□ 林成龍

余甘子Phyllanthus emblicaL.，又名余甘，屬大戟科，葉下珠屬植物，是一種具有豐富營養(yǎng)和藥用價值的水果，主要分布于我國云南、貴州、福建、廣東、廣西、臺灣等?。▍^(qū)）。其果實具有健胃、消食、潤肺、生津、收斂止瀉、清熱降火、解毒、消滯止咳、解除疲勞等作用，并具廣泛的抗微生物能力。據(jù)中國林科院和北京醫(yī)科大學試驗，余甘子原汁對強致癌物質(zhì)N-亞硝基化合物有較高的阻斷率。20世紀80年代以前，福建省鮮食和藥用余甘子主要來源于野生資源。1985年，惠安縣農(nóng)業(yè)局經(jīng)濟作物站組織了野生余甘子資源普查，從中選出優(yōu)株，以藍田粉甘作為主栽品種在惠安縣黃塘鎮(zhèn)的藍田村建立了余甘子商品基地。據(jù)不完全統(tǒng)計，全省已有22個縣（市）栽培余甘子，面積達到1.2萬hm2，其中藍田粉甘占全省栽培面積的80%～90%。目前惠安縣已發(fā)展余甘子4 667 hm2，正常產(chǎn)量3萬～6.5萬t，已成為當?shù)毓麡渖a(chǎn)的主要支柱。其栽培品種主要有藍豐、粉甘、扁甘、六月白、秋白、玻璃甘等6個品種，現(xiàn)將其果實品質(zhì)簡要介紹如下：

1 藍豐

1985年福建省惠安農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站野生余甘子資源普查所篩選的優(yōu)株，1986年春嫁接繁殖后代，1991—1992年經(jīng)泉州市作物品種審定小組前后兩次審定，1993年福建省農(nóng)業(yè)廳作物品種審定委員會委托泉州市作物品種審定小組正式審定并同意定名為藍豐。近年來，南安、同安、廈門、莆田等地引進栽培。

該品種樹姿較直立，分枝少，樹干及老枝條灰色，永久枝粗壯，脫落枝長17～23 cm?；ド∪~對數(shù)多20～31對，葉片長2.0 cm，寬0.8 cm，矩圓形，葉頂平，中間微凹，葉片濃綠，雌、雄花都比粉甘大；果扁圓形，平均單果重13 g，最大果重 17.58 g， 縱徑 2.3 cm， 橫徑2.9 cm，果基較大、平，上部較細、圓，果皮黃綠色。每100 g鮮果肉含維生素C 439.5 mg， 全磷9.35 mg，總糖 2.95%，總酸 1.35%。肉質(zhì)松脆，汁多，酸甜適口，是鮮食優(yōu)良品種。本品種生長快，投產(chǎn)早，穩(wěn)產(chǎn)，果特大，為目前栽培品種中最大果形，一年開花結(jié)果一次，11月果實成熟。

2 粉甘

原產(chǎn)于惠安藍田，是主栽品種，現(xiàn)分布于閩南20多個縣、市，栽培歷史悠久。樹冠扁圓或半圓形，脫落枝長14～22 cm，小葉對數(shù)14～23 對， 中片長 1.6～1.8 cm，寬0.5～0.8 cm，呈短矩圓形，葉背白色，葉面綠色。平均單果重7.55 g，最大果重13.8 g，縱徑1.5 cm，橫徑2.0 cm。果呈扁圓形，果皮淺綠色，春甘果銹斑多，秋甘果銹斑少或無，具有光澤，果肉淺綠色，可食率達90%。每100 g鮮果肉含維生素C 411 mg，全磷13.6 mg，總糖2.22%，總酸1.95%。果肉甜脆，纖維少，果汁多，風味好，品質(zhì)優(yōu)，鮮食和加工皆宜。本品種10月中旬可采收，屬晚熟種，一年開兩次花，結(jié)兩造果，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

3 扁甘

產(chǎn)于惠安大竹，城關等地已有少量栽培，因果實扁故稱扁甘。該品種植株高大，枝條短而硬，葉片狹長而平展，果實較粉甘扁。平均單果重6.74 g，最大果重9.5 g，縱徑1.37 cm，橫徑2.07 cm。果皮青綠色，果銹較多，梗洼、萼洼大而深，具有瘤狀突起，核小，可食率高達90%。每100 g鮮果肉含維生素C 364.3 mg， 全磷 12.7 mg， 總酸1.87%。肉質(zhì)松脆，纖維少，果汁多，品質(zhì)優(yōu)。本品種一年開兩次花，結(jié)兩造果，豐產(chǎn)性能好，食后回甜快，是鮮食和加工優(yōu)良品種。

4 秋白

產(chǎn)于惠安藍田橋內(nèi)。植株直立、高大，樹皮灰白色，枝條節(jié)間長，葉片大、濃綠色。果大，平均單果重7.76 g，縱徑1.62 cm，橫徑2.06 cm，呈凸圓形，縫合線明顯，果皮黃綠色，充分成熟時向陽面紅暈；果肉白色，果核較大，可食率達85.8%。每100 g鮮果肉含維生素C 585.2 mg，全磷11.2 mg，總糖2.84%，總酸2.15%。果肉纖維多，食味較酸，品質(zhì)中等。一年一造果，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。果實維生素C含量高，外觀好，適合于制罐頭，但果實纖維多，品質(zhì)較差。

5 六月白

產(chǎn)于惠安吾其仁，其他地方少量栽培。樹姿開張，枝條長而細弱，永久枝和脫落枝少，稀疏，每節(jié)著生脫落枝少，1～2枝，葉片大，長2.1 cm，寬 0.8～1.0 cm，綠色。平均單果重6.85 g，縱徑1.67 cm，橫徑1.92 cm，果基大，果頂漸細，呈凸圓形；果皮綠黃色，充分成熟時向陽面紅暈，果銹多，果核大，可食率達83.7%。每100 g鮮果肉含維生素 C 260.4 mg，總糖 2.43%，總酸2.18%。果肉粗，纖維多，味澀。早熟，但產(chǎn)量低，品質(zhì)較差。

6 玻璃甘

產(chǎn)于惠安藍田土樓，城關等地已有零星栽培。因果實乳白色，半透明，具有光澤，故稱為玻璃甘。該品種樹冠呈半圓形，樹干及老枝灰褐色，常有瘤狀，脫落枝纖細，小葉排列稀，葉片淺綠色，狹長，長1.2～1.6 cm，寬0.4～0.6 cm。果實中等大，平均單果重5.25 g，縱徑1.4 cm，橫徑1.87 cm，呈凸圓形，果基大、平，梗洼廣，萼洼處有瘤狀突起，縫合線明顯；核小，可食率達82%。每100 g鮮果肉含維生素C 301.3 mg， 全 磷 13.2 mg， 總 糖2.64%，總酸1.57%。肉質(zhì)細膩，汁多，品質(zhì)優(yōu)。9月下旬成熟，一年開兩次花，結(jié)兩次果，產(chǎn)量高，是鮮食優(yōu)良品種。