謝 鵬 ，張明軍，張喜花

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院，湖南長(zhǎng)沙410128；2.百奧明飼料添加劑（上海）有限公司，上海201801）

霉菌是真菌的一種，目前存在的霉菌有上百種，霉菌毒素為霉菌在各種不同的有機(jī)基質(zhì)上生長(zhǎng)后所產(chǎn)生具有毒性的二次代謝產(chǎn)物。目前已有超過(guò)300種的霉菌毒素被鑒定。霉菌的二次代謝產(chǎn)物，有些是排出于所生長(zhǎng)的基質(zhì)中，有些則是存在于菌體內(nèi)，當(dāng)人或動(dòng)物食入含有毒素的基質(zhì)或菌體，產(chǎn)生局部中毒。作物在田間生長(zhǎng)期間或收獲以后由霉菌產(chǎn)生的多種有毒物質(zhì)，霉菌毒素幾乎遍布世界各地農(nóng)產(chǎn)品。它們對(duì)動(dòng)物和人類健康構(gòu)成潛在的危險(xiǎn)。對(duì)于飼養(yǎng)的動(dòng)物來(lái)說(shuō)，受到霉菌毒素污染的日糧可能導(dǎo)致拒食、飼料轉(zhuǎn)化率低、體增重降低、免疫抑制而使得易感疾病等，這些都可能導(dǎo)致嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

1 材料與方法

1.1 脫毒劑

百霉清，主要成分為非活性酵母、斑脫土、硅藻土、海藻酸鈉，由奧地利百奧明公司生產(chǎn)。

1.2 動(dòng)物及分組

2010年4月8日至2010年4月30日，將轉(zhuǎn)入保育舍28日齡個(gè)體體重相近杜長(zhǎng)大40頭隨機(jī)分為試驗(yàn)組對(duì)照組每組10頭各1個(gè)重復(fù)分別為A、B、C、D。A、C為試驗(yàn)組 B、D為對(duì)照組。

1.3 霉菌檢測(cè)

飼料日糧按場(chǎng)里原用配方配制，取樣1kg做霉菌毒素檢測(cè)，試驗(yàn)組飼料按500g/T添加百霉清。

霉菌毒素檢測(cè)方法：樣品采用羅馬II型研磨機(jī)研磨（Romer Lab,USA）并采用四分法進(jìn)行次分樣。次分樣用相應(yīng)的提取液提取毒素，并采用凈化柱凈化后，用HPLC方法進(jìn)行相應(yīng)霉菌毒素檢測(cè)。具體操作步驟參見美國(guó)羅馬公司霉菌毒素檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)操作程序。各霉菌毒素的檢測(cè)限為：AF（B1、B2、G1、G2）均為1μg/kg；ZON32μg/kg；DON50μg/kg；FUM（B1、B2）均為100μg/kg；OTA2μg/kg。

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1.4 飼養(yǎng)管理

采用高床保育飼養(yǎng)，按豬場(chǎng)保育舍的日常管理，自由采食。保健方案免疫程序按本場(chǎng)年度保健計(jì)劃與免疫程序。試驗(yàn)期間采食量每天記錄，出現(xiàn)死亡及時(shí)稱重。

1.5 檢測(cè)指標(biāo) 耗料、日增重、料重比。

1.6 結(jié)果處理

結(jié)果用±標(biāo)準(zhǔn)差表示,所有數(shù)據(jù)用spss(13.0)統(tǒng)計(jì)處理軟件進(jìn)行方差分析

2 結(jié)果與分析

由表2可見,添加脫霉劑的A組與C組，日增重A組低于C組、耗料A組也低于C組、料重比A組高于C組，但是差異不顯著(P＞0.05)。未添加脫霉劑的B組與D組，日增重B組高于D組、耗料B組也高于D組、料重比B組高于D組，但是差異不顯著(P＞0.05)。

添加脫霉劑與未添加脫霉劑A組與B組，日增重A組高于B組、耗料A組也高于B組、料重比A組低于B組，但是差異極顯著(P＜0.01)；A組與D組，日增重A組高于D組、耗料A組也高于D組、料重比A組低于D組，差異極顯著(P＜0.01)；C組與B組，日增重C組高于B組、耗料C組也高于B組、料重比C組低于B組，差異極顯著(P＜0.01)；C組與D組，日增重C組高于D組、耗料C組也高于D組、料重比C組低于D組，差異極顯著(P＜0.01)。

3 討論

霉菌毒素在谷物田間生長(zhǎng)過(guò)程、收割過(guò)程貯藏過(guò)程、銷售過(guò)程均伴隨霉菌的生長(zhǎng)同時(shí)也使得霉菌毒素的進(jìn)一步累計(jì)。但是從近幾年時(shí)間霉菌毒素的普查報(bào)告來(lái)看，單一的某種霉菌毒素檢測(cè)值都不是很高、檢出率高的這一現(xiàn)狀另人擔(dān)憂。豬霉菌毒素中毒出現(xiàn)臨床癥狀病例不多見，常見的是抑制豬體內(nèi)酶的活性、破壞消化道上皮細(xì)胞、產(chǎn)生免疫抑制、實(shí)質(zhì)器官（肝臟與腎臟）中毒等。

脫毒劑百霉清以精選復(fù)合活性礦物質(zhì)成分吸附黃曲霉毒素、部分的赭曲霉毒素與煙曲霉毒素；再次特殊的內(nèi)酯酶破壞ZON的內(nèi)酯鍵使其不能與雌激素受體結(jié)合，形成無(wú)毒代謝物排出體外；再者由從牛的瘤胃分離的酵母產(chǎn)生的生物酵素主要成分為環(huán)氧基酶切斷單端孢霉烯族12、13環(huán)氧基這個(gè)毒性分子而成為無(wú)毒性的分子結(jié)構(gòu)。其植物提取物與海藻提出物消除器官炎癥保護(hù)肝臟也起到很好的作用。

從結(jié)果可以得出，在飼料受到污染的時(shí)候添加毒素脫毒劑尤其對(duì)保育階段仔豬耗料、日增重、料重比等生產(chǎn)性能與對(duì)照組差異極顯著。霉菌毒素脫毒劑百霉清能夠提高28～49日齡保育豬生產(chǎn)性能，在飼料中添加脫毒劑與正確選擇脫毒劑使用勢(shì)在必行。 □

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