○ 海南省畜牧技術(shù)推廣站 林 苓

墩頭豬，是海南省農(nóng)民經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育繁殖而形成的一個(gè)本地豬類(lèi)群，屬兩廣小花豬品種。由于該豬原產(chǎn)地在海南省東方市墩頭地區(qū)，故而得名為墩頭豬。

墩頭豬主產(chǎn)區(qū)在墩頭地區(qū)，中心產(chǎn)區(qū)為東方市八所鎮(zhèn)的墩頭、新街、港北、北黎、新北、剪半園、昌義、益興等沿海村莊（漁村）。其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有墩頭豬飼養(yǎng)，但數(shù)量不多，主要分布于四更、三家、八所鎮(zhèn)部分村莊。

墩頭豬具有適應(yīng)性和抗逆性較強(qiáng)的特點(diǎn)。對(duì)高溫、高濕、高寒適應(yīng)性較好。經(jīng)調(diào)查，近50年來(lái)未曾爆發(fā)惡性的傳染性疫病。

▲墩頭豬成年公豬

據(jù)2006年海南省畜禽遺傳資源調(diào)查顯示，東方市2006年墩頭豬飼養(yǎng)量共20940頭，其中出欄商品小乳豬17600頭，商品豬340頭，年末存欄3000頭，存欄豬中母豬920頭，其中能繁母豬880頭，后備母豬40頭，成年種公豬9頭，后備種公豬4頭，仔豬2050頭。

墩頭豬體型中等，長(zhǎng)短均勻，體質(zhì)強(qiáng)壯，結(jié)構(gòu)勻稱。頭部、腰背、臀部、尾為黑色，腹部、腹側(cè)、四肢為白色，頸部有一條10～15厘米寬的白帶。

墩頭豬頭額有垂直嘴唇的一條白線（或白斑）。全身白色部分約占2/3。頭小嘴短額平直，眼小有神，耳小直立稍向外傾。頸短粗肌肉豐滿，軀體稍長(zhǎng)，背腰稍凹。母豬腹部膨大下垂，部分重胎母豬腹部拖地。臀部較豐滿。乳頭12～14個(gè)，呈對(duì)稱排列，發(fā)育良好；四肢短小，蹄開(kāi)堅(jiān)實(shí)。尾長(zhǎng)近飛節(jié)、尾端呈魚(yú)尾狀。成年母豬及成年公豬平均尾長(zhǎng)分別為28～32厘

▲成年母豬

（照片提供：海南省東方市畜牧獸醫(yī)局）米和26～27厘米。肋骨14對(duì)，少數(shù)為13對(duì)。成年公豬睪丸較小，陰囊不明顯，獠牙較長(zhǎng)但不外露。公豬3月齡性成熟，4月齡可配種。母豬5月齡性成熟，6月可配種，產(chǎn)仔數(shù)10～13頭。屠宰率達(dá)71%，瘦肉率39%。

由于墩頭豬的中心產(chǎn)區(qū)位于海邊和新街鹽場(chǎng)旁，同時(shí)有北黎河從旁邊流過(guò)，青飼料和動(dòng)物性蛋白飼料（小魚(yú)、小蝦）極為豐富，特別是野生青飼料海草和海藻類(lèi)較多，且含鹽量高。小乳豬的豬肉奶腥味淡，皮薄肉嫩，味香，是制作烤乳豬和白切乳豬的上乘原料。

墩頭豬是墩頭地區(qū)的居民從廣西北海，廣東湛江、越南海防等到地引進(jìn)并經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育保存的兩廣小花豬類(lèi)群，具有早熟易肥，繁殖力強(qiáng)，產(chǎn)仔數(shù)多，抗逆性強(qiáng)，肉質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)。作為兩廣小花豬異地區(qū)域性較大群體，它的保種與開(kāi)發(fā)利用具有重要的意義。