都 婷，張 強

（1.山西大學(xué)生物工程學(xué)院，山西太原030006；2.山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土壤肥料研究所，山西太原030006）

核桃樹作為主要的傳統(tǒng)經(jīng)濟樹種之一，栽培歷史悠久，分布范圍廣，在國民經(jīng)濟中占有重要的地位。核桃在山西省分布廣泛，南北均有栽培，尤其以太行、呂梁丘陵地區(qū)分布最多（全國核桃重點產(chǎn)區(qū)之一）[1，2]。但山西省核桃生產(chǎn)存在很多問題，如管理粗放、草荒嚴重、缺肥少水、缺乏科學(xué)技術(shù)等，使產(chǎn)量一直在較低水平徘徊。因此，急需對山西省農(nóng)戶的核桃樹施肥現(xiàn)狀進行調(diào)查研究，并提出相應(yīng)的種植管理建議，為山西省的核桃生產(chǎn)提供一定的技術(shù)支持。

1 調(diào)查區(qū)的選取

本次調(diào)查研究鑒于山西省氣候、地形和核桃種植分布情況，選取平順、左權(quán)、盂縣和交城4個重點縣開展核桃樹種植管理調(diào)查研究。

2 調(diào)查區(qū)基本情況

基本情況如表1所示。

表1 調(diào)查區(qū)基本情況

3 調(diào)查方法及內(nèi)容

首先與各縣林業(yè)部門負責(zé)人座談，初步了解各縣的核桃樹種植面積、分布、施肥等總體情況，然后在此基礎(chǔ)上，每縣選擇3個鄉(xiāng)，每鄉(xiāng)選擇3個村，每村選擇10戶農(nóng)戶進行問卷調(diào)查。問卷內(nèi)容主要包括農(nóng)戶的家庭收入情況、作物生長條件及產(chǎn)量、農(nóng)田管理及肥料使用情況等。通過整理，剔除無效問卷3份，最終共獲得有效問卷318份，利用SPSS軟件進行統(tǒng)計分析。

4 調(diào)查結(jié)果與分析

4.1 農(nóng)戶的核桃收入

由表2可知，平順縣核桃樹種植面積比例較小，其主要原因是當(dāng)?shù)匦掳l(fā)展的核桃園比較少，面積幾乎沒有增加。盂縣核桃樹種植面積比例較高，主要是因為近幾年發(fā)展了一批具有一定規(guī)模的核桃種植園。例如，盂縣北關(guān)村的集體核桃園種植面積已達到133.3 hm2。平順縣核桃樹種植面積占總面積比例低但收入占家庭總收入比例卻較高，原因是當(dāng)?shù)睾颂覙潺g基本為10～25年，正處于結(jié)果旺盛期，收益較好；而交城縣核桃樹齡較小，未到結(jié)果旺盛期，并且當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶主要經(jīng)濟來源為第二、第三產(chǎn)業(yè)，對核桃樹田間管理較粗放。

表2 農(nóng)戶核桃樹種植比例及家庭收入調(diào)查結(jié)果

4.2 農(nóng)戶核桃樹種植及管理情況

4.2.1 農(nóng)戶核桃樹種植情況 由表3可知，山西省核桃樹基本屬于農(nóng)戶小面積種植，不成規(guī)模，而且核桃園管理很不規(guī)范，基本上無人監(jiān)管，核桃收益不高。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，山西省核桃樹齡以2～8年較多，這說明自2000年以來，山西省農(nóng)民已經(jīng)認識到核桃作為經(jīng)濟樹種能帶來更多的經(jīng)濟效益，但是在種植和管理方面卻了解較少。

表3 農(nóng)戶核桃樹種植面積情況 戶

4.2.2 核桃樹種植土壤及地形情況

4.2.2.1 核桃樹種植的土壤情況 核桃樹對土壤的適應(yīng)性較強，無論是丘陵還是山地、平川，只要土層較厚、地下水位在1.5 m以下其就能生長。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，種植區(qū)土壤大多為褐土，土層較厚，地下水位不高，所以就土質(zhì)而言，很適合核桃樹的生長。

