□李朝應
甘孜州得榮縣野生樹椒,俗稱“樹子海椒”,又名太陽谷樹辣椒(以下簡稱為樹椒),是多年生植物。最初是隨藏傳佛教的傳入從印度引進,并經(jīng)本地特殊的氣候環(huán)境長期栽培而選育出的地方辣椒品種。得榮縣有樹辣椒生產(chǎn)所需的獨特環(huán)境條件,已經(jīng)通過了無公害生產(chǎn)基地認證,正在申請綠色產(chǎn)品生產(chǎn)基地認證,并培育太陽谷綠色食品有限公司為樹辣椒食品加工和銷售企業(yè)。
1.樹椒生產(chǎn)現(xiàn)狀 得榮縣的樹椒,由于受基地建設規(guī)模小,集約化生產(chǎn)水平低,政策扶持力度不夠,資金不足,加工業(yè)發(fā)展滯后,品種單一,經(jīng)營分散等諸多因素的制約,形不成規(guī)模生產(chǎn)和加工,長期停留在自然生產(chǎn)經(jīng)營階段,不能充分發(fā)揮出應有的經(jīng)濟效益。據(jù)統(tǒng)計,2000年以前只在古學鄉(xiāng)、曲雅貢鄉(xiāng)有零星種植,且產(chǎn)量低、品質差。2000年以后,隨著農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的調整和市場資源的優(yōu)化配置,樹椒生產(chǎn)給貧困群眾帶來的經(jīng)濟效益逐漸凸顯,推廣的面積和區(qū)域范圍不斷擴大,并向基地化、商品化、產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展。截止目前,得榮縣的12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)有9個鄉(xiāng)都種植了樹辣椒,常年種植面積已超過800畝,其畝產(chǎn)可達750kg以上。
2.樹椒的發(fā)展前景 得榮縣樹椒以其獨特的生長環(huán)境、風味、外觀,深受縣內外消費者的青睞。近年來,隨著樹椒產(chǎn)品銷售區(qū)域的不斷拓展和樹椒品牌知名度的不斷提升,產(chǎn)品已在云南和省內一些地方占有一定市場份額,市場前景看好。利用得榮縣實施的原產(chǎn)地保護和扶持政策,全縣樹椒生產(chǎn)、加工的農業(yè)產(chǎn)業(yè)化也正在起步和興起,已有3個專門從事樹椒加工的小型企業(yè)。應該說樹椒的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營在得榮縣已成雛形,“公司+基地+農戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式正在形成,有利于生產(chǎn)規(guī)模的擴大。
目前,樹椒的加工已遠跟不上市場和原料生產(chǎn)的需要,急需擴大加工規(guī)模,提高加工水平,增加加工種類以滿足原料生產(chǎn)和調料品市場的需求。
得榮縣樹椒地理標志產(chǎn)品種植范圍以四川省得榮縣人民政府《關于得榮樹椒地理標志產(chǎn)品保護種植區(qū)域的說明》(得府 [2005]104號)提出的范圍為準,為得榮縣子庚鄉(xiāng)、古學鄉(xiāng)、曲雅貢鄉(xiāng)、日龍鄉(xiāng)、徐龍鄉(xiāng)、貢波鄉(xiāng)、八日鄉(xiāng)、奔都鄉(xiāng)和松麥鎮(zhèn)等9個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))現(xiàn)轄行政區(qū)域。
