以人為本，雖是老生常談，卻往往直擊企業(yè)管理的問(wèn)題所在。企業(yè)往往被營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)沖昏了頭，竭澤而漁，以至于連最基本的經(jīng)營(yíng)之道都忘了。

餐飲行業(yè)的人員更換頻繁不是沒(méi)有原因。餐飲行業(yè)屬于服務(wù)性行業(yè)，每天面對(duì)的顧客很多，根據(jù)顧客的需求，員工的工作量也逐漸增加，而員工時(shí)常處于高度運(yùn)作中，疲憊懈怠等情緒也隨之加深。這個(gè)問(wèn)題往往隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大而愈加嚴(yán)重。

豪客來(lái)現(xiàn)有200家餐廳，其員工大多是“80后”(“90后”也日漸成為主力軍)，如何更好地服務(wù)他們，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)的愿景之一——“成為關(guān)愛(ài)伙伴的大家庭”，是擺在餐飲管理者面前的一道重要課題。為伙伴們創(chuàng)造“家”的氛圍，是豪客來(lái)管理團(tuán)隊(duì)們年來(lái)堅(jiān)持的信念，更是形成了豪客來(lái)“關(guān)注團(tuán)隊(duì)建設(shè)”的傳統(tǒng)文化f以下將從幾點(diǎn)來(lái)談豪客來(lái)強(qiáng)有力的企業(yè)文化—“傳統(tǒng)儀式”!

新家園——服務(wù)伙伴、溫馨如家、感動(dòng)常在

從創(chuàng)業(yè)初期起，豪客來(lái)每家餐廳都成立一個(gè)行政外編制的團(tuán)隊(duì)，名叫“新家園俱樂(lè)部”?；顒?dòng)經(jīng)費(fèi)——新家園基金由企業(yè)每月提供。企業(yè)就像溫馨的新家，由熱衷奉獻(xiàn)并有組織經(jīng)驗(yàn)的伙伴組成，約四五個(gè)人，她們的使命就是組織餐廳員工參加業(yè)余團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，豐富伙伴們的業(yè)余生活。

比如生日晚會(huì)、燭光晚餐、旅游等，這些活動(dòng)都是由豪客來(lái)團(tuán)隊(duì)共同策劃，全員參與其中，且活動(dòng)中的主題始終是圍繞“服務(wù)在豪客來(lái)前線(xiàn)的餐廳伙伴”。活動(dòng)中，服務(wù)人員為管理層，這樣可以讓大家再次體驗(yàn)到人本文化的魅力。

雙節(jié)慶——以人為本、精彩自己、服務(wù)社會(huì)

每年，伙伴們最盼望過(guò)的兩個(gè)節(jié)日——4月8日的企業(yè)周年慶和11月12日的企業(yè)公益日。

周年慶時(shí)，全國(guó)的餐廳都將舉辦“團(tuán)隊(duì)運(yùn)動(dòng)月”，以此慶祝企業(yè)的生日。在總部所在地廈門(mén)，總部的伙伴與廈門(mén)的餐廳伙伴進(jìn)行籃球友誼賽。同時(shí)在這個(gè)月，各地區(qū)的伙伴們都精心組織滿(mǎn)5年及10年伙伴的頒獎(jiǎng)典禮，獲獎(jiǎng)?wù)邔⒎謩e得到黃金吊墜和鉆戒。實(shí)際上，用心良苦策劃的儀式價(jià)值或許遠(yuǎn)超獎(jiǎng)品，伙伴們獻(xiàn)上的才藝表演，激動(dòng)人心的音樂(lè)和歡呼聲，讓得獎(jiǎng)?wù)唧@喜流淚的特邀頒獎(jiǎng)嘉賓(可能是獲獎(jiǎng)?wù)叩母改富蛩貏e感謝的老領(lǐng)導(dǎo))，都是企業(yè)營(yíng)造的感動(dòng)時(shí)刻。

到了企業(yè)公益日，全國(guó)伙伴將進(jìn)入“社區(qū)服務(wù)月”。我們?cè)诠娣矫孀非笕珕T參與，而不僅僅只是委派代表?；锇閭?cè)跒樯鐓^(qū)服務(wù)的過(guò)程中感受所帶來(lái)的快樂(lè)和滿(mǎn)足，提升靈魂的境界，讓合格的企業(yè)成員也成為積極履行個(gè)人社會(huì)責(zé)任的合格的社會(huì)成員，這也是我們對(duì)“以人為本”的理解。

賀年片——細(xì)微之處、點(diǎn)滴用心、真情投入

每年除夕，豪客來(lái)餐廳的伙伴都會(huì)收到來(lái)自總部的一份神秘禮物——一張包裝精美的“賀歲光碟”，這是為餐廳伙伴特別定做的“除夕大餐”，鏡頭前是親切感十足的總部伙伴!每一年的賀歲片，都少不了盤(pán)點(diǎn)年度的進(jìn)步，年度新開(kāi)的餐廳形象，年度的感人故事等等。然而，卻有一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，讓人備受感動(dòng)那就是來(lái)自總部人員的新年視頻祝福：為了與餐廳伙伴進(jìn)行新年的互動(dòng)，呈現(xiàn)“與眾不同”的新年創(chuàng)意祝福，各部門(mén)可謂絞盡腦汁——節(jié)目策劃、表演排練……不斷NG的鏡頭，卻NG不了總部人員對(duì)餐廳伙伴的感激。服務(wù)在豪客來(lái)前線(xiàn)的餐廳伙伴，你們辛苦了!你們殷情地為顧客服務(wù)，我們也要殷情為你們服務(wù)!

如何成為關(guān)愛(ài)伙伴的大家庭，我們還有很多要去探索，但相信我們將做得更好。

(編輯：牛玉龍mortalsroad@163.com)