崔素萍 左豫虎 魏永全

(黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院1,大慶 163319)

(黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)植物免疫研究室2,大慶 163319)

大慶鹽堿地角堿蓬籽粒含油量及其脂肪酸組成研究

崔素萍1左豫虎2魏永全1

(黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院1,大慶 163319)

(黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)植物免疫研究室2,大慶 163319)

研究了黑龍江省大慶鹽堿地角堿蓬籽粒含油量及其脂肪酸的組成,采用索氏提取法和氣相色譜分析法對(duì)大慶市鹽堿地生長(zhǎng)的角堿蓬籽粒含油量及脂肪酸成分進(jìn)行了測(cè)定及分析。結(jié)果表明:大慶市鹽堿地生長(zhǎng)的角堿蓬籽粒含油量為 25.34%,其中棕櫚酸為 5.71%、棕櫚油酸為 2.05%、硬脂酸為 0.07%、油酸為10.44%、亞油酸為 80.03%、亞麻酸為 1.69%,亞油酸含量最高,不飽和脂肪酸的含量占 94.21%。大慶地區(qū)鹽堿地角堿蓬亞油酸的含量遠(yuǎn)高于紫蘇的含量,與月見草和紅花籽油的含量相當(dāng),具有較高的開發(fā)和利用價(jià)值。

角堿蓬 籽粒含油量 脂肪酸成分 氣相色譜

堿蓬屬 (Suaeda)屬于藜科,約 100余種,分布于世界各地的海濱、荒漠、湖邊及鹽堿地區(qū),我國(guó)有 20種和 1個(gè)變種[1]。研究比較多的有堿蓬、囊果堿蓬、角堿蓬、翅堿蓬及鹽地堿蓬等,其中對(duì)堿蓬屬籽粒油的組成成分分析及開發(fā)利用是當(dāng)前的研究熱點(diǎn)。

研究表明,堿蓬籽粒的脂肪含量高達(dá) 36.4%,其中高不飽和脂肪酸與必需脂肪酸含量很高[2]。柳仁民等[3]在研究囊果堿蓬籽油中脂肪酸的組成時(shí)發(fā)現(xiàn)其不飽和脂肪酸含量達(dá) 90%左右,其中亞油酸的含量占 75.40%。倍受國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)學(xué)者高度關(guān)注的保健油源植物紫蘇和月見草油中,紫蘇籽的含油量為25%～40%,不飽和脂肪酸約占 90%,與堿蓬籽油持平,月見草種籽的含油量為 30%,不飽和脂肪酸約占85%,均低于堿蓬籽油中不飽和脂肪酸的含量。在堿蓬籽油的開發(fā)利用上,國(guó)內(nèi)外研究較多的是利用堿蓬籽油開發(fā)高質(zhì)量的保健、食用油;其次是利用堿蓬籽油中的高不飽和脂肪酸研制藥物或保健品等。

隨著人們生活水平的日益提高,高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病發(fā)病率呈逐年上升的趨勢(shì),嚴(yán)重地影響了人們的生活質(zhì)量和身心健康。臨床用的降脂降壓藥常會(huì)給身體帶來一定的副作用。國(guó)外醫(yī)學(xué)家和藥理學(xué)家經(jīng)過多年的研究后一致認(rèn)為不飽和脂肪酸是目前最好的降脂降壓產(chǎn)品[4]。不飽和脂肪酸具有防止細(xì)胞老化,降低血液黏稠度,改善血液循環(huán),抗動(dòng)脈粥樣硬化[5],增強(qiáng)人體免疫力的作用,對(duì)促進(jìn)肝細(xì)胞的新陳代謝、減輕肝臟負(fù)荷,保護(hù)肝臟有明顯效果并能提高腦細(xì)胞的活性,增強(qiáng)記憶力和思維能力,降低生物體脂肪,增加肌肉等作用[6]。因此對(duì)不飽和脂肪酸保健和醫(yī)療產(chǎn)品的開發(fā)成為一個(gè)新的研究熱點(diǎn)和生命科學(xué)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

大慶鹽堿地分布著廣泛的野生角堿蓬 (Suaeda Com iculata),但關(guān)于其籽油的脂肪酸種類、組成及營(yíng)養(yǎng)功能未見文獻(xiàn)報(bào)道。本研究擬對(duì)大慶鹽堿地野生角堿蓬種籽中油脂進(jìn)行索氏提取,再利用氣相色譜儀對(duì)其脂肪酸進(jìn)行定量和定性分析,以期為大慶地區(qū)的野生角堿蓬資源進(jìn)一步合理開發(fā)利用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

2007年 10月中旬,在大慶市鹽堿地采集角堿蓬種籽并置于自然通風(fēng)條件下陰干,儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?/p>

