都 婷，張 強(qiáng)

（1.山西大學(xué)生物工程學(xué)院，山西太原030006；2.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所，山西太原030006）

核桃樹(shù)作為主要的傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)樹(shù)種之一，栽培歷史悠久，分布范圍廣，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要的地位。核桃在山西省分布廣泛，南北均有栽培，尤其以太行、呂梁丘陵地區(qū)分布最多（全國(guó)核桃重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)之一）[1，2]。但山西省核桃生產(chǎn)存在很多問(wèn)題，如管理粗放、草荒嚴(yán)重、缺肥少水、缺乏科學(xué)技術(shù)等，使產(chǎn)量一直在較低水平徘徊。因此，急需對(duì)山西省農(nóng)戶的核桃樹(shù)施肥現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查研究，并提出相應(yīng)的種植管理建議，為山西省的核桃生產(chǎn)提供一定的技術(shù)支持。

1 調(diào)查區(qū)的選取

本次調(diào)查研究鑒于山西省氣候、地形和核桃種植分布情況，選取平順、左權(quán)、盂縣和交城4個(gè)重點(diǎn)縣開(kāi)展核桃樹(shù)種植管理調(diào)查研究。

2 調(diào)查區(qū)基本情況

基本情況如表1所示。

表1 調(diào)查區(qū)基本情況

3 調(diào)查方法及內(nèi)容

首先與各縣林業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)人座談，初步了解各縣的核桃樹(shù)種植面積、分布、施肥等總體情況，然后在此基礎(chǔ)上，每縣選擇3個(gè)鄉(xiāng)，每鄉(xiāng)選擇3個(gè)村，每村選擇10戶農(nóng)戶進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。問(wèn)卷內(nèi)容主要包括農(nóng)戶的家庭收入情況、作物生長(zhǎng)條件及產(chǎn)量、農(nóng)田管理及肥料使用情況等。通過(guò)整理，剔除無(wú)效問(wèn)卷3份，最終共獲得有效問(wèn)卷318份，利用SPSS軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

4 調(diào)查結(jié)果與分析

4.1 農(nóng)戶的核桃收入

由表2可知，平順縣核桃樹(shù)種植面積比例較小，其主要原因是當(dāng)?shù)匦掳l(fā)展的核桃園比較少，面積幾乎沒(méi)有增加。盂縣核桃樹(shù)種植面積比例較高，主要是因?yàn)榻鼛啄臧l(fā)展了一批具有一定規(guī)模的核桃種植園。例如，盂縣北關(guān)村的集體核桃園種植面積已達(dá)到133.3 hm2。平順縣核桃樹(shù)種植面積占總面積比例低但收入占家庭總收入比例卻較高，原因是當(dāng)?shù)睾颂覙?shù)齡基本為10～25年，正處于結(jié)果旺盛期，收益較好；而交城縣核桃樹(shù)齡較小，未到結(jié)果旺盛期，并且當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源為第二、第三產(chǎn)業(yè)，對(duì)核桃樹(shù)田間管理較粗放。

表2 農(nóng)戶核桃樹(shù)種植比例及家庭收入調(diào)查結(jié)果

4.2 農(nóng)戶核桃樹(shù)種植及管理情況

4.2.1 農(nóng)戶核桃樹(shù)種植情況 由表3可知，山西省核桃樹(shù)基本屬于農(nóng)戶小面積種植，不成規(guī)模，而且核桃園管理很不規(guī)范，基本上無(wú)人監(jiān)管，核桃收益不高。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，山西省核桃樹(shù)齡以2～8年較多，這說(shuō)明自2000年以來(lái)，山西省農(nóng)民已經(jīng)認(rèn)識(shí)到核桃作為經(jīng)濟(jì)樹(shù)種能帶來(lái)更多的經(jīng)濟(jì)效益，但是在種植和管理方面卻了解較少。

表3 農(nóng)戶核桃樹(shù)種植面積情況 戶

4.2.2 核桃樹(shù)種植土壤及地形情況

4.2.2.1 核桃樹(shù)種植的土壤情況 核桃樹(shù)對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，無(wú)論是丘陵還是山地、平川，只要土層較厚、地下水位在1.5 m以下其就能生長(zhǎng)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，種植區(qū)土壤大多為褐土，土層較厚，地下水位不高，所以就土質(zhì)而言，很適合核桃樹(shù)的生長(zhǎng)。

