中圖分類號:S823.9+1文獻標識碼:B文章編號:1007-273X(2010)08-0033-01

酒精陽性乳是指酸度在11～18度，與同體積68%～70%的酒精反應后呈顆粒狀渾濁或絮狀沉淀的新鮮牛乳。該乳與正常牛乳相比，其鈣、氯、鎂以及乳酸含量高，以鈣含量增高明顯，鈉較少為特征;其蛋白質(zhì)、脂肪以及乳糖等含量與正常乳幾乎沒有差別，但蛋白質(zhì)成分變異大，尤其是酪蛋白含量增高，蛋白質(zhì)不穩(wěn)定，從而導致酒精陽性乳穩(wěn)定性降低。在加工中易產(chǎn)生凝團，使設備難于清洗，不利于加工。目前在我國絕大多數(shù)的收奶站無論是高酸度(18~20度以上的乳)，還是低酸度乳，只要表現(xiàn)為酒精陽性，就一概按酸敗變質(zhì)乳而拒收，所以發(fā)生酒精陽性乳給乳牛飼養(yǎng)者帶來很大的經(jīng)濟損失?，F(xiàn)將其控制措施介紹如下，供養(yǎng)殖戶參考。

1減緩各種應激

改善牛舍環(huán)境條件，提高奶牛對氣候變化時的適應能力。炎熱的夏季，做好奶牛舍防暑降溫、通風換氣工作。如加設電風扇，在運動場加設遮陰涼棚。嚴寒冬季做好防寒保暖工作，如多鋪墊草，增加飼料的能量濃度;保持飼料的長期穩(wěn)定，更換飼料時要做到平穩(wěn)過渡，要防止突然更換飼料。盡量減少驚嚇、降雨、過勞、陰暗潮濕、氨氣超標、噪音、運輸?shù)葢l件下發(fā)生的內(nèi)分泌失調(diào)，給奶牛創(chuàng)造穩(wěn)定、舒適的生活環(huán)境，減少對牛群的不良刺激，力求將應激因素降到最低限度。

2加強飼養(yǎng)管理

按照奶牛不同時期的營養(yǎng)需要，喂給奶牛全價日糧。注意飼料中精、青、干的比例，防止過多投給精料或單純投給青飼料而缺乏干草，導致纖維素不足使瘤胃正常代謝紊亂、產(chǎn)酸過多引起酮病及酸中毒。飼喂要定時定量，加減料要循序漸進，每天的精料一般分3次飼喂，切忌一次投給全天飼料。特別是高產(chǎn)牛需要飼喂的精料比較多，如一次性投給全天飼料會引起瘤胃酸中毒，嚴重時會導致奶牛死亡。同時，嚴禁飼喂發(fā)霉變質(zhì)的飼料，特別是青貯飼料;供應充足清潔的飲水。

3注重營養(yǎng)平衡

根據(jù)奶牛不同生理階段的營養(yǎng)需要，結合本地實際，調(diào)配平衡日糧。營養(yǎng)需要(能量、蛋白質(zhì))不應過高或過低，精粗比例合理，確保高質(zhì)量粗飼料充足供應，并做到粗飼料品種的多樣化(優(yōu)質(zhì)干草、玉米秸、豆皮等)，避免長期飼喂單一低質(zhì)粗飼料，確保飼料中按標準添加多種維生素和微量元素。特別值得注意的是，飼料中鈣含量過多會引起磷的吸收障礙，從而導致酒精陽性乳的發(fā)生。正常奶中蛋白結合鈣占60%，磷酸鈣與檸檬酸鈣占30%，游離鈣占10%，如乳腺功能下降，合成酪蛋白能力下降，不能與鈣充分結合，游離鈣增高，也容易發(fā)生酒精陽性乳。因此，要防止飼喂高鈣或低鈣日糧，鈣磷比例要保持平衡(1.5∶1)，純骨粉或磷酸氫鈣的供給量約占精料的1.5%。

4防止其他疾病

有多種疫病能夠并發(fā)乳腺機能下降，如發(fā)生弓形蟲、子宮炎、代謝病時，侵害肝、腎、心臟與乳腺，均可發(fā)生酒精陽性乳。奶?；茧[性乳房炎、肝臟機能障礙、酮病、骨軟癥、鈣磷代謝紊亂、繁殖疾病、胃腸疾病后，可導致乳汁的合成機能紊亂，加上環(huán)境條件、飼料條件的改變，極易產(chǎn)生陽性乳。

5進行藥物治療

(1)奶牛在發(fā)情期、妊娠后期、卵巢囊腫以及注射雌激素后引起內(nèi)分泌失調(diào)而產(chǎn)生陽性乳者，可采取肌注絨毛膜促性腺激素1 000U或黃體酮100mg。

(2)改善乳腺功能，內(nèi)服碘化鉀10~15g，加水灌服，1次/d，連用5d。2%硫酸脲嘧啶20mL，1次肌肉注射。

(3)改善乳房內(nèi)環(huán)境，可用0.1%檸檬酸鈉50mL，擠乳后注入乳房中，1~2次/d;或者1%小蘇打液30mL，擠乳后注入乳房中，1~2次/d。

(4)恢復乳腺機能，用甲硫基脲嘧啶20mL配合維生素B1肌注。

(5)調(diào)整機體代謝，解毒保肝，肌注維生素C，用以調(diào)節(jié)乳腺毛細血管的通透性。

(6)絡合多余的鈣離子，可用磷酸二氫鈉40~70g/次，內(nèi)服，1次/d，連服7~10d。

(7)對癥狀輕微的患牛，采用5%碳酸氫鈉500mL或300萬U的土霉素靜脈注射;用碘化鉀7g，常水100mL混合灌服，1次/d，3~5d為一療程。該方法簡便易行，成本低廉，可收到良好的效果。

總之，奶牛酒精陽性乳的產(chǎn)生原因極其復雜，在預防和治療酒精陽性乳時，要結合當?shù)貙嶋H情況，充分考慮各種因素，進行綜合分析，找出導致其發(fā)病的主要原因，采取有效的控制措施，才能減少疾病的發(fā)生，提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。