4.2.2.2 核桃樹種植的地形情況 山西省的核桃樹大多種植于坡地（陰、陽坡均有）。種植在陰坡，尤其是坡度過大和迎風(fēng)坡面上，核桃樹往往生長不良，產(chǎn)量較低，甚至成為“小老樹”。坡位以中下部為宜。在同一地區(qū)，海拔高度對核桃樹的生長及產(chǎn)量也有影響。山西省陰坡和高海拔地區(qū)生長的核桃樹產(chǎn)量低可能是受地形因素的影響。

4.2.3 農(nóng)戶對核桃樹田間管理情況

4.2.3.1 灌溉情況 核桃樹對大氣濕度的要求并不嚴格，在干燥的氣候環(huán)境下，生長、結(jié)果仍然正常。而核桃生長發(fā)育對土壤濕度則較敏感，過旱、過濕均不利于其生長、結(jié)果。幼苗期水分不足時，生長會停止；結(jié)果期過旱，樹勢生長弱，葉片、果實小，甚至落果、落葉，這種情況被稱為“生理干旱”，此時必須灌溉。根據(jù)調(diào)查（圖1），山西省核桃種植戶對灌溉很不重視，而且對灌溉時期把握不準，這對核桃樹的生長極其不利。

4.2.3.2 農(nóng)藥使用情況 據(jù)調(diào)查，前幾年山西省核桃舉肢蛾為害率達50%，因此每年有大量的核桃失去商品價值，甚至絕收，所以，近年來農(nóng)戶對農(nóng)藥的使用量有所增加。由圖2可知，左權(quán)和盂縣對農(nóng)藥的使用次數(shù)比例相對較高，但平順和交城仍有一大部分農(nóng)戶長年不使用農(nóng)藥。

4.3 調(diào)查區(qū)農(nóng)戶肥料使用情況及土壤養(yǎng)分狀況

4.3.1 農(nóng)戶肥料使用概況 調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多農(nóng)戶盲目施肥，且大多對肥料的使用劑量和配比及成分都不了解，很多村子都是同樣的施肥時間、施肥劑量、肥料品種。大多數(shù)農(nóng)戶除給田間作物施肥時核桃樹稍帶受益外，一般很少專門給核桃樹施肥，而且大多以底肥形式施用，很少追肥。同時，有機肥中的氮使用量明顯高于無機肥中的氮，而有機肥中鉀的使用量卻少于無機肥中的鉀，這主要是近年鉀肥的價格高，農(nóng)戶只把鉀肥用在田間作物上所致。

4.3.2 調(diào)查區(qū)土壤養(yǎng)分狀況及分析 如表4和表5所示，調(diào)查區(qū)土壤pH，EC基本無太大差異，平順縣氮肥和鉀肥的施入量最少而土壤中鉀和氮的含量均比較高，這可能與當(dāng)?shù)赝寥辣旧淼姆柿τ嘘P(guān)。氮肥和鉀肥在核桃生長中起到了非常重要的作用。據(jù)有關(guān)資料顯示，每收獲453.6 kg核桃需要從土壤中帶走純氮12.25 kg，豐產(chǎn)園每年每100 m2要從土壤中帶走氮素90.7 kg，適當(dāng)多施氮肥可以增加核桃出仁率。從表4可以看出，平順縣和交城縣的氮肥施入量并不高，這可能會影響核桃的品質(zhì)。