1.2 試劑

甲醇、正己烷:色譜純級(jí),美國(guó) Fisher公司;亞油酸標(biāo)準(zhǔn)品:色譜純級(jí),美國(guó) Sigma公司。

1.3 儀器

GC-9900氣相色譜儀:上?？苿?chuàng)色譜儀器有限公司;RE-52型旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀:上海亞榮生化儀器廠。

1.4 試驗(yàn)方法

1.4.1 角堿蓬種籽中脂肪的提取

將角堿蓬種籽烘干至恒重,粉碎過 60目篩后用于種籽脂肪提取。每次取 10 g樣品,用乙醚萃取樣品中的脂肪,具體方法見文獻(xiàn) [7]。試驗(yàn)重復(fù) 3次,取平均值。

1.4.2 脂肪酸的甲酯化

采用NaOH-CH3OH甲酯化法對(duì)脂肪酸進(jìn)行甲酯化。取 1.4.1中所得的脂肪和亞油酸標(biāo)準(zhǔn)品各約50 mg,置于 10 mL試管中,加入 5 mL正己烷,再加入0.5%的 NaOH-CH3OH溶液 0.3 mL,于室溫下震蕩5 min,加入少量無水 Na2SO4后靜置 1 h,然后在2 000～3 000 r/min的條件下離心 2～3 min,然后取上清液用于氣相色譜分析。

1.4.3 氣相色譜檢測(cè)條件

用 GC-9900型毛細(xì)管氣相色譜儀對(duì)甲酯化樣品進(jìn)行檢測(cè),氣相色譜分離條件為:石英毛細(xì)管柱15 m ×0.25 mm ×0.33μm,載氣 (N2)壓力 90 kPa,載氣流量 24.4 mL/min,柱箱溫度 150℃,汽化室、檢測(cè)室溫度 260℃,進(jìn)樣量 6μL,程序升溫 150～180℃(3℃/min)。

2 結(jié)果與分析

2.1 角堿蓬種籽中脂肪含量

索氏提取所得的角堿蓬籽油經(jīng)烘箱加熱去除殘留乙醚和水分后,為深黃色黏稠的液體,有油脂特有的香味,每 10 g籽粒提取的脂肪平均重量為 2.534 g,大慶鹽堿地角堿蓬種籽的脂肪含量為 25.34%。

2.2 脂肪酸甲酯化產(chǎn)物氣相色譜檢測(cè)與分析結(jié)果

以亞油酸標(biāo)樣的保留時(shí)間為依據(jù),利用峰面積歸一化法,以亞油酸標(biāo)樣為參照進(jìn)行對(duì)比,對(duì)亞油酸的標(biāo)準(zhǔn)品和樣品進(jìn)行氣相色譜檢測(cè)結(jié)果見圖 1、圖 2。

圖 1為亞油酸標(biāo)樣中各脂肪酸的出峰時(shí)間,各峰分別為棕櫚酸 (3.645)、油酸 (5.660)、亞油酸(6.143)、亞麻酸 (6.603)。

圖 2為角堿蓬籽油中各脂肪酸的出峰時(shí)間各峰分別為:棕櫚酸 (3.703)、棕櫚油酸 (4.035)、硬脂酸(5.353)、油酸 (5.619)、亞油酸 (6.268)、亞麻酸(6.884)。

利用峰面積歸一化法計(jì)算所得亞油酸標(biāo)樣和角堿蓬籽油中各脂肪酸的具體含量見表 1。從角堿蓬籽油中鑒定出 6種化合物,其中有 4種不飽和脂肪酸,分別為棕櫚油酸、油酸、亞油酸、亞麻酸,占脂肪總量的94.21%;有2種飽和脂肪酸,分別為棕櫚酸和硬脂酸,占脂肪總量的 5.79%;其中,亞油酸的含量最高,達(dá) 80.03%。

表 1 亞油酸標(biāo)樣和角堿蓬種籽中脂肪酸的含量

3 討論與結(jié)論

我國(guó) 3種主要油料作物中的脂肪含量大豆為20%～22%,葵花籽為 45%～49%,花生約為 50%。大慶鹽堿地中角堿蓬籽油含量為 25.34%,超過大豆油含量。據(jù)邵秋玲等[8]報(bào)道,當(dāng)土壤含鹽量為0.23%～0.98%,經(jīng)人工栽培后,鹽地堿蓬種籽產(chǎn)量可提高 1～2倍,達(dá) 3 000 kg/hm2以上。按角堿蓬籽粒脂肪含量 25.0%計(jì)算,人工栽培脂肪油產(chǎn)量可達(dá)750 kg/hm2。所以大慶鹽堿地角堿蓬屬植物具有作為油脂資源開發(fā)的潛力,應(yīng)予足夠重視。

在脂肪酸性質(zhì)評(píng)價(jià)中,多不飽和脂肪酸 (PUFA)與飽和脂肪酸(SAF)相對(duì)含量的比值是一個(gè)很重要的指標(biāo)[9]?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明:當(dāng) PUFA/SAF大于 2時(shí),植物油脂才具有降血脂的功能,且 PUFA/SAF值越大,降血脂的作用就越明顯。大慶鹽堿地角堿蓬種籽油中,PUFA/SAF高達(dá) 16.27,因此以鹽堿地角堿蓬籽粒油作為食用保健油及藥用是非常有價(jià)值的。

