■文/崔曉火 ■http://magazine.inewsweek.cn/magazine/recommend-485-1.html

“血核桃”的代價

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總計3萬名山核桃采收者中，有數(shù)百人因搶收山核桃而墜落樹干、翻下山坳，有的甚至不治身亡。

價值山核桃的果實由于具有極高的營養(yǎng)價值和獨特的口感，而成為廣受歡迎的高檔堅果。

帥法鵬用炭黑的指尖一撥，青黃色的核桃果皮便順勢倒成了四瓣，圓潤的核桃仁暴露在江南潮濕的空氣里。

“這顆長得是副好模樣?！睅浄i是一位采收了30年核桃的果農(nóng)。在他那雙被核桃青皮素染得黝黑的手中，玻璃彈珠大小的核桃仁既沒爆裂，也沒發(fā)芽，品相飽滿。剖開堅硬的外殼，肺葉形狀的果仁安躺于堅硬的“襁褓”之中。

他手中的這顆山核桃，來自深山陡坡上的一棵野生核桃樹。這種樹至少需要生長10年才能結出第一批果子，而要進入盛果期，它的樹齡則需要25年甚至更長。

每年秋季，正是山核桃新鮮上市的季節(jié)。也正是這個時候，在距離杭州以西30余公里的“中國山核桃之鄉(xiāng)”浙江臨安，總計3萬名山核桃采收者中，有數(shù)百人因搶收山核桃而墜落樹干、翻下山坳，有的甚至不治身亡。

帥法鵬所在的臨安昌化鎮(zhèn)楊村，今年就有多位上了年紀的人采核桃時摔傷住院，目前已有6人死亡。

9月14日上午，56歲的方恢平像表演走鋼絲一樣，手持一根6米長竿站在20米高的核桃樹上。他攀上一根樹杈，竹竿伸向頭頂上方的核桃果實。忽然，這棵看起來高大無比的樹從中間斷裂，方恢平“轟”的一聲從半空墜落。情急之下，他抱著樹干和折成兩半的大樹一同倒下，自己幾乎是腰部著地落在山坡上。

“如果不是抓住了樹干，可能就沒命了?！边@位安徽歙縣金川鄉(xiāng)的農(nóng)民躺在昌化鎮(zhèn)人民醫(yī)院的病榻上說。出事當晚，他被推進手術室，盆骨出現(xiàn)2厘米的骨裂。醫(yī)生為他植入固定鋼板?，F(xiàn)在，他做任何動作都必須由兩個人協(xié)助。

和方恢平一同打核桃的農(nóng)民后來發(fā)現(xiàn)，這棵大樹的樹心已經(jīng)徹底霉爛。即便如此，這片核桃林的主人仍以“不打干凈不付錢”為條件，逼得這批短期工人爬上危機四伏的核桃樹。

方恢平在臨安馬嘯鄉(xiāng)采收山核桃已經(jīng)有11個年頭，這是他頭次摔傷。目前，雇主只拿出32000元給他作為手術費。而出事當天的工資，雇主則拒絕兌現(xiàn)。

由于和臨安接壤，安徽歙縣每年都有相當數(shù)量的村民跨過皖浙邊界，以每天200多元的報酬做打核桃的臨時工。通常，每年打核桃旺季的10天期間，打工收入2000元以上。

除了方恢平以外，共有130名核桃采收工先后在昌化人民醫(yī)院接受過治療。這所小型醫(yī)院住院部3樓的外科住院部有近10個房間、40多個床位，住的幾乎全是打核桃的傷員，而且?guī)缀醵际悄赀^半百的男性村民，嚴重的傷員均為粉碎性骨折，“我從17歲開始上樹，這還是第一次從上面摔下來”。62歲的周學生描述受傷的情景時，仍然一臉驚魂未定，“以后再上樹都會有點害怕了”。

今年打核桃的第五天，周學生正往自家包干的一棵核桃樹上爬。因為之前下了雨，樹干比較滑，他突覺腳下一滑，整個人就掉下樹去，打著滾直到山腳，頭撞在地上，腰也扭了。

“下雨天是絕對不能上樹的?！鄙聿氖蓍L的帥法鵬說。他弓著背，手腳交替著從樹上小心翼翼地退回陡峭的山坡。在他的身后，是整座山頭的數(shù)百棵野生核桃樹。

據(jù)臨安市副市長李文鋼介紹，每年因采摘山核桃而傷亡的人數(shù)都有一兩百人，去年的死傷人數(shù)達歷年最高，“可以說臨安山核桃確實是‘帶血’的”。他說，臨安每年都要花很大精力就山核桃安全采摘進行宣傳、管理，但事故還是難以避免。

