閩臺民俗看透透系列：

題記：豬肉是民間祭祀最常用的貢品，一般祭祀前，都要先把豬宰殺了，再抬到祭祀現(xiàn)場?？稍谡闹菔旋埼膮^(qū)檀林社卻又個奇怪的風俗，村民祭祀前要先把豬活生生地趕到村里的一座山上，再進行宰殺祭祀。村民這是多此一舉，還是另有來歷？

正文：位于九龍江東側(cè)的檀林社，是一座已有千年歷史的古村落，由陳元光后裔孫陳仲于南宋年間（1155年）到此開基，全村約2800人口。這里村容古樸美麗，社里還有一座福山，高僅幾十米，山上除了果樹，還有約2畝的空地——那就是閩南農(nóng)歷正月十一“吃?！钡钠鹪吹?。

要吃豬肉先趕豬上山

每年正月初十下午，村民們便開始陸陸續(xù)續(xù)趕著活豬上“福山”。這些豬稱為“天公豬”，是準備宰殺后祭天公祈求新一年五谷豐登用的。

吉時良辰一到，由主人手捧香爐在前引路，嘴里邊喊道：“哦哦，乖乖，快上來……”，這些“天公豬”無需捆綁也不必鞭打，就服服貼貼地爬到“福山”上，似乎已經(jīng)明白它們肩負的神圣使命，十分自覺聽話。而一旁的村民也組成隊伍，跟在后面一起上山，圖個熱鬧吉利?，F(xiàn)在村里養(yǎng)豬的人逐漸少了，祭祀需要的“天公豬”都改到外地去買，可能是這些豬初來乍到，人生路不熟，每次村民們都得費了好大的勁，才把豬趕上山。不過，這在村民的眼里反而是一種別樣的樂趣。

“天公豬”上“福山”后，就會被當場宰殺，投放到設置于此的大鐵鍋內(nèi)，加入鹽巴，煮成香氣四溢的“福肉”，無論是排骨、五花肉還是內(nèi)臟，都要切成小塊，再根據(jù)參加活動的戶數(shù)，均勻地分成數(shù)百或數(shù)千份。農(nóng)歷正月十一上午，這些“福份”被齊刷刷地擺放在祭臺前，遙祭天公。儀式結(jié)束后，村民們便將各自的“福份”領回家，當晚全家歡聚一堂“吃?！?。

“吃?！本壥羌o念開漳將領

要吃豬肉還得先把豬趕到上山才能宰殺，這還是頭一回聽說。那么，龍文區(qū)檀林社為什么會存在這么奇特的“吃福”習俗呢？相傳這與紀念開漳將領有關。

據(jù)《漳州府志》等地方志書記載：唐高宗總章二年（公元669年），泉（州）潮（州）間“蠻獠”騷亂，高宗詔令陳政為嶺南行軍總管，率領府兵3600人，將士132名，前往七閩百粵之交界故綏安縣，開屯建堡，“以靖寇患”。隨陳政入閩的將士都是光州固始（今屬河南）人。

陳政率部入閩后，由于北方將士不服水土，生病乃至病亡者較多，難以戰(zhàn)勝“蠻獠”，便退保九龍山，奏請朝廷增兵。朝廷命陳政兄陳敷、陳敏率固始“五十八姓”軍校5000余眾增援，陳政母魏敬及子陳元光隨行。隊伍行至浙江、福建交界，陳敷、陳敏染病而死，足智多謀的老夫人魏敬，強忍悲痛，與孫兒陳元光一起率軍南下與陳政會合。

行至檀林，只見這里一座翠綠的山上植滿檀香樹，香氣襲人，生機勃勃。魏敬在此設壇祈天，請求天兵天將助陣，并許愿一旦成功將獻上厚禮表達謝意。

當晚，陳政在夢中得天神指點，茅塞頓開。他命士兵們綁縛了很多草人裝在竹筏上，利用大霧迷茫的深夜，擂起戰(zhàn)鼓，虛張聲勢。對岸獠兵忙弓箭如雨。一天下來，箭已用完，唐軍以迅雷不及掩耳之勢，乘坐竹筏沖向?qū)Π?，把獠兵打得落花流水，向華安一帶逃竄。

唐軍大獲全勝，經(jīng)萬松關到達檀林，與守候在此的魏敬會合。當?shù)孛癖娳s來豬羊慰問唐軍，魏敬、陳政不愿勞民傷財，不受厚禮。當時正是農(nóng)歷正月十一，民眾說，我們順便祭天公，感謝天公保佑大軍節(jié)節(jié)勝利，風調(diào)雨順國泰民安。于是就地殺豬宰羊，軍民共同向“天公”獻上豐厚祭品，表達謝意。

祀后，唐軍還是舍不得享用美食，陳政命手下戰(zhàn)士根據(jù)民眾戶數(shù)，將豬肉切分成若干等分，讓百姓帶回家中享用?？紤]到老百姓平時生活困難，吃上一餐肉改善伙食不容易，陳政又下令在煮食豬肉時加入鹽巴，以保存得久一些。沒想到這樣熬煮后，豬肉更加香甜可口，民眾吃得歡天喜地，都說：“托了唐軍的福才有‘福肉’吃”。從此，人們把小山頭稱為“福山”，每年正月十一都在山上分“福肉”吃“?！薄?/p>

直到現(xiàn)在，在分發(fā)“福肉”的現(xiàn)場，即使肉香四溢，令人流涎，卻無人敢在現(xiàn)場吃肉，因為這是唐軍留下的“優(yōu)良傳統(tǒng)”。

村民介紹：從前的這一天，附近方圓數(shù)十公里的村莊，都有人趕著豬來福山參加活動。當時從紫泥、角美、石碼前往檀林，必須乘船擺渡，而說來奇怪，“天公豬”每每都會自覺自愿地上船，一旦船靠岸，它們又會趕在主人之前搶先上岸，搖搖擺擺地走進檀林。

陳政、陳元光父子入漳后，子孫后裔繁衍播遷，不斷壯大。至南宋年間，原居于浦南一帶的陳氏后人決定開拓新的發(fā)展地點，得知檀林“福山”是先人祭天之地，便決定移居于此，以獲得先人庇佑。定居以后，他們立即修建了威惠廟，奉祀魏敬、陳政、陳元光等，這就是保存至今的檀林威惠廟。隨著陳氏族人及開漳將士后裔向外播遷，“吃福”的習俗也流傳至粵、浙、臺等地及東南亞甚至海外眾多國家。 （總字數(shù)1861）

青青河邊草 文/圖