與牟書勇等[10]研究的新疆鹽堿地囊果堿蓬、于海芹等[11]研究的吉林省西部鹽堿地生長(zhǎng)的堿蓬、角堿蓬和翅堿蓬 3種野生植物相比較,大慶地區(qū)的鹽堿地角堿蓬種籽油中亞油酸含量為 80.03%,明顯高于新疆鹽堿地囊果堿蓬 (75.40%)和吉林省西部鹽堿地生長(zhǎng)的堿蓬 (56.94%)、角堿蓬 (59.35%)和翅堿蓬(60.86%)。月見草和紫蘇因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富而成為油源植物,其亞油酸含量分別為 73.5%～81.9%[12]和 10.43%～16.65%[13],而大慶地區(qū)鹽堿地角堿蓬的亞油酸含量遠(yuǎn)高于紫蘇含量,可與月見草和紅花籽油 (73%～85%)[14]相媲美,可見大慶地區(qū)鹽堿地角堿蓬的亞油酸更具市場(chǎng)價(jià)值和開發(fā)價(jià)值。

堿蓬屬植物是目前所發(fā)現(xiàn)的亞油酸含量較高的植物之一,隨著共軛亞油酸 (CLA)在抗癌、抗粥樣動(dòng)脈硬化并且參與脂肪分解與新陳代謝等生理活性的確定,因此尋找到優(yōu)質(zhì)廉價(jià)的合成共軛亞油酸(CLA)原料亞油酸就顯得尤為重要。

大慶鹽堿地角堿蓬種籽的脂肪含量為 25.34%,從角堿蓬籽油中鑒定出 6種化合物,其中有 4種不飽和脂肪酸,分別為:棕櫚油酸、油酸、亞油酸、亞麻酸,占脂肪總量的 94.21%;有 2種飽和脂肪酸為:棕櫚酸和硬脂酸,占脂肪總量的 5.79%;其中,亞油酸的含量高居首位 (80.03%)。

大慶市的鹽堿地面積達(dá) 495萬畝,分布有大面積的堿蓬、角堿蓬和翅堿蓬植物群落。目前,除少量的堿蓬、角堿蓬和翅堿蓬的籽粒被當(dāng)?shù)厝罕娪米骶暳贤?大量堿蓬、角堿蓬和翅堿蓬的種籽資源尚未得到有效開發(fā)利用,并且有關(guān)這 3種堿蓬屬植物籽粒中的脂肪酸及其不飽和脂肪酸含量也未見報(bào)道。鹽堿地蘊(yùn)藏著豐富的耐鹽堿野生植物資源,這些野生植物資源具有非耐鹽堿植物不具有的抗逆性和生長(zhǎng)特性,許多植物具有潛在的開發(fā)利用價(jià)值,對(duì)鹽堿地植物進(jìn)行研究開發(fā)利用,為鹽堿地的開發(fā)利用創(chuàng)造了新的途徑,是保護(hù)鹽堿地生態(tài)環(huán)境,提高鹽堿地生態(tài)效益的有效途徑之一,對(duì)大慶鹽堿地角堿蓬籽油的進(jìn)一步開發(fā)和利用具有重要的意義。

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Fat Content and FattyAcid Composition of Suaeda corniculata Seeds Produced from DaQing Salina

Cui Suping1Zuo Yuhu2Wei Yongquan1
(College of Food Science,Heilongjiang August FirstLand Reclamation University1,Daqing 163319)
(Lab of Immunology,HeilongjiangAugust FirstLand Reclamation University2,Daqing 163319)

Soxhlet distilling method and gas chromatography were adopted to determine the fat and fatty acid contents ofSuaeda corniculataseeds produced from Daqing Salina in HeiLongjiang Province.Results:The fat con2 tent ofSuaeda corniculata seeds is 25.34%,the fatty acid composition is palmitic acid 5.71%,palmoleic acid 2.05%,stearic acid 0.07%,oleic acid 10.44%,linoleic acid 80.03%,and linolenic acid 1.69%.Linoleic acid is the main fatty acid,and the total unsaturated acids account for 94,21%.The resultsprovide scientific basis for the development and utilization ofSuaeda corniculataproduced from DaQing Salina in HeiLongjiang Province.

Suaeda com iculata,fat content of seeds,fatty acid composition,gas chromatography

Q946;Q949

A

1003-0174(2010)01-0074-04

黑龍江省大慶市科技計(jì)劃項(xiàng)目(SGG2007-043)

2009-01-17

崔素萍,女,1968年出生,教授,博士,食品生物化學(xué)

左豫虎,男,1965年出生,教授,博士生導(dǎo)師,植物病理學(xué)