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        繆欽:不斷創(chuàng)新,駕馭“世界快餐航母”

        2010-12-31 00:00:00
        職業(yè) 2010年7期

        被任命為麥當(dāng)勞中國(guó)副總裁兼中國(guó)北區(qū)總經(jīng)理時(shí),35歲的繆欽刷新了麥當(dāng)勞的多個(gè)歷史紀(jì)錄:迄今為止麥當(dāng)勞歷史上第一位本土副總裁、麥當(dāng)勞中國(guó)最年輕的高管、第一個(gè)由基層普通員工晉升的副總裁!

        從基層到高層,這位70后青年是如何完成完美升級(jí)的呢?愿他的歷程能給更多的年輕人注入奮斗的激情!

        心懷“麥當(dāng)勞之夢(mèng)”,從基層服務(wù)員做起

        1993年10月25日,在廈門中山路美都商廈B1樓麥當(dāng)勞的“M”LOGO下,匯聚著一大批求職者——這兒是廈門市第一家麥當(dāng)勞餐廳。一個(gè)單純、青澀、瘦削的小伙子也擠在人群當(dāng)中,他叫繆欽,時(shí)年20歲,福建省南平市人,5個(gè)月前才中專畢業(yè)。當(dāng)時(shí)他已經(jīng)應(yīng)聘到南平市一家銀行做財(cái)務(wù),月薪800多元。這在當(dāng)時(shí)的很多人眼里,是一份既體面又有錢的工作,可繆欽偏偏覺得它缺少挑戰(zhàn),便辭職來到廈門闖蕩。

        繆欽想應(yīng)聘這家麥當(dāng)勞的見習(xí)經(jīng)理,用人方卻告訴他見習(xí)經(jīng)理已招滿,你是否愿從服務(wù)員干起,繆欽果斷回答:“我愿意!”就這樣,繆欽和80多個(gè)新伙伴一起開始了他們的“麥當(dāng)勞之夢(mèng)”。

        然而,不久很多人就“夢(mèng)醒”了——雖然培訓(xùn)經(jīng)理曾告誡過他們:從見習(xí)員工到見習(xí)經(jīng)理必須經(jīng)過員工、訓(xùn)練員、見習(xí)組長(zhǎng)、組長(zhǎng)這幾個(gè)級(jí)別,而這些級(jí)別是沒有定薪的,全是計(jì)時(shí)工資。要想闖過這幾關(guān),至少要半年,而且在這期間得輪崗,炸薯?xiàng)l、做漢堡包等都要學(xué)會(huì)。但繆欽他們這批人當(dāng)中還是有很多沒經(jīng)受住考驗(yàn),半個(gè)月后,就有人辭職;兩個(gè)月后,就有10人離去……

        繆欽仍在堅(jiān)守,每月不到300元的薪水,舍不得花5毛錢坐公交車,他就早早起床,跑步去上班;每天,他早上總是比別人先到半個(gè)小時(shí),晚上下班比別人晚一小時(shí)?;丶液?,他得仔細(xì)閱讀麥當(dāng)勞的《工作手冊(cè)》,從沒在凌晨1點(diǎn)鐘以前睡過覺……

        然而,3個(gè)月后的首批升職名單中卻沒有繆欽,而4個(gè)室友中,已有兩個(gè)升為訓(xùn)練員。在木葉蕭蕭的街頭,他一遍遍告誡自己:一定是我做得還不夠好,那就再給我一段時(shí)間吧。打這以后,他上班又往前提了半小時(shí),下班又推遲了一小時(shí)。然而兩個(gè)月后,他再次榜上無名!

        繆欽覺得再這樣“耗”下去不行了,便開始利用周末出去找事做,并很快在一家酒店里找到了一份財(cái)會(huì)工作,月薪比他現(xiàn)在的高兩倍多!他立馬寫了辭職報(bào)告,“我做事比別人多,做得好,為什么得不到升遷?我要辭職!”經(jīng)理沒有正面答復(fù),只是請(qǐng)他反思別人比他做得好的地方是什么。第二天,繆欽就明確告訴經(jīng)理,他愿意繼續(xù)留下來端盤子。

        1994年4月,繆欽終于被提拔為訓(xùn)練員。5月底,他又晉升為見習(xí)組長(zhǎng)。一個(gè)月后升為組長(zhǎng)。9月,他成功通過升級(jí)考試,升任見習(xí)經(jīng)理。

        用業(yè)績(jī)說話,摘取“全球總裁獎(jiǎng)”

