不大留意間，身邊冒出了不少摻雜了茶香的咖啡館。于是有很多白領(lǐng)在西式風(fēng)格裝潢的咖啡館里，嘗試沖泡著英式紅茶、白牡丹以及碧螺春等茶來喝，墨綠色的茶杯，杯底沉淀的是原葉茶，20多元錢，無限續(xù)杯，能喝上大半天。

三五朋友聚在咖啡館里，有人點一壺茶，有人點一杯咖啡，聞著對方杯里的香，喝著自己杯中的味、茶是中式的，咖啡是西式的，兩種截然不同的文化卻很自然地交融在一間小小的咖啡館里。

其實這也不難理解，茶與咖啡，想想也有些共同的秉性。

茶有苦茶，咖啡也有苦咖啡；品茶講究口感與香氣，喝咖啡也有質(zhì)感和回甘之說、法國人不是為了喝咖啡而喝，就像中國人不是為了喝茶而喝一樣。法國人所追求的是喝咖啡的那種情調(diào)和意境，這一點和中國人喝茶也相似。法國人可以品一杯咖啡看一整天報紙。中國人喝著茶能聊上三五個小時、甚至是半天一天的，也一樣覺得是種享受、

雖是兩種對立的文化，在咖啡館里卻是一派和諧的景象。

茶，青澀脫俗；咖啡，香濃熱情，要是能左手咖啡右手茶，或許是不錯的選擇。

品一杯“星巴克”茶

星巴克

位于上海延安西路，周圍彌漫著都市繁華的氣息這是世界著名的咖啡店，更驚喜的是也能喝到純正的中國茶

走進上海星巴克碧瑤店，就如同走進任何一家星巴克一樣，撲面而來的便是一股濃郁的咖啡香，正值下午兩點鐘。店里的客人并不算多，沒有匆忙趕路的神情，每個人似乎都早就已在現(xiàn)在的位子上坐定了，有學(xué)生在看著小說，有媽媽在細心照顧孩子，還有老外在借此地洽談商務(wù)，當(dāng)然每個人面前都是一杯自己鐘愛的星巴克咖啡。當(dāng)服務(wù)生微笑著問我要點什么時，我說“我是約了你們公關(guān)部的黃小姐來喝茶的?！?/p>

一說到星巴克，人們腦海里常條件反射地跳出“咖啡”兩個字。甚至在某些咖啡迷的心目中，星巴克早已成為咖啡的代名詞。在星巴克還沒推出中國茶時，我自己也經(jīng)常時不時約上三五好友到星巴克小聚，面前也總是擺放著最心愛的無糖拿鐵。聽到星巴克推出中國茶的消息，無疑是震驚了一下，不過想到是慣于制造時尚引領(lǐng)時尚的星巴克推出此舉，便會心一笑了。

黃小姐到來時，我們寒暄坐下，她便邀請店長小雪為我們泡上一壺碧螺春，小雪拿來的是一個星巴克特制玻璃茶壺，我驚訝地發(fā)現(xiàn)這個茶壺的上端有個壓力泵，小雪解釋說，這其實是沿用了沖泡咖啡的方法，用壓力泵能幫助茶包浸泡充分，得到最新鮮的茶香。不愧是星巴克演繹的中國茶啊，中西文化的結(jié)合在一個壺上就得到了充分的體現(xiàn)。

