有機(jī)肥，是補(bǔ)充鉀肥的有效措施之一，足量的有機(jī)肥可有效提高果樹的抗旱性。

1.3.2 促進(jìn)根系生長(zhǎng)利用深層水分 深層土壤含水相對(duì)較多，這些水分能否被果樹有效利用，關(guān)鍵取決于根系能否生長(zhǎng)到這一部位以及這一部位根系的發(fā)達(dá)程度。在缺鉀的土壤上施用足量的有機(jī)肥，可有效補(bǔ)充鉀營(yíng)養(yǎng)，能促進(jìn)果樹根系生長(zhǎng)并向深層發(fā)展，因而增加果樹對(duì)深層水的利用，從而提高果樹的抗旱能力。

1.3.3 提高根系吸水能力

在介質(zhì)水勢(shì)一定時(shí)，單位根長(zhǎng)吸水量主要取決于根本身的吸水能力，根的吸水能力又與根細(xì)胞的滲透調(diào)節(jié)能力密切相關(guān)。鉀在植物體內(nèi)是含量最高并以游離狀態(tài)存在的陽(yáng)離子。主要分布在細(xì)胞中的流動(dòng)相，直接參與細(xì)胞的滲透調(diào)節(jié)，是最重要的無(wú)機(jī)滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)，因而，可以說(shuō)鉀是根細(xì)胞吸水能力的主要決定元素之一。因此，為缺鉀果樹施足鉀肥就能明顯提高根組織的滲透勢(shì)。從而增強(qiáng)吸水能力，使果樹根系在含水量較少的土壤中仍然能夠攝取較充足的水分，供果樹生長(zhǎng)所需，以此提高抗旱性，奪取較高產(chǎn)量。

1.3.4 調(diào)節(jié)氣孔運(yùn)動(dòng)減少水分損失

水分損失的主要途徑是土壤蒸發(fā)和果樹蒸騰。前者可用耕作和秸稈覆蓋方法來(lái)解決，后者則主要靠調(diào)節(jié)氣孔運(yùn)動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)。因此，能有效控制氣孔運(yùn)動(dòng)的因素都有助于減少果樹水分損失。試驗(yàn)研究表明：鉀是調(diào)控氣孔運(yùn)動(dòng)至關(guān)重要的因素，具有調(diào)控氣孔運(yùn)動(dòng)的重要作用，只要維持果樹足夠的鉀營(yíng)養(yǎng)，就能保證氣孔適時(shí)適量地開啟與關(guān)閉，既能吸入足夠的二氧化碳。又可最大限度地減少水分損失。如果果樹缺鉀，就會(huì)造成氣孔保衛(wèi)細(xì)胞鉀素積累不足，滲透調(diào)節(jié)能力降低，氣孔運(yùn)動(dòng)失調(diào)，長(zhǎng)期開啟不能關(guān)閉或關(guān)閉不嚴(yán)。致使大量水分損失。因此。施用鉀肥能明顯降低果樹的蒸騰量，維持體內(nèi)較高的水勢(shì)，從而延遲或者避免植株萎蔫。

1.3.5 增加光合強(qiáng)度提高水分利用率果樹的抗旱性還與果樹的生理代謝活性有關(guān)。如果果樹在較低的組織含水量條件下，仍能維持較高的生理代謝活性，則能利用體內(nèi)有限的水分生產(chǎn)更多的于物質(zhì)，而高鉀營(yíng)養(yǎng)的植物體正是能在較低水含量條件下吸入充足的二氧化碳，增強(qiáng)光合作用強(qiáng)度，維持較高的生理代謝活性，生產(chǎn)較多的干物質(zhì)，從而提高體內(nèi)水分利用率。同時(shí)，鉀又是60多種酶的激活劑，缺鉀會(huì)不同程度地抵制多種生理代謝反應(yīng)，其中對(duì)光合作用的影響最為明顯。所以，施用鉀肥，維持果樹的高鉀營(yíng)養(yǎng)就能明顯提高多種酶的活性，促進(jìn)生理代謝反應(yīng)，使果樹在體內(nèi)含水量相對(duì)較低時(shí)，仍能保證較高的光合強(qiáng)度，充分發(fā)揮體內(nèi)有限水分的生長(zhǎng)作用。

