馬玉萍，丁 萍，王興泰，顏云龍

（邊防軍醫(yī)訓練大隊教研中心，新疆 呼圖壁 831200）

某軍校學員營養(yǎng)知識、態(tài)度與行為和教育需求調查分析

馬玉萍，丁 萍，王興泰，顏云龍

（邊防軍醫(yī)訓練大隊教研中心，新疆 呼圖壁 831200）

目的 了解軍校學員營養(yǎng)知識、態(tài)度與行為的基本情況及對營養(yǎng)教育的需求，為是否實施營養(yǎng)教育提供參考依據(jù)。方法對2006、2007、2008級藥學、檢驗、放射技術專業(yè)（大專）3個年級共85名學員進行營養(yǎng)知識、態(tài)度與行為及教育需求問卷調查。結果 學員對營養(yǎng)知識題的正確回答率在29.41%～96.47%之間，差別較大；對營養(yǎng)態(tài)度題的期望回答率為84.71%～97.65%，態(tài)度積極；對營養(yǎng)行為題的期望回答率在36.47%～91.77%之間，差別較大；營養(yǎng)知識的得分在不同年級學員間存在顯著性差異，營養(yǎng)態(tài)度和行為的得分不同年級學員間無顯著性差異；營養(yǎng)知識、態(tài)度與行為的得分在不同專業(yè)和不同家庭來源學員間均無顯著性差異；有90.59%的學員愿意接受營養(yǎng)教育。結論 有必要對軍校學員開展營養(yǎng)健康教育。

軍校學員；營養(yǎng)知識；營養(yǎng)態(tài)度；營養(yǎng)行為；營養(yǎng)教育需求

作為為基層培養(yǎng)衛(wèi)生干部的軍隊醫(yī)學院校，所培養(yǎng)學員對營養(yǎng)知識、態(tài)度和行為的認知不僅影響其個人健康，也影響基層官兵的健康，從而影響部隊戰(zhàn)斗力的提高。為此，筆者對我校藥學、檢驗、放射技術專業(yè)（大專）學員進行了營養(yǎng)知識、態(tài)度與行為及營養(yǎng)教育需求問卷調查，為藥學、檢驗、放射技術專業(yè)開展營養(yǎng)健康教育提供參考依據(jù)。

1 對象與方法

1.1 對象

于2009年9月對我校藥學、檢驗、放射技術專業(yè)3個年級學員共85人進行了營養(yǎng)知識、態(tài)度與行為及教育需求的問卷調查。發(fā)放問卷85份，收回有效問卷85份，有效回收率為100%。

1.2 方法

結合學員情況自行設計調查問卷，內容包括:指導語，一般情況，營養(yǎng)知識、態(tài)度與行為問題及營養(yǎng)教育需求問題。采用不記名問卷調查法，調查以年級為單位，采取現(xiàn)場發(fā)放、現(xiàn)場填寫、現(xiàn)場收回的方式。對營養(yǎng)知識、態(tài)度與行為題每題賦值1分，以百分制進行折算。

1.3 統(tǒng)計學處理

問卷回收后先錄入Excel建立數(shù)據(jù)庫，然后應用SPSS 13.0軟件進行統(tǒng)計分析。

2 結果

2.1 營養(yǎng)知識、態(tài)度與行為的正確率

85名學員營養(yǎng)知識、營養(yǎng)態(tài)度和營養(yǎng)行為的回答正確率或期望回答率分別見表1、表2、表3。

表1 營養(yǎng)知識題的回答正確率

表2 營養(yǎng)態(tài)度題的期望回答率

表3 營養(yǎng)行為題的期望回答率

2.2 不同年級學員營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為得分比較（見表4）

表4 不同年級學員營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為得分比較（±s，分）

表4 不同年級學員營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為得分比較（±s，分）

年級 營養(yǎng)知識 營養(yǎng)態(tài)度 營養(yǎng)行為65.00±21.3463.79±20.9464.29±18.542008級2007級2006級56.43±15.7676.32±14.5468.57±12.8193.30±12.4996.12±11.6293.30±11.01

學員營養(yǎng)知識得分在不同年級間有顯著性差異（F＝13.73，P＜0.05），而營養(yǎng)態(tài)度（F＝0.55，P＞0.05）和營養(yǎng)行為（F＝0.03，P＞0.05）得分不同年級間無顯著性差異。

2.3 不同專業(yè)學員營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為得分比較

學員營養(yǎng)知識（F＝0.66，P＞0.05）、營養(yǎng)態(tài)度（F＝0.54，P＞0.05）和營養(yǎng)行為（F＝0.93，P＞0.05）得分在不同專業(yè)間均無顯著性差異。

