□李朝應

甘孜州得榮縣野生樹椒，俗稱“樹子海椒”，又名太陽谷樹辣椒（以下簡稱為樹椒），是多年生植物。最初是隨藏傳佛教的傳入從印度引進，并經(jīng)本地特殊的氣候環(huán)境長期栽培而選育出的地方辣椒品種。得榮縣有樹辣椒生產(chǎn)所需的獨特環(huán)境條件，已經(jīng)通過了無公害生產(chǎn)基地認證，正在申請綠色產(chǎn)品生產(chǎn)基地認證，并培育太陽谷綠色食品有限公司為樹辣椒食品加工和銷售企業(yè)。

一、樹椒生產(chǎn)現(xiàn)狀與前景

1.樹椒生產(chǎn)現(xiàn)狀 得榮縣的樹椒，由于受基地建設規(guī)模小，集約化生產(chǎn)水平低，政策扶持力度不夠，資金不足，加工業(yè)發(fā)展滯后，品種單一，經(jīng)營分散等諸多因素的制約，形不成規(guī)模生產(chǎn)和加工，長期停留在自然生產(chǎn)經(jīng)營階段，不能充分發(fā)揮出應有的經(jīng)濟效益。據(jù)統(tǒng)計，2000年以前只在古學鄉(xiāng)、曲雅貢鄉(xiāng)有零星種植，且產(chǎn)量低、品質差。2000年以后，隨著農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構的調整和市場資源的優(yōu)化配置，樹椒生產(chǎn)給貧困群眾帶來的經(jīng)濟效益逐漸凸顯，推廣的面積和區(qū)域范圍不斷擴大，并向基地化、商品化、產(chǎn)業(yè)化的方向發(fā)展。截止目前，得榮縣的12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)有9個鄉(xiāng)都種植了樹辣椒，常年種植面積已超過800畝，其畝產(chǎn)可達750kg以上。

2.樹椒的發(fā)展前景 得榮縣樹椒以其獨特的生長環(huán)境、風味、外觀，深受縣內外消費者的青睞。近年來，隨著樹椒產(chǎn)品銷售區(qū)域的不斷拓展和樹椒品牌知名度的不斷提升，產(chǎn)品已在云南和省內一些地方占有一定市場份額，市場前景看好。利用得榮縣實施的原產(chǎn)地保護和扶持政策，全縣樹椒生產(chǎn)、加工的農業(yè)產(chǎn)業(yè)化也正在起步和興起，已有3個專門從事樹椒加工的小型企業(yè)。應該說樹椒的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營在得榮縣已成雛形，“公司+基地+農戶”的生產(chǎn)經(jīng)營模式正在形成，有利于生產(chǎn)規(guī)模的擴大。

目前，樹椒的加工已遠跟不上市場和原料生產(chǎn)的需要，急需擴大加工規(guī)模，提高加工水平，增加加工種類以滿足原料生產(chǎn)和調料品市場的需求。

二、樹椒種植范圍

得榮縣樹椒地理標志產(chǎn)品種植范圍以四川省得榮縣人民政府《關于得榮樹椒地理標志產(chǎn)品保護種植區(qū)域的說明》(得府 [2005]104號)提出的范圍為準，為得榮縣子庚鄉(xiāng)、古學鄉(xiāng)、曲雅貢鄉(xiāng)、日龍鄉(xiāng)、徐龍鄉(xiāng)、貢波鄉(xiāng)、八日鄉(xiāng)、奔都鄉(xiāng)和松麥鎮(zhèn)等9個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）現(xiàn)轄行政區(qū)域。

三、樹椒對環(huán)境條件要求

經(jīng)調查，樹椒在海拔2700m以下的干熱河谷地帶均能生產(chǎn)，尤其是在2 300m以下地區(qū)生產(chǎn)效果更好。以在土層深厚、肥沃，通透性好，pH值8.0～8.4，土壤有機質含量≥2％，排灌良好的砂質壤土耕地生長較好。樹椒喜溫暖，怕寒冷，忌高溫暴曬，需潮濕又不能漬澇，屬比較耐肥的蔬菜作物。

1.溫度 樹椒適合在 15～35℃溫度范圍內生長，最適溫度為18～28℃。

2.光照 樹椒生長期對光照要求有差異，種子發(fā)芽時要求黑暗避光；幼苗期則要求較強光照；移栽后到生育結果期光照條件可適當減弱，但如果光照不足會影響花的素質，光照過強則出現(xiàn)莖葉矮小，對生長不利。樹椒對日照時間要求不太嚴格。

3.水分 樹椒對水分要求比較嚴格，不耐澇，單株需水量不多，適宜在干爽氣候條件下生長。但由于樹椒根系不發(fā)達，應注意經(jīng)常供水。

4.土壤 樹椒在中性和微酸性土壤中都可以種植。但適宜在土層深厚、肥沃、富含有機質、通氣透水性良好的耕地栽培。生產(chǎn)上必須氮、磷、鉀配合，科學施肥，以提高產(chǎn)量，改善品質。

