馬 旭 ，殷 端 ，濮 瑜 ，周冀衡

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)，湖南 長(zhǎng)沙 410128；2.云南煙草保山香料煙有限責(zé)任公司，云南 保山 678000；3.云南省煙草農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，云南 玉溪 653101；4.云南煙草保山市公司隆陽(yáng)區(qū)分公司，云南 保山 678000）

香料煙調(diào)制是一個(gè)典型的曬制過(guò)程，是煙葉生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，在調(diào)制過(guò)程中，煙葉內(nèi)發(fā)生了一系列的生理生化變化，使化學(xué)成分向有利于煙葉品質(zhì)方向轉(zhuǎn)化[1-2]。不同的調(diào)制方法對(duì)香料煙的質(zhì)量影響前人已有所闡述[3-4]。正常年間香料煙調(diào)制處在較干旱的季節(jié)，調(diào)制出的煙葉易含青，對(duì)煙葉質(zhì)量有較大的影響[5]。所以進(jìn)行加濕調(diào)制對(duì)提高香料煙的煙葉質(zhì)量具有重要意義。本研究著重探索在香料煙調(diào)制過(guò)程中，增加濕度，控制調(diào)制棚內(nèi)適宜濕度的揭蓋棚膜方法，為香料煙調(diào)制技術(shù)提供理論依據(jù)，以便調(diào)制出優(yōu)質(zhì)煙葉。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)5個(gè)處理，每個(gè)處理分下、中、上部葉進(jìn)行3次調(diào)制，各處理設(shè)置如下：處理1，不加濕。煙葉入棚后前3 d兩頭封閉，3 d后早揭晚蓋（早上8～10點(diǎn)揭膜，下午5～6點(diǎn)蓋膜）。處理2，靈活加濕。根據(jù)煙葉狀況加濕和通風(fēng)，當(dāng)煙葉變黃不夠時(shí)則及時(shí)加濕和蓋膜，加濕時(shí)間和次數(shù)都依情況定。處理3，加濕1次。煙葉入棚后第3天加濕一次，以后早揭晚蓋；處理4，加濕2次。煙葉入棚第1天、第4天各加濕一次，加濕后實(shí)行一頭封閉一頭早揭晚蓋，3 d換一次，12 d后正常通風(fēng)。處理5，加濕。煙葉入棚當(dāng)天將地面灌濕，以后早揭晚蓋。

1.2 供試品種

供試品種為云香巴斯瑪1號(hào)。

1.3 調(diào)制棚

建標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制棚5個(gè)，中高1.5 m，邊高0.8 m（掛煙高度0.6 m），寬3 m（掛3檔，每檔1 m），長(zhǎng)5 m；溫濕度計(jì)5個(gè)。

1.4 試驗(yàn)地點(diǎn)

試驗(yàn)設(shè)在保山市昌寧縣卡斯鎮(zhèn)卡斯村袁家寨社。

1.5 試驗(yàn)管理

試驗(yàn)統(tǒng)一育苗，統(tǒng)一移栽，0.267 hm2大田2 d移栽完成；統(tǒng)一防治病蟲(chóng)害，田間煙株清秀無(wú)病蟲(chóng)；統(tǒng)一采摘，上、中、下部各需要采摘一次，2 d入滿5棚，進(jìn)行調(diào)制試驗(yàn)。

2 結(jié)果分析

2.1 各處理對(duì)各部位煙葉調(diào)制質(zhì)量的影響

2.1.1 下部葉 由表1可以看出，處理2煙葉質(zhì)量最好；處理3、4次之，處理4有少量青蛙皮且顏色較深；處理1最差，煙葉微帶青，青蛙皮較多。

表1 下部葉各處理煙葉的調(diào)制結(jié)果

2.1.2 中部葉 由表2可以看出，處理3煙葉質(zhì)量最好，處理1顏色較處理3淡，略發(fā)白，處理2煙葉微帶青；處理4、5顏色較處理3深，光澤暗。

表2 中部葉各處理煙葉的調(diào)制結(jié)果

2.1.3 上部葉 由表3可以看出，處理4、5煙葉質(zhì)量最好，處理2、3次之，葉面略浮青，處理1較差，含青煙較多。

2.1.4 各處理效益比較 由表4可以看出，各處理之間的效益差異較大，下部葉處理2效益最高為562 元，處理1效益最低為135元；中部葉處理3效益最高為848元，處理4、5效益最低為432元；上部葉處理4、5效益最高為1 260元，處理1效益最低為835元。

表3 各處理煙葉的調(diào)制結(jié)果

表4 各處理煙葉效益比較

2.2 各處理調(diào)制棚內(nèi)的相對(duì)濕度

2.2.1 下部葉 由圖1可以看出，處理2在整個(gè)調(diào)制過(guò)程中濕度都比較低，維持在75%左右，而其他3個(gè)處理都是在前期（入棚前5 d）濕度過(guò)大，而后期（入棚6 d后）濕度都一樣。下部葉由于葉片薄，干物質(zhì)少，水分重，所以煙葉變黃快，若前期棚內(nèi)濕度大，煙葉就很容易產(chǎn)生青蛙皮，像處理1僅是3 d的高濕環(huán)境就讓煙葉產(chǎn)生了青蛙皮，所以下部葉的調(diào)制不需要加濕，煙葉入棚后就一直兩頭通風(fēng)，整個(gè)調(diào)制過(guò)程中棚內(nèi)日平均相對(duì)濕度應(yīng)維持在75%左右。

