吳 江，程建徽，魏靈珠，李 琳，袁金波

(1.浙江省農(nóng)業(yè)科學院 園藝研究所，浙江 杭州 310021;2.浙江師范大學，浙江 金華 321004)

隨著大棚等新設施的應用，浙江已成為我國南方葡萄主產(chǎn)區(qū)之一，2010生產(chǎn)面積已超過2萬hm2。因其效益好，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。但仍存在栽培技術參差不齊，優(yōu)質(zhì)果比例不足20%，同一品種果品價格差異很大的問題。國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術體系杭州綜合試驗站團隊成員在調(diào)查、試驗的基礎上總結出一套浙江歐亞種葡萄優(yōu)質(zhì)安全設施栽培模式，該模式在推廣應用中表現(xiàn)生產(chǎn)出的葡萄果品優(yōu)質(zhì)安全性高、效益好，可供浙江及南方或“擬南方”同類生態(tài)區(qū)果農(nóng)參考應用。

1 品種

矢富羅莎、維多利亞、碧香無核、美人指、紅地球、紅羅莎里奧、紅寶石無核、白羅莎里奧等。

2 建園

2.1 苗木選擇

選用接芽飽滿、生長健壯、根系發(fā)達、無病蟲害的嫁接苗作定植用苗。

2.2 栽植期

12月上旬至次年3月上旬。

2.3 栽植密度與行向

鋼管大棚行距2.4～3.0 m，株距1～2 m，每667 m2栽111～278株。

簡易連體保暖小環(huán)棚行距2.5～3.0 m，株距1 m，每667 m2栽 222～267株。栽植行南北向為宜。

2.4 栽植要求

定植溝深30～50 cm，溝寬60～80 cm，每667 m2施畜肥2 t或商品有機肥1 t，混過磷酸鈣100 kg施入溝內(nèi)，填土整成饅頭形栽植壟。用磷肥點好定植點，選晴天或陰天栽植。栽植時，苗根向四周伸展，填土，澆透水，用80～100 cm寬黑色地膜全壟條形覆蓋。圍溝、腰溝、畦溝配套。

2.5 設施

簡易標準鋼管連棟大棚:矢高3.5 m以上，肩高2.0 m。簡易連體保暖小環(huán)棚:頂高2.2～2.3 m，行寬2.5～3 m(含溝)。在單行簡易避雨小環(huán)棚基礎上，整塊地四周及棚間通天空氣道用薄膜覆蓋全封閉保暖。

2.6 架式

平棚架。立柱高2.5 m，地面高1.8～2.0 m，每個立柱間距4 m，每標準大棚種植2行。行間立柱對齊，以鋼絲替代橫桿，架面縱、橫各30 cm布鋼絲，形成棚架面。單十字“飛鳥”形架 (圖1)。

3 栽培指標

3.1 產(chǎn)量指標

每667 m21 250～1 750 kg。

3.2 果粒質(zhì)量指標

單果粒重大粒品種12 g以上，中粒品種10 g以上，小粒品種6 g以上?？扇苄怨绦挝铩?5%。

4 幼樹管理

4.1 生長指標

圖1 單十字“飛鳥”形架的側面

“飛鳥”形130 cm處，棚架150 cm處，通過摘心培育2～4蔓。冬剪主蔓長150～180 cm。

4.2 分類培育

5月底至6月上旬形成2～4條主蔓為較理想的生長量。當苗新梢長至5葉后，每隔10 d左右施稀薄人糞尿或尿素，薄肥勤施，先淡后漸濃，7月開始施鉀肥或草木灰促進枝蔓成熟安全越冬。

4.3 追肥

6月中旬鋪施腐熟的畜肥，每667 m2施500 kg，于種植壟上，溝泥壓肥或肥面鋪草。根外施肥葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀和0.2%～0.3%尿素液，每月2～4次至8月。各種主蔓1.5 m左右摘心增粗，主蔓上長出的副梢留1～2葉絕后摘心。

4.4 防治病蟲

防治黑痘病、霜霉病、白腐病、綠盲蝽、葉蟬、天蛾、透翅蛾等病蟲害。

5 結果樹管理

5.1 蓋膜、揭膜

于1月中下旬 (浙中南)至2月中旬 (浙北)蓋膜，5月中旬揭除圍膜、開天窗轉為避雨栽培。葡萄采收后揭除頂膜，分批揭膜延長采果期。抗霜霉病差的品種可延遲揭膜。

5.2 溫濕度調(diào)控

封膜至萌芽前棚內(nèi)溫度不超過30℃，濕度85%左右，以增溫為主;萌芽后至開花前溫度20～25℃，濕度60% ～70%，齊芽后立即鋪地膜;開花期至坐果期溫度22～28℃，濕度60%，防37℃以上高溫;坐果后至采果結束氣溫穩(wěn)定在25℃以上，避雨栽培，防37℃以上高溫。