經(jīng)調查,樹椒在海拔2700m以下的干熱河谷地帶均能生產(chǎn),尤其是在2 300m以下地區(qū)生產(chǎn)效果更好。以在土層深厚、肥沃,通透性好,pH值8.0~8.4,土壤有機質含量≥2%,排灌良好的砂質壤土耕地生長較好。樹椒喜溫暖,怕寒冷,忌高溫暴曬,需潮濕又不能漬澇,屬比較耐肥的蔬菜作物。
1.溫度 樹椒適合在 15~35℃溫度范圍內生長,最適溫度為18~28℃。
2.光照 樹椒生長期對光照要求有差異,種子發(fā)芽時要求黑暗避光;幼苗期則要求較強光照;移栽后到生育結果期光照條件可適當減弱,但如果光照不足會影響花的素質,光照過強則出現(xiàn)莖葉矮小,對生長不利。樹椒對日照時間要求不太嚴格。
3.水分 樹椒對水分要求比較嚴格,不耐澇,單株需水量不多,適宜在干爽氣候條件下生長。但由于樹椒根系不發(fā)達,應注意經(jīng)常供水。
4.土壤 樹椒在中性和微酸性土壤中都可以種植。但適宜在土層深厚、肥沃、富含有機質、通氣透水性良好的耕地栽培。生產(chǎn)上必須氮、磷、鉀配合,科學施肥,以提高產(chǎn)量,改善品質。
樹椒是一種無污染的大眾化綠色食品,它和種植的普通辣椒一樣,從4月下旬到5月上旬開花結果,6月份采擷青椒,7月份陸續(xù)成熟,可連續(xù)采擷到12月份,畝產(chǎn)一般可達到750kg以上。具體種植技術如下:
1.合理施肥,精細整地 ①施足底肥,重施磷鉀肥。一般畝施過磷酸鈣75kg、氯化鉀25kg或硫酸鉀 20kg。高產(chǎn)地塊畝施過磷酸鈣75~100kg、硫酸鉀20~30kg、尿素 25kg。②精細整地,起壟覆膜。整地時要深耕細耙,達到土壤細碎無顆粒。耕深在25cm左右為宜,播前淺耕、耙耱,達到上虛下實,以利于樹辣椒生長發(fā)育;然后起壟覆膜,覆膜時要把薄膜拉緊蓋好,周邊用土壓緊、封嚴,并做好土壤處理工作。
2.種子處理 用55℃溫水浸種10~15分鐘,注意要不停攪拌,當水溫降至30℃時停止攪拌,再浸種 4小時,可預防真菌病害;用10%磷酸三鈉溶液常溫下浸種20分鐘,撈出后清水洗凈浸種催芽可預防病毒??;用50%多菌靈500倍液浸種2小時,也可用50%多菌靈可濕性粉劑或50%福美雙可濕性粉劑按用種量的0.4%拌種,或25%甲雙靈可濕性粉劑按種子量的0.3%拌種,可預防真菌性病害。
3.早育苗、早移栽 充分利用大棚溫室提前在12月中下旬育苗。播種到出土期間應注意保溫,促使種子迅速發(fā)芽。苗齡 50~60天,3月份定植,充分利用季節(jié)提前上市。麥茬地進行移栽時可在小麥行間套栽野生樹辣椒。
4.培育壯苗 育苗時,苗床施足底肥,按10m2面積施入1.5kg復合肥,有條件的可用1/4腐熟好的圈肥與3/4土壤均勻混合后作育苗土。苗期控制溫度的基本原則是“三高三低”,即“白天高、夜間低;晴天高、陰天低;出苗前、移苗后高,出苗后,移苗前低”。應選用硼肥、磷酸二氫鉀或其它微肥施于育苗床,保證幼苗根系發(fā)達。
5.起壟栽培 由于樹椒生長于整個夏季,此期常遇高溫干旱或陰雨連綿,而樹椒根系較淺,故極易造成病害流行和根系腐爛。起壟栽培便于集中施肥,可促進植株盡快生長,同時又可防止雨澇災害。起壟時,壟高 20~25cm,寬40~50cm,壟面定植兩行樹椒。
6.定植 定植移栽前適當降低溫度,進行苗期抗寒鍛煉,這樣定植后易于成活,生命力強。定植樹椒時采用地膜覆蓋,可保墑,促進根系發(fā)育,降低溫度。定植密度:壟寬0.8m種植 2行,窩距0.5m,每畝種 3 300窩左右,每窩兩株,每畝共計株數(shù)大約6 600株。注意一定要淺栽。
