王 容 周定剛 魏 震

2005年，由于發(fā)生豬鏈球菌、禽流感疫情，優(yōu)質(zhì)兔肉有了走上普通百姓餐桌的機(jī)會(huì)[1]。兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種典型的“三高三低”（高蛋白質(zhì)、高賴氨酸、高消化率、低脂肪、低膽固醇、低熱量）食品。在一些發(fā)達(dá)國(guó)家，兔肉已被人們形象地稱為健康人的“保健肉”、患者的“康復(fù)肉”、老年人的“長(zhǎng)壽肉”、婦女的“美容肉”和兒童的“益智肉”[2]，肉兔養(yǎng)殖因此也受到更多養(yǎng)殖戶的關(guān)注。半胱胺(cysteamine，CS)又名β-疏基乙胺，因含有活性疏基和氨基而具有多種生物學(xué)功能，能有效降低下丘腦、胃和十二指腸的生長(zhǎng)抑素的免疫活性，解除生長(zhǎng)抑素對(duì)體內(nèi)生長(zhǎng)激素等多種激素的抑制作用。半胱胺無種屬差異性、使用范圍廣、成本低廉，是一種較好的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，在畜牧生產(chǎn)中有較好的應(yīng)用前景。本試驗(yàn)的目的在于考察在日糧中連續(xù)添加半胱胺對(duì)新西蘭雜交肉兔生產(chǎn)性能及血清生化指標(biāo)的影響，為半胱胺添加劑在養(yǎng)兔生產(chǎn)上的合理利用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 試驗(yàn)用添加劑

半胱胺為半胱胺鹽酸鹽制劑，由桐廬新天地生物科技有限公司提供，已進(jìn)行抗氧化包囊處理，含量為30%。

1.1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與分組

選用體重基本一致的45日齡健康新西蘭雜交肉兔160只（公母各半），隨機(jī)分成5個(gè)處理組，即對(duì)照組、組1、組2、組3和組4，每個(gè)處理4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8只兔。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)（見表1），以純品計(jì)算。

1.3 試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧配制參照法國(guó)AEC（1993）肉兔飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，配比及營(yíng)養(yǎng)水平見表2，并按試驗(yàn)設(shè)計(jì)分別添加半胱胺，飼料加工成顆粒。

表1 各處理組半胱胺添加水平（mg/kg）

表2 試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)兔全部飼養(yǎng)于水泥兔籠中，4只一籠，自由飲水與采食。按肉兔常規(guī)飼養(yǎng)管理方法對(duì)試驗(yàn)兔進(jìn)行免疫、驅(qū)蟲和消毒工作。試驗(yàn)期共30 d。

1.5 測(cè)定指標(biāo)和方法

1.5.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)

平均日增重（Average Daily Gain,ADG）：正試期當(dāng)天晨飼前空腹稱重為試驗(yàn)始重，試驗(yàn)結(jié)束后空腹稱重為試驗(yàn)?zāi)┲亍?/p>

ADG（g/d）=（末重-初重）/30 d

平均日采食量（Average Daily Feed Intake,ADFI）：提前稱出試驗(yàn)當(dāng)天的供料量，第2 d供料前收集前一天的剩料稱重，供料量與剩料量之差。

料重比（F/G）=平均日采食量/平均日增重

1.5.2 血液指標(biāo)的測(cè)定

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)每個(gè)組選取體重相近的肉兔8只（公母各半）進(jìn)行耳緣靜脈采血3 ml,4℃冰箱中靜置12 h后4 000 r/min離心10 min，分離出血清于-20℃冰箱中保存?zhèn)溆谩?/p>

測(cè)定血清中的總蛋白、白蛋白、尿素氮、堿性磷酸酶、丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶和天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶水平。試劑盒均購(gòu)于南京建成生物工程研究所第一分所。

1.6 數(shù)據(jù)處理

結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，處理間顯著性用t檢驗(yàn)。所有統(tǒng)計(jì)采用SPSS 13.0統(tǒng)計(jì)軟件。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧中添加半胱胺對(duì)肉兔生產(chǎn)性能的影響（見表3）

表3 日糧中添加半胱胺對(duì)肉兔生產(chǎn)性能的影響

試驗(yàn)各組初重差異不顯著(P＞0.05)，組 1、組 2、組3和組4的日增重分別比對(duì)照組提高了2.81%(P＞0.05)、15.78%（P＜0.01）、9.68%（P＜0.01）和 3.79%(P＞0.05)；半胱胺能促進(jìn)肉兔采食，組2日采食量比對(duì)照組提高了5.12%(P＜0.01)，其余各組與對(duì)照組差異不顯著(P＞0.05)；半胱胺有降低肉兔料重比的作用，組2和組3比對(duì)照組分別降低了9.09%(P＜0.01)和7.67%(P＜0.01)，而組1和組4與對(duì)照組差異不顯著(P＞0.05)。

2.2 日糧中添加半胱胺對(duì)肉兔血液生化指標(biāo)的影響（見表4）

半胱胺能提高肉兔血清中總蛋白的水平，組1比對(duì)照組提高了15.98%(P＜0.05)，其余各試驗(yàn)組與對(duì)照組差異不顯著(P＞0.05)；組 1、組 2、組 3和組 4肉兔血清中白蛋白水平分別比對(duì)照組提高了10.89%(P＞0.05)、39.57%(P＜0.01)、27.90%(P＜0.01) 和 24.64%(P＜0.01)；半胱胺降低了各處理組肉兔血清中尿素氮的水平，但是差異不顯著(P＞0.05)。

