□韓春梅

蘆筍又名石刁柏、龍須菜，是百合科天門冬屬的多年生宿根草本植物，通常以人工培植后采收的嫩莖為食。種植1次可連續(xù)收獲10～15年，管理得當(dāng)時(shí)，壽命可達(dá)20年。

蘆筍是世界十大名菜之一，在國(guó)際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍嫩莖質(zhì)地細(xì)膩、風(fēng)味獨(dú)特、清香脆口、營(yíng)養(yǎng)豐富，長(zhǎng)期食用對(duì)人體許多疾病如心臟病、高血壓、水腫、支氣管炎以及癌癥有很好的預(yù)防和治療效果。因此，近年來(lái)蘆筍無(wú)論在國(guó)際市場(chǎng)，還是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)都十分緊俏、供不應(yīng)求，備受廣大消費(fèi)者青睞。目前，我國(guó)蘆筍生產(chǎn)發(fā)展迅速，種植面積不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)前景好，效益高。已成為我國(guó)一種具有廣闊發(fā)展前景的特種蔬菜。蘆筍的田間管理技術(shù)主要包括以下幾點(diǎn)：

一、補(bǔ)苗

定植后的幼苗，1個(gè)月內(nèi)一定要經(jīng)常進(jìn)行查苗補(bǔ)苗。因?yàn)橛酌缍ㄖ埠螅抠A藏根提供養(yǎng)分萌發(fā)，定植后約1個(gè)月，新根才會(huì)長(zhǎng)出，才能從土壤中吸收養(yǎng)分供給幼苗生長(zhǎng)。所以，定植后是否真正的成活，需4周后才能知道。一般不能成活的，在定植后20多天開始枯死。補(bǔ)苗時(shí)要先挖穴，然后澆足底水，以利幼苗成活。補(bǔ)栽幼苗仍要注意定向栽植，使其地下莖的生長(zhǎng)方向與成活苗一致，以便轉(zhuǎn)入正常灌溉，確保豐產(chǎn)豐收。

二、中耕除草

定植緩苗后，隨澆緩苗水施尿素每畝7kg，并注意春耕除草，一般15～20天進(jìn)行1次。中耕既可松土保育，又能提高土壤濕度，促進(jìn)根部和嫩莖生長(zhǎng)。中耕深度宜淺不宜深，以免傷地下莖、鱗芽和嫩莖。

三、施肥

5～7月是地上部生長(zhǎng)旺期，要滿足肥、水供應(yīng)；6月追復(fù)合肥每畝20kg；入秋后追尿素每畝10kg。追肥時(shí)離植株30cm開溝施入。進(jìn)入采筍期，在春季培土或幼芽萌發(fā)前施肥催芽，用復(fù)合肥每畝15kg。采收結(jié)束施復(fù)壯肥，使植株恢復(fù)生長(zhǎng)，積累營(yíng)養(yǎng)，為下一年采收打下良好的基礎(chǔ)。一般每畝施尿素10kg、過(guò)磷酸鈣 25kg、硫酸鉀 10kg、腐熟廄肥2 000kg，混勻后開溝施入。

四、灌溉與排澇

在嫩芽采收期易發(fā)生干旱，應(yīng)注意澆水使土壤含有充足水分，促使嫩芽生長(zhǎng)快且粗壯、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。一般10天左右澆1次水，追肥澆水相結(jié)合。7～8月多雨季節(jié)要及時(shí)排水。土壤水分過(guò)多，透氣不良，使根部呼吸窒息，引起根部腐爛，嚴(yán)重的整株死亡。

在地下水位高、雨水多的地區(qū)，要注意排澇。可結(jié)合大田管理，將地面整平，并逐步加深畦溝，提高畦面，同時(shí)挖好排水溝，以便大雨后，雨水能迅速排出筍田，避免造成地內(nèi)積水。筍田長(zhǎng)期積水會(huì)使土壤中氧氣缺乏，根系呼吸作用受到抑制，導(dǎo)致根系腐爛，甚至整株死亡。

五、植株調(diào)整

蘆筍為雌雄異株植物，為提高產(chǎn)量，可盡早摘花摘果，減少營(yíng)養(yǎng)消耗。另外，在早春萌芽前將莖葉清理集中焚毀，減輕病蟲害發(fā)生。

此外，定植后第二年，蘆筍抽生的地上莖增多，一般應(yīng)全部保留，力求植株長(zhǎng)成茂盛的地上部，不可部分剪除。因?yàn)槊恐晏J筍植株的母莖有一定數(shù)量，大約10～15個(gè)莖，當(dāng)達(dá)到此數(shù)量時(shí)，嫩莖便停止長(zhǎng)出。若剪去一部分嫩莖，就會(huì)刺激根盤上的鱗芽繼續(xù)萌發(fā)成嫩莖，消耗養(yǎng)分，傷害植株。只有在栽培管理?xiàng)l件特別好的情況下，才可適當(dāng)采收少量嫩莖。

六、培土

一般在3月下旬，當(dāng)10cm地溫達(dá)10℃以上時(shí)培土。培成壟底寬50cm，頂寬30cm，高30cm的土壟，使嫩莖埋在壟下25～30cm處，做到土壟內(nèi)松外緊，防止漏光和雨天坍塌。發(fā)現(xiàn)龜裂或露尖，應(yīng)及時(shí)用細(xì)潮土埋好。為減少培土用工，也可用黑色薄膜，于4月初采用小拱棚覆蓋，達(dá)到避光的目的。

（通聯(lián)：成都農(nóng)業(yè)科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)學(xué)園藝分院 溫江區(qū)611130）