顏士鋒,臧旭恒

(1.山東大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院;山東藝術(shù)學(xué)院藝術(shù)文化學(xué)院,山東濟(jì)南 250014; 2.山東大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院,山東濟(jì)南 250100)

統(tǒng)銷制度對我國城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)的影響:1981-2007

顏士鋒1,臧旭恒2

(1.山東大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院;山東藝術(shù)學(xué)院藝術(shù)文化學(xué)院,山東濟(jì)南 250014; 2.山東大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院,山東濟(jì)南 250100)

統(tǒng)銷制度對城鎮(zhèn)居民的食品消費(fèi)產(chǎn)生了深刻的影響。薩繆爾森原則表明,統(tǒng)銷制度下城鎮(zhèn)居民各種食品的自價(jià)格彈性變小,居民消費(fèi)的各類食物的數(shù)量在統(tǒng)銷制度下表現(xiàn)出極強(qiáng)的穩(wěn)定性,在城鎮(zhèn)居民收入增加時(shí),城鎮(zhèn)居民的食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)不能適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r及時(shí)調(diào)整,阻礙了城鎮(zhèn)居民生活水平的提高。取消國家統(tǒng)銷制度后,各種食品消費(fèi)量的變化更大、更快,取消統(tǒng)銷政策成為城鎮(zhèn)居民生活水平提高的推動(dòng)力。

統(tǒng)銷制度;食物消費(fèi);薩繆爾森原則;自價(jià)格彈性

一、引 言

李·查特里——薩繆爾森原則 (Le Chatelier-Samuelson principle,簡稱薩繆爾森原則)是指,有配給時(shí)顧客對一種產(chǎn)品的補(bǔ)償需求彈性比沒有配給時(shí)小,即,如果將恰當(dāng)?shù)募s束附加于最優(yōu)化問題,即使有約束和無約束的最優(yōu)化問題的解相同,那么有約束的解的參數(shù)的變動(dòng)對最優(yōu)值的影響比無約束時(shí)的影響要小 (高山晟,2001)。盡管 1980年代以前,西方學(xué)者對配給理論的興趣主要在基于配給行為的宏觀經(jīng)濟(jì)模型 (安格斯·迪頓,2005),不過有幾篇關(guān)于配給的經(jīng)典文獻(xiàn)討論的是配給對需求的影響,特別是對食品需求的影響。霍撒克和托賓(H.S.Houthakker and James Tobin,1951,1952)在兩篇論文里分別從理論上闡述了配給對需求彈性的影響,并利用英國 1920-1938年的數(shù)據(jù)估計(jì)了食品配給對食物消費(fèi)的影響,托賓在他關(guān)于配給的綜述文獻(xiàn)中(James Tobin,1952)系統(tǒng)地總結(jié)了配給對需求的影響。

從 1953年糧食統(tǒng)購統(tǒng)銷政策出臺到 1993年取消統(tǒng)銷政策,對我國城鎮(zhèn)居民的部分食物消費(fèi)施行的是配給制,1994年以后,城鎮(zhèn)居民的食物消費(fèi)完全是市場配置,因此,城鎮(zhèn)居民的食物消費(fèi)為檢驗(yàn)李·查特里——薩繆爾森原則提供了合適的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。

國內(nèi)外學(xué)者關(guān)于統(tǒng)購統(tǒng)銷的研究,總體而言,討論和關(guān)注的焦點(diǎn)比較集中,主要包括統(tǒng)購統(tǒng)銷政策的形成與演變、統(tǒng)購統(tǒng)銷對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及農(nóng)民的影響、統(tǒng)購統(tǒng)銷與工業(yè)化、統(tǒng)購統(tǒng)銷與糧食流通體制等幾個(gè)方面, (王丹莉 2008)。關(guān)于統(tǒng)銷制度對城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)的影響的研究并不多見。

涉及到統(tǒng)銷制度對居民食物消費(fèi)的影響的論述也是定性的,如張曙光 (1996)從制度經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度論述了統(tǒng)銷制度對城鎮(zhèn)居民食物消費(fèi)的權(quán)利和義務(wù)的影響,指出在統(tǒng)銷制度下,城鎮(zhèn)居民喪失了食物消費(fèi)的自主選擇權(quán),但同時(shí)獲得了低價(jià)格得到穩(wěn)定的食物消費(fèi)量的保障?？夏崴埂の挚?(1984)試圖估量統(tǒng)銷制度對糧食消費(fèi)造成的影響。由于截止到 1996年,市場供應(yīng)城鎮(zhèn)居民食物的時(shí)間尚短,那時(shí)還沒有辦法比較配給和市場供應(yīng)對居民食物消費(fèi)的影響。

