今年春天以來，很多市民發(fā)現(xiàn)菜價漲幅較大，從農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)監(jiān)測的28種蔬菜情況來看，今年以來全國蔬菜市場總體按常年規(guī)律波動，進(jìn)入“立夏”后，天氣逐步回暖，陸地帶葉菜上市，蔬菜交易價格于近日開始回落。數(shù)據(jù)顯示，盡管5月初回落較明顯，但菜價仍在高位運(yùn)行。有專家指出，游資炒作成農(nóng)產(chǎn)品漲價幕后推手。

一問批發(fā)市場為何一天一個價

在大洋路批發(fā)市場從事十年蔬菜批發(fā)的商戶老賈整天在菜價行情中摸爬滾打，他每天要從山東批30多噸、十多個品種的蔬菜進(jìn)京。老賈說菜價一天一個樣，忽高忽低就跟過山車似的。

老賈說:“上周四、周五時，西葫蘆在壽光的批發(fā)價從原來的1元多降到3毛左右一斤，今天回漲到6毛左右，茄子前幾天最低1.1元，今天又漲到1.7元。產(chǎn)地價高我也得隨著行情漲，算上包裝、人工、運(yùn)費(fèi)，我得每斤加價2毛才能平衡?！?/p>

據(jù)商務(wù)部預(yù)報(bào)監(jiān)測顯示，4月中旬以來，全國18種蔬菜批發(fā)價格連續(xù)三周上漲，4月26日至5月2日蔬菜批發(fā)價格平均為3.84元/公斤，與三周前相比，累計(jì)漲幅為4.4%;與去年同期相比，上漲44.4%。

進(jìn)入5月后菜價出現(xiàn)下跌。新發(fā)地 批發(fā)市場統(tǒng)計(jì)部劉通說:“降了20%”。他介紹，五一期間，新發(fā)地各類菜價的平均價格是每斤1.49元，昨天這個數(shù)字被更新到1.18元。

劉通說，一些地方的蔬菜產(chǎn)量不能滿足本地老百姓的消費(fèi)，商家不得不從主要的蔬菜產(chǎn)地引進(jìn)，這無形中加大了蔬菜商家的運(yùn)輸成本。蔬菜的成本價提高了，市場價當(dāng)然會相應(yīng)地上漲。劉通說，4月漲幅最明顯的柿子椒、菜花、豆角、茴香、菠菜也是市場最短缺的品種，因?yàn)槎紱]有儲備，受利益驅(qū)使，很多菜商到南方拉菜又把南方菜價拉起來了。

大洋路批發(fā)市場統(tǒng)計(jì)數(shù)字表明，近期降幅最大的蔬菜是帶葉蔬菜，這些蔬菜來源于北京郊區(qū)與京城鄰近省市，交易價格比前段時間下降50%左右。

前一段時間，大眾類蔬菜大多來源于外埠。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，本埠蔬菜也開始陸續(xù)上市，記者了解到，西紅柿、黃瓜、茄子、大小椒、豆角等交易價格也在逐步回落，預(yù)計(jì)近日降幅在20%左右。

記者發(fā)現(xiàn)冬儲類蔬菜中的白菜、土豆的交易價格還居高不下，分析人士指出主要原因就是產(chǎn)地減產(chǎn)所致。目前冬瓜、白蘿卜、蔥頭這些冬儲菜交易價格正在逐步回落。

二問連鎖超市為何天天有特價

顧客排長隊(duì)購買特價蔬菜已經(jīng)成為京城一些超市的特殊風(fēng)景。記者從多家超市了解到，由于各大超市從前年起就啟動了農(nóng)民直供項(xiàng)目，與產(chǎn)地先期簽署采購合同，使得物美、京客隆、家樂福等多家超市菜價一直平穩(wěn)。

最近一段時間，很多精明的市民經(jīng)常固定去一些大型 連鎖超市買菜，家樂福的油菜、小白菜、芹菜、菠菜、萵筍等家常菜價格每斤0.75元，單店每日銷量達(dá)1噸左右。

家樂福超市一名銷售人員介紹:“特價菜基本上午就賣光了，按照海報(bào)每期都有0.75元一斤的菜，而且不限量供應(yīng)，先到先得。”在方莊店排隊(duì)的買菜人幾乎將整個蔬菜區(qū)域包圍起來，而同樣的場景也發(fā)生在距此不到一公里的物美玉蜓橋店。像京客隆與河北固安綁定采購訂單，物美與山東產(chǎn)地直供多個品種，沃爾瑪推出0.88元的菜，歐尚超市的芹菜爆出每斤5毛低價，越來越多的顧客發(fā)現(xiàn)，有的蔬菜品種超市要比農(nóng)貿(mào)市場還便宜。