小雪泡茶時，黃小姐向我慢慢講述星巴克的茶故事，原來星巴克銷售茶的歷史可以追溯到1971年，這家偉大咖啡店誕生之時，3位年輕的創(chuàng)始人在熱衷于烘焙高質(zhì)量純咖啡豆的同時，還將優(yōu)質(zhì)茶葉與香料精心加工后出售，由此開啟了星巴克茶之旅。在最初的20多年中，更多人因咖啡而與星巴克結(jié)緣，星巴克茶則成了少數(shù)熱愛精致生活的常客所鐘愛的產(chǎn)品。星巴克認(rèn)為，星巴克茶應(yīng)該像咖啡一樣，不僅要品質(zhì)上乘且能提供那份久久留有余味的茶體驗。星巴克不愿意成為一個單純的茶飲品售賣者，希望在為消費者提供一系列高品質(zhì)茶飲品的同時，創(chuàng)造一個舒適溫馨開放的空間，讓更多愛茶之士結(jié)伴相遇，品茶議人生，悠享獨特茶體驗。中國茶在星巴克中國區(qū)出現(xiàn)當(dāng)然始于今年年初。問到星巴克推出中國茶的初衷，黃小姐說：“中國在世界上的影響力越來越大，當(dāng)然帶動著中國產(chǎn)品的影響力增大，對于我們來說，星巴克本身的品牌理念就是在每一個細節(jié)提供最好的服務(wù)，諸如我們會提供最舒適的環(huán)境，星巴克伙伴們會提供最貼心的微笑服務(wù)?！彼麄儼研前涂说陠T親切地稱為伙伴，這一點令我感覺很溫馨?！拔覀円矔峁┳詈玫漠a(chǎn)品，在產(chǎn)品這一方面，我們力求在保有經(jīng)典的基礎(chǔ)上，不定期地推出新品，這能讓客人們時刻保持對星巴克的新鮮度，更能在星巴克一直擁有新的體驗。可以說推出中國茶既是對中國精深的茶文化、悠久的飲茶歷史的尊重，更是星巴克品牌精神使然?！?/p>

說話間，小雪已經(jīng)將茶泡好，分別倒在我們各自的杯中。她的動作顯得異常熟練，當(dāng)我問她；中泡咖啡和沖泡茶各有什么相通或區(qū)別之處時。她邊操作邊說道：“其實，除了原料的不同，沖泡咖啡和沖泡茶可以說有著非常多的相通之處。舉個例子來說。在沖泡咖啡時，有4個很重要的元素，一是保存容器，二是沖泡的水質(zhì)，三是水的溫度。四是沖泡時間。這4點可以說也是沖泡茶的4個重要元素。”說著拿起一盒星巴克茶給我看，“星巴克的茶選用的全是質(zhì)量上乘的原葉茶，而為了方便客人保存和攜帶。我們將茶分裝在一個一個的袋子中，看上去又像是袋泡茶，外面的包裝是深色的按壓式密封袋，這不僅方便攜帶，也能達到茶所需要的基本保存條件。這就是星巴克茶的容器。說到水質(zhì)，在星巴克，沖泡茶和咖啡一樣，都是選用優(yōu)質(zhì)的礦泉水，這樣才保證了咖啡和茶都有很棒的口感。再說到?jīng)_泡溫度和沖泡時間，今天我們喝的是碧螺春，我們選用82℃的水沖泡3分鐘，這樣既能保證綠茶的原有清香，又不會因沖泡時間太久而增加苦澀味?！睘榱吮苊庹f話時影響對時間的判斷，小雪還拿了個可愛的定時器過來，用心之處可見一般。

聽她說了這么多。似乎還未品就已感覺到了杯中碧螺春的淡雅清香，在咖啡館品茶有一個非常明顯的現(xiàn)象就是，嗅覺感受到的是咖啡的濃郁。味覺感受到的是綠茶的清香。兩者沖撞之后產(chǎn)生的奇妙感覺，真的是妙不可言。

問到自推出中國茶后客人的反應(yīng)，小雪說，客人點中國茶的比例大概在5％左右，一般都是年齡在30～40歲之間、看上去就經(jīng)常喝茶的那一部分人。對于星巴克推出茶飲，他們既是驚訝又欣然接受。星巴克店員們的推薦更能讓客人們感覺有了一些新的選擇和新的體驗。小雪拿給我看了提供給客人用的杯子，并不是剛才那個玻璃壺，而是一個漂亮的瓷杯，當(dāng)把白色的茶包放進瑩瑩如玉的瓷杯中，瞬間茶包就變成透明，可以絲縷分明地看清碧螺春茶嫩葉初綻，茶包上的繩子可以輕輕地纏繞在杯壁上一片特別設(shè)計的“葉子”上，靈巧又討人歡心。星巴克店員還會貼心地提醒：3分鐘后可以把茶包拿出放在杯碟上，品飲最自然清香的綠茶。