鉀集中在植物最活躍的部位，能促進糖分的轉(zhuǎn)化和運輸，使光合產(chǎn)物迅速運輸?shù)綁K莖、塊根或種子中。果樹的正常生長需要大量的鉀，缺鉀使淀粉與脂肪酸不能合成。核桃果實成熟期間，青皮中鉀的平均含量為6.81%，最高達9.25%，高出營養(yǎng)診斷標準（1.2%～3.0%）數(shù)倍，明顯高于青皮中其他礦質(zhì)元素含量，也明顯高于種仁和硬殼中的鉀含量，這表明核桃成熟期間青皮是生理活動最活躍的部位。研究發(fā)現(xiàn)，核桃果實成熟期間種仁中脂肪的積累與青皮中鉀含量的變化呈極顯著正相關(guān)[3]。Hunter等發(fā)現(xiàn)，葉片中含鉀量較高的美國山核桃其堅果中的脂肪含量高，反之則低。Gaydou等發(fā)現(xiàn)，隨著鉀肥用量的增加，大豆的產(chǎn)量及油分含量均增加[4]。綜上所述，不管鉀是促進光合產(chǎn)物的運輸，還是作為酶的活化劑，它在核桃果實脂類的生物合成中都起著十分重要的作用。所以，在核桃生長中若缺氮和鉀，其生長會受到影響，品質(zhì)也會降低。

表4 調(diào)查區(qū)農(nóng)戶施肥量 kg/hm2

表5 調(diào)查區(qū)土壤養(yǎng)分狀況（0～40 cm）

枝條葉片內(nèi)鉀含量在5月10日最高，顯著高于其他時期，之后隨著葉齡的增大而下降。在發(fā)育初期，葉片中的鉀主要來源于上一年的貯藏，枝、葉、果實的生長量小，消耗較少，開花結(jié)果時消耗大量鉀，則葉片中鉀含量迅速下降。結(jié)果枝葉片中鉀的含量與光合速率多為極顯著正相關(guān)，發(fā)育枝葉片中多為顯著性負相關(guān)。K+主要是通過降低暗呼吸的消耗來增加光合作用的積累。它可以提高葉片的光合速率，進而提高樹體的營養(yǎng)物質(zhì)積累，提高果實的品質(zhì)。這說明在葉片充分展開和果實快速膨大時，鉀肥的補充是必不可少的。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，核桃種植戶施鉀肥量很少，且都作為底肥施入，與核桃需肥規(guī)律不一致，結(jié)果會影響肥料吸收和果實品質(zhì)。

5 結(jié)論

5.1 山西省核桃樹種植中存在的問題

5.1.1 種植規(guī)模化、基地化、產(chǎn)業(yè)化水平低 雖然山西省適宜發(fā)展核桃栽培的地方很多，但大部分地區(qū)規(guī)?；?、基地化種植少，產(chǎn)量低。果農(nóng)栽培管理水平低，核桃樹栽培處于自然狀態(tài)或半自然狀態(tài)[5]。

5.1.2 種植管理技術(shù)水平不高 重栽輕管的現(xiàn)象突出，在栽培上大多沿用傳統(tǒng)技術(shù)，苗木質(zhì)量、整地方法、栽植技術(shù)都達不到要求；對核桃樹不修剪、不施肥、不灌溉、不防病治蟲害，造成幼樹生長緩慢，掛果期晚，掛果后單產(chǎn)較低。

5.1.3 管理粗放、栽植地點不當(dāng) 多數(shù)核桃樹放任生長，很少管理，產(chǎn)量低且不穩(wěn)，品質(zhì)低下，大小年現(xiàn)象較嚴重。有些地方把核桃樹大面積栽植在土壤貧瘠、下有石層的山坡上，有的種植在膠泥土上，土層堅實、不透氣，致使核桃樹成活率低，生長發(fā)育差，病蟲害嚴重，不能結(jié)果或很少結(jié)果。

5.1.4 草荒嚴重，缺肥少水 核桃樹多生長在丘陵山區(qū)的地埂、堰邊或荒山坡上，其土壤管理欠佳，水土流失得不到很好治理，導(dǎo)致生長、結(jié)果不良。目前在生產(chǎn)上，一般很少專門給核桃樹施肥，且絕大部分地區(qū)無灌水條件，使核桃樹得不到適量的水分。尤其是一些棄耕地上生長的核桃樹，雜草叢生，其與樹體爭奪水肥矛盾十分突出，并且也不刨樹盤，致使樹葉變小變薄，葉色發(fā)黃，使樹體營養(yǎng)十分缺乏，喪失結(jié)果能力[6]。

