□李春龍

雪蓮果又稱亞龍果，原產(chǎn)于秘魯南部、玻利維亞西部的安第斯高原地區(qū)，當(dāng)?shù)厮追Q“ 亞貢”，意為“ 神果”，為菊科向日葵屬多年生草本植物，株高2~3m。果實(shí)極像紅薯，但比紅薯甜，因其肉質(zhì)晶瑩雪白，口感無渣，故叫雪蓮果。雪蓮果是熱帶山地植物，喜強(qiáng)光，喜土壤肥沃、土質(zhì)疏松、土層深厚的沙壤土，特別適應(yīng)于生長(zhǎng)在海拔1000～2300m之間的沙質(zhì)土壤上，忌積水。生長(zhǎng)期200多天，生長(zhǎng)適溫在20～30℃，在15℃以下生長(zhǎng)停滯，不耐寒冷，遇霜凍莖枯死。雪蓮果一般單株產(chǎn)3kg左右，最高單株可產(chǎn)10kg，畝產(chǎn)可達(dá)3000～4000kg。

雪蓮果全身都是寶，其肉質(zhì)塊根肥大，呈甘薯型，為主要食用部分。塊根含水量為70%～93%，味道甘甜，口感清脆如同荸薺，主要作為水果生食，亦可水煮、油炸等加工后食用。雪蓮果屬于低熱量食品，含有低聚寡糖，具有良好的藥理作用，能有效地控制膽固醇和糖尿病，有減肥、防感冒、防骨質(zhì)疏松、降低高血壓的功效，對(duì)消化道和循環(huán)系統(tǒng)的疾病以及結(jié)腸癌等，均具有一定療效。此外，其根和莖可以做飼料，葉子和花可以制成茶葉。

雪蓮果是目前所有植物中果寡糖含量最高的，并且含有20多種人體必需的氨基酸及鎂、鈣、鋅、鐵、鉀等微量元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是世界公認(rèn)的無公害純天然第三代新型高檔水果，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)奇缺，種植前景極為廣闊?，F(xiàn)將雪蓮果的田間栽培技術(shù)概括如下:

一、整地與起壟

前茬作物收獲后翻犁地塊，曬土5～7天，將土耙細(xì)整平，做好四邊排水溝，排水溝至少要挖寬40cm、深30cm。雪蓮果系塊根作物，應(yīng)選擇排灌方便的沙壤地最好，每畝施2000～3000kg的農(nóng)家肥，撒施均勻后深耕，不施化肥，也不打農(nóng)藥。根據(jù)地塊肥力情況確定株行距，肥力較好的地塊按80cm×100cm開穴，肥力較差的地塊按80cm×80cm開穴。每穴長(zhǎng)×寬×深為25cm×25cm×25cm，一般畝栽1000～1200株，每畝勻施腐熟農(nóng)家肥2000kg，然后起壟。以后中耕時(shí)再培土壅高，目的是加大土壤的日溫差，促進(jìn)果實(shí)膨大。

二、定植

種塊應(yīng)選擇表面光潔、無斑點(diǎn)和霉變、無病蟲的健康種球切塊，切塊時(shí)用鋒利的小刀將種莖切分。切種前，小刀用75%的酒精消毒，每個(gè)種塊25～30g（太大浪費(fèi)種源，太小母體營(yíng)養(yǎng)不足，植株弱小，影響產(chǎn)量），保證有1～2個(gè)健壯的芽，用種量為每畝40～50kg。切割好的種莖要輕拿輕放，不要壓傷芽眼。將切好的種塊放入4%～5%的鮮石灰水中，浸泡10～15分鐘，或用75%高錳酸鉀溶液侵泡2分鐘，可防止切口被病菌侵染造成種莖腐爛，利于出苗整齊。每穴種植1個(gè)種塊，種植深度為5～6cm，將穴整平，以防雨季漬水淹苗，造成幼苗黑腐病。

定植時(shí)期各地不同，一般春季當(dāng)5cm土層地溫穩(wěn)定在14～15℃時(shí)即可定植；保護(hù)地栽培可提前定植。定植方式可以大田直接栽植種塊，也可用營(yíng)養(yǎng)缽或營(yíng)養(yǎng)袋在大棚內(nèi)育苗后再栽入大田。夏季也可將分枝和地下萌生的側(cè)枝進(jìn)行扦插定植。將雪蓮果種塊定植在壟背上。為防止地下害蟲的危害，可在定植穴內(nèi)施入適量的生石灰進(jìn)行預(yù)防。

