欲得其味，先得其道，作為國(guó)內(nèi)食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，雨潤(rùn)對(duì)于“味道”有著獨(dú)特的領(lǐng)悟。執(zhí)著于道，堅(jiān)持用正確的方法做事，貫穿于雨潤(rùn)集團(tuán)成長(zhǎng)的全過程，也滲透到了雨潤(rùn)集團(tuán)發(fā)展的方方面面，成為雨潤(rùn)集團(tuán)發(fā)展壯大的不二法則。憑借這一法則，短短16年時(shí)間，雨潤(rùn)集團(tuán)從資產(chǎn)不到300萬元，員工僅僅數(shù)十人的小企業(yè)，發(fā)展成為如今員工五萬人，年銷售額370億的中國(guó)五百強(qiáng)企業(yè)。

經(jīng)營(yíng)之道——食品工業(yè)是道德工業(yè)

還沒進(jìn)入雨潤(rùn)集團(tuán)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就看到了一塊“食品工業(yè)是道德工業(yè)”的巨幅廣告牌。這塊牌子，雨潤(rùn)樹了16年。

用道德經(jīng)營(yíng)企業(yè)，在雨潤(rùn)并不是一句空話。董事局主席祝義材適中強(qiáng)調(diào)，做食品，良心是第一位的，食品安全是第一位的，并不能像一般商品一樣只顧賺取利潤(rùn)，如果沒有這個(gè)基礎(chǔ)，企業(yè)再大再強(qiáng)也肯定走不遠(yuǎn)。有一次，企業(yè)制作的一批梅干菜扣肉罐頭，由于洗菜的工人沒有將梅干菜洗凈，出廠檢驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品含有微量沙子。為了對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，在祝義材的親自批示下，這批價(jià)值50多萬元的罐頭全部被銷毀。

雨潤(rùn)的道德并不僅僅體現(xiàn)在對(duì)待產(chǎn)品中，在企業(yè)經(jīng)營(yíng)中，雨潤(rùn)堅(jiān)持誠(chéng)信。在雨潤(rùn)集團(tuán)“誠(chéng)信、勤敏、謙學(xué)、艱毅”的八字企業(yè)精神中，誠(chéng)信排在第一位。雨潤(rùn)員工都清晰地記得這樣一件事。一次，由于業(yè)務(wù)員的疏忽，結(jié)賬時(shí)致使公司一位經(jīng)銷商多付了5萬元貨款，而這一切，經(jīng)銷商自己也未察覺。獲悉此事后，一向謙恭和善的祝義材破天荒地大發(fā)雷霆，他說:“天道酬勤，商道酬信，要想打造百年品牌，誠(chéng)信是基本前提?！?/p>

嚴(yán)厲批評(píng)之后，祝義材帶著業(yè)務(wù)員登門給經(jīng)銷商道歉，并退還了多收的貨款。

在祝義材看來，這只是一件小事，他只是做了應(yīng)該做的而已。然而，就是一件件這樣的小事，給雨潤(rùn)帶來了意想不到的收獲。許多經(jīng)銷商認(rèn)為，“企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)有這樣人品，產(chǎn)品肯定錯(cuò)不了?！?/p>

道德工業(yè)，必須依靠有道德的人來實(shí)現(xiàn)。在祝義材的親自參與下，雨潤(rùn)集團(tuán)在人員選拔任用上形成了一套特有的道德準(zhǔn)則，即“有才有德放手使用，有才無德限制使用，無才無德堅(jiān)決不用，有德無才培養(yǎng)使用”。這種推崇道德的企業(yè)文化氛圍，如同春雨一樣“隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無聲”，深深的烙進(jìn)了每個(gè)雨潤(rùn)職工的意識(shí)中。

生產(chǎn)之道——一切細(xì)節(jié)有章可循

步入雨潤(rùn)參觀通道，雖然隔著厚厚的玻璃，但還是能感覺到里面?zhèn)鱽淼年囮嚊鲆狻＝庹f員告訴記者，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，雨潤(rùn)產(chǎn)品在加工過程中，車間內(nèi)的溫度恒定在15度。

透過玻璃，身穿連體工作服的工人們正在緊張忙碌著。在一臺(tái)設(shè)備前，隨著工人在液晶控制面板的觸摸屏上輸入幾個(gè)指令，一頭的機(jī)械手臂便自動(dòng)將調(diào)制攪拌好的原料肉裝入，隨即，在設(shè)備另一頭，一根根裝填好的火腿便整整齊齊的掛在架上。整個(gè)過程一氣呵成，幾乎讓人不敢相信這是在生產(chǎn)食品。解說員頗為自豪地說:“工廠的全套設(shè)備均采購自歐美，完全達(dá)到了世界先進(jìn)水平?！?/p>

