二十一世紀是茶的世紀，隨著人們生活水平的提高，追求綠色、追求健康已成為時尚，茶作為健康飲品，具有非常有廣闊的前景，這就要求我們要全面加強質量安全管理，促進行業(yè)可持續(xù)、健康發(fā)展，實踐證明，茶葉可追溯體系實用、有效，在全省廣泛推廣將大大提高行業(yè)的質量安全水平。

可追溯帶給八馬什么好處?

(一)外銷穩(wěn)步增長

1 推行可追溯體系管理，使八馬的產(chǎn)品更可靠、安全性更高。2006年茶葉出口1200噸，2007年出口1600噸，2008、2009年出口突破2000噸，連續(xù)四年出口全縣第一，全國前三強。

2 推行可追溯體系管理，產(chǎn)品深受日本客戶的信賴。日本所有大的烏龍茶進口商、使用商，都成為八馬的合作伙伴。例如：世界五百強企業(yè)三井株式會社、丸紅株式會社，以及三得利、伊藤園、朝日、麒麟等；

3 日本市場的成功，推動其它市場的拓展。2008、2009年成功開拓了中東、歐洲、美國等新興市場，并于2009年12月份，開創(chuàng)鐵觀音出口單價的新高，以一個集裝箱為訂貨單位，每公斤超過100美元。

(二)內銷快速擴張

1 推行可追溯體系管理，產(chǎn)品受到了廣大消費者的認可和信賴。八馬公司的連鎖店擴張速度加快，目前已達500多家，成為全國茶葉連鎖店數(shù)量第二、鐵觀音類第一的茶葉品牌；

2 推行可追溯體系管理，產(chǎn)品安全更有保障。八馬產(chǎn)品通過了國際、國內零售巨頭賣場的嚴格審查，現(xiàn)已進入沃爾瑪、麥德龍、史泰博、華潤萬家、天虹、吉之島、歲寶等賣場。

3 推行可追溯體系管理，為八馬贏得了市場，也贏得了口碑。八馬公司去年躋身中國茶業(yè)百強排行榜第六位、連續(xù)四年福建省排行首位，并獲得了中國馳名商標、中國烏龍茶出口推薦企業(yè)、中國名牌農(nóng)產(chǎn)品、福建省最佳信用企業(yè)等榮譽稱號。

何為可追溯體系?

茶葉可追溯，簡單地說，就是我們喝的每一杯八馬茶，通過八馬茶業(yè)的可追溯體系，都可以詳細地知道這杯茶是由哪片茶園種植、如何栽培、哪個茶農(nóng)制作、什么時候制作、以及如何經(jīng)過八馬公司的各個精加工環(huán)節(jié)、包裝而成的等等信息。

八馬是如何做到產(chǎn)品的可追溯

(一)建立可追溯的背景及原因

八馬公司早在2002年就開始著手建立茶葉的可追溯體系，是國內最早建立茶葉可追溯體系的企業(yè)。當時，是為了應對日本于2006年5月29日之后實施苛刻的肯定列表制度，它規(guī)定對進口的每一批茶葉都要實施至少276項的農(nóng)殘檢測。如果農(nóng)殘檢測不合格的茶葉，首先不能通過我國CIQ(即出入境檢驗檢疫)檢測要求，不能出口；就算出口到日本，如果被日本海關檢測出農(nóng)殘不合格，其結果就是公司就會上日本官方網(wǎng)站的禁止進口黑名單，而禁止進口該公司的任何產(chǎn)品。因此，確保茶葉質量不出問題。不僅關系到聲譽問題，還關系到企業(yè)的生死存亡。八馬茶業(yè)得到信息后，迅速反應，在2002年就未雨綢繆，開始著手建立可追溯體系，其目的就是要徹底地保證茶葉的安全、符合標準。

(二)如何建立可追溯體系

1 可追溯體系的框架和組成

可追溯體系，就是將來自固定茶葉基地的原料進行編號，同時，結合種植和生產(chǎn)過程的各個環(huán)節(jié)詳細的記錄，最終，將茶葉生產(chǎn)全過程串聯(lián)在一起，清楚地再現(xiàn)茶葉產(chǎn)品加工過程的詳細情況。

2 可追溯體系的具體建立

(1)通過和農(nóng)戶、茶場簽訂協(xié)議，確定茶葉原料生產(chǎn)基地，保證茶葉原料100％來自事先確定的茶園。

(2)對簽約農(nóng)戶與茶園管理者進行指導和培訓，使他們按要求進行茶葉的種植和制作，保證農(nóng)殘和各方面指標都符合我國和相關進口國的標準；同時，詳細做好各個環(huán)節(jié)的記錄，奠定可追溯的基礎。

(3)八馬茶業(yè)加工過程，也對每批的原料進行編號、標識，保證每一批產(chǎn)品都能夠清楚地知道它的原料來源。

3 可追溯體系的管理和農(nóng)殘檢測

(1)可追溯體系由八馬茶業(yè)專門的基地部負責管理，每年定期舉辦茶葉質量安全尤其是茶葉農(nóng)殘控制工作的培訓會，同時，日常還負責對簽約茶農(nóng)戶的監(jiān)督和指導。

(2)八馬茶業(yè)的每批產(chǎn)品至少都經(jīng)過五道的農(nóng)殘檢測(茶園鮮葉檢測、進廠原料檢測、成品自行檢測、CIQ對成品的檢測、客戶對成品的檢測)，以檢驗可追溯體系是否有效運行。

(作者系福建省安溪八馬茶業(yè)有限公司總經(jīng)理)