國內(nèi)學(xué)者研究城鎮(zhèn)居民食物消費(fèi)時(shí)都注意到了城鎮(zhèn)居民人均可支配收入對食品消費(fèi)的影響,如郝凱(2006)使用北京市城鎮(zhèn)居民 1984-2004年食品消費(fèi)數(shù)據(jù)進(jìn)行的研究,孫國鋒等(2002)利用時(shí)間序列數(shù)據(jù)對江蘇省城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的研究,王恩胡(2007)對城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)變遷研究都注意到了收入和價(jià)格變化對城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)的影響,但是上述學(xué)者使用的數(shù)據(jù)都是包括了配給制和市場化下的城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)數(shù)據(jù),又都忽視了配給制對城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)的影響,因而得到的結(jié)論具有片面性,并不能精確反應(yīng)收入和價(jià)格在兩種體制下作用的差別。

本文分析糧油統(tǒng)銷制度對城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)的影響并利用中國統(tǒng)計(jì)年鑒上可以獲得的 1981-2007年城鎮(zhèn)居民各種食品的消費(fèi)量以及人均可支配收入、價(jià)格指數(shù)數(shù)據(jù)測算并對比統(tǒng)銷配給和市場調(diào)節(jié)下城鎮(zhèn)居民的食品需求彈性。

二、糧油統(tǒng)銷制度及對城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)的影響

1953年 11月 23日政務(wù)院決定實(shí)行糧食統(tǒng)購統(tǒng)銷,1955年 8月 25日實(shí)行定量供應(yīng),城鎮(zhèn)居民憑糧票購買糧食。同時(shí),各地還實(shí)行過豬肉、雞蛋、牛奶、魚、菜、糖、面堿、煤炭等多種商品的憑證、憑票、憑本供應(yīng)。

概括而言,糧食統(tǒng)銷政策的核心內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面:

第一,對城市人民實(shí)行糧食計(jì)劃供應(yīng)簡稱統(tǒng)銷的政策。對城鎮(zhèn)居民糧油統(tǒng)銷制度的實(shí)質(zhì)是,定量定點(diǎn)定時(shí)供應(yīng),并進(jìn)行價(jià)格補(bǔ)貼。

第二,由國家嚴(yán)格控制糧食市場,對私營糧食工商業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格管制,并嚴(yán)禁私商自由經(jīng)營糧食。

統(tǒng)銷制度與城鎮(zhèn)居民的食品消費(fèi)關(guān)系密切,統(tǒng)銷制度保證了城鎮(zhèn)居民的基本生活消費(fèi)用糧,同時(shí)取消了價(jià)格引導(dǎo)供求的市場功能。統(tǒng)銷制度的施行是用糧食配給代替了糧食的市場流通。

1985年之前,城鎮(zhèn)居民獲得食物的渠道主要是國家配給,即使居民需要更多的食物,他們也無法獲得。另外,國家對食物的低價(jià)供應(yīng)是對城鎮(zhèn)居民的暗補(bǔ),城鎮(zhèn)居民只有消費(fèi)食物時(shí)才能得到這種補(bǔ)貼。這就對居民的食物消費(fèi)產(chǎn)生了兩種影響:一是城鎮(zhèn)居民失去了食物選擇的自由,這樣即使國家規(guī)定的食物價(jià)格發(fā)生了變化,他們也不能或不愿調(diào)整食物消費(fèi)量,這表現(xiàn)為城鎮(zhèn)居民的食品消費(fèi)缺乏價(jià)格彈性。二是居民的食物消費(fèi)量由政府規(guī)定,政府規(guī)定的各類食物的配給量具有穩(wěn)定性,城鎮(zhèn)居民對各類食物的消費(fèi)也就具有了穩(wěn)定性,這會(huì)呈現(xiàn)出強(qiáng)烈的消費(fèi)慣性,因此,統(tǒng)銷制度下城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)慣性既有杜森貝里 (1949)意義上的消費(fèi)慣性,即消費(fèi)者偏好的穩(wěn)定性,也有配給制造成的消費(fèi)慣性。