然而，真正令雨潤(rùn)人驕傲的不是先進(jìn)的設(shè)備，而是雨潤(rùn)獨(dú)步國(guó)內(nèi)的管理制度。

通過長(zhǎng)期的實(shí)踐與研究，雨潤(rùn)集團(tuán)率先在行業(yè)內(nèi)制定出了內(nèi)容最翔實(shí)、標(biāo)準(zhǔn)要求最高、操作性最強(qiáng)的《食品安全管理制度》，字?jǐn)?shù)超過16萬，其中涵蓋屠宰、品管、產(chǎn)品技術(shù)三大塊，其中又細(xì)分為49項(xiàng)專項(xiàng)制度。毫不夸張的說，在雨潤(rùn)，從一頭生豬開始至市民餐桌上的美味止，任何一個(gè)細(xì)節(jié)的安全管理都能在這本制度中找到。

以“洗手”的小小細(xì)節(jié)為例，雨潤(rùn)明文將其規(guī)范為潤(rùn)濕、涂抹洗手液、雙手搓洗起泡、沖洗、涂抹消毒液、烘干等6個(gè)具體步驟。而直接參與生產(chǎn)的人員在雙手清洗干凈后，每隔15分鐘需用75%的酒精消一次毒。企業(yè)還將其制成《洗手消毒流程圖》張貼上墻，讓相關(guān)的一線員工警示對(duì)照。

先進(jìn)的設(shè)備配合完善的制度，為雨潤(rùn)的安全生產(chǎn)提供了基礎(chǔ)保障。

研發(fā)之道——產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，搶占行業(yè)制高點(diǎn)

走進(jìn)雨潤(rùn)集團(tuán)產(chǎn)品陳列室，琳瑯滿目的產(chǎn)品讓人目不暇接，很難想象，雨潤(rùn)的產(chǎn)品種類高達(dá)上千種，而且還在不斷增加之中。在這背后，是雨潤(rùn)強(qiáng)大科研實(shí)力的支撐。

雨潤(rùn)十分重視科研工作，將科學(xué)技術(shù)引入傳統(tǒng)工業(yè)。集團(tuán)從事研究和實(shí)驗(yàn)發(fā)展的人員有1392人，擁有博士12名，碩士112名。雨潤(rùn)還非常注重與國(guó)內(nèi)外高校、科研機(jī)構(gòu)的合作。國(guó)內(nèi)方面，2001年雨潤(rùn)集團(tuán)與中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)共建國(guó)家博士后流動(dòng)站;2006年，雨潤(rùn)集團(tuán)被國(guó)家五部委共同認(rèn)定為國(guó)家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心。今年5月16日，由雨潤(rùn)集團(tuán)和南京農(nóng)業(yè)大學(xué)合作建設(shè)國(guó)家肉品質(zhì)量安全控制工程技術(shù)研究中心啟動(dòng)。該研究中心，是國(guó)家級(jí)科技平臺(tái)建設(shè)的重要組成部分，是技術(shù)集成創(chuàng)新、消化吸收再創(chuàng)新、科技成果轉(zhuǎn)化的重要基地，填補(bǔ)了該領(lǐng)域內(nèi)的國(guó)內(nèi)空白。

在國(guó)際上，雨潤(rùn)集團(tuán)除保持與德國(guó)肉類研究中心的長(zhǎng)期合作外，還與美國(guó)肉類協(xié)會(huì)、日本畜產(chǎn)協(xié)會(huì)等研究機(jī)構(gòu)進(jìn)行著不定期的科技交流活動(dòng)。除此之外，雨潤(rùn)積極與國(guó)外企業(yè)展開合作，將國(guó)外產(chǎn)品引入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，既學(xué)到了國(guó)外企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，又豐富了國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。早在05年，雨潤(rùn)就與日本伊藤火腿展開合作，開發(fā)高檔肉制品。2007年，雨潤(rùn)又與意大利百年肉制品生產(chǎn)企業(yè)Beretta(百樂得)公司合作，在國(guó)內(nèi)率先引入意大利風(fēng)味的發(fā)酵肉制品，市場(chǎng)前景極其廣闊。

