分享是快樂(lè)的，茶盒的流傳讓在各地的茶友多了一份期待，多了一份關(guān)懷。當(dāng)我們接受茶盒的那一刻，遙遠(yuǎn)的祝福也就隨乏而來(lái)；當(dāng)我們把茶品放進(jìn)茶盒的時(shí)候，分享的喜悅和誠(chéng)摯的祝福也就隨著茶盒啟程，奔向下一個(gè)承接快樂(lè)的朋友?；蛟S就是因?yàn)檫@單純的分享之樂(lè)讓茶盒流傳的腳步更快，承載的“祝福”也越采越多……

連日的大雨讓榕域顯得有些肅穆，三日的搖晃，我們的潘多拉茶盒終于從安徽來(lái)到了福州，也帶來(lái)了久違的陽(yáng)光。迫不及待的天上客和他的茶友們便相邀當(dāng)晚一同品嘗茶盒里的臺(tái)茶和徽茶，由于數(shù)量有限，也為了之后的茶友都能分享到盒子里的茶，所以每一道茶他們只選一泡慢慢體會(huì)。

01 臺(tái)茶PK賽

由于首站且飲且讀即刻與大家交流了品飲心得，而首發(fā)的臺(tái)北莉森也向大家介紹了幾款寄出的臺(tái)茶的種植、制作工藝等。所以，有心的天上客和他的朋友找來(lái)了一款傳統(tǒng)工藝制成的“閩式”烏龍茶和收藏的一款臺(tái)茶與莉森的一道臺(tái)茶進(jìn)行PK，這盒子里的茶便有了別樣的滋味。

茶品：(1)阿里山紅水烏龍(2)2008(臺(tái)北)木柵鐵觀音冬茶(3)2010安溪西坪紅心觀音春茶

傳說(shuō)中的三巨頭，就像雅爾塔會(huì)議一樣，坐在了同一張桌面上。把這三個(gè)茶放在一起開湯，是因?yàn)樗鼈兪墙陙?lái)我們接觸到的為數(shù)不多的內(nèi)質(zhì)豐富。制作更加接近傳統(tǒng)工藝的烏龍茶。所謂傳統(tǒng)的烏龍茶，需要比目前市場(chǎng)上流行的清香型的觀音具有較重的發(fā)酵度，茶湯更加厚重，滋味更加醇厚，回味更強(qiáng)。

干茶 三款茶都制作得非常的精細(xì)，紅水烏龍泛著墨綠的光澤，木柵觀音經(jīng)過(guò)炭焙表面呈現(xiàn)出淡淡的白霜。

開湯首道茶湯三個(gè)茶就立即呈現(xiàn)出三種完全不同的姿態(tài)：這款紅水烏龍從某種程度上發(fā)酵還是有保留，為了保留更好的香氣；木柵觀音的面香和水香都透著淡淡的炭火香氣，滋味醇厚；紅心觀音則立刻散發(fā)出安溪觀音所獨(dú)有的品種香氣，也就是常常被錯(cuò)誤的解讀成“酸”味的氣息。

再品二水時(shí)，紅水烏龍的底蘊(yùn)里回起悠揚(yáng)的蘭花香。木柵觀音則呈現(xiàn)出一種迷人的果香，紅星觀音則繼續(xù)用那種獨(dú)有的魅力刺激著每個(gè)人的味蕾。這是一場(chǎng)味覺的盛宴，一曲由烏龍茶奏出的交響曲。

從湯色上來(lái)看，三款茶湯也準(zhǔn)確地還原了這三個(gè)茶的發(fā)酵和工藝特點(diǎn)。紅水烏龍發(fā)酵略輕，保留住了出色的蘭花香；木柵觀音老沉，凝重而香醇；紅星觀音盡管比預(yù)想的發(fā)酵度還略微欠一點(diǎn)，但是已經(jīng)表現(xiàn)出很好的觀音品種香和厚實(shí)的觀音水感，香氣悠揚(yáng)，耐泡度完全可以達(dá)到傳統(tǒng)觀音“七泡有余香”的境界。