組1、組2、組3和組4肉兔血清中酸性磷酸酶和堿性磷酸酶的水平雖都有所提高，但與對(duì)照組差異不顯著(P＞0.05)；半胱胺能降低血清中丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶的活性，組1和組2比對(duì)照組分別降低了20.62%和21.48%，差異顯著（P＜0.05），組 3和組 4與對(duì)照組差異不顯著(P＞0.05)；天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶活性的變化沒有規(guī)律性。組1、組2和組3生長(zhǎng)激素水平分別比對(duì)照 組 提 高 了 21.59%(P ＞0.05)、31.89% （P ＜0.01） 和9.62%(P＞0.05)， 組 4則比對(duì)照組降低了 2.75%(P＞0.05)。

表4 半胱胺對(duì)肉兔血液生化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 半胱胺對(duì)肉兔生產(chǎn)性能的影響

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在日糧中添加半胱胺能顯著地提高肉兔的生長(zhǎng)性能。與前人在豬、禽上的研究結(jié)果一致。王洪才等(2007)在飼料中添加半胱胺200 mg/kg，育肥豬平均日增重提高6.057%(P＜0.05)，料肉比降低2.857%(P＞0.05)；邰秀林等（2007）在三黃雞日糧中添加50、100、150 mg/kg BW半胱胺，日增重較對(duì)照組分別提高了4.91%、9.05%和10.28%，料肉比分別比對(duì)照組降低了3.54%、5.01%和6.19%。不同劑量半胱胺對(duì)消化道黏膜的作用完全不同，高劑量半胱胺會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物消化道出現(xiàn)潰瘍，而低劑量半胱胺卻對(duì)消化道有保護(hù)作用[6]。因此，使用半胱胺作為畜禽促生長(zhǎng)劑時(shí)，選擇適宜的劑量十分重要。本試驗(yàn)在日糧中添加90 mg/kg的半胱胺，肉兔的生產(chǎn)性能最好，超過此劑量，效果反而隨添加量增加呈降低趨勢(shì)。本試驗(yàn)還驗(yàn)證了半胱胺可以在肉兔日糧中連續(xù)添加。

3.2 半胱胺對(duì)肉兔血液生化指標(biāo)的影響

在日糧中添加半胱胺提高了肉兔血清中總蛋白和白蛋白水平，說明機(jī)體蛋白質(zhì)的代謝水平增強(qiáng)，有利于氨基酸的消化和吸收，促進(jìn)組織蛋白沉積，從而提高飼料轉(zhuǎn)化效率；血清中尿素氮水平降低表明蛋白質(zhì)分解代謝降低，而蛋白質(zhì)合成代謝增強(qiáng)，組織的蛋白質(zhì)沉積提高；酸性磷酸酶作為溶酶體和巨噬細(xì)胞的標(biāo)志酶，其活性的強(qiáng)弱可代表巨噬細(xì)胞吞噬消化的機(jī)能狀態(tài)和巨噬細(xì)胞被激活的程度，血清中的酸性磷酸酶活性升高，說明半胱胺對(duì)肉兔的免疫功能可能有促進(jìn)作用。堿性磷酸酶是堿性環(huán)境中水解磷酸酯的一組酶，50%來源于骨組織，肉兔血清中堿性磷酸酶活性升高，反映成骨細(xì)胞活性增強(qiáng)，骨生成旺盛，鈣、磷在骨中的沉積增加；丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶和天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶是廣泛存在于動(dòng)物線粒體中的重要氨基酸轉(zhuǎn)氨酶，在機(jī)體蛋白質(zhì)代謝中起重要作用，其活性變化亦是反映肝細(xì)胞受損傷的主要敏感指標(biāo)，添加半胱胺降低了肉兔血清中谷丙轉(zhuǎn)氨酶的活性，這表明在飼糧中添加此試驗(yàn)劑量的半胱胺沒有給機(jī)體代謝以及健康狀況帶來不良影響。

GH位于生長(zhǎng)軸的中心位置，是調(diào)節(jié)動(dòng)物生長(zhǎng)的主要激素，并參與生殖、免疫、泌乳等環(huán)節(jié)。GH的功能非常廣泛，加速蛋白質(zhì)的合成，促進(jìn)脂肪分解，改變組織對(duì)糖代謝的敏感性、刺激骨及軟骨的生長(zhǎng)等。本試驗(yàn)研究表明，在肉兔日糧中連續(xù)添加半胱胺能夠提高血清中GH水平，以90 mg/kg組GH水平為最高，比對(duì)照組提高了 31.89%（P＜0.01）。

[1]劉本明.今年兔業(yè)更紅火[J].技術(shù)與市場(chǎng)，2007（3）：30.

[2]李樹生.抓住機(jī)遇，做好養(yǎng)兔業(yè)[J].吉林畜牧獸醫(yī)，2007,28（3）：51-53.

[3]王洪才,王軍,樊兆斌.半胱胺對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生產(chǎn)性能的影響[J].黑龍江畜牧獸醫(yī),2007（9）：50-51.

[4]鄒優(yōu)敬,夏中生,黃怡，等.半胱胺對(duì)良鳳花肉雞生產(chǎn)性能和飼糧養(yǎng)分消化代謝率的影響[J].飼料工業(yè),2007，28（16）：36-38.

[5]邰秀林，羅獻(xiàn)梅，龍翔.半胱胺對(duì)三黃肉雞生產(chǎn)性能及肉質(zhì)的影響[J].飼料工業(yè),2007，28（8）：37-38.

[6]楊彩梅,陳安國(guó),劉金松.半胱胺對(duì)肉用仔雞生長(zhǎng)性能和內(nèi)臟器官的影響[J].中國(guó)畜牧雜志，2002，38（6）：16-17.