除了碧螺春，星巴克全新系列原葉茶中，還有許多別的荼品。星巴克原葉茶中共分兩個系列，即原葉中式茶和原葉異域茶。原葉中式茶分為：星巴克白牡丹茶(白茶)。星巴克碧螺春(綠茶)，星巴克東方美人(烏龍茶)。星巴克推出的這一系列中式茶，既浸潤了傳統(tǒng)的中國茶香，又透出現(xiàn)代的別致簡潔。3款茶都有零售裝，讓鐘愛中式茶的朋友大可帶回家慢慢品嘗。而星巴克推出的原葉異域茶則以異國風(fēng)情令人心動。原葉異域茶有：意大利風(fēng)格的甘菊花草茶以及印度紅茶、英式紅茶和伯爵紅茶。甘菊花草茶。清淡怡人，有甘菊花的甘甜口味。令人回味；來自著名紅茶產(chǎn)區(qū)印度大吉嶺的印度紅茶擁有豐富的花香、果香，口感醇厚；英式紅茶和伯爵紅茶經(jīng)典原味。芳香宜人，一直是星巴克的原核心產(chǎn)品。

現(xiàn)在正是月餅上市的季節(jié)，中國人在品茶時喜歡配以茶點，本來黃小姐還準(zhǔn)備了月餅來搭配我們今天的碧螺春。我知道，星巴克月餅的獨特之處在于，健康養(yǎng)生的理念與別致清新的口味，以及融合了星巴克品牌創(chuàng)新特色的獨特呈現(xiàn)。星巴克月餅使用一流優(yōu)質(zhì)原料，以別具一格又搭調(diào)和諧的素材調(diào)配組合而成。更重要的是將星巴克咖啡巧妙融入月餅中，將創(chuàng)新與經(jīng)典完美結(jié)合，每一種口味都別有風(fēng)味，獨特而令人稱道。當(dāng)然，吃上一口月餅之后，還少不了品一品星巴克碧螺春茶，綠茶能幫助解除月餅的甜膩，更能增加許多淡雅的清香。我們后來聊到中國人慣于在中秋節(jié)給親朋好友送禮的習(xí)俗，黃小姐說，“我們還為客人們特別準(zhǔn)備了一個中秋禮盒呢，禮盒中包括了14oz骨瓷杯及琉璃碟一套，和一盒碧螺春中國茶。”當(dāng)時店里這套中秋禮盒還未陳列。我通過照片看到了這套禮盒的樣子：骨瓷杯杯面圖案是中國傳統(tǒng)的喜鵲、梅花、牡丹與桂花的組合，寓意喜上“梅”梢，富貴圓滿，而桂花是專屬中秋的時令鮮花，搭配富貴牡丹，寓意富貴綿長，同時在造型上以中國傳統(tǒng)器形作現(xiàn)代的演繹，既時尚又不乏古典的內(nèi)涵。禮品盒中的琉璃碟由琉璃工房為星巴克2010中秋特別創(chuàng)意，在技法上延續(xù)琉璃工房所擅長的浮雕表現(xiàn)方式，灌注人文情懷。強調(diào)使用過程中人與器物之間可賞可玩的情感意境，浮雕的表現(xiàn)上也不同于其之前的作品。呈現(xiàn)平面中的空間效果，并放入了更多的琉璃元素。琉璃碟呼應(yīng)浮雕的杯面搭配陰雕的技法，使杯與碟完美組合一體。如此一份情感與理念、藝術(shù)與實用搭配得相得益彰的組合，實為中秋饋贈的上上佳品啊。

