胡元強(qiáng) 胡福良

（1浙江省縉云縣蜂業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)，縉云321400；2浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，杭州310029）

浙江省是我國養(yǎng)蜂大省，飼養(yǎng)蜜蜂百萬余群，以西方蜜蜂為主，大多轉(zhuǎn)地放蜂。縉云縣地處浙南山區(qū)，是浙江省經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，養(yǎng)蜂規(guī)模在浙江省處于中等水平，具有一定代表性?？N云縣飼養(yǎng)西方蜜蜂已有50多年歷史，1989年蜂群達(dá)1.8萬群，1992年下降到0.8萬群，后來緩慢回升，2003年恢復(fù)到1.6萬群。2005年由于蜜賤傷農(nóng)，蜂群下降到1.2萬群，2006年蜂產(chǎn)品價(jià)格上漲，養(yǎng)蜂回升。

目前，人們普遍關(guān)心蜂場的組織結(jié)構(gòu)和人文科技素質(zhì)如何，養(yǎng)蜂業(yè)是否有后勁？如何來提高蜂農(nóng)的素質(zhì)等問題為此，我們對(duì)縉云縣2007～2008年轉(zhuǎn)地蜂場的組織結(jié)構(gòu)和人文素質(zhì)進(jìn)行了調(diào)查。

1 調(diào)查時(shí)間

2007年10 月至2008年1月，2008年10月至2009年1月。

2 調(diào)查方法

實(shí)地調(diào)查縉云縣80余家轉(zhuǎn)地蜂場，從中篩選資料完整、較有代表性的80家蜂場，以比較分析法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析[1]。這80家轉(zhuǎn)地蜂場全部是一戶一家的家庭結(jié)構(gòu)專業(yè)化養(yǎng)蜂場，與1995年、2005年、2006年筆者的調(diào)查相一致[2～6]。

3 調(diào)查結(jié)果

3.1 轉(zhuǎn)地蜂場的組織結(jié)構(gòu)

80家轉(zhuǎn)地蜂場的組織結(jié)構(gòu)調(diào)查結(jié)果見表1。

由表1可見，蜂場組織結(jié)構(gòu)仍以2人為主。與往年相比，1人蜂場萎縮，3人至4人蜂場增加，蜂場規(guī)模逐步壯大。在轉(zhuǎn)地蜂場結(jié)構(gòu)中仍以夫妻蜂場為主，分別占71.25%和82.50%，與以往相比沒有顯著的變化。蜂農(nóng)平均年齡為35歲，與往年調(diào)查一致，這是轉(zhuǎn)地蜂場特殊要求形成的。轉(zhuǎn)地放蜂，地處野外，轉(zhuǎn)運(yùn)途中勞動(dòng)強(qiáng)度大，只有身體健康的青壯年才能適應(yīng)。家庭結(jié)構(gòu)蜂場主要成員一般以2人為主，相對(duì)固定。其余人員通過招聘聘用。1995年前蜂場通常都是本地招工，近年來本地招工越來越困難，聘用外地民工數(shù)量越來越多。

3.2 轉(zhuǎn)地蜂場人文科技素質(zhì)

80家轉(zhuǎn)地蜂場人文科技素質(zhì)調(diào)查結(jié)果見表2。

由表2可見，蜂農(nóng)文化程度仍然以初中為主，與往年相比，小學(xué)減少，高中增加。本次調(diào)查中，蜂農(nóng)養(yǎng)蜂工齡、蜂場訂閱專業(yè)科技雜志數(shù)量與前幾年基本一致，而摩托車擁有量2008年達(dá)93.75%，比2007年增長了8.70%。雖然摩托車價(jià)格較高（0.5萬～1.0萬元），但比較適合作為蜂農(nóng)野外的代步工具。本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蜂場購置太陽能裝置從無到有，發(fā)展迅速。太陽能裝置價(jià)格在800～2400元，適合蜂場野外手機(jī)充電、晚間照明及小型電視機(jī)用電。本次調(diào)查將蜂農(nóng)參加蜂業(yè)協(xié)會(huì)、養(yǎng)蜂專業(yè)合作社情況列入蜂農(nóng)人文素質(zhì)調(diào)查項(xiàng)目。結(jié)果表明，蜂場組織化程度分別達(dá)75.00%和76.25%。