5.1.5 品質(zhì)良莠不齊 山西省核桃樹長期實生繁殖，后代變異很大，有著各種各樣的類型，致使核桃品質(zhì)良莠不齊。有的盛果期單株產(chǎn)量達200～300 kg，有的成年樹不結(jié)果或很少結(jié)果；出仁率高的可達60%，有的僅有30%；有的殼厚0.6 mm，出仁容易，有的殼厚2～3 mm，隔膜發(fā)達，不易取仁；果個大小懸殊，種仁顏色差異很大，嚴重影響著山西省核桃的商品品質(zhì)。

5.2 山西省核桃樹種植的幾點建議

5.2.1 加大資金投入，形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模 山西省必須抓住機遇，增加投入，從核桃栽培、集約化經(jīng)營管理、核桃產(chǎn)品加工等方面加以政策、資金扶持，使核桃產(chǎn)業(yè)形成栽培—管理—采收—加工—銷售完整的產(chǎn)業(yè)鏈。扶持龍頭企業(yè)按照“公司+基地+林農(nóng)”模式開發(fā)，統(tǒng)一栽培標準、采收質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量，樹立核桃的品牌效應(yīng)，增強市場競爭力。積極成立縣、鄉(xiāng)、村核桃產(chǎn)業(yè)協(xié)會，充分發(fā)揮其在核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的紐帶作用。盡快進行核桃原產(chǎn)地認證申報工作，加大市場推廣力度[5]。

5.2.2 搞好智力投資與技術(shù)培訓(xùn) 要搞好核桃集約化栽培，必須建立一支普及推廣專業(yè)技術(shù)隊伍。而山西省核桃產(chǎn)區(qū)多集中在山區(qū)，群眾文化素質(zhì)差，技術(shù)力量不足，因此，應(yīng)當(dāng)搞好智力投資與技術(shù)培訓(xùn)。各地可以與農(nóng)業(yè)院校或科研單位建立聯(lián)系，聘請專家、教授作技術(shù)顧問，幫助地方解決生產(chǎn)難題，幫助基層舉辦各種類型的科技培訓(xùn)班，盡快為各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村莊培養(yǎng)一批核桃管理的技術(shù)骨干。要爭取在短時間內(nèi)把一些實用技術(shù)送到農(nóng)民手中，實現(xiàn)山西省核桃科學(xué)管理戰(zhàn)略性任務(wù)。

5.2.3 選擇適當(dāng)?shù)攸c建園，加強土壤管理 根據(jù)核桃深根性及要求深厚土層的特性，山地建園應(yīng)注意選擇土層深厚的立地條件及水土流失較輕的開闊地帶，土層厚度要不少于1 m。栽植前，還應(yīng)對土壤采取必要的改良和修整措施，變陡坡為緩坡，變徑流為橫流。對現(xiàn)有根系分布土層淺的大樹，則應(yīng)注意采取春前和雨后培土等措施，加厚土層，以利根系生長，促進樹勢的恢復(fù)[7]。

5.2.4 狠抓土、肥、水管理，爭取連年豐產(chǎn) 施肥對果樹生長極為重要，除施用基肥外，還需要在生長季節(jié)增施追肥，以滿足核桃樹某一時期生長發(fā)育的需要。施肥量可根據(jù)土壤分析的結(jié)果適當(dāng)增減，土壤中所含有效磷、有效鉀成分比較少的地方，應(yīng)結(jié)合施基肥，增施速效磷鉀肥，其氮磷鉀的配合比例以3∶1∶1為宜[8]。同時還要搞好修剪，組織群眾深刨樹盤，解決根系通氣不良、水分不足的問題，防止水土流失；做到及時中耕除草，節(jié)約養(yǎng)分，實現(xiàn)保土、保墑、保肥，達到保花、保果的目的[9]。并且還要做好幼樹埋土越冬工作，防止抽條，使現(xiàn)有幼樹及早結(jié)果，增強山西省核桃生產(chǎn)的后勁。

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