隨著店內(nèi)客人越來越多，我們結(jié)束了這次采訪，在星巴克喝中國茶，可謂是一場不同尋常的感官體驗，不拘泥于形式，不拘泥于地點，不論品的是星巴克無糖拿鐵，還是一壺碧螺春，品的都是—份悠然自得的心情。

一杯很西式的茉莉花茶

CHAR LIE BRoWN CAFE

在昆明，這家以“查理布朗”史努比為主題的咖啡館讓當(dāng)?shù)卮笕诵『⒍紴橹偪袢绻闶且粋€漫畫發(fā)燒友，不可錯過這里

看過舒爾茨的經(jīng)典漫畫作品《花生》的人，一定不會忘記那群看上去松松垮垮的小孩，和最令人難以忘懷、最被中國人熟知、無所不能的小獵犬——史努比。而史努比的主人，小倒霉蛋查理·布朗，是個令人發(fā)笑的小男孩，盡管他很努力地生活，但卻常常事與愿違。查理·布朗的行為舉止、說話方式和淡淡的哀傷，讓無數(shù)人為之動容。而如果你正是這樣一個《花生》fans(追崇者)，你一定會為“查理布朗”史努比主題咖啡館為之瘋狂。2005年，CHARLIE BROWN CAFE(查理布朗咖啡)首家店在香港揭幕。如今已在全球擁有多家連鎖店。

步入查理布朗咖啡，美式休閑style(風(fēng)格)撲面而來。不論雪白的沙發(fā)還是圓桌，不論屋內(nèi)還是屋外，甚至連紙巾上都印著可愛的查理頭像，不愧為漫畫主題咖啡廳的佼佼者；墻上掛著《花生》漫畫的經(jīng)典圖畫，欄桿和扶手這些細節(jié)之處。都樹著漫畫里的人物塑像；柜臺里除了蛋糕，還有《花生》系列漫畫書、公仔、徽章、手機鏈、鑰匙扣、咖啡杯等小物出售；飲品Menu(茶單)上，盡管以咖啡和奶昔為主，可我依然發(fā)現(xiàn)了蜂蜜柚子茶、茉莉花茶、薄荷冰茶、榛子奶茶、香草奶茶、檸檬茶等茶類的身影。依托史努比、查理布朗等卡通形象的強大號召力，不禁能給大人們提供安靜的休息氛圍，更能博得小朋友們的喜愛，時?？梢钥吹饺依闲〕鰟?，到CHARLIE BROWN CAFE休憩的溫馨景象。

這天傍晚，我和同伴們逛街逛累了，就到附近的CHARLIE BROWN CAFE小坐，點各自喜歡的飲品。這里的咖啡都“長得很漂亮”，因為咖啡師會用咖啡粉和糖粉在表層的奶泡上畫史努比、查理還有他的小伙伴們的頭像，可愛得讓人忍俊不禁更不舍下口。我點了一個最普通的茉莉花茶，店員說這個品種的咖啡因比較低，不影響睡眠，正合我意。不一會兒，茶送上來，除了一個露在杯外的茶包標(biāo)簽提醒我這是一杯茶之外，就再無其它可以認(rèn)定它是一杯茶的特點了。只見杯子表面浮著一層厚厚的白色物質(zhì)，抿一口，原來是香滑濃郁的奶精，等等，為什么這么滑呢?再仔細地品嘗了一口，終于發(fā)現(xiàn)了秘訣，原來和奶精一樣浮在表層的，還有滑溜溜的Jelly!在濃濃的茉莉花茶香之余，伴隨著香濃的奶精和順滑的Jelly，這樣一杯非常西式的茉莉花茶，讓我心曠神怡。