4 討論與分析

4.1 家庭結(jié)構(gòu)的專業(yè)化養(yǎng)蜂場符合我國國情，有利于養(yǎng)蜂業(yè)持續(xù)發(fā)展

本次調(diào)查與往年調(diào)查結(jié)果都表明，轉(zhuǎn)地蜂場全部是家庭結(jié)構(gòu)的專業(yè)化養(yǎng)蜂場。上世紀(jì)50年代末，全國農(nóng)村實(shí)行人民公社制，當(dāng)時(shí)的轉(zhuǎn)地蜂場都是國營或集體蜂場，由于體制原因，不利于養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展。改革開放以來，家庭專業(yè)化蜂場逐步取代集體蜂場。家庭結(jié)構(gòu)專業(yè)化蜂場一般是夫妻蜂場、父子蜂場、兄弟蜂場，成員穩(wěn)定，生產(chǎn)效率高，成本低，效益好。同時(shí)，家庭蜂場的規(guī)模逐步擴(kuò)大，從2人蜂場向3～5人蜂場發(fā)展，每個(gè)蜂農(nóng)平均蜂群飼養(yǎng)量從28群（1995） 提高到 42群（2005）、47群（2007）、51群（2008）。家庭結(jié)構(gòu)的專業(yè)化蜂場符合我國目前的國情，有利于養(yǎng)蜂業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

本次調(diào)查表明，蜂農(nóng)平均年齡為35歲，以青壯年為主，身體健康，表明養(yǎng)蜂業(yè)還是后繼有人的。1995～2008年，蜂場場長年齡在37～40歲，主要是家庭專業(yè)化蜂場，子承父業(yè)，自動(dòng)更新。家庭專業(yè)化蜂場，核心成員長期穩(wěn)定，而雇傭人員不斷更新，始終年輕化，以適應(yīng)轉(zhuǎn)地放蜂的需要。

表1轉(zhuǎn)地蜂場組織結(jié)構(gòu)調(diào)查結(jié)果表

表2轉(zhuǎn)地蜂場人文科技素質(zhì)調(diào)查結(jié)果表

本次調(diào)查與2005～2006調(diào)查結(jié)果表明，來自中西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)民工占蜂農(nóng)總數(shù)的16.59%～17.92%。特別是貴州民工最多，占外來民工的44.44%（2008）。蜂場招收外來民工，客觀上為中西部地區(qū)培訓(xùn)了養(yǎng)蜂技術(shù)人員，有利于今后中西部地區(qū)養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展。

4.2 蜂農(nóng)人文科技素質(zhì)比下有余，比上不足，有待提高

據(jù)歷年調(diào)查，蜂農(nóng)文化程度以初中為主，分別占56.33% （1995）、79.51% （2005）、83.96% （2006）、83.03%（2007）和 76.64%（2008），大專以上文化程度全無。蜂場場長文化程度高于蜂農(nóng)。蜂農(nóng)文化程度與從事農(nóng)村傳統(tǒng)種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)的農(nóng)民相比，還算比較高，但與現(xiàn)代養(yǎng)蜂業(yè)的要求相比顯然偏低，亟待提高。蜂農(nóng)養(yǎng)蜂工齡為11～12年，表明多數(shù)蜂農(nóng)養(yǎng)蜂技術(shù)熟練，有利于養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展。蜂農(nóng)養(yǎng)蜂技術(shù)主要是通過以師帶徒方式傳授，在長期實(shí)踐中學(xué)習(xí)積累技能。

蜂農(nóng)的科技意識(shí)和素質(zhì)正在逐步提高。2008年，蜂場訂閱蜂業(yè)期刊的蜂場為76.25%，手機(jī)擁用量為100%，摩托車擁有量為93.75%，太陽能裝置擁有量為35.00%，蜂場加入蜂協(xié)、蜂農(nóng)專業(yè)合作社的比例為76.25%，蜂場執(zhí)行國家禁用獸藥情況良好率為100%。蜂業(yè)科技刊物是傳播蜂業(yè)科技信息的媒體，手機(jī)、摩托車是蜂農(nóng)追花奪蜜的“千里眼”、“飛毛腿”，太陽能裝置能及時(shí)為手機(jī)充電，解除野外無電源之困，利于晚間帳篷照明、看電視，便于蜂農(nóng)了解國家大事，觀看氣象節(jié)目，學(xué)習(xí)養(yǎng)蜂知識(shí)。蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全是養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)的生命線。本次調(diào)查表明，80家轉(zhuǎn)地蜂場均能嚴(yán)格執(zhí)行國家禁用獸藥的規(guī)定，實(shí)屬不易。2002年氯霉素事件發(fā)生后，浙江省蜜蜂產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)與縉云蜂協(xié)聯(lián)合舉辦了多期浙江省蜂產(chǎn)品安全與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)班，縉云蜂農(nóng)參加培訓(xùn)達(dá)100%。通過培訓(xùn)，蜂農(nóng)懂得亂用抗生素的危害性和自覺執(zhí)行國家法律、法規(guī)的必要性，從而在行動(dòng)上杜絕使用國家禁用獸藥。