高大的山核桃樹生長在浙江與安徽交界的昱嶺山脈和天目山脈，這里有50多座千米以上的山峰。由于喜陰且需要雨水充足而均勻，山核桃往往長在陡峭的山腰。最大的山核桃樹可以長到二三十米高、兩個手掌般粗。

帥法鵬所在的臨安縣昌化鎮(zhèn)楊村就位于山脈深處，這里的村民幾十年來都在與山核桃打交道。目前，臨安的山核桃成林面積達到17萬畝。其中，臨安縣的昌化和昌北是核桃樹密度最高的地區(qū)。在這兩個地方，幾乎每一個從小練習爬樹摘核桃的男性，上了年紀都仍在核桃樹爬上爬下，梯子、竹竿是他們常用的最原始工具。

帥法鵬62歲的岳父于生榮也是如此。他說，全家15畝山地上的500余棵核桃樹，在產(chǎn)量好的“大年”能落下兩千斤左右的果實，可以帶來8萬元的年收入。“我們?nèi)椅蹇谝荒甑娜兆泳秃眠^了?！庇谏鷺s說。

為了降低山核桃采摘的風險，臨安市政府曾多次邀請專家協(xié)助解決問題，但都沒有得到果農(nóng)的認同。

比如，專家主張采用小型振動機振動樹干，使山核桃果受震脫落，農(nóng)戶則表示，這會對山核桃的完整度傷害較大；又比如，利用注射激素使山核桃果在較短時間內(nèi)自然脫落，但農(nóng)戶發(fā)現(xiàn)，激素會讓次年的山核桃產(chǎn)量降低。就連從2003年起林業(yè)部門在果農(nóng)中推廣使用的安全帶，也得不到“積極響應”。“系著安全帶，每動一步都要調整帶子松緊，確實非常影響采收的效率?！睅浄i說。

2007年，臨安市山核桃產(chǎn)業(yè)協(xié)會牽頭出臺《山核桃采收人身意外傷害互保救助辦法》，但是，因為每家農(nóng)戶的意外獲賠只有10萬元，這個政策得不到果農(nóng)的響應。

盡管山核桃采收過程充滿危險，但在已經(jīng)具有500年自然種植山核桃的歷史以及巨大的經(jīng)濟利益面前，任何短期內(nèi)的變化都是不大可能的。

傷痛給當?shù)貛砭薮蠼?jīng)濟、社會效益的同時，每年因山核桃采摘事故造成的死傷悲劇也在不斷上演。

山核桃每年春季開花，結出的果子會在初秋成熟，白露時節(jié)就可以采收。今年的白露是在9月8日。然而，為了搶占銷售先機，臨安的果農(nóng)都提前開桿，拼命縮減打果子的時間。不過，今年4月的“倒春寒”破壞了核桃的花期，使今年臨安地區(qū)減產(chǎn)約40%。大量核桃成熟期推遲，甚至部分果樹顆粒無收。這樣一來，在這個核桃收成的“小年”，果農(nóng)的采收愿望更加迫切了。

臨安地方政府在8月底便發(fā)了通知，規(guī)定今年的開桿時間不得早于9月11日，然而提前開桿的農(nóng)戶不在少數(shù)。

從9月8日起，在臨安各山區(qū)里，核桃采摘下來后立即由搬運工用麻袋包裝背至山腳下的果農(nóng)家里。隨后，干果商將成筐的核桃買走。今年，每斤的收購價格為25元左右。之后，山核桃被送進加工廠，清洗后倒入鍋中。臨安本地的炒貨工人迅速加入茴香、桂皮和鹽，水煮若干小時，最后將它們烘干。除了這種本地口味以外，這些工廠還加工外地食客所喜歡的奶油和椒鹽口味的核桃。9月底，超市擺放的小核桃，零售價已經(jīng)漲至每斤45元上下。

而那些不適合直接食用的山核桃也可以變廢為寶。據(jù)記載，自民國初年起臨安地區(qū)就開始使用核桃榨油，這種傳統(tǒng)一直延續(xù)至今。

據(jù)估計，山核桃在全國的產(chǎn)業(yè)總價值也就在30億元左右，臨安幾乎代表了全國的山核桃生產(chǎn)。

盡管山核桃采收過程充滿危險，但在已經(jīng)具有500年自然種植山核桃的歷史以及巨大的經(jīng)濟利益面前，任何短期內(nèi)的變化都是不大可能的。

“臨安地區(qū)農(nóng)民大約70%的收入都來自山核桃，這是他們最重要的收入來源?！闭憬謱W院山核桃研究所副教授王正加認為，解決目前山核桃安全問題的突破口是改良品種。經(jīng)過改良的矮化核桃樹取代目前占總產(chǎn)量80%的高大野生核桃樹，可以降低傷亡事故的發(fā)生。

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