梟羹，即用梟肉制作的羹湯。作為一種節(jié)令食品，它曾先后出現(xiàn)在夏至、五月十五和端午。漢代中后期直至明清，梟羹更成為皇帝端午節(jié)賜宴中的特殊食物，是古代端午文化的一個(gè)重要組成部分。為什么端午節(jié)食用梟羹，食梟儀式歷史上有何變化，這些都要從梟的自然屬性和文化屬性說起。

梟：食母惡鳥

梟，或名鵂鹠、舊留、鹠鷅、流離，現(xiàn)代鳥類學(xué)歸為鴟鶚科。這種鳥頭大而闊，眼睛巨大向前，眼周有輻射狀排列的羽毛形成面盤——由于頭部似貓，俗稱貓頭鷹。

梟一向被視為食母的不孝之鳥。宋代羅愿《爾雅翼》說：“劉子曰：‘炎州有鳥，其名日梟。偃伏其子，百日而長，羽翼既成。食母而飛?！w稍長從母索食，母無以應(yīng)，於是而死?！敝v的是梟在幼小的時(shí)候依靠母親喂食，等長大后，一旦母鳥無法再提供足夠的食物，就吃掉母鳥，揚(yáng)長而去，品性極其惡劣。

需要說明的是，關(guān)于梟食母親的說法，筆者查閱了部分現(xiàn)代鳥類學(xué)家對鴟鶚科鳥類的觀察研究，未見相關(guān)報(bào)道。鳥類學(xué)家只是說鷅鷅科的幼鳥成熟較晚，需要親鳥長期喂食。因此，所謂梟鳥食母，應(yīng)該只是古人的傳說而已。

梟被捕殺的原因：

從祭祀地神，到維護(hù)孝道

一般認(rèn)為梟鳥被捕殺是因?yàn)樗噶蒜枘嬷?。許慎《說文解字》云：“梟，不孝鳥也。故日至捕梟磔之?！钡@一儀式最初的內(nèi)涵，或許并不是為了維護(hù)孝道。

漢初，叔孫通制訂《漢儀》：“以夏日至賜百官梟羹”。后人注解說：“夏至，微陰始起，長養(yǎng)萬物，而梟害其母。因以是日殺之?！边@是在從歷法學(xué)和哲學(xué)角度進(jìn)行解釋：夏至陰氣開始回升，而陰為坤，為大地。厚德載物。梟害其母，就是危害陰氣，因而必須舉行儀式殺之，以保護(hù)陰氣。很明顯，這個(gè)儀式的原始意義是跟保護(hù)陰氣、祭祀大地有關(guān)的。“梟害其母”的罪名不在于違反孝道，而是危害陰氣，危害大地。

《說文》所謂夏至日捕殺梟鳥只是因?yàn)樗安恍ⅰ钡恼f法，是后起的觀念。“磔”，并非一般的殺死。也不僅僅是分裂尸體。而是指分裂祭牲以祭神的一種特殊儀式行為。在不同的時(shí)期，作為磔祭犧牲的動(dòng)物可以是梟，也可以是狗。據(jù)《爾雅》、《史記》中相關(guān)記載，磔狗儀式在初夏六月，是用來結(jié)束春季、禳災(zāi)除疫的?！妒酚浾x》稱：“磔，禳也。狗，陽畜也。以狗張磔於郭四門，禳卻熱毒氣也。”因?yàn)楣肥顷栃詣?dòng)物，所以選擇它作為犧牲。古人專門在夏至捕梟磔之，顯然也是一種類似磔狗的儀式行為，其最初的理由應(yīng)該也跟季節(jié)轉(zhuǎn)換有關(guān)。夏至，陽氣最盛，陰氣極弱，為了保證季節(jié)轉(zhuǎn)換順利進(jìn)行，這時(shí)要祭祀地神。梟作為晝伏夜出的夜行性鳥類，屬于陰性動(dòng)物，正好拿來祭祀地神。也就是說，梟最初是作為祭祀地神的犧牲，其理由在于梟是陰性動(dòng)物，不是由于它的忤逆。

隨著原始祭祀儀式的衰落，食梟漸漸轉(zhuǎn)向以保護(hù)孝道為目的。

漢武帝時(shí)，“后人復(fù)有上書，言：‘古者天子常以春解祠，祠黃帝，用一梟、破鏡……’令祠官領(lǐng)之如其方，而祠於忌太一壇旁”。(《史記·封禪書》)