4.2.2.2 核桃樹(shù)種植的地形情況 山西省的核桃樹(shù)大多種植于坡地（陰、陽(yáng)坡均有）。種植在陰坡，尤其是坡度過(guò)大和迎風(fēng)坡面上，核桃樹(shù)往往生長(zhǎng)不良，產(chǎn)量較低，甚至成為“小老樹(shù)”。坡位以中下部為宜。在同一地區(qū)，海拔高度對(duì)核桃樹(shù)的生長(zhǎng)及產(chǎn)量也有影響。山西省陰坡和高海拔地區(qū)生長(zhǎng)的核桃樹(shù)產(chǎn)量低可能是受地形因素的影響。

4.2.3 農(nóng)戶對(duì)核桃樹(shù)田間管理情況

4.2.3.1 灌溉情況 核桃樹(shù)對(duì)大氣濕度的要求并不嚴(yán)格，在干燥的氣候環(huán)境下，生長(zhǎng)、結(jié)果仍然正常。而核桃生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)土壤濕度則較敏感，過(guò)旱、過(guò)濕均不利于其生長(zhǎng)、結(jié)果。幼苗期水分不足時(shí)，生長(zhǎng)會(huì)停止；結(jié)果期過(guò)旱，樹(shù)勢(shì)生長(zhǎng)弱，葉片、果實(shí)小，甚至落果、落葉，這種情況被稱為“生理干旱”，此時(shí)必須灌溉。根據(jù)調(diào)查（圖1），山西省核桃種植戶對(duì)灌溉很不重視，而且對(duì)灌溉時(shí)期把握不準(zhǔn)，這對(duì)核桃樹(shù)的生長(zhǎng)極其不利。

4.2.3.2 農(nóng)藥使用情況 據(jù)調(diào)查，前幾年山西省核桃舉肢蛾為害率達(dá)50%，因此每年有大量的核桃失去商品價(jià)值，甚至絕收，所以，近年來(lái)農(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥的使用量有所增加。由圖2可知，左權(quán)和盂縣對(duì)農(nóng)藥的使用次數(shù)比例相對(duì)較高，但平順和交城仍有一大部分農(nóng)戶長(zhǎng)年不使用農(nóng)藥。

4.3 調(diào)查區(qū)農(nóng)戶肥料使用情況及土壤養(yǎng)分狀況

4.3.1 農(nóng)戶肥料使用概況 調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多農(nóng)戶盲目施肥，且大多對(duì)肥料的使用劑量和配比及成分都不了解，很多村子都是同樣的施肥時(shí)間、施肥劑量、肥料品種。大多數(shù)農(nóng)戶除給田間作物施肥時(shí)核桃樹(shù)稍帶受益外，一般很少專(zhuān)門(mén)給核桃樹(shù)施肥，而且大多以底肥形式施用，很少追肥。同時(shí)，有機(jī)肥中的氮使用量明顯高于無(wú)機(jī)肥中的氮，而有機(jī)肥中鉀的使用量卻少于無(wú)機(jī)肥中的鉀，這主要是近年鉀肥的價(jià)格高，農(nóng)戶只把鉀肥用在田間作物上所致。

4.3.2 調(diào)查區(qū)土壤養(yǎng)分狀況及分析 如表4和表5所示，調(diào)查區(qū)土壤pH，EC基本無(wú)太大差異，平順縣氮肥和鉀肥的施入量最少而土壤中鉀和氮的含量均比較高，這可能與當(dāng)?shù)赝寥辣旧淼姆柿τ嘘P(guān)。氮肥和鉀肥在核桃生長(zhǎng)中起到了非常重要的作用。據(jù)有關(guān)資料顯示，每收獲453.6 kg核桃需要從土壤中帶走純氮12.25 kg，豐產(chǎn)園每年每100 m2要從土壤中帶走氮素90.7 kg，適當(dāng)多施氮肥可以增加核桃出仁率。從表4可以看出，平順縣和交城縣的氮肥施入量并不高，這可能會(huì)影響核桃的品質(zhì)。

鉀集中在植物最活躍的部位，能促進(jìn)糖分的轉(zhuǎn)化和運(yùn)輸，使光合產(chǎn)物迅速運(yùn)輸?shù)綁K莖、塊根或種子中。果樹(shù)的正常生長(zhǎng)需要大量的鉀，缺鉀使淀粉與脂肪酸不能合成。核桃果實(shí)成熟期間，青皮中鉀的平均含量為6.81%，最高達(dá)9.25%，高出營(yíng)養(yǎng)診斷標(biāo)準(zhǔn)（1.2%～3.0%）數(shù)倍，明顯高于青皮中其他礦質(zhì)元素含量，也明顯高于種仁和硬殼中的鉀含量，這表明核桃成熟期間青皮是生理活動(dòng)最活躍的部位。研究發(fā)現(xiàn)，核桃果實(shí)成熟期間種仁中脂肪的積累與青皮中鉀含量的變化呈極顯著正相關(guān)[3]。Hunter等發(fā)現(xiàn)，葉片中含鉀量較高的美國(guó)山核桃其堅(jiān)果中的脂肪含量高，反之則低。Gaydou等發(fā)現(xiàn)，隨著鉀肥用量的增加，大豆的產(chǎn)量及油分含量均增加[4]。綜上所述，不管鉀是促進(jìn)光合產(chǎn)物的運(yùn)輸，還是作為酶的活化劑，它在核桃果實(shí)脂類(lèi)的生物合成中都起著十分重要的作用。所以，在核桃生長(zhǎng)中若缺氮和鉀，其生長(zhǎng)會(huì)受到影響，品質(zhì)也會(huì)降低。

