中華民族五千年文明史，翻開每一部分都可以聞到茶香。福建是我國產(chǎn)茶大省，種茶、制茶、飲茶、販茶歷史悠久，茶文化源遠流長。福建盛產(chǎn)名茶，福建一南一北擁有兩大世界名茶，南有安溪鐵觀音，北有武夷山大紅袍。

福建產(chǎn)茶制茶始于晉代，興于唐宋，發(fā)于明清，盛于當(dāng)代。在中國的綠茶、烏龍茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶等六大茶類，以及再加工的花茶、茶飲料、茶食品中，紅茶、烏龍茶、白茶、花茶均發(fā)祥于福建。早在宋代，福建武夷山茶即已蜚聲域內(nèi)，北宋就在武夷山建了御茶園；從明代開始，泉州府所產(chǎn)烏龍茶也成為貢茶；清代以來，隨著福建安溪鐵觀音茶葉轉(zhuǎn)輸入歐洲，福建茶葉更名揚海外。福建是烏龍茶的故鄉(xiāng)，有一千年的茶文化歷史，是茶文化的發(fā)祥地。福建產(chǎn)茶文字記載比《茶經(jīng)》早300余年。福建飲茶、斗茶在宋元兩朝蔚然成風(fēng)，明清時期，福建創(chuàng)新了烏龍茶制茶工藝，促進了茶葉出口貿(mào)易和茶文化的發(fā)展，豐富了福建茶的文化底蘊?，F(xiàn)代福建茶葉和茶文化在繼承前人的基礎(chǔ)上進一步發(fā)揚光大，種茶、制茶、售茶、品茶、賽茶等幾乎占據(jù)了福建茶鄉(xiāng)人的生活內(nèi)容，制茶講科學(xué)，品茶講文化，構(gòu)成獨特的福建區(qū)域人文特征。

茶是健康的飲品，友誼的紐帶，文明的象征，福建在中華茶文化史中占有重要的地位。但面對中國茶行業(yè)競爭激烈的態(tài)勢，福建茶葉如何脫穎而出，打造自身強勁的茶葉品牌?

茶產(chǎn)業(yè)科技助推

為促進茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，近年來，福建省科學(xué)種茶、科學(xué)制茶，科技進步成為推動福建省茶業(yè)發(fā)展的重要支撐，茶業(yè)科技的貢獻率從30年前的23％提高到52％，全省擁有國家級茶樹良種19個、省級良種21個，無性系良種推廣率達到95％，遠高于全國26％的水平，茶葉單產(chǎn)從30年前的24，5公斤提高到90，5公斤。

目前，福建安溪鐵觀音省形成了通過科技創(chuàng)新推動茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的氛圍：茶葉初制工序?qū)崿F(xiàn)機械化并向半自動化、自動化過渡，傳統(tǒng)的煤、柴熱源設(shè)備和工藝基本上由電、氣等清潔能源取代，在烏龍茶區(qū)普遍推廣應(yīng)用空調(diào)做青設(shè)備與工藝，克服了天氣因素的制約，提高了制優(yōu)率，機制名茶比率占名優(yōu)茶總量的70％以上；連續(xù)5年，福建省每年投入5500萬元支持重點品種開發(fā)，另撥資金在茶葉檢驗檢測上給予支持。華安縣仙都鎮(zhèn)中圳村茶農(nóng)在茶園內(nèi)插上黃板和懸掛殺蟲燈，夜間點燈殺蟲，白天黃板驅(qū)蟲，綜合防治茶園有害生物，建起800畝無公害茶園示范基地，每畝可增收1000多元，目前已輻射帶動茶園2萬畝。泉州市借助農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)平臺，從加大資金投入、培訓(xùn)技術(shù)能手、推廣新型技術(shù)、打造名優(yōu)品牌入手，不斷加大對安溪茶產(chǎn)業(yè)的扶持力度，促使茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

茶發(fā)展品牌帶動

市場競爭，實質(zhì)上是品牌競爭。品牌意味著高附加值、高利潤、高市場占有率。如今，品牌意識已在福建茶農(nóng)茶企茶商中扎根，努力做強茶產(chǎn)業(yè)，打響茶品牌才是最關(guān)鍵，福建領(lǐng)域比如，天福、山國飲藝等茶業(yè)公司在品牌的致力上相當(dāng)?shù)轿?，甚至發(fā)展到全國范圍。武夷大紅袍和安溪鐵觀音等茶葉品牌蜚聲天下、享譽海內(nèi)外，茶葉安溪鐵觀音成為廣大人民群眾修身養(yǎng)性、和諧交往的生活必需品，茶葉收入成為農(nóng)村經(jīng)濟增長的重要來源，茶產(chǎn)業(yè)成為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)走向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的突出樣板。

目前，福建省的武夷巖茶、安溪鐵觀音、永春佛手、坦洋工夫、福建烏龍茶、政和白茶、漳平水仙、福州茉莉花茶、政和工夫等已獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品認定。其中，福建烏龍茶保護范圍包括全省35個烏龍茶主產(chǎn)縣(市、區(qū))，保護范圍之廣、保護的縣(市、區(qū))數(shù)量之多，為全國之最。目前，福建省有20家企業(yè)獲得中國馳名商標(biāo)、中國名牌農(nóng)產(chǎn)品和福建名牌產(chǎn)品，180家企業(yè)獲得有機茶、綠色食品、無公害產(chǎn)品認證。