在奧地利，隨著人們生活質(zhì)量的提高，對(duì)食品健康程度的要求也越來越高，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生，成為當(dāng)下一種時(shí)尚和健康的標(biāo)志。奧地利的有機(jī)產(chǎn)品在歐盟內(nèi)享有盛譽(yù)，目前共有2.1萬家有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，占奧地利全國農(nóng)業(yè)企業(yè)總數(shù)的14.5%。同時(shí)，奧地利有機(jī)農(nóng)作物種植面積占到國土面積的16%，而政府規(guī)劃的目標(biāo)是20%。這兩項(xiàng)數(shù)據(jù)在歐盟內(nèi)都排在首位。

在農(nóng)作物中，只有那些在自然環(huán)境中生長(zhǎng)，不使用化學(xué)農(nóng)藥和肥料，加工時(shí)也不使用化學(xué)添加劑等農(nóng)產(chǎn)品才算是有機(jī)產(chǎn)品。除了健康意義外，有機(jī)作物在種植過程中不會(huì)破壞土壤、水源等自然環(huán)境，還能有效保護(hù)生態(tài)的多樣性，具備很高的環(huán)保價(jià)值。在奧地利，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品帶有“Bio”標(biāo)識(shí)。除了專門的有機(jī)商品超市外，一般超市也都設(shè)有有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品專柜。雖然有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格一般高出同類產(chǎn)品40%—60%，但奧地利消費(fèi)者對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品情有獨(dú)鐘。

在國際金融危機(jī)爆發(fā)前，奧地利有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)持續(xù)繁榮，年市場(chǎng)增長(zhǎng)率始終保持在兩位數(shù)以上。同時(shí)，有機(jī)商品超市在奧地利的擴(kuò)張也很快，帶動(dòng)了有機(jī)農(nóng)作物生產(chǎn)和加工業(yè)的發(fā)展，是促進(jìn)有機(jī)農(nóng)作物市場(chǎng)繁榮的關(guān)鍵因素之一。截至目前，奧地利全國共有25個(gè)有機(jī)商品超市，其中9個(gè)在首都維也納。最大的有機(jī)商品超市連鎖企業(yè)是“Biomarket”，在奧地利共有8家分店，其中設(shè)在維也納市19區(qū)的分店面積達(dá)到1100平方米，是奧地利目前最大的有機(jī)商品超市。此外，還有“Maran”、“BASIC”等有機(jī)商品連鎖企業(yè)在奧地利也很有名。

為了推動(dòng)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展，奧地利政府還專門推出了一項(xiàng)“有機(jī)作物生產(chǎn)區(qū)計(jì)劃”，在全國共設(shè)立了113個(gè)有機(jī)作物產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)品內(nèi)容涉及肉類、魚類、蔬菜、水果、奶酪、蜂蜜等等。此外，政府出面主導(dǎo)，積極推動(dòng)加強(qiáng)有機(jī)農(nóng)業(yè)與銷售業(yè)、旅游業(yè)和餐飲業(yè)的伙伴關(guān)系，目前已經(jīng)擁有了1800多個(gè)合作伙伴，通過這些下游產(chǎn)業(yè)保證和擴(kuò)大了有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)。

在持續(xù)數(shù)年增長(zhǎng)后，2008年中期國際金融危機(jī)的爆發(fā)導(dǎo)致奧地利有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)第一次出現(xiàn)萎縮，當(dāng)年市場(chǎng)占有率回落了0.1%，2009年，市場(chǎng)環(huán)境雖有所改善，但仍難現(xiàn)國際金融危機(jī)前的活力。不過，奧地利政府仍然看好有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)前景。農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)貝爾拉科維奇表示，國際金融危機(jī)對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)造成的影響是暫時(shí)的，有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)的繁榮還將持續(xù)。政府將大力支持有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，鼓勵(lì)更多的傳統(tǒng)農(nóng)場(chǎng)主轉(zhuǎn)型種植有機(jī)農(nóng)作物，進(jìn)一步提高奧地利本國有機(jī)農(nóng)作物的種植面積和生產(chǎn)能力。

早在國際金融危機(jī)爆發(fā)前，奧地利本國市場(chǎng)對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品需求較大，種植農(nóng)戶基本以滿足國內(nèi)市場(chǎng)需求為主組織生產(chǎn)，但國際金融危機(jī)對(duì)奧地利國內(nèi)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)造成的負(fù)面影響使奧地利本國的有機(jī)農(nóng)作物生產(chǎn)和銷售商開始將目光轉(zhuǎn)向國際市場(chǎng)。2008年，奧地利有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品銷售總額為6.27億歐元，市場(chǎng)份額約占5.7%，較往年增速放緩。2009年，包括牛奶、肉類和胡蘿卜在內(nèi)的奧地利有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品出口額超過6000萬歐元，居歐盟首位。奧地利有機(jī)產(chǎn)品協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，隨著有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)化程度越來越高，其生產(chǎn)、加工和運(yùn)輸?shù)某杀径紝㈦S之降低，出口競(jìng)爭(zhēng)力將大大增強(qiáng)。

奧地利有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)市場(chǎng)部門負(fù)責(zé)人胡伯特·扎姆特表示，歐盟內(nèi)部市場(chǎng)仍然是奧地利有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品出口的主要目標(biāo)。過去幾年，德國、西班牙等國都對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品很感興趣，而目前在德國，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)份額只有3.5%，在西班牙也僅占0.2%，發(fā)展?jié)摿艽螅绕涫堑聡鳛閵W地利最大出口市場(chǎng)，將是奧地利有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)開發(fā)的出口市場(chǎng)。2009年，奧地利有機(jī)奶制品出口在德國市場(chǎng)率先取得突破。恩斯塔爾牛奶公司的鮮牛奶、奶酪等有機(jī)奶制品在德國南部地區(qū)銷售很好。2010年，該公司還將開始向德國北部地區(qū)供應(yīng)有機(jī)奶制品，營銷重點(diǎn)是小型零售商和專售有機(jī)產(chǎn)品的“綠色超市”。