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        江漢水牛肉用性能初步評價(jià)

        2010-11-27 02:49:28李助南
        關(guān)鍵詞:測量

        李助南

        (長江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院,湖北 荊州 434025)

        柳谷春

        (湖北省荊州市畜牧局,湖北 荊州 434000)

        江漢水牛肉用性能初步評價(jià)

        李助南

        (長江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院,湖北 荊州 434025)

        柳谷春

        (湖北省荊州市畜牧局,湖北 荊州 434000)

        為合理確定江漢水牛的選育方向,在湖北省荊州市江陵縣隨機(jī)選擇農(nóng)戶散養(yǎng)的江漢水牛公牛、母牛各12頭,對其體重及體高、體斜長、體直長、胸圍、管圍等主要體尺性狀進(jìn)行了測定,并對公母牛的主要體尺指數(shù)進(jìn)行了計(jì)算。結(jié)果表明:江漢水牛公牛和母牛的平均體重、體高、體斜長、體直長、胸圍、管圍分別為(551.03±16.99) kg、(135.08±3.79) cm、(142.68±4.22) cm、(134.18±3.74) cm、(211.23±6.69) cm、(23.77±1.01) cm和(509.88±20.62) kg、(130.6±4.64) cm、(137.25±5.77) cm、(128.12±4.92) cm、(173.15±7.89) cm、(22.22±1.70) cm。江漢水牛的體重、體高、體長及體長指數(shù)、體軀指數(shù)相對較大,管圍和管圍指數(shù)相對較小。由此可見,江漢水牛的體形特征符合肉用牛的品種要求。

        江漢水牛;體尺;體尺指數(shù)

        江漢水牛飼養(yǎng)歷史悠久,主要分布于江漢平原,是我國地方良種水牛之一,主要作為役用。隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度越來越高,江漢水牛的役用功能逐漸減弱。如何充分利用江漢水牛品種資源,逐漸向肉用、乳用方向發(fā)展,是目前江漢水牛飼養(yǎng)面臨的新問題。

        由于傳統(tǒng)的消費(fèi)習(xí)慣和觀念以及缺乏系統(tǒng)有效的選育等因素的制約,人們對江漢水牛肉用、乳用性能的開發(fā)積極性不高,對水牛開發(fā)中的問題研究不夠,協(xié)調(diào)和投入力度不強(qiáng),水牛良種繁育體系建設(shè)滯后,江漢水牛的產(chǎn)肉性能和乳用性能沒有得到合理、有效的開發(fā),導(dǎo)致其經(jīng)濟(jì)效益不高,已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求。

        本研究通過對江漢水牛主要生長性能的觀察與測定,并與其它水牛品種的生長性能指標(biāo)進(jìn)行比較,探討了江漢水牛品種生長性能的表現(xiàn)及其影響因素,以期合理地改進(jìn)選育措施,從而提高江漢水牛的選育效果,更好地指導(dǎo)當(dāng)?shù)厮5纳a(chǎn),進(jìn)一步加強(qiáng)江漢水牛的開發(fā)利用。

        1 材料與方法

        1.1 材料

        隨機(jī)選擇湖北省荊州市江陵縣農(nóng)戶散養(yǎng)的健康、發(fā)育良好的江漢水牛進(jìn)行測量。公、母牛各12頭,年齡在為22~24月齡。飼養(yǎng)管理采取自由放牧,冬季適當(dāng)補(bǔ)飼。

        1.2 方法

        (1)體重的測量 體重(活重)均在早晨空腹時(shí)測定,每次連續(xù)稱重2次,求其平均數(shù)。

        (2)主要體尺指標(biāo)的測量 按下述定義及方法分別測量江漢水牛的主要體尺指標(biāo)。

        體高(或鬐甲高):自鬐甲最高點(diǎn)到地面的垂直距離。用測杖測量。

        體(斜)長:從肩端(肱骨突)前端至同側(cè)坐骨結(jié)節(jié)間的距離。用測杖測量。

        體直長:肩胛前緣(肱骨突)至坐骨結(jié)節(jié)間的水平距離。用測杖測量。

        胸圍:肩胛骨后緣處體軀的垂直周徑,其松緊程度以能插入食指和中指自由滑動(dòng)為準(zhǔn)。用卷尺測量。

        管圍:前肢掌骨上1/3處(最細(xì)處)的周徑。用卷尺測量。

        (3)主要體尺指數(shù)的計(jì)算 按下述公式分別計(jì)算江漢水牛公母牛的主要體尺指數(shù)。

        體長指數(shù)=(體斜長/體高)×100;

