近年來，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）的專家們正緊鑼密鼓地計(jì)劃將昆蟲作為未來40年內(nèi)，全球90億人口肉類和魚肉的替代品。到2050年，昆蟲將會(huì)成為人類多種營養(yǎng)的主要來源。而聯(lián)合國糧農(nóng)組織也正準(zhǔn)備在2010年年底正式向成員國推廣昆蟲飲食。

一、飼養(yǎng)昆蟲將成營養(yǎng)主要來源

根據(jù)糧農(nóng)組織的說法，把昆蟲作為飲食來源具有多重優(yōu)點(diǎn)。昆蟲富含多種營養(yǎng)，包括蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)（鋅、鐵）和維他命。

“生產(chǎn)1公斤的牛肉需要10倍的牧草”荷蘭瓦赫寧根大學(xué)昆蟲學(xué)家阿諾德·凡輝解釋說，“但飼養(yǎng)可食用昆蟲，卻只需要1～2kg的草類。地球上70%的耕地和9%的淡水用來飼養(yǎng)牲畜，它們是全球18%的溫室氣體的排放來源，但飼養(yǎng)昆蟲卻不需要如此浪費(fèi)資源?！?/p>

“我們需要可替代的蛋白質(zhì)來源，昆蟲就是最好的選擇，”糧農(nóng)組織森林分署專家保爾·凡多姆說，“在野生狀態(tài)下，我們就可以獲得大量昆蟲，這些可食用昆蟲飼養(yǎng)起來也非常簡單，在封閉條件下，它們就可以大量繁殖。產(chǎn)量最高的昆蟲還有可能被人類馴養(yǎng)成‘半家畜’。”

二、正視不必要的心理障礙

不過，當(dāng)你嘴里“咔吱咔吱”咀嚼著狼蛛條的時(shí)候，你肯定無法對(duì)來自潛意識(shí)里的排斥感視而不見?！肮妼?duì)吃昆蟲有著本能的抵制”國家自然歷史博物館昆蟲學(xué)家羅蘭·加魯斯特證實(shí)說，“雖然大部分昆蟲對(duì)糧作物的傳粉受精起著重要作用，其也是人類生態(tài)系統(tǒng)的要素之一，但其依然被認(rèn)為是骯臟的、惡心的。”

但也不是全世界所有人都反感這樣的昆蟲飲食。在亞洲、拉丁美洲、非洲，一共有1400種昆蟲被食用。中國、日本、泰國、南非和墨西哥還是全球最大的昆蟲消費(fèi)國。

昆蟲專家說，人們對(duì)吃昆蟲的反感只是不必要的心理障礙。為什么我們?cè)谄穱L蜂蜜、蝸牛、青蛙、牡蠣時(shí)想不起昆蟲本身？人們每天都不知不覺地從果汁、面包中吃到昆蟲殘?jiān)?/p>