胎兒、嬰幼兒時(shí)期是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，這一階段的飲食營(yíng)養(yǎng)對(duì)孩子的智力有重要影響。研究發(fā)現(xiàn)，以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素的充分?jǐn)z入對(duì)孩子的智力發(fā)育至關(guān)重要:

◇ 蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，對(duì)胎兒、嬰幼兒的智力和體格發(fā)育都很重要。孕婦每天應(yīng)攝入80克左右的蛋白質(zhì)，其中來(lái)源于魚(yú)、肉、蛋、奶和大豆制品的優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占40克左右。這意味著孕婦每天要攝入300～500毫升牛奶或酸奶、100克肉類(lèi)(魚(yú)、畜禽肉)、1個(gè)雞蛋和100克豆腐(或相當(dāng)?shù)拇蠖怪破?。嬰幼兒應(yīng)保證母乳喂養(yǎng)，無(wú)法喂養(yǎng)母乳者要選用配方奶粉。添加輔食時(shí)要保證蛋黃、肉類(lèi)等高蛋白食物的攝入。

◇ 葉酸

葉酸對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的關(guān)鍵作用集中體現(xiàn)在胚胎發(fā)育的第2～9周。在這一階段攝入充足的葉酸是非常重要的。為確保第2周(此時(shí)往往還沒(méi)發(fā)現(xiàn)懷孕)有充足的葉酸攝入，從計(jì)劃懷孕時(shí)就應(yīng)開(kāi)始補(bǔ)充葉酸。含葉酸豐富的食物有動(dòng)物肝臟、綠色葉菜等。由于天然食物中的葉酸利用率遠(yuǎn)不如人工合成的葉酸，所以現(xiàn)在一般都建議服用葉酸補(bǔ)充劑(每日400～600微克)。

◇ 鐵

鐵是合成血紅蛋白的關(guān)鍵原料，血紅蛋白是血液中負(fù)責(zé)運(yùn)輸氧氣的關(guān)鍵性載體。膳食缺鐵導(dǎo)致的缺鐵性貧血會(huì)使胎兒、嬰幼兒的大腦缺氧，對(duì)其神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生嚴(yán)重的、難以逆轉(zhuǎn)的不良影響。孕婦每天應(yīng)攝入25毫克鐵，主要補(bǔ)鐵來(lái)源是動(dòng)物性食物(藥物可選右旋糖酐鐵口服液，每支5毫升，含鐵25毫克)，還可以考慮補(bǔ)充維生素C，以促進(jìn)鐵的吸收。嬰幼兒可選嬰兒米粉及含強(qiáng)化鐵的食物。富含鐵的食物主要有瘦肉類(lèi)、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、蛋黃、加鐵醬油、加強(qiáng)化鐵的面粉或奶粉等。

◇ 碘

碘是合成甲狀腺激素的關(guān)鍵原料。甲狀腺激素是主管代謝的激素之一。和鐵一樣，碘對(duì)胎兒、嬰幼兒的智力和體格發(fā)育均有重要作用。碘缺乏將對(duì)孩子的智商產(chǎn)生災(zāi)難性后果。

碘鹽是碘的最佳來(lái)源。食用加碘鹽的孕婦和產(chǎn)婦不用額外補(bǔ)碘。嬰幼兒也要攝入少量加碘鹽。

◇ DHA

DHA(二十二碳六烯酸，俗稱(chēng)腦黃金)是一種特殊的多不飽和脂肪酸。它直接參與神經(jīng)組織的構(gòu)成，對(duì)大腦發(fā)育至關(guān)重要。缺乏DHA雖然不會(huì)出現(xiàn)明顯的癥狀，但攝入充足的DHA對(duì)孩子的智力發(fā)育確有促進(jìn)作用。

DHA主要食物來(lái)源是魚(yú)類(lèi)和海鮮，蛋黃中也含有少量。母乳、添加DHA的配方奶粉或孕婦奶粉，以及魚(yú)油類(lèi)保健品也是DHA的良好來(lái)源。當(dāng)孕婦膳食中缺乏魚(yú)類(lèi)和海鮮時(shí)，可選用添加DHA的孕婦奶粉或魚(yú)油類(lèi)保健食品加以補(bǔ)充。因?yàn)闆](méi)有明顯的缺乏癥狀，所以DHA的最低推薦量很難確定，一般認(rèn)為嬰幼兒每天攝入200～500毫克，孕婦每天攝入500～1500毫克是適宜的。

編輯/楊麗偉yangliwei@jtyy.com