1985年中央政府《關(guān)于進(jìn)一步活躍農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的十項(xiàng)政策》規(guī)定從 1985年起,定購以外的糧食可以自由上市,至此,對城鎮(zhèn)居民的食品供應(yīng)進(jìn)入了配給制和市場調(diào)節(jié)的雙軌制時(shí)期。

1978年以后,中央連續(xù)多次大幅度提高農(nóng)副產(chǎn)品統(tǒng)購、定購和議購價(jià)格,但是直到 1991年以前,糧食統(tǒng)銷價(jià)格一直末動(dòng),購銷價(jià)格倒掛嚴(yán)重(張曙光,1996)。

購銷價(jià)格倒掛引起的財(cái)政負(fù)擔(dān),使統(tǒng)銷制度面臨必須改革的局面。張學(xué)兵 (2007)對統(tǒng)購統(tǒng)銷制度的解體作了全面論述。1991年 5月,國務(wù)院決定提高城鎮(zhèn)居民定量內(nèi)口糧銷售的價(jià)格,平均銷價(jià)一次提高 67%。1992年 4月,國務(wù)院再次決定提高城鎮(zhèn)居民口糧銷價(jià),平均銷價(jià)又提高 43%。1993年 2月,國務(wù)院發(fā)出《關(guān)于加快糧食流通體制改革的通知》,要求各地爭取在兩三年內(nèi)全部放開糧價(jià)。1993年底,全國已有 95%以上的縣(市)放開了糧食價(jià)格。實(shí)施近 40年的城鎮(zhèn)居民口糧定量供應(yīng)辦法基本結(jié)束。

1985-1991年,城鎮(zhèn)居民既可以得到國家供應(yīng)的低價(jià)糧食,又可以得到市場上的議價(jià)糧,由于配給的糧食價(jià)格低于市場價(jià)格,供應(yīng)量成為城鎮(zhèn)居民的福利,這種福利的獲得以對配給食物的消費(fèi)為前提,盡管糧票可以使城鎮(zhèn)居民結(jié)余的供應(yīng)量變?yōu)楝F(xiàn)金,由于供應(yīng)價(jià)格和市場價(jià)格的差額要在糧票的提供者、票販子和購買者之間分割,當(dāng)城鎮(zhèn)居民銷售糧票所得不高于交易成本時(shí),城鎮(zhèn)居民將選擇自己消費(fèi)較多的糧食,因此,在供給和市場雙軌制時(shí),城鎮(zhèn)居民的食物消費(fèi)仍將缺乏收入和價(jià)格彈性,并表現(xiàn)出較強(qiáng)的消費(fèi)慣性。

但是 1992年 4月提高城鎮(zhèn)居民口糧銷價(jià)以后,國家供應(yīng)糧食價(jià)格和市場價(jià)格已基本沒有差別,1993年取消統(tǒng)銷以后,城鎮(zhèn)居民的食物消費(fèi)完全從市場上獲得,城鎮(zhèn)居民得到了自由選擇食物消費(fèi)的權(quán)利,同時(shí)又要承擔(dān)市場風(fēng)險(xiǎn),因此,城鎮(zhèn)居民的食物消費(fèi)對收入和價(jià)格的變化反應(yīng)靈敏,即需求彈性增大,同時(shí)消費(fèi)慣性將顯著減小。

上述分析表明,可以將 1981年以后城鎮(zhèn)居民的糧食消費(fèi)分為兩個(gè)階段:1981-1991年的糧食配給階段, 1992年后的市場調(diào)節(jié)階段。

三、城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)的模型

為了方便分析,假定只有糧食是定量供應(yīng)的,分析結(jié)果可以推廣到多種配給品的情況。糧食供應(yīng)量為 z,供應(yīng)價(jià)格為 p0,當(dāng)食物價(jià)格向量(不包含糧食價(jià)格)為 p,糧食購買量為 z時(shí),城鎮(zhèn)居民獲得效用 u的條件最小成本為

糧食價(jià)格 p0出現(xiàn)在條件最小成本中的唯一途徑是固定成本 p0z,通過對 pi求導(dǎo)得到的第 i種食品的條件?？怂剐枨蠛瘮?shù)不依賴于 p0,可以表示為