2.4 不同家庭來源學員營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為得分比較

城市和農村學員在營養(yǎng)知識（F＝2.20，P＞0.05）、營養(yǎng)態(tài)度（F＝0.14，P＞0.05）和營養(yǎng)行為（F＝2.55，P＞0.05）方面均無顯著性差異。

3 討論

（1）我校檢驗、藥學、放射技術專業(yè)學員對15個營養(yǎng)知識題回答正確率最高達96.47%,最低僅為29.41%,回答正確率在90%以上的有3個題，如貧血是因為缺乏鐵造成的，植物性食物中豆類含蛋白質量較高等，而有些應該掌握的問題回答正確率僅在40%以下，如經(jīng)常牙齦出血與缺乏維生素C有關、動物性食物中的鐵更易被吸收等，說明學員對營養(yǎng)知識的掌握不夠全面，存在不均衡現(xiàn)象。營養(yǎng)態(tài)度題的期望回答率均在80%以上，而且有96%以上的學員愿意把學到的營養(yǎng)知識應用到自己的生活中去，愿意為了健康而改變現(xiàn)有的不良飲食習慣，這較某些地方大學生態(tài)度積極[1]。但部分學員對平時反復教育的個別問題的認識還存在偏差，如認為酗酒對健康影響不大者占了相當比例，說明軍校學員能夠認識到營養(yǎng)知識對健康產(chǎn)生的重要影響，但對一些問題的認識還存在誤區(qū)。飲食行為方面，90%以上的學員能夠保證每天吃早餐，但也有63.53%的學生不能保證吃晚餐時控制七八分飽，說明軍校學員在飲食行為方面有較地方大學生積極的一面[1～2]，但仍存在著不足，還需進行專業(yè)教育及正確引導。

（2）將學員按年級分組后發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)知識得分在3個年級間有顯著性差異，2007級學員平均分高于2006、2008級。分析原因筆者認為，2007級學員正在進行醫(yī)學基礎及專業(yè)課的學習，有些課程會涉及一些營養(yǎng)學知識，而2008級學員進校不足兩周，尚未開始專業(yè)課程學習，2006級學員已經(jīng)進入實習階段，對以前所學知識有所遺忘，所以2007級學員得分最高，2006級次之，2008級最低；營養(yǎng)態(tài)度及營養(yǎng)行為得分方面3個年級間無顯著性差異，因此營養(yǎng)教育應安排在第三學年為妥。

（3）將學員按不同專業(yè)及不同家庭來源分組后發(fā)現(xiàn)，在營養(yǎng)知識、態(tài)度及行為得分方面均不存在顯著性差異。分析原因：一是藥學、檢驗和放射技術專業(yè)不開設營養(yǎng)課程，也沒有以第二課堂或選修課的形式開設營養(yǎng)課程；二是學員雖然有來自農村和城市之分，但在考軍校之前，在部隊服役至少兩年，由于部隊教育和集體生活使大家對營養(yǎng)知識、態(tài)度和行為方面的學習與實踐趨于一致，所以城市和農村來源學員在營養(yǎng)知識、態(tài)度和行為方面也不存在差別。

（4）我校學員在營養(yǎng)行為方面有較地方大學生積極的一面。如90%以上的學員能夠保證每天吃早餐等，這得益于部隊的嚴格管理和集體就餐制度，但其營養(yǎng)知識水平低于地方大學生[3]。通過對學員營養(yǎng)知識需求的調查分析發(fā)現(xiàn)，88.24%的學員對營養(yǎng)知識感興趣，90.59%的學員希望學校以第二課堂或選修課的形式開設營養(yǎng)課程。為此，學校有必要增設基礎與軍事營養(yǎng)課程，加強我校學員的營養(yǎng)知識教育，為其畢業(yè)后對廣大基層官兵進行營養(yǎng)知識教育打下基礎,從而更好地為提高部隊戰(zhàn)斗力服務[4]。

[1]杜珍，王崇峰，劉琥，等.某醫(yī)學院大學生營養(yǎng)知識態(tài)度飲食行為調查[J].中國校醫(yī)，2009，23（2）：180.

[2]周敏，梁建成，鄧樹嵩.右江民族醫(yī)學院學生營養(yǎng)知識、態(tài)度及飲食行為調查[J].現(xiàn)代預防醫(yī)學，2009，36（8）：1504～1505，1508.

[3]王素芳，高永清，宋玉梅，等.安徽醫(yī)科大學學生營養(yǎng)知識、態(tài)度及飲食行為調查[J].中國學校衛(wèi)生，2002，23（5）：401.

[4]高秋菊，賈慶軍，郭魁亮，等.某軍校衛(wèi)生士官學員營養(yǎng)知識態(tài)度及行為狀況分析[J].解放軍預防醫(yī)學雜志，2009，27（2）：127.

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1671-1246（2010）16-0119-02