1.4 提高果樹的抗病抗倒抗逆性

有機(jī)肥可促進(jìn)果樹的機(jī)械組織的形成，提高果樹莖桿的韌性和彈性，減少“過(guò)?！钡卦谥参矬w內(nèi)的積累，因而，可有效抵抗病菌的侵入，降低發(fā)病機(jī)率。由于機(jī)械組織的加強(qiáng)，降低了倒伏程度。因此，有機(jī)肥可明顯提高果樹的抗病、抗倒、抗逆能力。

1.5 提高果品品質(zhì)

近年來(lái)，社會(huì)對(duì)無(wú)公害綠色食品的需求日益強(qiáng)烈。農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)直接關(guān)系到人類的健康。綠色食品應(yīng)運(yùn)走俏。而綠色食品的生產(chǎn)程序則嚴(yán)格要求施用足夠多數(shù)量的有機(jī)肥，以保持和增加土壤有機(jī)質(zhì)、土壤肥力和生物活性。有機(jī)肥是生產(chǎn)綠色食品的主要肥源。

有機(jī)肥料可增加土壤和植物體的含碳物質(zhì)。因其是以含碳為主的肥料。所以它具有協(xié)調(diào)土壤和植物體內(nèi)碳、氮比(C，N)的作用，利于碳水化合物的合成與積累，從而增加蛋白質(zhì)、糖分、維生素等營(yíng)養(yǎng)成份的含量，改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。這是化學(xué)肥料不能代替的。

有機(jī)肥料中的多種有機(jī)酸可以和土壤中的重金屬結(jié)合，起到吸收重金屬的作用。通過(guò)對(duì)重金屬的吸收。降低了土壤中重金屬的含量，從而降低農(nóng)產(chǎn)品中有毒物質(zhì)的殘留量，降低農(nóng)藥對(duì)植物的藥害，提高農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。施入足量的有機(jī)肥。可大大提高瓜、果的含糖量，增強(qiáng)瓜果的口感，改善品味，尤其是可增加瓜、果產(chǎn)品的光澤鮮亮度，有效提高其商品性，從而提高瓜果的經(jīng)濟(jì)效益。

2 提高果園有機(jī)肥施用量的途徑

一般耕地需要2000千克有機(jī)肥，相當(dāng)于每667平方米3，5立方米。高產(chǎn)和超高產(chǎn)田(產(chǎn)量每667平方米500千克以上)有機(jī)肥用量要達(dá)到每667平方米3500-5000千克。果樹地要達(dá)到每667平方米10000千克以上。

有機(jī)肥最低施用量，還可以根據(jù)施肥配方所提供的氮素總用量，結(jié)合有機(jī)肥中的氮素含量來(lái)估算，使有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮的比接近1：1。若施用工業(yè)生產(chǎn)的有機(jī)肥料。則需每667平方米150-300千克，果園要達(dá)到500千克左右。當(dāng)有機(jī)氮略大于無(wú)機(jī)氮的投入時(shí)。產(chǎn)量和效益最高。

近年來(lái)，隨著化肥投入量的不斷增加，家畜養(yǎng)殖存欄量的逐漸減少(集中養(yǎng)殖的不計(jì)，因集中養(yǎng)殖的家畜。其糞尿大部分流失浪費(fèi))，農(nóng)村勞動(dòng)力的大量轉(zhuǎn)移，導(dǎo)致有機(jī)肥積造量急劇下降，因而，有機(jī)肥投入嚴(yán)重不足，加之除草劑的廣泛應(yīng)用，大大減少了中耕次數(shù)，從而使土壤嚴(yán)重板結(jié)，因此，對(duì)土壤補(bǔ)充有機(jī)肥顯得特別重要。那么。怎樣充分挖掘有機(jī)肥源有效補(bǔ)充有機(jī)肥呢?