假定 z為居民在沒有配給時(shí)也會(huì)選擇的購買量,即 z=h1(u,p,p0),則其它食品的需求量也必然與沒有糧食配給時(shí)的購買量相同。即

關(guān)于 p1和 pi分別求導(dǎo),重新整理,在 e11不等于 0的情況下,得到如下等式

將(3)式帶入(4)式得:

如果消費(fèi)者的偏好是嚴(yán)格凸的,則食品的自價(jià)格替代效應(yīng)小于 0。

因而,sii〈 sii＊〈0,即在配給制下,自價(jià)格替代效應(yīng)的絕對值減小。

這里 eii＊為第 i種食品的糧食配給情況下的自價(jià)格替代彈性,sii為沒有配給情況下的自價(jià)格替代彈性。(5)式表明,在配給制下,自價(jià)格替代彈性的絕對值減小。

上述分析是在以下假定下進(jìn)行的:

1、配給額 z等于沒有配給時(shí)居民自愿選擇的消費(fèi)量。因此,eii＊是配額 z的函數(shù),如果這個(gè)函數(shù)是連續(xù)的,那么我們有理由相信,當(dāng)配額 z接近于居民在沒有配給時(shí)的選擇量時(shí),配給制下的自價(jià)格彈性仍然小于無配給時(shí)的彈性。我國在施行對城鎮(zhèn)居民的糧油統(tǒng)銷時(shí),也是在考慮了居民的消費(fèi)需求的情況下決定配給量的,配給量與居民自愿選擇量的差別不應(yīng)很大,因此,配給制下食物需求的自價(jià)格彈性較小的結(jié)論仍然成立。研究文獻(xiàn)中,利·查特里——薩繆爾森原則經(jīng)常在非常一般的情況下被引用 (安格斯·迪頓, 1980)。

2、有配給時(shí)食品的自價(jià)格需求彈性較小是補(bǔ)償價(jià)格彈性較小。即消費(fèi)者保持效用不變的情況下,自價(jià)格彈性在配給制下變小。由于消費(fèi)者的效用是無法直接衡量的,我們就沒有辦法直接檢驗(yàn)這個(gè)結(jié)論。但是消費(fèi)者的最小食物支出 c＊(u,p,p0,z)是效用的單調(diào)遞增函數(shù),我們使用城鎮(zhèn)居民的食物消費(fèi)支出作為效用的間接衡量。根據(jù)恩格爾定律,食物支出又是居民可支配收入的函數(shù),進(jìn)而可以用居民的可支配收入衡量居民的效用,可支配收入的增加間接表明了消費(fèi)者效用的提高,這樣,食物消費(fèi)的收入彈性在配給制下不一定變小。

3、偏好不變。杜森貝里(Duesenberry,J·S,1949)提出消費(fèi)慣性假說,認(rèn)為消費(fèi)者的消費(fèi)偏好一旦形成就很難改變,這樣居民對各種消費(fèi)品的消費(fèi)數(shù)量和消費(fèi)結(jié)構(gòu)在某種程度上會(huì)持續(xù)下去。如果城鎮(zhèn)居民的食品消費(fèi)偏好也有慣性,那么城鎮(zhèn)居民的前期食品消費(fèi)對現(xiàn)期消費(fèi)具有影響,前期消費(fèi)較多的食品本期消費(fèi)的也較多,前期消費(fèi)較少的食品本期消費(fèi)的也較少,因此食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)在某種程度上表現(xiàn)出慣性,在計(jì)算收入彈性和價(jià)格彈性時(shí)就要考慮到前期消費(fèi)的影響。

我們建立一個(gè)模型檢驗(yàn)配給對城鎮(zhèn)居民食品自價(jià)格彈性的影響。模型的基礎(chǔ)是斯通分析食品消費(fèi)彈性時(shí)采用的方法(Deaton,1980)。斯通研究彈性的起點(diǎn)是對數(shù)需求函數(shù)

此處 ei是第 i種食品的收入彈性,eij是第 j種價(jià)格對第 i種食品需求的交叉價(jià)格彈性。為了減少估計(jì)參數(shù)的數(shù)量,斯通利用斯勒茨基方程分解交叉價(jià)格彈性,得到補(bǔ)償?shù)慕徊鎯r(jià)格彈性,無關(guān)商品之間的交叉價(jià)格彈性就可以設(shè)定為 0。斯勒茨基方程的彈性形式是 eij=eij#-eiwj,這里 eij#是補(bǔ)償交叉價(jià)格彈性,wj是預(yù)算份額。代入對數(shù)需求函數(shù),得到

