2009年6月25日至7月3日上海農(nóng)工商現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)有限公司一行4人、2010年1月29日至2月5日江蘇省葡萄協(xié)會(huì)等一行7人赴日本考察葡萄生產(chǎn)技術(shù)和品種選育成果，兩度考察了日本南北產(chǎn)區(qū)的栽培葡萄園，拜訪了一些主要的民間育種專家和種苗企業(yè)，對(duì)日本葡萄產(chǎn)業(yè)和品種狀況有了一些概略性的認(rèn)識(shí)，現(xiàn)就日本品種的消費(fèi)需求變化和品種種植狀況作一簡(jiǎn)要介紹，供大家參考。

1 葡萄消費(fèi)需求變化

“吃葡萄不吐葡萄皮、不吐葡萄籽”越來越成為葡萄消費(fèi)者的嗜好和習(xí)慣，因此鮮食品種除了要求大粒、高糖度和優(yōu)質(zhì)外。還要求無核、脆肉和皮薄f可連皮食用1。無核白等固有無核品種由于果粒小，品種數(shù)量也不夠豐富，不能滿足消費(fèi)者大粒和多樣性的消費(fèi)需求，因此用赤霉素誘導(dǎo)無核結(jié)實(shí)成為日本鮮食葡萄品種選育的重要目標(biāo)。當(dāng)然具有玫瑰香味、早熟也是重要的育種目標(biāo)。據(jù)日本植原葡萄研究所介紹，巨峰系品種如‘巨峰’、‘先鋒’和藤稔。仍然是日本葡萄品種選育的最重要親本，將巨峰系的血緣引入歐亞種優(yōu)質(zhì)品種如‘白南’、‘白玫瑰香’中是日本新品種選育的重要手段。從巨峰系品種的實(shí)生繁殖中也選育出了一些優(yōu)良的品種。

2 新植葡萄園栽培品種狀況

據(jù)日本植原葡萄研究所統(tǒng)計(jì)，從苗木的銷售數(shù)量來看，熊本縣河野隆夫氏培育的‘黑彼特(black beet)’2008年一舉超越了持續(xù)了7、8年的‘先鋒’，排名第一(表1)。該品種2005年才被農(nóng)林水產(chǎn)省登錄認(rèn)定，2006年初次進(jìn)入人們的視野，當(dāng)年由于苗木數(shù)量稀少，排名第7位，2007年排名第3位，第3年就躍居第1，是所有新品種都不曾有過的輝煌，可見種植農(nóng)戶對(duì)該品種的期待和厚愛。該品種父本為先鋒，母本為藤稔，成熟比雙親早、上色早、著色深、品質(zhì)好。其最大的特征是成熟期高溫環(huán)境下上色好，彌補(bǔ)了巨峰、先鋒等品種成熟期遭遇高溫著色不佳的缺陷。在育成地的日本熊本南部都能完全著色，在山梨縣避雨栽培條件下，7月下旬完全著色、8月上旬完全成熟，是果粒巨大、著色漂亮、成熟提早的誘導(dǎo)無核品種，被稱為給日本南部地區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)注入活力的‘救世主’式新品種。

排名第2的是‘陽光玫瑰(ShineMuscat)’，該品種是日本果樹試驗(yàn)場(chǎng)安蕓津葡萄、柿研究部選育，母本為‘SteubenxMuscat of Alexandria’，父本為‘自南’Steuben為美國(guó)紐約試驗(yàn)站培育、有獨(dú)特甜味的高糖度品種，品質(zhì)非常好。白南為Katta Kourzanx甲斐路的后代，白南無論品質(zhì)還是風(fēng)味都是迄今最好的品種。只是充分成熟后果面污點(diǎn)重，外觀不佳，才沒能被廣泛種植)，登錄認(rèn)定后就發(fā)現(xiàn)帶有病毒，經(jīng)過2、3年的脫毒，2008年才開始通過硬枝、綠枝嫁接繁育出了苗木。但沒有能夠滿足苗木預(yù)定，如果苗木數(shù)量足夠的話，應(yīng)該是排名第1的品種。該品種是一個(gè)黃綠色品種、外觀漂亮，可赤霉素誘導(dǎo)無核，與巨峰同期成熟，糖度超過20％。可連皮食用。陽光玫瑰有‘Steuben’的血緣，因此，雖具有典型的歐亞種特性，但屬歐美雜交種，樹勢(shì)健壯、栽培容易。因此，該品種將成為給葡萄產(chǎn)業(yè)帶來福音的劃時(shí)代品種，在日本人氣非常高。