表4 調(diào)查區(qū)農(nóng)戶施肥量 kg/hm2

表5 調(diào)查區(qū)土壤養(yǎng)分狀況（0～40 cm）

枝條葉片內(nèi)鉀含量在5月10日最高，顯著高于其他時(shí)期，之后隨著葉齡的增大而下降。在發(fā)育初期，葉片中的鉀主要來(lái)源于上一年的貯藏，枝、葉、果實(shí)的生長(zhǎng)量小，消耗較少，開(kāi)花結(jié)果時(shí)消耗大量鉀，則葉片中鉀含量迅速下降。結(jié)果枝葉片中鉀的含量與光合速率多為極顯著正相關(guān)，發(fā)育枝葉片中多為顯著性負(fù)相關(guān)。K+主要是通過(guò)降低暗呼吸的消耗來(lái)增加光合作用的積累。它可以提高葉片的光合速率，進(jìn)而提高樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累，提高果實(shí)的品質(zhì)。這說(shuō)明在葉片充分展開(kāi)和果實(shí)快速膨大時(shí)，鉀肥的補(bǔ)充是必不可少的。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，核桃種植戶施鉀肥量很少，且都作為底肥施入，與核桃需肥規(guī)律不一致，結(jié)果會(huì)影響肥料吸收和果實(shí)品質(zhì)。

5 結(jié)論

5.1 山西省核桃樹(shù)種植中存在的問(wèn)題

5.1.1 種植規(guī)?；?、基地化、產(chǎn)業(yè)化水平低 雖然山西省適宜發(fā)展核桃栽培的地方很多，但大部分地區(qū)規(guī)?；⒒鼗N植少，產(chǎn)量低。果農(nóng)栽培管理水平低，核桃樹(shù)栽培處于自然狀態(tài)或半自然狀態(tài)[5]。

5.1.2 種植管理技術(shù)水平不高 重栽輕管的現(xiàn)象突出，在栽培上大多沿用傳統(tǒng)技術(shù)，苗木質(zhì)量、整地方法、栽植技術(shù)都達(dá)不到要求；對(duì)核桃樹(shù)不修剪、不施肥、不灌溉、不防病治蟲(chóng)害，造成幼樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，掛果期晚，掛果后單產(chǎn)較低。

5.1.3 管理粗放、栽植地點(diǎn)不當(dāng) 多數(shù)核桃樹(shù)放任生長(zhǎng)，很少管理，產(chǎn)量低且不穩(wěn)，品質(zhì)低下，大小年現(xiàn)象較嚴(yán)重。有些地方把核桃樹(shù)大面積栽植在土壤貧瘠、下有石層的山坡上，有的種植在膠泥土上，土層堅(jiān)實(shí)、不透氣，致使核桃樹(shù)成活率低，生長(zhǎng)發(fā)育差，病蟲(chóng)害嚴(yán)重，不能結(jié)果或很少結(jié)果。

5.1.4 草荒嚴(yán)重，缺肥少水 核桃樹(shù)多生長(zhǎng)在丘陵山區(qū)的地埂、堰邊或荒山坡上，其土壤管理欠佳，水土流失得不到很好治理，導(dǎo)致生長(zhǎng)、結(jié)果不良。目前在生產(chǎn)上，一般很少專(zhuān)門(mén)給核桃樹(shù)施肥，且絕大部分地區(qū)無(wú)灌水條件，使核桃樹(shù)得不到適量的水分。尤其是一些棄耕地上生長(zhǎng)的核桃樹(shù)，雜草叢生，其與樹(shù)體爭(zhēng)奪水肥矛盾十分突出，并且也不刨樹(shù)盤(pán)，致使樹(shù)葉變小變薄，葉色發(fā)黃，使樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)十分缺乏，喪失結(jié)果能力[6]。