2.1 加大秸稈還田力度

改進(jìn)稻麥?zhǔn)崭顧C(jī)的結(jié)構(gòu)，全部加裝秸桿粉碎裝置，使在收割的同時(shí)秸稈得到粉碎入田，除必要的飼草以外。力爭(zhēng)達(dá)到小麥秸稈全部直接還田：應(yīng)全面推廣玉米機(jī)械收割技術(shù)，使玉米秸稈直接還田量有一個(gè)明顯的提高。

2.2 鼓勵(lì)農(nóng)民飼養(yǎng)家禽家畜和發(fā)展綠肥

政策引導(dǎo)農(nóng)民飼養(yǎng)家禽家畜以此增加有機(jī)肥源，并加強(qiáng)糞便管理，減少肥源流失，對(duì)積造和施用有機(jī)肥(包括秸桿還田)按單位量給予一定的補(bǔ)貼，以此激發(fā)農(nóng)民對(duì)積肥、用肥的積極性，從而全面提高有機(jī)肥的投入量。

鼓勵(lì)農(nóng)民有計(jì)劃的發(fā)展豆科綠肥，使土地得到相應(yīng)“輪休”，從而提高土壤有機(jī)質(zhì)含量。

2.3 支持有機(jī)肥工業(yè)化生產(chǎn)

近年來(lái)。有機(jī)肥工業(yè)化生產(chǎn)正在興起，這為有機(jī)肥源缺乏問(wèn)題找到了解決辦法。但是。由于使用成本過(guò)高。超出了農(nóng)民的承受能力，直接影響了其在生產(chǎn)中的推廣應(yīng)用。建議各級(jí)政府對(duì)有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)給予一定的扶持和資金補(bǔ)貼，以此降低有機(jī)肥的使用成本，使有機(jī)肥投入成本符合農(nóng)民的承受力，從而提高農(nóng)民購(gòu)買使用有機(jī)肥的積極性，增加有機(jī)肥的投入量。

2.4 果樹栽培地除上述增施有機(jī)肥的途徑外，還可問(wèn)作碗豆等豆科植物，從而改善土壤環(huán)境和調(diào)劑土壤的營(yíng)養(yǎng)條件

待碗豆收獲后，將其秸稈直接還田于果樹行間掩埋漚腐，以提升土壤有機(jī)質(zhì)，據(jù)對(duì)泌陽(yáng)縣馬谷田鎮(zhèn)夏河667公頃(萬(wàn)畝)犁園調(diào)查：在犁樹園套種碗豆，每667平方米可產(chǎn)鮮碗豆角600千克，平均每千克售價(jià)5元，僅碗豆一項(xiàng)收益達(dá)667平方米3000元，同時(shí)每667平方米可產(chǎn)鮮豆秧(豆角收獲后)約500千克，掩埋后相當(dāng)于追施一遍有機(jī)肥。

2.5 在果樹栽培地散養(yǎng)雞、鴨等家禽，既可減輕果樹的病蟲危害程度又可增加土壤有機(jī)質(zhì)，這也是一條增施有機(jī)肥的有效途徑之一

據(jù)估算，每667平方米果園散養(yǎng)50只雞(每只雞每年排泄量5-7.5千克)。每年可為果樹提供250-375千克的糞便，折合有機(jī)物63.75-95.63千克，氮素營(yíng)養(yǎng)4-6千克，五氧化二磷3.85-5.78千克，氧化鉀2.13-3.19千克。

總之，要結(jié)合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際，采取多種措施。增施有機(jī)肥，提高果樹品質(zhì)和產(chǎn)量，增加經(jīng)濟(jì)效益。