有人說，19世紀(jì)是咖啡的時代，20世紀(jì)是可樂的天下，21世紀(jì)是茶的普及。我們無法辯駁孰是孰非，因為咖啡和茶，都被列入了改變世界的五種植物的行列。從咖啡到茶，與其說是一種味覺叛變，不如說是全球一體化進程為我們提供了更多元的選擇，不論在查理布朗，還是在星巴克，以及其它我們耳熟能詳?shù)纳蠉u咖啡、圣地淘沙……越來越多的咖啡店，為客人們提供奶茶、花草茶、紅茶、果茶等以茶為基底的飲品。熱愛咖啡香醇與崇尚茶葉健康并行不悻，在這樣的氛圍中，茶與咖啡相伴相生，源遠流長。

“朵”在小咖啡館里喝紅茶

朵·咖啡

“朵”在北京的胡同深處，名氣卻不小藍白主色調(diào)，有很贊的奶茶和高香紅茶

朵’咖啡，英文名字BlueBudCafe，一間靜謐的蜷縮在胡同深處、藍白色中的創(chuàng)意咖啡屋。從外屋的粉刷到屋內(nèi)的顏色都是藍白色，地中海風(fēng)情的味道讓它輕易地脫穎而出，不易錯過。

咖啡屋進門左手邊的書架上放著很多Lomo相機和各種可愛的玩偶。店里依然是藍白色為主，布置得溫馨可愛，仿佛把全北京的藍色都用光了，這里的主人一定有著特別的希臘情結(jié)。平房坐北朝南，陽光甚好，坐在店里，柔軟的陽光落在身上，舒服愜意。店中懸掛著插畫作品，文藝氣質(zhì)彌漫其中。店的男主人應(yīng)該也是搞藝術(shù)創(chuàng)作的，店的裝飾更像一個個人工作室而不是咖啡館。天花板上懸掛著作者的照片。這只是個人展覽，借用朋友的咖啡館的場地。但是覺得無限美好，能把自己的作品展示出來，還有這么多來自各地的同好來參觀瀏覽，寫下自己的留言。

咖啡屋中間的架子上放著很多外賣的各種茶葉和咖啡豆。朵·咖啡最值得推薦的飲品是英國皇家奶茶、戴安娜下午茶、高香紅茶系列，有機會一定要來試試，在北京真的很難喝到這么純正的味道。朵·咖啡也配備了上好的紅酒和雞尾酒。紅酒是特別渠道進的。絕對原裝進口紅酒；雞尾酒也是特調(diào)的自創(chuàng)風(fēng)格。

這里有很多適合女孩的養(yǎng)生茶和優(yōu)雅的高香紅茶。世界四大紅茶他們收羅了3款，有祁門紅茶、阿薩姆紅茶和大吉嶺紅茶。冬日里陽光明媚的下午，點一壺口味純正的祁紅，邀三五好友，坐在窗前發(fā)呆、看風(fēng)景，安心過一段只屬于自己的柔軟時光!祁紅內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，淡淡的蘭花香馥郁持久；湯色紅艷明亮，最能映照出人的明艷愉悅的午后心情。清飲能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。

“朵”在胡同里的小咖啡廳!Blue Bud Cafe!主人們與你分享的不僅僅是很贊的花草茶，還有很贊的生活態(tài)度。時常的。我們也需要這樣停下來，放一放心情。

一個自己寵愛自己、讓思緒塵埃落定的地方；安靜，舒適，能夠讓心靈躲避世間各種煩憂的“安樂窩”!

沉醉于普洱與清咖的香里

E—CoFFEE

位于寧波江夏街，有句話說“走遍天下不如寧波江夏”，寓意江夏的繁華?？Х赛c里的清飲茶以碧螺春和普洱為主。

推開E-COFFEE濱江店厚重的玻璃門，迎面襲來的是濃郁的咖啡香和咖啡機沸騰的聲音?？Х葯C沸騰的聲音，也許是吧臺離門近的緣故罷。時值晚上8點半，店內(nèi)的燈漸漸暗了下來，服務(wù)員走到每一桌客人前，點上臺燭，讓整個咖啡廳顯得更加幽雅起來。

