鉀是人體不可缺少的常量元素之一，人體含有175克的鉀，98％存在于細(xì)胞內(nèi)，其余在細(xì)胞外。炎熱的夏天。人們稍微活動(dòng)。就大汗淋漓，感到倦怠乏力。究其原因，是體內(nèi)的部分鉀隨著汗液排到了體外。血鉀的微小變化會(huì)對(duì)心血管功能產(chǎn)生極大影響，若不及時(shí)補(bǔ)鉀。人們就可能患上低血鉀癥，導(dǎo)致癱軟。

人體散熱方式是輻射、傳導(dǎo)和蒸發(fā)(出汗)，當(dāng)環(huán)境溫度在33℃以上，超過了皮膚溫度時(shí)。輻射和傳導(dǎo)都不起作用，只能靠不斷出汗散熱，而汗液中含有一定數(shù)量的鉀，如果出汗很多，那么丟失的鉀就很多。加之夏天人們的食欲較差，補(bǔ)充的鉀元素很少，故很容易發(fā)生血鉀過低的現(xiàn)象。

人體內(nèi)的鉀起著維持細(xì)胞內(nèi)、外滲透壓和酸堿平衡以及神經(jīng)、肌肉正常功能的作用，并能促進(jìn)排尿。體內(nèi)缺鉀，會(huì)造成神經(jīng)肌肉無力，精神不振。還會(huì)削弱心臟推動(dòng)血液循環(huán)的能力。臨床醫(yī)學(xué)證明：中暑的病人均有血鉀濃度下降的現(xiàn)象，開始時(shí)會(huì)感到倦怠無力，心跳不規(guī)則，頭暈、惡心。嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)昏迷現(xiàn)象。

鉀攝入量與血壓成反比，即缺鉀狀態(tài)會(huì)使血壓升高，足鉀狀態(tài)會(huì)使血壓維持正常。因?yàn)殁浤艽龠M(jìn)鈉的排出，缺鉀和高鈉狀態(tài)共同使血壓升高。人進(jìn)入中老年后，由于激素水平下降等原因，使鈉、鈣交換平衡失調(diào)，結(jié)果鈉在體內(nèi)滯留過多。鈣在血管平滑肌中積聚，引起血管外周阻力增高而導(dǎo)致高血壓。因?yàn)槭雏}的主要成分為氯化鈉，中老年人在日常生活中應(yīng)少吃過咸的食物。長期服降壓藥的病人，由于排尿增多，鉀隨之排到體外也較多。出現(xiàn)低鉀的可能性更大，所以服用降壓藥者更應(yīng)注意補(bǔ)鉀。

鉀離子對(duì)減少腎結(jié)石、骨質(zhì)疏松癥和降低血壓諸方面均有“助益”。高血壓患者補(bǔ)充鉀和少吃鹽具有同等重要的意義。鉀對(duì)血管有保護(hù)作用、可防止高血壓患者的動(dòng)脈壁增厚，從而預(yù)防其受高血壓的損害；鉀對(duì)骨基生成有益，能減少骨質(zhì)疏松癥發(fā)生。同時(shí)，補(bǔ)充鉀還可減少患腦中風(fēng)的危險(xiǎn)。

防止缺鉀最有效的辦法，就是多吃含鉀食品，特別是多吃含鉀的水果和蔬菜，增加水果和蔬菜在食譜中的比重。香蕉、草莓、柑橘、葡萄和柚含鉀特別豐富，菠菜、土豆、山藥、毛豆、春筍、莧菜、香菜、油菜、芥菜、大蔥、青蒜和茴香等蔬菜，含鉀豐富。在黃豆、海帶、紫菜、黃魚、雞肉、牛奶、玉米面中，鉀也有一定的含量。蕎麥、豆腐皮、玉蘭片、西瓜、蘿卜、蘑菇中都含有豐富的鉀，吃一頓蕎面，或吃一個(gè)西瓜就可攝入1.2～2.4克鉀。調(diào)料中的花椒(川椒)是富鉀的佼佼者，每100克花椒中含鉀1146毫克。

夏天多喝茶也大有好處，茶葉中含鉀豐富，多喝茶既可消暑，又可補(bǔ)鉀，一舉兩得。