圖1 下部葉各處理調(diào)制棚內(nèi)的相對(duì)濕度比較

2.2.2 中部葉 由圖2可以看出，處理3在調(diào)制前期（入棚后前5 d）濕度都比較高，在80%左右，而后期（入棚6 d后）濕度馬上下降，日平均濕度都只在60%左右。說(shuō)明中部葉的調(diào)制前期需要高濕（80%左右）環(huán)境，至少維持5 d，才能讓煙葉充分變黃。像處理1前3 d濕度雖高，但沒(méi)有及時(shí)加濕，第4天起棚內(nèi)濕度就逐步下降，棚內(nèi)濕度過(guò)低，從而加快煙葉干燥速度，使煙葉不能充分變黃；處理2也是前期一直沒(méi)加濕，煙葉變黃不夠，最終煙葉微帶青。而后期（入棚6 d后）就不需要加濕，地面也要保持干燥，必須使棚內(nèi)日平均濕度維持在65%左右，這樣就能使煙葉正常轉(zhuǎn)入定色期，干燥定色，像處理4和5，10 d后日平均濕度還在75%左右，煙葉不能正常定色，所以調(diào)出的煙葉顏色較深。

圖2 中部葉各處理調(diào)制棚內(nèi)的相對(duì)濕度比較

2.2.3 上部葉 由圖3可以看出，5個(gè)處理的差異主要在調(diào)制前9 d。處理4前9 d的濕度都比較高，維持在80%左右；其次是處理5，濕度也較高；處理2、3相對(duì)濕度比處理4、5要低一些，特別是在第7、8天左右；處理1濕度則最低，由于從沒(méi)加濕，前9 d濕度呈明顯下降趨勢(shì)。上部葉葉片厚，干物質(zhì)多，變黃慢，調(diào)制前期要維持較高的濕度（80%左右）才能讓煙葉充分變黃，像處理1、2、3都是前期濕度不夠，所以調(diào)制出的煙微帶青，10 d后煙葉就逐漸轉(zhuǎn)入定色期，棚內(nèi)濕度保持在70%左右，煙葉就能順利干筋定色。

圖3 上部葉各處理調(diào)制棚內(nèi)的相對(duì)濕度比較

3 小結(jié)與討論

（1）試驗(yàn)各處理在不同的時(shí)段表現(xiàn)出其應(yīng)有的作用，處理2在各階段都表現(xiàn)較好，尤其是在下部葉調(diào)制時(shí)表現(xiàn)突出。這充分說(shuō)明，香料煙調(diào)制要根據(jù)煙葉情況、氣候情況（溫度、濕度和通風(fēng)條件）去準(zhǔn)確分析，制定出有效的方案，靈活的實(shí)施，才能取得最好的效果。

（2）調(diào)制下部葉的過(guò)程中應(yīng)注意排濕以防青蛙皮的出現(xiàn)，因?yàn)橄虏咳~葉片大、水分重，葉片水分散失慢。下部葉穿煙密度要稀，每串穿200～300片，掛煙密度每串距離10 cm；入棚時(shí)如遇晴天，要用白布遮陰1～2 d[5]；入棚時(shí)將先入的那一頭的膜蓋嚴(yán)，另一頭完全打開(kāi)，過(guò)1～2 d換一次，12 d后兩頭都完全打開(kāi)排濕直至?xí)窀上录?。在調(diào)制過(guò)程中，晚上為了防止下雨，可以將兩頭的膜放下一半。

（3）中部葉不論在葉片大小、厚度、水分等方面都是處于下部葉和上部葉的中間，在煙葉顏色上易調(diào)出好煙。在調(diào)制中部葉的過(guò)程中前期要注意加濕，防止煙葉變黃不夠，但加濕量不要過(guò)多，以免到后期排濕時(shí)又不能及時(shí)排濕，產(chǎn)生深色煙。中部葉穿煙密度要適中，每串穿400～500片，掛煙時(shí)隔兩串空一串；入棚時(shí)如遇晴天，要用白布遮陰2～3 d[6]；入棚時(shí)將先入的那一頭的膜蓋嚴(yán)，另一頭完全打開(kāi)，過(guò)1～2 d又將這一頭打開(kāi)通風(fēng)，另一頭蓋嚴(yán)；入棚3～4 d后，在調(diào)制棚地上潑水加濕（建議傍晚加濕，加濕后封閉兩頭），第2天早上將兩頭打開(kāi)通風(fēng)。

（4）上部葉葉片小而厚，干物質(zhì)多含水少，所以上部葉在調(diào)制過(guò)程中應(yīng)注意保濕，防止產(chǎn)生青煙。上部葉穿煙密度要密，每串穿600～800片，掛煙密度每串距離5 cm，入棚時(shí)如遇晴天，要用白布遮陰2～3 d[7]；入棚當(dāng)天在調(diào)制棚地上潑水加濕，入棚時(shí)將先入的那一頭的膜蓋嚴(yán)，另一頭完全打開(kāi)，過(guò)2～3 d又將這一頭打開(kāi)通風(fēng)，另一頭蓋嚴(yán)；入棚3～4 d后，加第二次濕，通風(fēng)不變；入棚后12 d左右（煙葉變黃9～10成）將兩頭打開(kāi)通風(fēng)直至?xí)窀上录堋?/p>

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