依五行說，黃帝代表中央之土，即地神，所以用梟祭祀黃帝，實(shí)際上基本沿襲了古代用梟祭地的儀禮。然而，漢武帝把殺梟的時(shí)間從《漢儀》規(guī)定的夏至改為春季，破壞了夏至祭祀地神的天文歷法學(xué)語境，遮蔽了儀式原來的象征意義，最終導(dǎo)致夏至用梟祭地儀式的內(nèi)在意義發(fā)生變化。他所增加的犧牲——破鏡，又作破獍，或獍，是傳說中的一種惡獸，據(jù)說吃父親。梟本來就是“害其母”的惡鳥，現(xiàn)在與“吃其父”的破鏡對舉，就使得后代注家都把這個(gè)儀式解釋為滅絕忤逆、保存孝道的象征行為。

于是，西漢初年沿襲下來的原本于夏至進(jìn)行的磔梟、賜梟羹祭地儀式，漢武帝時(shí)代演變?yōu)榇杭居脳n和破鏡祭祀黃帝——既是為了祭祀大地，同時(shí)也是為了消滅不孝禽獸，維護(hù)孝道，具有雙重含義。隨著夏至各項(xiàng)儀式逐步合并到端午節(jié)， 《漢儀》記錄的這個(gè)古老的夏至日祭地儀式最終演變?yōu)槲逶挛迦盏幕始叶宋绻?jié)日禮儀——食梟羹，保人倫。

皇家螭午賜梟羹

夏至磔梟的祭地儀式屬于皇家禮儀，普通百姓不得參與。但百姓們也從日常生活需要出發(fā)，對梟做了自己的解說。傳說梟可“辟兵”，即免于兵器的傷害，這是民眾基于安全需要的幻想?！拔逶峦笔硹n羹，就是為了保證自己刀槍不入?？梢姡始液兔癖婋m然都食用梟羹，但他們賦予殺梟儀式的文化象征意義卻是大不相同的。

一般認(rèn)為，武帝以后的漢代皇帝端午賜百官梟羹，目的很明確，就是消除惡鳥，鼓勵(lì)孝道。這項(xiàng)禮儀后來一直延續(xù)，有人推測明代尚存。但從后世材料來看，其目的不僅僅是維護(hù)孝道，還包含著很深的政治含義。

唐玄宗在《端午三殿宴群臣并序》中詳細(xì)描述了端午宴會(huì)的內(nèi)容：參加宴會(huì)的大臣超過百位，規(guī)模不小。宴會(huì)飲食非常豐盛，有“散熱”(消除暑熱)的食物，有“逃暑”(避暑)的飲料。廚師們端來的食物有惡鳥(即梟)、肥龜，還有香蘆角黍(粽子)。盡管詩序沒有明確如何食梟，但依照常情，應(yīng)該是沿襲以梟為羹的舊禮，梟羹的含義自然也是沿襲消滅忤逆惡鳥的古義。但通篇來看，宴會(huì)主旨是要贊美股肱之臣，教化全體民眾，即所謂“股肱良足詠，風(fēng)化可還淳”，政治寓意十分明顯。

玄宗先是“感婆娑于孝女，憫枯槁之忠臣”，借用端午節(jié)傳說中的孝女曹娥和忠臣屈原為臣民樹立了道德榜樣；繼而“嘆節(jié)氣之循環(huán)，美君臣之相樂”，即希望通過端午節(jié)賜宴來建立良好的君臣關(guān)系、社會(huì)關(guān)系，從而鞏固統(tǒng)治。同時(shí)，他還要求赴宴大臣即席賦詩，“進(jìn)對一言重，道文六義陳”。希望大臣在詩文中體現(xiàn)出完美的道德。這些內(nèi)容清楚地展現(xiàn)了皇帝端午賜宴、端午賜梟羹所具有的政治意義。它不僅提倡孝道，更注重的是提倡大臣對皇帝的忠誠。

北宋和明代皇帝端午賜宴也有梟羹。蘇軾、蘇轍、胡宿、程敏政等人都有詩詠皇帝賜梟羹之事。歷代皇帝賜宴要吃梟羹，并不是它好吃，也不只是為了在肉體上消滅這種“惡鳥”，其最主要目的還是消滅惡人、奸臣。吃梟羹，就是為了幫助皇帝驅(qū)除不仁不義的人?？梢姡n梟羹的政治象征意義是驅(qū)逐惡人和奸臣。

正是基于端午賜梟羹禮儀不僅包含提倡孝道的意圖，還包含著上述政治涵義和政治功能，因此，漢、唐、宋、遼、明各代都有端午節(jié)賜大臣梟羹的禮儀。 (文章代碼：101224)

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