        1995年3月,繆欽升為第一副經(jīng)理。至此,在不到一年的時(shí)間里,繆欽創(chuàng)造了連升七級(jí)的奇跡!然而,他剛一上任,又遇到一次考驗(yàn)。一天,兩位顧客的孩子在兒童游樂區(qū)打起架來,隨即兩位家長(zhǎng)也開始互毆??姎J趕過去勸架,卻被一家長(zhǎng)一拳打在鼻粱上,頓時(shí)鼻血長(zhǎng)流。但他卻顧不得去醫(yī)院,而是招呼員工給兩個(gè)孩子各送了一瓶飲料,此舉頓時(shí)就感動(dòng)了兩位家長(zhǎng),各自拉回了自己的孩子。

        由于在第一副經(jīng)理的位置上,繆欽總能出色地化解各種危機(jī),于是他很快就引起了高層的注意。1995年5月,他和另4名培養(yǎng)對(duì)象一起被選派到美國(guó)總部培訓(xùn)了半個(gè)多月。到了美國(guó)他才知道,參加此次培訓(xùn)的,還包括其他國(guó)家的中層管理干部——而他們,大都用了8年以上時(shí)間才做到現(xiàn)在的位置。

        果然,繆欽一回國(guó)就被委以重任,去廈門蓮花區(qū)負(fù)責(zé)第二家麥當(dāng)勞店的創(chuàng)建。餐廳開業(yè)后,他順理成章地被任命為該店經(jīng)理。

        1997年4月,繆欽被調(diào)到福州市做營(yíng)運(yùn)督導(dǎo),同時(shí)管理著4家餐廳,他的工作環(huán)境頓時(shí)就變了。他上任的第一件事情不是“放火”,而是“澆水”——逐一找員工談心,以便了解他們的特長(zhǎng),再把他們放到合適的位置上。此舉頓時(shí)讓員工們打消了顧忌,凝聚力大增。他上任的頭一個(gè)月,4家店的營(yíng)業(yè)額全部增長(zhǎng)!

        1998年10月,繆欽再升一級(jí),成了營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理。1999年4月,他迎來了在麥當(dāng)勞最艱難、最關(guān)鍵的一個(gè)時(shí)期——被調(diào)往湖南長(zhǎng)沙開辟市場(chǎng)。

        當(dāng)時(shí),長(zhǎng)沙只有一家麥當(dāng)勞,繆欽要做的是不斷開辟新店。他每天奔波于大街小巷,考察店址,租店面,和業(yè)主談判,店面確定后,法律文書還得細(xì)細(xì)揣摩,規(guī)避商業(yè)陷阱。

        好不容易在人民路家潤(rùn)多大賣場(chǎng)旁找了個(gè)好位置,把店開了起來,新困難又來了:長(zhǎng)沙人喜辣,但傳統(tǒng)麥當(dāng)勞食譜則偏清淡,客人的新鮮感消失后,生意一下就萎靡了??姎J只有和湖南員工琢磨適合當(dāng)?shù)厝丝谖兜呐浞?、不斷開發(fā)新品。2004年,他便在湖南建了19家麥當(dāng)勞餐廳。不僅如此,湖南的單店效益還成了全國(guó)最好的。

        2004年3月,繆欽調(diào)到杭州升任營(yíng)運(yùn)高級(jí)經(jīng)理,負(fù)責(zé)浙江市場(chǎng)。兩個(gè)月后,他獲得由麥當(dāng)勞總部頒發(fā)的“全球總裁獎(jiǎng)”。當(dāng)年在中國(guó),總裁獎(jiǎng)獲得者只有3個(gè)。獲獎(jiǎng)?wù)呖梢詭б晃挥H人赴美領(lǐng)獎(jiǎng),并享受幾天觀光旅游??姎J帶著母親去了美國(guó)。

        在芝加哥最豪華的酒店,在記者們的閃光燈下,繆欽手捧獎(jiǎng)杯,與臺(tái)下的母親淚眼相望時(shí)他知道,他足以讓媽媽驕傲了:她的兒子雖然洗過衛(wèi)生間、拖過地板,但他也可以成為“全球最好”!與此同時(shí),繆欽還得到了一萬美元現(xiàn)金和500股公司股票的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),但他本人更看重的則是由此獲得了更廣闊的發(fā)展空間。

        在全球500強(qiáng)企業(yè)爭(zhēng)得高端職位

        載譽(yù)回國(guó)不久,繆欽就升任浙江營(yíng)運(yùn)總監(jiān),僅用了18個(gè)月,就把浙江全省的麥當(dāng)勞餐廳由20家拓展到了36家。

        2005年4月,繆欽又被調(diào)往大連,負(fù)責(zé)東北三省和內(nèi)蒙古地區(qū)的市場(chǎng)。那時(shí),他剛剛新婚,一接到調(diào)令,本來還打算陪妻子把蜜月度完的他只有向妻子表示歉意,背起行囊上了路——他已經(jīng)給自己定下一個(gè)目標(biāo),用3個(gè)月時(shí)間考察完4省區(qū)50多家餐廳,拿出拓展方案!