一方面,方程給出用實(shí)際純收入表示的需求,另一方面,給出用不變價(jià)格表示的需求。

即食品消費(fèi)量表示為實(shí)際純收入和相近的替代品、互補(bǔ)品的函數(shù)。中國統(tǒng)計(jì)年鑒上的城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)數(shù)據(jù)是分組數(shù)據(jù),把食物分為十一個(gè)大組,大組之間的替代和互補(bǔ)效應(yīng)很弱,因而,方程中可以不考慮互價(jià)格彈性。

我國城鎮(zhèn)居民的食品消費(fèi)受到消費(fèi)偏好和配給的影響,我們在方程中引入一階自回歸項(xiàng),以揭示城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)慣性對食品消費(fèi)量的影響。方程變?yōu)?/p>

其中AR(1)表示一階滯后的被解釋變量。

根據(jù)上述分析,1981-1991年,城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)受統(tǒng)銷制度的明顯影響,1992年以后城鎮(zhèn)居民的食品消費(fèi)主要受市場的影響。由于關(guān)于城鎮(zhèn)居民在統(tǒng)銷制度下食品消費(fèi)的數(shù)據(jù)太少,為了驗(yàn)證配給制使城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)的自價(jià)格彈性變小的結(jié)論,使用方程(6)分別計(jì)算出 1981-2007和 1992-2007年城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)的收入彈性、自價(jià)格彈性和一階自回歸項(xiàng)。1981-2007年數(shù)據(jù)計(jì)算的自價(jià)格彈性受到統(tǒng)銷制度的影響,而 1992-2007年的自價(jià)格彈性沒有受到統(tǒng)銷制度的影響,我們期望得到以下結(jié)論:

1、1981-2007年的自價(jià)格彈性比 1992-2007年的要小。

2、1981-2007年的一階自回歸相比 1992-2007年的要大。

四、城鎮(zhèn)居民食品需求彈性的實(shí)證結(jié)果

使用的數(shù)據(jù)為各期《中國統(tǒng)計(jì)年鑒》上 1981-2007年城鎮(zhèn)居民的各種食品實(shí)物消費(fèi)量 (單位:千克)、真實(shí)人均純收入(1978年元)定基指數(shù)及其剔除物價(jià)上漲因素后的物價(jià)定基指數(shù)。各種食品的價(jià)格環(huán)比指數(shù)換算為定基指數(shù),再減掉食品價(jià)格定基指數(shù),得到剔除物價(jià)上漲因素的各種食品的定基價(jià)格指數(shù)。根據(jù)中國統(tǒng)計(jì)年鑒的分類,不考慮煤炭消費(fèi)量,把豬肉和牛羊肉合并為肉類,將食品分為糧食、蔬菜、肉類、禽類、蛋類、水產(chǎn)品、奶及奶制品、水果、油脂類、酒類等十類。糧食、菜類、酒類價(jià)格指數(shù)是從 1981-2007年,肉禽類、蛋類、水產(chǎn)品、油脂類價(jià)格指數(shù)是從 1983-2007年。由于奶及奶制品、水果的價(jià)格指數(shù)是從 1993-2007年,我們不計(jì)算這兩種食品的需求彈性。估計(jì)結(jié)果列在表 1中。

表 1 城鎮(zhèn)居民各類食品消費(fèi)量的彈性估計(jì)

結(jié)果分析如下:

下面的分析將在 5%的顯著性水平下,不能通過檢驗(yàn)的參數(shù),看作是 0。

糧食的自價(jià)格彈性在 1981-2007年間為 0,但是 1992年后為 0.24,受統(tǒng)銷制度影響時(shí)沒有自價(jià)格彈性,不受配給影響的自價(jià)格彈性大于 0,表現(xiàn)出吉芬商品的特征。1981-2007年一階自回歸項(xiàng)系數(shù)為 0.7,而1992年后為 0.48,配給制下糧食的消費(fèi)慣性更強(qiáng)。

蔬菜和肉類在兩組數(shù)據(jù)下的自價(jià)格彈性都是 0,但是 1981-2007年蔬菜和肉類的自回歸系數(shù)為 0.82和0.69,而 1992年以后的自回歸項(xiàng)系數(shù)為 0.47和 0.54,說明在糧油統(tǒng)銷年代,蔬菜和肉類的消費(fèi)更少變化。