喝點什么?這是個問題。但其實在中國的咖啡館里，我們是幸福的。因為我們有很大的選擇余地：咖啡，果汁，碳酸飲料，還有各式茶飲。而正是這樣的多樣化經(jīng)營，讓E-CoFFEE在經(jīng)過數(shù)10年的沉淀和積累后，從當(dāng)年的小館子發(fā)展成擁有7家連鎖店的大企業(yè)。思忖了許久：咖啡，貌似有點甜膩；果汁和碳酸飲料又不受腸胃的歡迎……那么，還是茶吧。

輕柔的燈光下，普洱的茶水濃郁，在夜晚黑漆漆的咖啡館里，若不仔細辨認(rèn)，定將其誤認(rèn)為星巴克里的美國清咖。連茶香都與清咖很像，醇和的芬芳中帶著一絲苦澀。直到呷了一口，才發(fā)現(xiàn)兩者的區(qū)別。清咖讓人“苦不堪言”，而普洱卻在一絲苦澀后留下一份清冽和甘飴。唯一能將其與咖啡分開來的，則是其清爽、醇和的茶味。

次日，又再去了E-COFFEE，懶懶地靠在沙發(fā)上。任憑窗外驕陽似火。只消一小口淡淡的碧螺春。E-COFFEE的碧螺春第一度茶色微濁，二度則略顯清亮。茶味也隨著茶色的改變而由苦及甜。讓原本因炎熱而煩躁的心情漸漸平和，偷得浮生半日之閑。

一壺茶，一直到深夜?？磥碇袊韪m合打發(fā)時間。但如果喝上幾個鐘頭咖啡，那也許只能像周立波說的那樣“喝一口吐兩口”了罷。再從健康角度看，中國茶更是有幾籌的優(yōu)勢，讓咖啡望塵莫及。

BOYA里，咖啡很暖，茶很清爽

BOYA

在寧波城隍廟旁，老板是一位留學(xué)生在這里喝到的是很純正的咖啡

“停泊也好，天涯也好，心若自由，彼此之間總會有一道軌道可循?！边@是網(wǎng)友對BOYA(泊涯)的贊譽。在BOYA，你是自由的。

高挑的屋身，明亮的玻璃幕墻，少了幾分壓抑，多了些許的輕松。大廳中間是設(shè)計簡約且獨特的白色桌椅，而屋柱和幕墻邊則是悠閑的高腳桌椅。靠墻的書架上，除了滿當(dāng)當(dāng)?shù)碾s志畫，還留有一塊超大的空白。是用來投射電影的幕布。身臨其中，那份暢快和愜意，是在星巴克都感受不到的。那種自由和隨意，也是去過的那些咖啡館無法比擬的。這樣的咖啡館，簡直人性到了極點。我想，老板除了愛咖啡，也一定也非常愛他的朋友。

也許是店里的空調(diào)壞了，咖啡館里很熱，但還是有幾位客人靠在高腳椅上，促膝長談。好友JENNY抱著一杯白水，歪歪地斜在椅背上，看我滿頭大汗的樣子，便幫我向店員要了一杯清爽的紅茶。這樣的天氣，的確還是茶水比較討人喜歡。馬克杯是咖啡的絕配，但喝茶，我更喜歡透明的玻璃杯。呆呆地看著茶葉在沸水中翻滾、沉淀，也不失為一種放松的方式。

慢慢地，白水變紅湯，茶葉靜靜地沉在杯底?？照{(diào)始終沒有修好，店員也無能為力。但幸好有杯紅茶。唯一的遺憾是這里只有幾種紅茶，卻沒有其它茶類可選。冬日里的一杯卡布其諾讓人心窩暖暖，那么夏日里的一杯中國茶也一定可以讓人心曠神怡。

也許年輕的海歸老板在堅持著什么。但在不拋棄本色的前提下，有一些小的改變又何嘗不可呢?你看。連星巴克都在變。想畢，我把這個想法留在了店鋪的意見簿上。也許明年的這個時候，會有更多的朋友在BOYA停泊。