絲瓜荷葉螺片湯
1.原料:絲瓜500克,荷葉1片,干螺片100克,生姜2片。
2.做法:
①絲瓜去皮,洗凈,切滾刀塊。
②荷葉、干螺片分別浸透,洗凈。
③煮沸適量清水,放入螺片和姜片,文火約煮2小時,再加入絲瓜和荷葉,約煮30分鐘,以鹽調(diào)味,即可飲用。
3.功效:本湯清熱滋陰、美容去斑,對日照曬傷、脫皮瘙癢有療效。
番茄商瓜煮魚湯
1.原料:番茄、南瓜各250克,梭魚250克,生姜2片。
2.做法:
①番茄洗凈,一分為四;南瓜去皮,洗凈,切小塊。
②梭魚剖洗干凈,瀝干水分,用少許油煎香,放入湯袋內(nèi)。
③煮沸適量清水,放入番茄、南瓜、姜片和裝有梭魚的湯袋,以中火約煮半小時后,取出湯袋,再以少許食鹽調(diào)味即可。
3.功效:本湯補(bǔ)中益氣、健胃消滯,可用于減肥輕身,對糖尿病也有一定的療效。
雞肝小米粥
1.原料:雞肝250克,小米100克,豆豉、生姜、鹽各適量。
2.做法:
①雞肝、小米分別洗凈,雞肝切片。
②煮沸適量清水,倒入小米,文火約煮30分鐘,加入豆豉和生姜略煮片刻,再加入雞肝,在將熟時放入鹽和味精,稍煮即成。
3.功效:本粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、和胃明目,適用于懷孕中期肝血不足所致的兩目昏花、夜盲等癥。每日2次,溫?zé)岱场?/p>
老鴨湯
1.原料:老鴨1只(約1000克),淮山粉30克,酒、姜、蔥各少許。
2.做法:
①將淮山研磨成粉,倒入鍋中,加適量清水,煮熟成羹狀,盛起備用。
②老鴨剖洗干凈,去除內(nèi)臟;姜、蔥分別洗凈,姜切絲,蔥切碎。
③煮沸適量清水,放入老鴨,中火約煮1小時,撈起,去骨切粒。
④煮沸鴨湯,倒入淮山羹和鴨肉粒,撒入姜絲和蔥花,加入適量的鹽和酒做成羹湯,攪拌均勻即可食用。
3.功效:本品健脾強(qiáng)身、益氣養(yǎng)血,對老人及病后氣血不足所致的體質(zhì)虛弱、食欲減退有療效。
農(nóng)村百事通·健康一點(diǎn)通2010年7期