蛋類的自價(jià)格彈性在 1981-2007年為 -0.43,1992年以后為 -0.33,與我們的預(yù)期相反。但是 1981-2007年的自回歸系數(shù)為 0.55,而 1992年后的自回歸系數(shù)為 0,與預(yù)期吻合。

家禽、食用油、水產(chǎn)品和酒在兩種情況下的自價(jià)格彈性為 0,1981-2007年家禽、食用油、水產(chǎn)品和酒的自回歸系數(shù)為 0.45、0.61、0.71和 0.73,1992年以后為 0,配給使家禽和食用油的消費(fèi)慣性增強(qiáng)。

上述分析表明,除了蛋類外,其它食品的自價(jià)格彈性的絕對值在1981-2007年都比 1992-2007年小,或者都為 0。注意到由于 1981-2007年的數(shù)據(jù)只有 1991年以前是配給制下的消費(fèi)數(shù)據(jù),實(shí)際上估計(jì)出的自價(jià)格彈性系數(shù)比配給制下的要大,因此,我們不能因?yàn)榈邦惖淖詢r(jià)格彈性系數(shù)不符合預(yù)期而否認(rèn)統(tǒng)銷制度降低了城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)的自價(jià)格彈性的結(jié)論。各類食品在 1981-2007年的消費(fèi)慣性都比 1992年以后大,這證實(shí)了統(tǒng)銷制度增大了城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)慣性的結(jié)論。

五、結(jié)論

1953-1993年長達(dá) 40年的統(tǒng)銷制度對城鎮(zhèn)居民的食品消費(fèi)產(chǎn)生了深刻的影響。統(tǒng)銷制度保證城鎮(zhèn)居民以較低價(jià)格獲取基本生活食品的同時(shí),也壓縮了城鎮(zhèn)居民對食品自由選擇的空間。這表現(xiàn)為城鎮(zhèn)居民對食品價(jià)格變化的反應(yīng)不敏感,即食品自價(jià)格彈性小,不僅對國家供應(yīng)的食物如此,對供應(yīng)之外的食物也如此。居民消費(fèi)的各類食物的數(shù)量在統(tǒng)銷制度下表現(xiàn)出極強(qiáng)的穩(wěn)定性,這不僅是由于居民的消費(fèi)偏好穩(wěn)定,也是由于受配給的影響。因此,在城鎮(zhèn)居民的收入增加,部分食品由市場決定供求的情況下,城鎮(zhèn)居民的食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)不能適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r及時(shí)調(diào)整,這既不利于經(jīng)濟(jì)發(fā)展,又阻礙了城鎮(zhèn)居民生活水平的提高。1992-1993年提高國家供應(yīng)口糧價(jià)格和取消國家統(tǒng)銷制度后,城鎮(zhèn)居民的食品需求自價(jià)格彈性提高,各種食品消費(fèi)量的變化更大、更快,取消統(tǒng)銷政策成為城鎮(zhèn)居民生活水平提高的推動(dòng)力。

研究城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)的變化時(shí),必須考慮國家供應(yīng)對城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)的影響。特別是利用時(shí)間序列數(shù)據(jù)進(jìn)行研究時(shí),應(yīng)該把 1992年作為分界點(diǎn),1992年之前受統(tǒng)銷制度的影響明顯,1992年之后居民食品消費(fèi)受市場調(diào)節(jié),居民的食品消費(fèi)呈兩種模式。

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本文系教育部重大攻關(guān)課題“轉(zhuǎn)型時(shí)期消費(fèi)需求升級與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究”(項(xiàng)目號 06JZD0017)、山東省自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目“轉(zhuǎn)軌時(shí)期消費(fèi)需求升級研究”(項(xiàng)目編號 ZR2009HZ001)的研究成果,同時(shí)得到國家 985工程山東大學(xué)哲學(xué)社會(huì)科學(xué)創(chuàng)新基地“產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)理論與政策研究中心”和山東省“泰山學(xué)者”建設(shè)工程專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)資助。

顏士鋒(1970-),男,山東大學(xué)博士研究生,山東藝術(shù)學(xué)院講師;臧旭恒 (1953-),男,山東大學(xué)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所教授、博士生導(dǎo)師、《山東大學(xué)學(xué)報(bào)(哲社版)》主編,泰山學(xué)者特聘教授。

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1003-8353(2010)04-0047-06