李華?楊小艷?范志紅

范志紅

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授，食品科學(xué)博士。健康促進(jìn)與教育協(xié)會(huì)理事，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)，中國(guó)食品科技協(xié)會(huì)高級(jí)會(huì)員。

寶寶這個(gè)不吃，那個(gè)不愛，到底該拿他怎么辦？先別急著埋怨寶寶，也許造成他挑食的根本因素正是來(lái)自于你哦！如果早期喂養(yǎng)不當(dāng)，很容易造成寶寶挑食?？纯茨阌袥](méi)有這些無(wú)心之過(guò)吧！

很多父母都有同樣的煩心事——寶寶實(shí)在挑食：有的堅(jiān)決不喝牛奶，有的堅(jiān)決不吃雞蛋，有的一見豆腐就噘嘴，有的吃到羊肉就要吐……相反，那些所謂的“垃圾”食物，比如餅干、蛋糕、糖果、甜飲料、炸薯片、方便面……幾乎都是寶寶的天生愛物。寶寶為什么會(huì)挑食呢？

造成寶寶挑食的7大因素

因提前吃了香甜食物而產(chǎn)生口味偏好

這是寶寶挑食最常見的原因。寶寶的味蕾敏感度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)成年人，他們即便從成年人感覺淡而無(wú)味的母乳中，也能喝出香甜的滋味來(lái)。父母早期給寶寶提供的食物如果過(guò)早加入調(diào)味品，寶寶一旦習(xí)慣了這種味道，往往就會(huì)追求甜鮮香濃等味覺刺激，不肯再接受天然食物的味道。實(shí)際上，過(guò)多的鹽對(duì)嬰幼兒未成熟的腎臟具有毒害作用，味精雞精之類的調(diào)味品會(huì)干擾嬰幼兒的氨基酸平衡，糖對(duì)營(yíng)養(yǎng)平衡也是有害無(wú)益。

給父母的建議：對(duì)1歲以內(nèi)的寶寶，無(wú)須給任何鹽和糖，直接吃食物的清淡原味就可以了。如果不給人工調(diào)味食物，連甜味的果汁也稀釋到淡甜再喂寶寶吃，那么他會(huì)非常喜歡胡蘿卜泥和蒸南瓜的淡淡甜味，喜歡玉米糊和糙米粥的清香，喜歡雞肉糜和鴨肝泥的鮮美。父母應(yīng)當(dāng)從6個(gè)月起，循序漸進(jìn)地給寶寶嘗試各種各樣清淡的天然食物，培養(yǎng)他自然而然地接受各種食物的原味。

受環(huán)境影響對(duì)食物產(chǎn)生口味偏好

寶寶挑食另一個(gè)最重要的原因，就是周圍環(huán)境的影響。周圍人對(duì)食品的各種議論，都會(huì)無(wú)意間影響寶寶對(duì)食物的看法。比如，家里人都認(rèn)為牛肉是至上的美味，寶寶就不太可能對(duì)牛肉產(chǎn)生反感，相反他會(huì)以吃這種食品為榮；若父母自己就不喜歡吃青菜，寶寶也容易對(duì)青菜感情疏遠(yuǎn)。如果父母親友當(dāng)中有挑食現(xiàn)象，而且這種行為得到了別人的認(rèn)可和寬容，那么寶寶就會(huì)認(rèn)為挑食理所當(dāng)然。

給父母的建議：父母是寶寶的第一任老師，寶寶的很多行為，都能從父母那里找到原因。每個(gè)人的飲食問(wèn)題都受到家庭環(huán)境的強(qiáng)烈影響。因此，要想寶寶建立好的飲食習(xí)慣，父母首先要做好表率，比如糾正自己挑食的習(xí)慣、給寶寶提供正確的引導(dǎo)、適當(dāng)?shù)氖澄锏取?/p>