7.定植后管理 高溫干旱季節(jié)來臨之前,田間樹椒一定要封壟,利用樹椒葉片為根系遮陰,降低地表溫度,保持水分,減少病害發(fā)生。干辣椒根系較淺,易造成植株缺水,形成老化苗。所以開花前期應追施速效氮肥,促進植株盡快生長。
8.田間管理
(1)溫濕度管理 定植后 5~7天,要保持較高的轉色濕度,日溫達25~35℃,夜溫度達 15~20℃,地溫控制在16℃以上。
(2)肥水管理 因地膜覆蓋栽培抑制了水分蒸發(fā),可適當減少灌水次數(shù)。開花前一般灌水1~2次,盛果期以后7~10天灌水1次,防止因缺水而引起早衰。樹辣椒生育期較長,又是多次采收,因此,在重施基肥的基礎上仍必須多次追肥。一般要求輕施提苗肥,控制前期氮肥施用量;進入營養(yǎng)生長和生殖生長并進期時,應加大追肥次數(shù)和數(shù)量,保證植株繼續(xù)生長和果實膨大的需要。在水分管理上,緩苗后應當適當控制水分,以促進根群深扎土層,減緩地上部分生長,起蹲苗作用,使植株矮壯;初花期坐果只需澆適量的水,以協(xié)調營養(yǎng)生長與生殖生長的關系,提高坐果率。
(3)防止落葉、落花、落果 一般來說,樹椒落花、落果、落葉是一種生理現(xiàn)象。造成落花、落果、落葉的原因較多,如花器官、雄蕊及胚株發(fā)育不良或缺陷,開花期間的干旱、多雨、低溫(15℃以下),日照不足或肥料使用不當?shù)?,都可以造成樹椒不能正常受精而落花、落果。此外,病蟲害、有害氣體或某些化學藥品也能造成大量落花、落果和落葉。防治主要靠農業(yè)措施,包括耐低溫、耐弱光品種的選擇,合理密植,科學施肥,加強水分管理,及時防治病蟲害以及使用生長調節(jié)劑等。
(4)加強越冬管理 樹椒做為多年生的植物,越冬期的管理特別重要。為保證來年的正常生產(chǎn),在樹椒越冬期間,也就是樹椒休眠時期,一定要做好保溫設施建設,保證樹辣椒安全越冬。
樹椒主要病害有病毒病、疫病、炭疽病、瘡痂病、細菌性葉斑病、根腐病及生理性病害;主要害蟲有茶黃螨、棉鈴蟲、白粉虱、蚜蟲、煙青蟲、斑潛蠅等。病蟲害的防治必須堅持“預防為主,綜合防治”的原則,優(yōu)先采用農業(yè)、物理、生物防治,配合科學合理的化學防治。
1.主要病害的農業(yè)防治
(1)種子消毒 用52℃溫水浸種15分鐘或1%硫酸銅浸種5分鐘。浸后洗凈、晾干、催芽,然后播種。
(2)土壤消毒 畝用96%硫酸銅3kg,磨碎后撒施于土表,后隨耕地翻入土中。同時,施肥要注意施足基肥,多施腐熟的有機肥,增施磷肥和鉀肥。
(3)實行輪作栽培 與非茄果類、瓜類蔬菜實行2~3年輪作。花期、結果期各噴1次磷酸二氫鉀,每畝用磷酸二氫鉀100g對水60kg噴施,能提高植株的抗病力。
(4)做好培土,疏通排水系統(tǒng) 雨季來臨前,做好培土,疏通排水系統(tǒng),做到雨后能及時排水、排漬等。
(5)高壟栽培 按高壟標準,以水流不會淹沒根頸部為準(即壟高標準為20cm),各地可以靈活運用。
2.主要病害的化學防治
(1)樹椒炭疽病 ①主要癥狀:果實染病,初呈水漬狀,黃褐色病斑,邊緣褐色,斑面有同心輪紋,密生小黑點,潮濕時溢出紅色粘稠物,易軟腐;葉片染病,褪綠,病斑褐色,中間淡灰色。②防治方法:可以畝用70%甲基托布津80g對水 50kg,或畝用 75%百菌清 100g對水50kg,每隔7~10天噴施1次,共2次,嚴重的可連續(xù)噴施3次。