5.1.5 品質(zhì)良莠不齊 山西省核桃樹(shù)長(zhǎng)期實(shí)生繁殖，后代變異很大，有著各種各樣的類(lèi)型，致使核桃品質(zhì)良莠不齊。有的盛果期單株產(chǎn)量達(dá)200～300 kg，有的成年樹(shù)不結(jié)果或很少結(jié)果；出仁率高的可達(dá)60%，有的僅有30%；有的殼厚0.6 mm，出仁容易，有的殼厚2～3 mm，隔膜發(fā)達(dá)，不易取仁；果個(gè)大小懸殊，種仁顏色差異很大，嚴(yán)重影響著山西省核桃的商品品質(zhì)。

5.2 山西省核桃樹(shù)種植的幾點(diǎn)建議

5.2.1 加大資金投入，形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模 山西省必須抓住機(jī)遇，增加投入，從核桃栽培、集約化經(jīng)營(yíng)管理、核桃產(chǎn)品加工等方面加以政策、資金扶持，使核桃產(chǎn)業(yè)形成栽培—管理—采收—加工—銷(xiāo)售完整的產(chǎn)業(yè)鏈。扶持龍頭企業(yè)按照“公司+基地+林農(nóng)”模式開(kāi)發(fā)，統(tǒng)一栽培標(biāo)準(zhǔn)、采收質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量，樹(shù)立核桃的品牌效應(yīng)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。積極成立縣、鄉(xiāng)、村核桃產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，充分發(fā)揮其在核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的紐帶作用。盡快進(jìn)行核桃原產(chǎn)地認(rèn)證申報(bào)工作，加大市場(chǎng)推廣力度[5]。

5.2.2 搞好智力投資與技術(shù)培訓(xùn) 要搞好核桃集約化栽培，必須建立一支普及推廣專(zhuān)業(yè)技術(shù)隊(duì)伍。而山西省核桃產(chǎn)區(qū)多集中在山區(qū)，群眾文化素質(zhì)差，技術(shù)力量不足，因此，應(yīng)當(dāng)搞好智力投資與技術(shù)培訓(xùn)。各地可以與農(nóng)業(yè)院?；蚩蒲袉挝唤⒙?lián)系，聘請(qǐng)專(zhuān)家、教授作技術(shù)顧問(wèn)，幫助地方解決生產(chǎn)難題，幫助基層舉辦各種類(lèi)型的科技培訓(xùn)班，盡快為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村莊培養(yǎng)一批核桃管理的技術(shù)骨干。要爭(zhēng)取在短時(shí)間內(nèi)把一些實(shí)用技術(shù)送到農(nóng)民手中，實(shí)現(xiàn)山西省核桃科學(xué)管理戰(zhàn)略性任務(wù)。

5.2.3 選擇適當(dāng)?shù)攸c(diǎn)建園，加強(qiáng)土壤管理 根據(jù)核桃深根性及要求深厚土層的特性，山地建園應(yīng)注意選擇土層深厚的立地條件及水土流失較輕的開(kāi)闊地帶，土層厚度要不少于1 m。栽植前，還應(yīng)對(duì)土壤采取必要的改良和修整措施，變陡坡為緩坡，變徑流為橫流。對(duì)現(xiàn)有根系分布土層淺的大樹(shù)，則應(yīng)注意采取春前和雨后培土等措施，加厚土層，以利根系生長(zhǎng)，促進(jìn)樹(shù)勢(shì)的恢復(fù)[7]。

5.2.4 狠抓土、肥、水管理，爭(zhēng)取連年豐產(chǎn) 施肥對(duì)果樹(shù)生長(zhǎng)極為重要，除施用基肥外，還需要在生長(zhǎng)季節(jié)增施追肥，以滿足核桃樹(shù)某一時(shí)期生長(zhǎng)發(fā)育的需要。施肥量可根據(jù)土壤分析的結(jié)果適當(dāng)增減，土壤中所含有效磷、有效鉀成分比較少的地方，應(yīng)結(jié)合施基肥，增施速效磷鉀肥，其氮磷鉀的配合比例以3∶1∶1為宜[8]。同時(shí)還要搞好修剪，組織群眾深刨樹(shù)盤(pán)，解決根系通氣不良、水分不足的問(wèn)題，防止水土流失；做到及時(shí)中耕除草，節(jié)約養(yǎng)分，實(shí)現(xiàn)保土、保墑、保肥，達(dá)到?；?、保果的目的[9]。并且還要做好幼樹(shù)埋土越冬工作，防止抽條，使現(xiàn)有幼樹(shù)及早結(jié)果，增強(qiáng)山西省核桃生產(chǎn)的后勁。

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