因食物味道過(guò)濃而產(chǎn)生反感

前面說(shuō)到，與成年人相比，兒童期的味覺更為靈敏，這也意味著對(duì)食物的特殊氣味和味道更為敏感。一些成年人認(rèn)為“好吃”的濃味食物，他們可能感覺刺激過(guò)度強(qiáng)烈，從而本能地拒絕。蒜苗、芹菜、香菜、青椒之類味道獨(dú)特的食物遭到反感的主要原因可能就在這里。

給父母的建議：給寶寶準(zhǔn)備味道淡于成年人的飯菜，也不必強(qiáng)求他們馬上接受一些具有刺激性氣味的食品。只要家里常備這些食物，大人們正常進(jìn)食這些食物，那么隨著年齡的增長(zhǎng)，耳濡目染，寶寶早晚會(huì)慢慢地接受。

因烹調(diào)不當(dāng)產(chǎn)生反感

有些寶寶挑食是因?yàn)楦改概胝{(diào)水平不盡如人意造成的。比如說(shuō)一些菜做得口感塞牙或味道奇怪，寶寶自然不愛吃。有的寶寶可能不喜歡某種菜的這種做法，但也許換另一種做法，就會(huì)欣然接受。這就是烹調(diào)不當(dāng)引起的挑食。

給父母的建議：父母不必因?yàn)閷殞毦芙^吃某種菜，就斷定他討厭這種食材，要把“這道菜不好吃”和“這種食物不喜歡吃”這兩個(gè)概念區(qū)分開來(lái)，自己努力提高烹調(diào)水平，嘗試同種食材的多種烹調(diào)方式，也許會(huì)有所改變。

食物不符合寶寶的興趣

同時(shí)還要考慮到，寶寶的觸覺和視覺也十分敏銳。他們喜歡那些漂亮而小巧的食物，對(duì)于形狀過(guò)大、過(guò)粗、色澤暗淡的東西缺乏興趣。如果他覺得吃起來(lái)太費(fèi)勁，根本吃不完，就會(huì)產(chǎn)生畏難情緒。一些兒童食品的生產(chǎn)商正是抓住了這些特點(diǎn)，才會(huì)讓他們對(duì)一些小零食“愛不釋手”。

給父母的建議：給寶寶做的食物，應(yīng)當(dāng)小巧一點(diǎn)，能用手抓，或者一口能吃進(jìn)去。很多用心的媽媽會(huì)讓食物造型富有情趣，把雞蛋做成太陽(yáng)，把青菜做成小草，把胡蘿卜切成花朵……吃飯的過(guò)程變得生動(dòng)有趣，寶寶也會(huì)吃得津津有味。

因情緒因素而產(chǎn)生好惡

寶寶也可能會(huì)因?yàn)橐恍┎缓玫那榫w而反感某些食物。如果他因?yàn)椴怀阅撤N食物而遭到了訓(xùn)斥，很可能會(huì)使他對(duì)這種食物產(chǎn)生反感。電視上、電影中的人物吃某些食物，可能更容易激起他對(duì)這種食物的興趣，比如有大力水手吃菠菜情節(jié)的動(dòng)畫片，讓無(wú)數(shù)寶寶欣然接受了菠菜。

給父母的建議：盡量不要把食物與某種負(fù)面情緒相聯(lián)系，而是要多表?yè)P(yáng)寶寶愛吃多種食物的優(yōu)點(diǎn)，讓寶寶體會(huì)到食物帶來(lái)的正能量。

因吃了不舒服而反感

少數(shù)情況下，寶寶吃了某種食物確實(shí)感覺口腔或胃腸不舒服，就本能地表示反感。

給父母的建議：不必強(qiáng)迫寶寶吃某種東西，而要密切觀察他的反應(yīng)。特別是可能發(fā)生過(guò)敏的食物，或者可能造成黏膜損傷的食物，都要格外留心觀察。隨著寶寶年齡增長(zhǎng)，身體更強(qiáng)壯，還有很多機(jī)會(huì)來(lái)接受原來(lái)不能接受的食物。endprint