三、田間管理

栽植后當(dāng)苗高20cm時(shí)，要及時(shí)澆水保墑，并結(jié)合鋤草對(duì)植株進(jìn)行培土。如定植前施肥量不足，此期要再施適量土雜肥補(bǔ)充，但要注意忌施化肥。遇干旱應(yīng)及時(shí)澆水，雨后要及時(shí)排水。

雪蓮果莖稈長(zhǎng)到1m左右時(shí)，會(huì)在基部生出分蘗枝，如肥力較高、種植密度大，可適當(dāng)修剪；若地薄或稀植，可免修剪。7～8月份植株進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期，枝條瘋長(zhǎng)分枝過多，要及時(shí)整枝。可結(jié)合中耕培土進(jìn)行修枝打枝，每株留3～6枝為好，多余枝條全部打掉，以減少營(yíng)養(yǎng)消耗，同時(shí)有利于通風(fēng)透光，整個(gè)生育期需修枝2～3次。為了擴(kuò)大繁殖，對(duì)掰下的分蘗枝可作為繁殖材料進(jìn)行扦插，晚秋后還可收獲大量種球。后期開花后摘花打頂，以控制地上部分旺盛生長(zhǎng)，促進(jìn)養(yǎng)分向地下塊根轉(zhuǎn)移，提高產(chǎn)量。

雪蓮果與甘薯一樣，對(duì)鉀肥的需求量較大，應(yīng)多施鉀肥。8月上中旬每畝施5～7.5kg鉀肥，每株追施硫酸鉀50～100g，實(shí)行株間穴施，深度10cm。并每隔15～20天噴施1次0.2%的磷酸二氫鉀葉面肥，以提高果實(shí)的含糖量，促進(jìn)果實(shí)膨大。

雪蓮果抗病蟲能力強(qiáng)，很少發(fā)生病蟲害。苗期和枝葉旺盛生長(zhǎng)期偶有莖腐病、蚜蟲、菜青蟲、紅蜘蛛等為害，可分別噴72%霜脲錳鋅可濕性粉劑800倍液、10%吡蟲啉3000倍液、4.5%高效氯氰菊醋1500倍液、1.8%阿維菌素乳油3000倍液防治。發(fā)生蠐螬的地塊，可用40%辛硫磷乳油1000倍液灌根防治。在低洼潮濕或連作地塊會(huì)發(fā)生青枯病，可通過輪作和下種時(shí)每畝施50kg生石灰進(jìn)行控制。

四、采挖

雪蓮果的果實(shí)是無性營(yíng)養(yǎng)體，沒有明顯的成熟標(biāo)準(zhǔn)和收獲期，但收獲早晚與雪蓮果的產(chǎn)量、留種、貯藏、加工利用、輪作都有密切關(guān)系。收獲過早會(huì)降低產(chǎn)量，過晚會(huì)受低溫冷害的影響。雪蓮果的收獲適期一般是在氣溫下降到15℃時(shí)開始收刨，氣溫在10℃以上或地溫在12℃以上即在寒露前后（11月中旬）收刨完畢。南方可留在地里，來年3月隨挖隨用；北方應(yīng)在霜凍前采挖后入窖貯存，可像紅薯一樣保存。在距地面10cm處割除莖桿，然后用镢頭在壟側(cè)將土刨松，再在四周挖，盡量不要傷及塊根，用手握住莖桿基部輕輕提起，切不可用力過猛，否則塊根極易折斷。挖出的雪蓮果應(yīng)及時(shí)挑揀，將無傷口、商品性好的塊根裝箱待售。其余的避免放在風(fēng)口處，以免塊根開裂，影響其商品性。

五、留種

雪蓮果采挖后，將雪蓮果果實(shí)上部的種球切下，將傷口晾干，用50%的多菌靈消毒，或用75%的高錳酸鉀溶液浸2分鐘，撈出后將芽眼朝上，用濕沙貯藏于溫涼處假植，注意防止受凍受熱。翌年2月份扒開沙子，種芽長(zhǎng)到4cm左右時(shí)即可定植（各地應(yīng)根據(jù)氣溫而定）。

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