4.3 發(fā)展蜂協(xié)、蜂農(nóng)專業(yè)合作社是提高蜂農(nóng)文化科技素質(zhì)，建設(shè)新農(nóng)村的需要

不斷提高蜂農(nóng)文化科技素質(zhì)是發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)所必需的。轉(zhuǎn)地蜂場，流動(dòng)在外，高度分散，固定式技術(shù)講座培訓(xùn)難以適應(yīng)。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，蜂協(xié)為每個(gè)會(huì)員蜂場送上一份蜂業(yè)期刊是提高蜂農(nóng)文化科技素質(zhì)的最有效措施。蜂業(yè)期刊及時(shí)報(bào)道國內(nèi)外蜂業(yè)科技動(dòng)態(tài)，最新科技成果，迅速傳遞市場信息，是蜂農(nóng)養(yǎng)蜂致富的良師益友。筆者在1995年調(diào)查發(fā)現(xiàn)，60家蜂場只有7家訂閱專業(yè)雜志，一方面說明蜂農(nóng)科技意識(shí)不強(qiáng)，另一方面也由于蜂農(nóng)在外放蜂即使訂了雜志，無人接收，容易丟失。為此，縉云蜂協(xié)從1996年開始，每年集體訂專業(yè)刊物發(fā)放給每個(gè)會(huì)員，成為會(huì)員隨時(shí)可見的培訓(xùn)師。

蜂協(xié)、蜂農(nóng)專業(yè)合作社是蜂農(nóng)市場、技術(shù)信息的提供者。為了提高蜂農(nóng)素質(zhì)，增加養(yǎng)蜂收入，應(yīng)蜂農(nóng)要求，縉云蜂協(xié)從1996年開始，每年編發(fā)4期《縉云蜂業(yè)信息》，為會(huì)員蜂場及時(shí)提供市場與技術(shù)信息，不間斷地對(duì)蜂農(nóng)進(jìn)行蜂產(chǎn)品安全與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)培訓(xùn)，受到蜂農(nóng)歡迎。

蜂協(xié)、合作社是推廣新技術(shù)、新產(chǎn)品的倡導(dǎo)者。10年前，筆者在河北調(diào)查時(shí)，發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)地放蜂，地處偏僻，信息閉塞，通訊不便。蜜源是影響?zhàn)B蜂盈虧的重要因素，蜂農(nóng)有了手機(jī)，便于追花奪蜜。1999年，縉云蜂協(xié)首開先河購置3部手機(jī)，廉價(jià)供應(yīng)成員蜂場，不到五年，蜂場場長都有手機(jī)，現(xiàn)在多數(shù)蜂場有兩部手機(jī)，手機(jī)已成為養(yǎng)蜂致富最需要的現(xiàn)代通訊工具。2008年合作社開始推廣太陽能，進(jìn)一步提高蜂農(nóng)抗災(zāi)保豐收能力。

蜂協(xié)、合作社是確保蜂產(chǎn)品安全的管理者。抓質(zhì)量必須從源頭抓起，縉云蜂協(xié)多年來指導(dǎo)成員蜂場推廣抗病蜂種，充分利用蜜源，淘汰老脾，保證蜂群健康?？N云蜂協(xié)于2003年與杭州常青蜂業(yè)公司簽訂產(chǎn)銷合同：蜂場保證不使用抗生素，公司對(duì)其產(chǎn)品優(yōu)惠20%。蜂協(xié)對(duì)成員蜂場生產(chǎn)蜂蜜、蜂王漿實(shí)行統(tǒng)一編碼，實(shí)施溯源管理，確保蜂產(chǎn)品無抗生素。2008年，縉云縣綠純養(yǎng)蜂專業(yè)合作社提供蜂蜜、蜂王漿經(jīng)檢驗(yàn)無抗生素，全部符合出口標(biāo)準(zhǔn)。

[1]高運(yùn)啟.蜂產(chǎn)品經(jīng)營與養(yǎng)蜂效益評(píng)價(jià)[M].北京：中國人民大學(xué)出版社,1993：56.

[2]胡元強(qiáng),葉振生.轉(zhuǎn)地蜂場結(jié)構(gòu)、素質(zhì)、規(guī)模效益的調(diào)查[J].中國養(yǎng)蜂,1998,(3)：14～15.

[3]胡元強(qiáng),胡福良.轉(zhuǎn)地蜂場自產(chǎn)自銷蜂產(chǎn)品開發(fā)農(nóng)村市場調(diào)查[J].蜜蜂雜志,2008,28(6)：6～7

[4]胡元強(qiáng),胡福良.2004～2006年轉(zhuǎn)地蜂場養(yǎng)蜂規(guī)模效益調(diào)查[J].蜜蜂雜志,2008,28(3)：44～45

[5]胡元強(qiáng),胡福良.2005～2006年轉(zhuǎn)地蜂場經(jīng)濟(jì)效益調(diào)查及分析[J].蜜蜂雜志,2007,27(10)：37～40

[6]胡元強(qiáng),胡福良.2005～2006年轉(zhuǎn)地蜂場養(yǎng)蜂生產(chǎn)成本調(diào)查[J].中國蜂業(yè),2007,58(7)：41～42