此外，同為安蕓津葡萄、柿研究部選育的‘東方之星(Orientalstar)’(母本為‘SteubenxMuscat ofAlexand6a’，父本為‘奧山紅寶石(Ruby Okuyama)，母本與‘陽光玫瑰’相同，都有‘Steuben’的血統(tǒng)，是歐美雜交品種，但也具有歐亞種葡萄的高品質(zhì)性狀，且栽培容易、耐病性強(qiáng)。雖然現(xiàn)今處在‘陽光玫瑰’高人氣的陰影之下，注目度不是很高，但可誘導(dǎo)無核、可連皮食用，肉質(zhì)良好，是一個(gè)潛在實(shí)力很強(qiáng)的品種。

排在第3位的是‘先鋒’，第4、5位的是‘巨峰’和‘玫瑰露’?！蠕h’用著色良好的優(yōu)系組培后繁殖苗木，‘巨峰’也從飯琢系2號(hào)中選出著色更好、果粉更厚的系統(tǒng)，進(jìn)行組培后繁殖。盡管新品種不斷涌現(xiàn)，但在生產(chǎn)中‘巨峰’和‘先鋒’依然是當(dāng)家品種。

‘甲州’和‘蓓蕾玫瑰A’分別作為“干白”和“干紅”釀酒兼用品種位列第6、第7位。第8位以下分別是‘戈?duì)柋?Gorby)’、‘藤稔’、‘翠峰’、‘紫玉’和‘陽光胭脂’等巨峰系的人氣品種。在前20名的品種中，巨峰系品種占了12個(gè)。明治維新以來，為了在日本高溫多濕環(huán)境下栽培葡萄，日本國(guó)家、地方政府研究機(jī)構(gòu)和民間育種單位以適應(yīng)日本高溫多濕氣候條件為目標(biāo)，進(jìn)行了大量的品種選育，選育出了4倍體的大粒、高抗品種群，其中巨峰是一個(gè)劃時(shí)代的代表品種。最近，石川縣從藤稔的實(shí)生中選育出了‘浪漫紅寶石’，果皮鮮紅色、超大粒、無核，在該品種展示拍賣會(huì)上以每千克10萬日元的價(jià)格成功交易，掀起了日本消費(fèi)者和生產(chǎn)者對(duì)葡萄的新熱情。長(zhǎng)野縣用巨峰和白羅莎里奧(RosamBianco)雜交選育出的‘長(zhǎng)野紫峰(NagamPurple)’(3倍體)也是一個(gè)在日本引起轟動(dòng)的紫黑色、超大粒、無核、可連皮食用的品種。然而，這兩個(gè)品種分別為地方研究機(jī)構(gòu)選育，只能在育成縣域栽培，栽培面積受到限制，

排在第13、14的是白羅莎里奧和瀨戶甲子(Sedo Giants，商品名注冊(cè)為‘桃太郎’)，兩者都是非常好的品種，市場(chǎng)認(rèn)可度高，但被同色系統(tǒng)的‘陽光玫瑰’的高人氣所籠罩，種植熱情受到影響。但是，如‘東方之星’、白羅莎里奧和瀨戶甲子仍然是魅力和實(shí)力型新品種。

‘黃玉’雖然排名25位，但赤霉素誘導(dǎo)無核果粒膨大良好、成熟比‘翠峰’早，糖度也比翠峰高、口感好、有香味，在觀光園和直銷店評(píng)價(jià)很高。

但是國(guó)內(nèi)極受歡迎的夏黑(Summer Blaek)，在日本并沒有太高的人氣，苗木銷售排名第48位。金手指在國(guó)內(nèi)也是很有人氣的新品利，但由于果粒尖銳，耐運(yùn)能力較差，排名也只有第28位。

此外，有不少城市居民喜好在庭院種植葡萄，因此，抗病性強(qiáng)、易于栽培的 ‘尼加拉(Niagara)’和‘Steuben’等美洲種葡萄品種也受到青睞。一些專業(yè)級(jí)別的葡萄愛好者栽培一些穗形漂亮的觀賞用品種，如‘RedNeheleseol’在庭院中栽植，鮮紅色的果穗長(zhǎng)達(dá)70～80厘米，宛如火紅的花穗，非常漂亮。

總之，從日本鮮食葡萄品種發(fā)展的動(dòng)向可見，選育無核品種(誘導(dǎo)無核)、早熟品種、晚熟品種、可帶皮食用的品種、色彩美麗的品種、玫瑰香型品種和一些更加美味的、更具個(gè)性的品種將是激活葡萄消費(fèi)、促進(jìn)鮮食葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力。

鳴謝：在2次赴日考察中，蒙植原葡萄研究所植原宣蔭先生、花澤葡萄研究所華澤茂先生的熱情接待和細(xì)心介紹才得以形成本文，誠(chéng)致感謝。本文成稿后幸蒙李世誠(chéng)研究員審改、指正，一并致謝。