        體軀指數(shù)=(胸圍/體長)×100;

        胸圍指數(shù)=(胸圍/體高)×100;

        管圍指數(shù)=(管圍/體高)×100。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 江漢水牛的體重與主要體尺指標(biāo)

        經(jīng)測定,江漢水牛公牛的平均體重為(551.03±16.99) kg,體高為(135.08±3.79) cm,體斜長為(142.68±4.22) cm,體直長為(134.18±3.74) cm,胸圍為(211.23±6.69) cm,管圍為(23.77±1.01) cm。江漢水牛母牛平均體重為(509.88±20.62) kg,體高為(130.6±4.64) cm,體斜長為(137.25±5.77) cm,體直長為(128.12±4.92) cm,胸圍為(173.15±7.89) cm,管圍為(22.22±1.70) cm。江漢水牛體重與主要體尺指標(biāo)測量結(jié)果與該品種要求一致[1]。

        2.2 江漢水牛的主要體尺指數(shù)表現(xiàn)

        由所測主要體尺指標(biāo)計(jì)算得到江漢水牛公母牛的主要體尺指數(shù)分別為:公牛的體長指數(shù)105.63,體軀指數(shù)148.04,胸圍指數(shù)156.37,管圍指數(shù)17.59;母牛的體長指數(shù)105.11,體軀指數(shù)126.16,胸圍指數(shù)132.59,管圍指數(shù)17.01。

        3 小結(jié)與討論

        (1)通過測量及觀察發(fā)現(xiàn),江漢水牛精神狀態(tài)良好,被毛顯青黑色,光滑,眼睛明亮,步子勻稱,四肢結(jié)構(gòu)合理,臀部豐滿有肉,生長狀況良好。這與江漢平原當(dāng)?shù)氐牡匦翁攸c(diǎn)、氣候特點(diǎn)等自然環(huán)境有關(guān),江漢平原地緣遼闊,江河眾多,草青水肥,適宜江漢水牛的生長。

        表1 江漢水牛與德宏水牛、溫州水牛體重體尺性狀的比較Table 1 Comparison of Jianghan Buffalo body size traits with Dehong and Wenzhou buffaloes

        (2)表1為江漢水牛與德宏水牛、溫州水牛體重體尺性狀的比較。由表1可以看出,江漢水牛的平均體高、體重比德宏水牛、溫州水牛的體高、體重要高些;平均體長明顯高于德宏水牛,與溫州水牛相差很??;同時(shí),江漢水牛的體長指數(shù)、體軀指數(shù)相對德宏水牛、溫州水牛要大,而管圍指數(shù)相對要小[2,3]。這些結(jié)果都說明江漢水牛更符合肉用性能,相比其他2種水牛有育肥的優(yōu)勢,以后可以重點(diǎn)考慮江漢水牛向肉用方向發(fā)展。

        (3)隨著我國城市化進(jìn)程的加快和農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度的不斷提高,水牛的役用性能和價(jià)值逐漸減小,江漢水牛生產(chǎn)區(qū)應(yīng)充分利用現(xiàn)代生物技術(shù),保存江漢水牛品種基因庫,避免其群體消失、品種混雜、退化,盡可能地?cái)U(kuò)大江漢水牛的群體規(guī)模。同時(shí),通過品種選育與改良,加強(qiáng)營養(yǎng)調(diào)控,充分發(fā)揮江漢水牛肉用生產(chǎn)價(jià)值。

        [1]丁山河,陳紅頌.湖北家畜家禽品種志[M].武漢:湖北科學(xué)技術(shù)出版社,2004.67~75.

        [2]王曉華,黃啟超.德宏水牛及其雜交品種體尺測定[J].中國農(nóng)學(xué)通報(bào),2007,23(1):16.

        [3]金大春.尼里水牛與溫州水牛雜種后代的主要生產(chǎn)性能測定[J].浙江畜牧獸醫(yī),2004,(6):5~6.

        2010-04-09

        李助南(1965-),湖北洪湖人,農(nóng)學(xué)碩士,副教授,主要從事牛羊生產(chǎn)技術(shù)研究.

        10.3969/j.issn.1673-1409(S).2010.02.009

        S823.8+3

        A

        1673-1409(2010)02-S024-02

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