關(guān)于安溪觀音的“酸”。曾經(jīng)在市場(chǎng)上引起廣泛的爭(zhēng)議，也常常被不良商家用來(lái)誤導(dǎo)消費(fèi)者。安溪觀音獨(dú)特的品種香，其實(shí)決不可以是“酸味”，而是類似“望梅止渴”的一種感受。感覺味蕾都被那種氣息刺激起來(lái)，立即有強(qiáng)烈的回甘，如同吃梅子或者青橄欖的那種先酸后甜的強(qiáng)烈的回味。因此這種“酸”是一種意境，而絕對(duì)不可以是“酸味”，如果出了“酸味”，那就是一泡制作失敗的茶了。

02 徽茶體驗(yàn)之感

由于頭天的臺(tái)式烏龍與閩式烏龍的“小擂臺(tái)”，讓天上客享用了一場(chǎng)“烏龍大餐”，味覺上的烏龍韻焙火香還在轉(zhuǎn)圜，他們便放棄了直接品飲徽茶的念頭，因?yàn)椴杵穼?shí)屬難得，實(shí)在不忍輕易品嘗呢。相邀次日，靜心體會(huì)徽茶的優(yōu)雅輕靈。

茶品：(1)六安瓜片(2)霍山黃芽

茶具：100毫升玻璃蓋碗 投茶：4克

沖泡：中投法，先溫杯，在注入半盅滾水，待水溫下降，將茶葉置于水面。再沿蓋碗邊緣緩緩注入熱水至滿杯，加蓋，靜候。

對(duì)于綠茶，天上客喜歡用透明的器皿來(lái)；中泡，家里有時(shí)候直接用高身玻璃杯，或玻璃茶壺，或玻璃蓋碗，偶爾也用玻璃公道來(lái)沖泡。與其它的茶葉不同，綠茶在沖泡過(guò)程中常常呈現(xiàn)出先浮后沉的景象，特別是芽葉幼嫩的品種，如安吉白茶、龍井等等。那幾沉幾浮的優(yōu)雅身姿，卻是其它茶類所沒有的。選擇中投法，是根據(jù)他個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為瓜片屬于中等葉片的綠茶，比較適合中投法。

從干茶來(lái)看。這個(gè)瓜片的表面微微泛著白霜，不知是不是芽葉上本來(lái)的白色茸毛所致。約一分半鐘后出湯，一入口。即令人驚嘆，2004年的六安瓜片，居然沒有很重的陳味。盡管面香已經(jīng)很淡，但是水香依舊，入口相當(dāng)?shù)娜峄?，茶湯似泉水般有厚度。不禁從心底升起一個(gè)興趣，倒要問(wèn)一問(wèn)這個(gè)茶是如何保存的?三水以后觀葉底，片片嫩似鮮葉，當(dāng)初的茶青品質(zhì)可見一斑。唯葉底見少量大葉，并非完全大小一致，片片似瓜子。

考慮到黃芽屬于葉片較嫩的茶青，投茶前等候的時(shí)間略長(zhǎng)，為的是讓溫度再適當(dāng)?shù)亟档?，同時(shí)燒水器中的水溫也會(huì)下降。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)判斷，實(shí)際的水溫應(yīng)該在80攝氏度以下?；羯近S芽的芽葉?？瓷先ヅc安吉白茶的芽葉比較接近，但與同屬黃茶的君山銀針相較。黃芽的確香氣清爽。湯水似乎比綠茶要醇厚一些。但比君山銀針又要略薄一些。

一番清爽的體驗(yàn)之后，大家未免覺得有些意猶未盡，但是想到后面的茶友們。只好放棄細(xì)細(xì)品味的念頭，深深地記住這茶盒里的茶留下的茶香韻味。包裝好福建站的茶品，送走這神奇的茶盒。