        3個(gè)月后,繆欽完成了工作,本來可以休3個(gè)月的長(zhǎng)假,但他決定利用這個(gè)長(zhǎng)假去學(xué)英語。妻子也非常支持他。

        2005年7月底,繆欽告別妻子開始在一所學(xué)校惡補(bǔ)英語。一個(gè)月后,他就強(qiáng)迫自己只準(zhǔn)用英語和人打招呼;兩個(gè)月后,他迫使自己用英語去結(jié)交一幫外國(guó)朋友;3個(gè)月后當(dāng)他回到公司時(shí),周圍的人都驚呆了:繆欽果然兌現(xiàn)了他的諾言,能用英語演講了!

        這年冬天,繆欽又作出一個(gè)大膽決策:在東北地區(qū)推廣“24小時(shí)餐廳”。剛開始,生意果然很差,但一個(gè)月后奇跡漸漸發(fā)生:越來越多的“夜貓子”在深夜光臨麥當(dāng)勞,為啥?因?yàn)樵跂|北地區(qū),整個(gè)餐飲業(yè)都有“畏寒”的傳統(tǒng)思維,冬夜不營(yíng)業(yè),使得劍走偏鋒的麥當(dāng)勞鉆了個(gè)大空子,把東北人冬天吃夜食的習(xí)慣培養(yǎng)出來后,麥當(dāng)勞的業(yè)務(wù)量迅速提高!

        2007年4月,他又被調(diào)到北京任北二區(qū)總經(jīng)理。讓人驚嘆的是,這并不是他職場(chǎng)的終點(diǎn),而是另一個(gè)起點(diǎn)——與此同時(shí),他又開始接受一個(gè)高級(jí)培訓(xùn)計(jì)劃:麥當(dāng)勞總部為培養(yǎng)后續(xù)高級(jí)人才專門開設(shè)的為期一年的“中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)力發(fā)展計(jì)劃”。由現(xiàn)麥當(dāng)勞中國(guó)公司的首席人才官、原北區(qū)總經(jīng)理陳麒亦(新加坡籍)親任繆欽的導(dǎo)師,讓他有步驟、有目的地接觸和了解麥當(dāng)勞各部門的工作狀況,還有意讓他參與決策制定這個(gè)“影子培訓(xùn)計(jì)劃”,幫助繆欽取得更大的成功。

        2008年4月18日,年僅35歲的繆欽創(chuàng)造了中國(guó)本土員工的一個(gè)神話——升任麥當(dāng)勞中國(guó)副總裁兼北區(qū)總經(jīng)理。這是麥當(dāng)勞歷史上的第一位中國(guó)籍副總裁,也是中國(guó)麥當(dāng)勞最年輕的高層管理者,同時(shí)還是第一位由普通員工成長(zhǎng)起來的最高級(jí)別的高管。

        然而,繆欽心里十分清楚,這么高的職位對(duì)年紀(jì)輕輕的自己來說是個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。兩個(gè)直轄市、七個(gè)省的直接管理,讓他感到了從未有過的巨大壓力。但他給自己定了個(gè)規(guī)矩:無論壓力多大,必須堅(jiān)持公司的價(jià)值觀,把人選對(duì),把管理架構(gòu)理清楚,把方向定好,把后續(xù)人才培養(yǎng)好,分享他們的建議,給他們創(chuàng)造機(jī)會(huì),挺他們成功!

        2008年10月,繆欽獲知一個(gè)重要情報(bào):國(guó)外很多地方的早餐占到了全天營(yíng)業(yè)額的25%,而中國(guó)眼下的早餐營(yíng)業(yè)額卻僅占7%~8%,他下定決心要做大早餐蛋糕。剛開始做時(shí)非常艱難,但是當(dāng)他專注于其中做了一段時(shí)間后,漸漸發(fā)現(xiàn)中國(guó)人的早餐習(xí)慣也是很有培養(yǎng)空間的,效果漸顯,如今每家推出了早餐的餐廳營(yíng)業(yè)額都在大幅增長(zhǎng)。2009年,他又在北京和天津加大了送餐服務(wù)力度,效果同樣遠(yuǎn)超預(yù)期。

        截至目前,繆欽管理著中國(guó)區(qū)1000多家餐廳和6萬名員工。就這樣,他不斷地創(chuàng)造著奇跡,并用自己的行動(dòng)告訴世人:中國(guó)人一樣有能力在麥當(dāng)勞這樣的全球500強(qiáng)企業(yè)里勝任高端職位!(本文謝絕轉(zhuǎn)載、摘編及上網(wǎng)!)

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