三問大蒜價格 為何持續(xù)飆升

去年底借“甲流”概念被炒高的“瘋狂的大蒜”，最近上演“續(xù)集”。在“高價大蒜”等因素影響下，全國農(nóng)產(chǎn)品特別是蔬菜價格出現(xiàn)明顯上漲態(tài)勢，引起社會關(guān)注。 在北京等部分大城市，一些超市的蒜價甚至每公斤高達(dá)20多元，“瘋狂的大蒜”和飆升的房價一樣，一時成為社會焦點(diǎn)。

“民間資本的炒作，首先是在種植環(huán)節(jié)重金圈地，盡可能控制蒜源。這是近期蒜價快速上漲的主因。”一位經(jīng)營大蒜生意近20年的蒜商秦斌(化名)說:“經(jīng)銷環(huán)節(jié)的蒜商分多個等級，現(xiàn)在跟我訂貨的多是一級收購商，這些中間商收到大蒜后，會層層加價倒手?！鼻乇蟊硎?，當(dāng)前大蒜經(jīng)銷商的炒作手法如下:

一是借機(jī)制造并不斷強(qiáng)化漲價的市場預(yù)期。如利用北方部分地區(qū)的“倒春寒”、西南大旱、大蒜種植面積減少等概念，大肆炒作。事實(shí)上，這類情況過去時常發(fā)生，影響范圍往往有限，但一經(jīng)被當(dāng)作“概念”像股票一樣炒作，漲價效應(yīng)就會被立即放大。

二是“買空賣空”。對于資金雄厚的大老板來說，即使目前還沒有可靠的蒜源，他們?nèi)钥梢砸环矫娼M織貨源，另一方面發(fā)布供貨信息，并以較高價格與下一級經(jīng)銷商談判。因此，新蒜雖未上市，價格已經(jīng)抬得很高，“瘋狂的大蒜”由此出爐。

“大收購商一般不愁收不到貨?！鼻乇笳f，鮮蒜兩個月內(nèi)就長芽，普通蒜農(nóng)和沒有儲藏條件的小經(jīng)銷商，大都會在兩個月內(nèi)將大蒜出手。目前，魯南地區(qū)已形成職業(yè)的大蒜代收隊(duì)。他們憑人脈關(guān)系為客商代收大蒜，每公斤收取2分錢辛苦費(fèi)。

三是將庫存大蒜層層轉(zhuǎn)包或囤積居奇。目前山東魚臺、金鄉(xiāng)等地冷庫很搶手。秦斌的一些朋友新開了冷庫，按每噸300元的價格為客商代儲大蒜，生意非常紅火。

去年“甲流”肆虐，坊間流傳大蒜能殺菌防“甲流”，大蒜一度被炒到天價仍供不應(yīng)求。秦斌說，“大經(jīng)銷商會不斷制造炒作題材，誰知道下一個概念會是什么?”據(jù)新華社

四問“炒作”暗流 何時能夠規(guī)范

近期，除了蒜價大漲，鮮菜、毛豆、綠豆等農(nóng)產(chǎn)品價格也出現(xiàn)明顯上漲，部分菜價甚至直逼肉價，背離供求規(guī)律，引發(fā)公眾關(guān)注。

究其原因，一方面是氣候不利、運(yùn)輸和生產(chǎn)成本增加等客觀因素，一定程度上推高了菜價。另一方面，大蒜等個別品種的價格猛漲也起到示范作用，導(dǎo)致菜價跟風(fēng)波動。

農(nóng)產(chǎn)品價格炒作雖能使農(nóng)民短期內(nèi)“多收了三五斗”，但市場投機(jī)橫行，干擾了農(nóng)民和普通經(jīng)銷商的正常判斷，最終受傷的一是農(nóng)民和城市低收入居民，二是普通小經(jīng)銷商。“資本炒家快進(jìn)快出，賺夠了撤走，最終接盤的小經(jīng)銷商可能血本無歸?！?/p>

當(dāng)前，政府部門監(jiān)管明顯滯后，跟不上農(nóng)產(chǎn)品市場的變化特點(diǎn)，對農(nóng)產(chǎn)品炒作行為的監(jiān)管幾乎是空白，急需探索和出臺新的調(diào)控和監(jiān)管制度。一方面，農(nóng)產(chǎn)品價格隨物價適度上漲，能保護(hù)農(nóng)民種植積極性;另一方面，必須改善農(nóng)產(chǎn)品價格監(jiān)管調(diào)控機(jī)制，遏制農(nóng)產(chǎn)品炒作行為。

“政府部門應(yīng)及時摸清農(nóng)產(chǎn)品家底，并及時發(fā)布權(quán)威信息，讓市場心中有數(shù)，鏟除炒作土壤?！鼻乇蟊硎?，各級政府還應(yīng)進(jìn)一步完善農(nóng)產(chǎn)品收儲體系，打破價格“暴漲暴跌”怪圈?！皟r格部門應(yīng)針對農(nóng)產(chǎn)品炒作探索制訂新辦法，加強(qiáng)市場監(jiān)管，堅(jiān)決打擊投機(jī)行為?！?(張 旋)