5.3 枝蔓管理

解除休眠。萌芽前20～30 d用5～7倍石灰氮浸出液，或芽靈涂結果母枝，剪口2個芽不涂。

抹芽、定梢。新梢長至3～4 cm時分批抹除多余的芽;見花序或5葉1心期后陸續(xù)抹除多余的梢;新梢長至40 cm左右時，單十字“飛鳥”形架選花穗大的梢按15～20 cm等距離定梢綁縛在鋼絲上;平棚架掌握每1 m25～6條。

摘心、副梢處理?！帮w鳥”形架新梢長至花序上留1葉摘心 (5葉)，頂副梢按“4-3-2-1”摘心，其余副梢留1葉絕后摘心。注意在離主干附近留4根營養(yǎng)枝培養(yǎng)成為第2年的結果母枝，按“5-4-3-2-1”摘心法培養(yǎng)。棚架:見花期在花序上部留6～8葉摘心，易日灼的歐亞種美人指、紅地球品種花序上下2節(jié)副梢2～3葉反復摘心和扭梢。硬核期摘除基部葉片，促進著色。及時摘除卷須。

5.4 冬季修剪

修剪時間。自然落葉1個月后至次年1月。

修剪方法。第1年留3～4芽定植，選留1根新梢作主干，根據(jù)架式待新梢長至130～150 cm時摘心，再培養(yǎng)2～4個副梢作為結果母枝;平棚架結果枝組間距1 m左右。

冬季修剪。歐亞種采用中長梢修剪 (5～10芽為主)，結果母枝留4～8根 (根據(jù)株距定)。

6 果穗管理

6.1 定穗

每一結果枝留1穗，弱枝不留果穗。

6.2 整穗

花前5～7 d掐穗尖和除副穗。大穗掐去1/3～1/2副穗，去穗尖，除基部數(shù)個小穗軸，保留支穗11～15個;中花穗掐去1/3，只去副穗。

6.3 疏果粒

中大粒種每穗控制40～60粒，小粒種留80粒左右。疏去瘦小、畸形、果柄細弱、朝內(nèi)、朝上生長的果粒。

6.4 套袋

用白色葡萄專用紙袋，套袋時間為5月 。同時防止各種蟲、鳥等為害，并能減輕果穗受藥物污染和殘留積蓄。

7 施肥

基肥。10月底至11月每667 m2深翻入土或灌水施畜禽肥2 t、商品肥0.5～1.0 t、硼肥2 kg。

催芽肥。萌芽前10～15 d每667 m2撒施或灌水施三元復合肥10 kg。

花前肥。4月上中旬每667 m2開溝條施、灌水看樹施復合肥10～20 kg。

膨果肥。花謝75%時 (5月中旬)每667 m2開溝條施、灌水施三元復合肥15～20 kg。

著色肥。硬核期 (5月中下旬)每667 m2開溝條施、灌水施硫酸鉀30 kg、鈣鎂肥10 kg。

采果肥。采果后每667 m2淺翻入土、灌水施復合肥5～10 kg。

葉面肥。開花前后結合防病噴施0.2%復合硼鋅肥，6月后每月噴施2次0.2%磷酸二氫鉀，0.3%尿素或效果較好的營養(yǎng)液生多素3～4次，可果粒增大0.5 g，可溶性固性物提高1度以上，全年噴施10次左右。

微量元素硼要普遍施用。采果后每667 m2施復合硼鋅肥4 kg?；ㄇ?～1周噴施0.2%復合硼鋅肥各1次。發(fā)現(xiàn)其它缺素癥狀的植株，進行針對性校正，一般噴施濃度500倍。

8 病蟲害防治

葡萄芽絨球期，地面、葡萄架和芽噴鏟除劑3～5波美度石硫合劑或30%機油·石硫乳劑800倍，對防治黑痘病有特效，同時殺死越冬蟲卵。

展葉期 (2葉1心期)用聯(lián)苯菊酯防治綠盲蝽。8～10葉期，重點防治穗軸褐枯病，用70%甲基托布津800倍等防治。

開花前后，重點防治灰霉病、穗軸褐枯病、白腐病、白粉病、葡萄透翅蛾和葡萄虎天牛?；ㄇ爸脸趸ㄆ趪娹r(nóng)利靈800倍或50%速克靈600倍+保倍1 500倍;花后 (落花期)噴施佳樂1 000倍+磷酸二氫鉀500倍+20%氰戊菊酯乳劑3 000倍。

坐果后套袋前重點防治白腐病，兼防白粉病、霜霉病等病蟲害，用保倍+抑霉唑+苯醚甲環(huán)唑+苯氧威處理果穗。套袋后用銅制劑防治葉部病害。

采果后至落葉前 (9月上、中旬)，重點防治天蛾、葉蟬、霜霉病等。用銅制劑防霜霉病，10%殲滅乳油3 000倍殺蟲。