□何永梅 李建國

土人參既可露地栽培，也可溫室周年生產(chǎn)，其生長勢強，病蟲害少，適宜無公害栽培。

一、主要品種

一般為野生品種。

1.廣西人參菜 株高30～70cm。人參菜容易抽生花序，一般具3～7對葉片后即抽生花序，桃紅色的小花在肥嫩綠葉的襯托下，顯得格外妖艷。

2.海南島人參菜 植株高20～50cm。一般具5～7對葉片后抽生花序，小花桃紅色，具向陽性，陽光充足時生長旺盛，日落后葉片稍向上閉合。較耐陰。

二、播種育苗

一般采用種子繁殖，每畝用種量約50g。春季育苗移栽，1份種子摻入10份細沙或草木灰，均勻撒播于苗床，覆蓋地膜、小拱棚，保溫保濕，苗齡30～40天，幼苗3～4片真葉時可移栽定植。也可在其生長過程中隨時進行扦插繁殖，扦插后10天左右生根，極易成活。

三、整地做畦

宜選擇肥沃、易灌易排的砂壤土塊種植。每畝施腐熟堆廄肥2000kg，深耕15cm，做寬1.2～1.5m包溝（或埂）的畦，畦面要求做到細碎松平。直播以條播為好，條播行距25cm左右，開淺溝。按行距25～30cm、株距25cm定植，每畝栽7000株左右。溫度高的地區(qū)，栽培收獲時間長，密度應稀小一些，反之密度則應大一些。定植后澆透定根水。

四、田間管理

1.肥水管理 土人參喜濕潤的土壤，但不耐澇，一般晴天每隔3～5天澆1次水，雨季及時排除積水。溫室栽培原則是見干才澆水，澆水宜在晴天上午進行，以利排濕，減少病害的發(fā)生。定植緩苗后施1次稀薄腐熟人糞尿水（如沼氣液肥），糞水比按1∶5的比例淋施；或施速效氮肥，每畝施尿素5kg。每次采收嫩莖葉后，追施1次稀薄人畜糞肥，畝施1000kg；或進行葉面噴肥，可用0.5%尿素加0.2%磷酸二氫鉀水溶液噴灑。

2.中耕除草和整枝 緩苗后及時中耕除草，以后視田間生長情況，每隔20天左右人工除草1次，保持田間清潔。需要矮化的植株，可在株高10cm時把生長點摘除，長出第一級分枝達到采收長度時再摘尖矮化。直播田還要適度間苗。

五、病蟲害防治

土人參很少發(fā)生病蟲危害，可以不使用農(nóng)藥及化學肥料，生產(chǎn)出無污染的綠色蔬菜。有蚜蟲發(fā)生時，可用0.5%藜蘆堿純?nèi)芤?00～1000倍液噴灑。

六、采收和貯藏

土人參食用部位為其嫩梢、嫩葉、嫩苗及其肉質(zhì)主根。從春季到秋季均可采集嫩苗、嫩梢和嫩葉食用。

1.采收小株 直播田在苗高5cm以后可分批間拔采收小株。

2.采收嫩莖葉 移植苗長高約20cm時，留6～8葉采摘主莖尖，長約8～10cm。以后頂端的兩對葉腋間抽出新的芽梢，長到約10cm長時，留最基部一對葉，在葉的節(jié)上采摘。夏季和初秋栽植時很易抽花穗，應及時在花穗剛抽出時采摘。此后會繼續(xù)抽出新芽梢，采摘時仍留基部的1～2對葉，可不斷采收采摘。若不及時采摘，花穗常常開花，會抑制側(cè)芽的抽生，減少產(chǎn)量。

3.采收肉質(zhì)根 夏末初秋可采挖肉質(zhì)根，將根部挖出后洗將，除去泥沙，然后刮去表皮，蒸熟曬干即可。一般畝產(chǎn)干品50～75kg，可入藥。如2～3年采挖，則產(chǎn)量高、藥味濃、質(zhì)量好。但挖根后就不能再采收嫩莖葉。

4.貯藏 土人參的嫩莖葉較一般葉菜耐貯藏，用有氣孔的保鮮膜包裝，置于5℃左右的冰箱冷藏室中可存放3周，肉質(zhì)根宜晾干后貯存。

七、采種

需留種的應設(shè)立專門的種子基地，宜集中成片或整廂種植，行株距30cm×30cm，株高約25cm時采摘一次頂梢后，不再采收嫩莖葉，任其發(fā)生側(cè)芽，抽生花穗開花結(jié)實。因蒴果易爆裂，夏末初秋種子成熟，應及時將種子采下晾曬，除去種殼保存于冷涼干燥處備用，每畝產(chǎn)種量約5kg左右。