據(jù)有關史料記載，回族首入云南永平，緣于一次大規(guī)模的軍事行動。

大約在南宋寶祐元年(1253)，忽必烈率領10萬大軍進攻云南大理國時期，有許多由中亞征調(diào)東來的伊斯蘭教信徒充當士兵，分住在今保山(古稱永昌)以東、紅河以北的白族、彝族地區(qū)，他們長期留居中國，和當?shù)厝送ɑ?，是為永平回族之始?/p>

永平的回族還有不少是江南、陜、甘的回族兵士，隨之落籍于博南古道沿線的驛站、屯田處所或交通要隘的村鎮(zhèn)里。

目前，永平已成為云南境內(nèi)回族人口比較集中的地方之一，其主要聚居在博南鎮(zhèn)、龍街鎮(zhèn)、龍門鄉(xiāng)、廠街鄉(xiāng)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

自古以來，永平的回民與其他民族交誼深厚，親如一家，但宗教、飲食和禮儀習俗至今仍然保持著自己亙古不變的傳統(tǒng)。

打包，如今在全國各地各種賓館、酒店的宴會上漸漸盛行，可這個看起來有點新鮮的文明行為，早已是永平回民代代相傳的優(yōu)良品質(zhì)。

無論紅白喜事，回族的宴席菜點基本相似，一般以三四個主菜，配以四五個小菜，合成“八大碗”，有時多至12碗，這要視主人的財力而定。

到回族村寨里做客，每席都是一張方桌、四只條凳，東、南、西、北各坐兩人。八人坐定，首先上桌的必是一盆熱氣騰騰、油光晃動的“菜茶”，也就是放過蔥花、姜末的骨頭湯。這湯看似簡單，清亮如玻璃，喝起來卻特別鮮美，難怪總是用它開宴——飯前先喝點湯，這也頗為符合養(yǎng)生之道。

較為特別的是，上菜時，侍者同時會給每位客人分發(fā)一張包菜用的干凈白紙或一個小塑料袋。菜齊之后，桌上最年長者便舉箸將牛肉涼片、羊肉涼片、鵝肉、雞肉等主菜依次分夾給眾人，讓大家?guī)Щ厝バ⒕蠢先嘶蜿麆诤⒆?，分享主人家的快樂，分擔主人家的悲傷。無論你是達官貴人，抑或是當?shù)厥赘?，均無出其右，一律平等。打包之后，大家才開始進餐。這幾樣主菜，都是由大廚事先按每人一兩塊均勻分好了的，其厚薄、大小幾乎相同，充分體現(xiàn)出回民“做不平，吃平”的眾人平等觀念，以及家人互相尊重、相互掛欠、食物共享的理念。也就是說，真正赴宴的人吃的都是紅燒牛肉、魚類和其余幾樣時鮮小菜，大塊的精美食品并不舍得“開銷”。

追溯歷史，永平回族打包習俗的形成跟有著2000多年歷史、穿城而過的博南古道和古道文化有著必然的聯(lián)系。古時，物質(zhì)相對貧乏，食品的大小、多少能充分體現(xiàn)出個人待遇的高低，而行走于古道的馬幫商賈為凝聚人心，體現(xiàn)眾人在艱難旅程中的平等身份，主菜都是采取平均分食的手段來分配。

如今，永平回民承接了這一傳統(tǒng)，其優(yōu)良的品行顯而易見。首先，分食進餐較為衛(wèi)生;其次，豐盛的宴席食品吃不完倒掉太浪費，回籠又不衛(wèi)生。主食打包，消化其余，這便實現(xiàn)了潔凈、節(jié)儉的用餐理念。