(2)樹椒軟腐病 ①主要癥狀:感病后果實變褐軟腐,有惡臭味。低洼地、藏水地,在連續(xù)陰雨天氣下易發(fā)病。②防治方法:葉面噴施72%農用鏈霉素,畝用14g對水 50kg,或77%可殺得可濕性粉劑100g對水50kg葉面噴霧,隔7天左右1次,連續(xù)2~3次。
(3)樹椒枯萎病 ①主要癥狀:盛果期后開始發(fā)病,受害植株下部葉片大量脫落,近地面的莖基部呈水漬狀腐爛;地上莖葉迅速凋萎,木質部為暗褐色;潮濕條件下病部易產(chǎn)生白色和粉紅色霉狀物。②防治方法:一是發(fā)病初期畝用70%甲基托布津藥液或50%多菌靈灌根。二是可畝用50%多細菌靈100g,對水50kg左右每隔 7~10天噴施1次,共 2次,嚴重的可連續(xù)噴施 3次。三是可畝用80g70%甲基托布津,對水50kg噴施。
(4)樹椒葉枯病 ①主要癥狀:成株期易受害,主要危害葉片而后青果,病斑初為褐色小斑,后擴大成圓形,中間灰白色,邊緣褐色;干枯時中間穿孔,發(fā)病嚴重時造成落葉,青果癥狀與葉片類似。高溫高濕條件下或偏施氮肥、植株貪綠時發(fā)病嚴重。②防治方法:發(fā)病初期可以畝用75%百菌清150g,對水50~60kg,每隔 7~10天噴施 1次,共 2次,嚴重的可連續(xù)噴施3次。
(5)樹椒疫病 ①主要癥狀:主要危害成株,連作地、黃泥地、藏水地塊,遇大雨后天氣突然轉晴,氣溫急劇上升時,極易感病,若防治不及時,易造成植株成片萎蔫枯死,是生產(chǎn)上一種毀滅性極強的病害。②防治方法:加強田間巡查,搞好病蟲監(jiān)測,發(fā)現(xiàn)中心病株時及時拔除,對病株采取深埋或遠離菜地,減少再侵染菌源,同時及時使用化學藥劑防治。一是可以畝用75%百菌清100g對水50kg葉面噴霧;二是可以畝用50%瑞毒霉錳鋅可濕性粉劑100g對水50kg葉面噴霧;三是可以畝用50%甲霜銅可濕性粉劑80g對水噴霧。以上藥劑可任選一種,并結合中心病團(株)周圍進行灌根。隔 7~10天防治1次,連續(xù)2~3次。
病害一旦發(fā)生,應及時拔除病株并燒毀,還要在病穴撒石灰粉消毒,或用75%百菌清1 000倍液噴灑發(fā)病中心,抑制病害蔓延。
3.主要蟲害的防治 危害時期:在苗期開始就用藥物防治,尤其在定植后的6月上旬,進行重點防治。6月初和7月上旬是棉鈴蟲、煙青蟲1~2代幼蟲發(fā)生期。防治方法:可采用80%的敵百蟲原粉加水稀釋1 000倍噴霧防治。
1.采收 樹椒應注意及時采收,采收的標準是:皮淺綠色,并初具光澤,果實不再膨大。及時采收既能保證較高的市場價格,又能促進植株繼續(xù)開花結果。一般在定植后50天開始采收,每10天可采收1次。雨后或濕度較高時不宜采收,如需干制,采收后不能在陽光下暴曬,應以室內陰干為好,以保證干制品的色澤。
(1)鮮食樹椒 可采收果皮變硬、色澤發(fā)亮、果實飽滿的綠色青椒,也可采收黃椒或紅椒。
(2)干樹椒 采收金黃色果實或者紅色果實。
2.留種 留種一定要把握好以下二點:一是樹椒留種的果實位置,即樹椒要選留基部早熟的果實留種。二是采種,即要在果實生理尚未充分成熟的時候(成熟度在90%~95%)采收。采收時應選擇個頭大、形狀正、外表色澤一致的果實。
采回的果實先晾放3~5天,再進行熱處理,最后剖取種子。樹椒應切除果實前端,取后部胎座上的種子,不需洗滌。樹椒種子再生能力強,在濕度較大的條件下極易萌芽,因此取種時要曬干分別專貯,使種子含水分維持5%~8%之間,貯藏方能安全。若含水量過高,極易引起霉變,影響發(fā)芽率。據(jù)測算:50~60kg樹椒可采收1kg種子。