憑借強(qiáng)大的科研實(shí)力，雨潤(rùn)集團(tuán)二十多次牽頭或參與國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂。近三年來，雨潤(rùn)集團(tuán)共承擔(dān)及參與國(guó)家級(jí)重大科技項(xiàng)目7項(xiàng)，省市級(jí)項(xiàng)目20余項(xiàng)，獲得國(guó)家、省市級(jí)科技獎(jiǎng)勵(lì)十余項(xiàng)。由于在科技創(chuàng)新上的優(yōu)異表現(xiàn)，雨潤(rùn)集團(tuán)于2008年被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予“首批中國(guó)食品行業(yè)創(chuàng)新型企業(yè)”稱號(hào)，申請(qǐng)專利近130項(xiàng)，授權(quán)專利76項(xiàng)，其中授權(quán)發(fā)明及實(shí)用新型專利12項(xiàng)，正在申請(qǐng)中發(fā)明專利30項(xiàng)。

一流企業(yè)做標(biāo)準(zhǔn)，搶占技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)“制高點(diǎn)”后，雨潤(rùn)掌握了主導(dǎo)產(chǎn)品市場(chǎng)“話語權(quán)”，跳出了單純的產(chǎn)品與價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，牢牢占據(jù)了行業(yè)領(lǐng)先地位。

發(fā)展之道——雨潤(rùn)三農(nóng)，兼濟(jì)天下

當(dāng)前，經(jīng)濟(jì)形勢(shì)依舊嚴(yán)峻，但雨潤(rùn)集團(tuán)依然保持了良好的增長(zhǎng)勢(shì)頭。

2008年，雨潤(rùn)總銷售創(chuàng)歷史新高，達(dá)到370億元人民幣，同比增長(zhǎng)20%，2009年雨潤(rùn)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入138.7億港元，同比增長(zhǎng)了6.5%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)17.45億港元，同比2008年的11.38億港元大幅增長(zhǎng)了53.3%;每股攤薄盈利1.074港元，同比增長(zhǎng)45.9%。

展望2010年，雨潤(rùn)董事局主席祝義材指出，去年底中央政府推出了《全國(guó)生豬屠宰業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要2010-2015》，計(jì)劃于2013年大規(guī)模淘汰全國(guó)30%手工及半機(jī)械化等落后的生豬屠宰場(chǎng)，到2015年更擴(kuò)大到50%，并將限制生豬屠宰場(chǎng)的牌照發(fā)放。而這些舉措，將導(dǎo)致市場(chǎng)的集中度進(jìn)一步提高，屆時(shí)將會(huì)有90%的工廠被淘汰，行業(yè)內(nèi)將會(huì)出現(xiàn)并購潮，這對(duì)雨潤(rùn)這樣的龍頭企業(yè)而言將會(huì)是一種機(jī)遇。事實(shí)上，雨潤(rùn)在2009年就已經(jīng)利用國(guó)際金融危機(jī)下資產(chǎn)價(jià)格偏低的有利時(shí)機(jī)，先后收購河南騰爾牧業(yè)、山東滕州東啟肉類加工有限公司、黑龍江克山肉聯(lián)廠、長(zhǎng)春市食品集團(tuán)、河南商丘天暉肉類加工有限公司。截至2009年底，集團(tuán)上游屠宰年產(chǎn)能達(dá)2555萬頭，較2008年年底增加了750萬頭。

裝得天下，方可做得大事。雨潤(rùn)認(rèn)為，企業(yè)追求利潤(rùn)無可厚非，但如果僅盯著利潤(rùn)，忽略社會(huì)貢獻(xiàn)，終將走向歧途。企業(yè)如果致力于推動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，也必將從在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中得到收益。

著眼于社會(huì)效益，雨潤(rùn)在經(jīng)濟(jì)寒冬，多數(shù)企業(yè)收縮之際，逆勢(shì)擴(kuò)張。目前，雨潤(rùn)正在加緊在各地新項(xiàng)目的建設(shè)步伐。預(yù)計(jì)到2010年，雨潤(rùn)將建成覆蓋全國(guó)90%地區(qū)、市場(chǎng)服務(wù)半徑在縮短到200公里以內(nèi)的龐大的生產(chǎn)和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。對(duì)此，集團(tuán)一位高層表示，“我們現(xiàn)在投資，對(duì)于很多地區(qū)無異于雪中送炭，既推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，解決當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)，還可以帶動(dòng)農(nóng)民增收。同時(shí)對(duì)我們自己而言，經(jīng)濟(jì)下行周期擴(kuò)張，建設(shè)成本更低，地方政府也會(huì)更加支持。這是一個(gè)多贏的結(jié)果，何樂而不為呢!”

(楊 嫻)