四、樹椒田間高產(chǎn)栽培技術

樹椒是一種無污染的大眾化綠色食品，它和種植的普通辣椒一樣，從4月下旬到5月上旬開花結果，6月份采擷青椒，7月份陸續(xù)成熟，可連續(xù)采擷到12月份，畝產(chǎn)一般可達到750kg以上。具體種植技術如下：

1.合理施肥，精細整地 ①施足底肥，重施磷鉀肥。一般畝施過磷酸鈣75kg、氯化鉀25kg或硫酸鉀 20kg。高產(chǎn)地塊畝施過磷酸鈣75～100kg、硫酸鉀20～30kg、尿素 25kg。②精細整地，起壟覆膜。整地時要深耕細耙，達到土壤細碎無顆粒。耕深在25cm左右為宜，播前淺耕、耙耱，達到上虛下實，以利于樹辣椒生長發(fā)育；然后起壟覆膜，覆膜時要把薄膜拉緊蓋好，周邊用土壓緊、封嚴，并做好土壤處理工作。

2.種子處理 用55℃溫水浸種10～15分鐘，注意要不停攪拌，當水溫降至30℃時停止攪拌，再浸種 4小時，可預防真菌病害；用10％磷酸三鈉溶液常溫下浸種20分鐘，撈出后清水洗凈浸種催芽可預防病毒??；用50％多菌靈500倍液浸種2小時，也可用50％多菌靈可濕性粉劑或50％福美雙可濕性粉劑按用種量的0.4％拌種，或25％甲雙靈可濕性粉劑按種子量的0.3％拌種，可預防真菌性病害。

3.早育苗、早移栽 充分利用大棚溫室提前在12月中下旬育苗。播種到出土期間應注意保溫，促使種子迅速發(fā)芽。苗齡 50～60天，3月份定植，充分利用季節(jié)提前上市。麥茬地進行移栽時可在小麥行間套栽野生樹辣椒。

4.培育壯苗 育苗時，苗床施足底肥，按10m2面積施入1.5kg復合肥，有條件的可用1/4腐熟好的圈肥與3/4土壤均勻混合后作育苗土。苗期控制溫度的基本原則是“三高三低”，即“白天高、夜間低；晴天高、陰天低；出苗前、移苗后高，出苗后，移苗前低”。應選用硼肥、磷酸二氫鉀或其它微肥施于育苗床，保證幼苗根系發(fā)達。

5.起壟栽培 由于樹椒生長于整個夏季，此期常遇高溫干旱或陰雨連綿，而樹椒根系較淺，故極易造成病害流行和根系腐爛。起壟栽培便于集中施肥，可促進植株盡快生長，同時又可防止雨澇災害。起壟時，壟高 20～25cm，寬40～50cm，壟面定植兩行樹椒。

6.定植 定植移栽前適當降低溫度，進行苗期抗寒鍛煉，這樣定植后易于成活，生命力強。定植樹椒時采用地膜覆蓋，可保墑，促進根系發(fā)育，降低溫度。定植密度：壟寬0.8m種植 2行，窩距0.5m，每畝種 3 300窩左右，每窩兩株，每畝共計株數(shù)大約6 600株。注意一定要淺栽。

7.定植后管理 高溫干旱季節(jié)來臨之前，田間樹椒一定要封壟，利用樹椒葉片為根系遮陰，降低地表溫度，保持水分，減少病害發(fā)生。干辣椒根系較淺，易造成植株缺水，形成老化苗。所以開花前期應追施速效氮肥，促進植株盡快生長。

8.田間管理

（1）溫濕度管理 定植后 5～7天，要保持較高的轉色濕度，日溫達25～35℃，夜溫度達 15～20℃，地溫控制在16℃以上。

（2）肥水管理 因地膜覆蓋栽培抑制了水分蒸發(fā)，可適當減少灌水次數(shù)。開花前一般灌水1～2次，盛果期以后7～10天灌水1次，防止因缺水而引起早衰。樹辣椒生育期較長，又是多次采收，因此，在重施基肥的基礎上仍必須多次追肥。一般要求輕施提苗肥，控制前期氮肥施用量；進入營養(yǎng)生長和生殖生長并進期時，應加大追肥次數(shù)和數(shù)量，保證植株繼續(xù)生長和果實膨大的需要。在水分管理上，緩苗后應當適當控制水分，以促進根群深扎土層，減緩地上部分生長，起蹲苗作用，使植株矮壯；初花期坐果只需澆適量的水，以協(xié)調營養(yǎng)生長與生殖生長的關系，提高坐果率。

（3）防止落葉、落花、落果 一般來說，樹椒落花、落果、落葉是一種生理現(xiàn)象。造成落花、落果、落葉的原因較多，如花器官、雄蕊及胚株發(fā)育不良或缺陷，開花期間的干旱、多雨、低溫（15℃以下），日照不足或肥料使用不當?shù)?，都可以造成樹椒不能正常受精而落花、落果。此外，病蟲害、有害氣體或某些化學藥品也能造成大量落花、落果和落葉。防治主要靠農業(yè)措施，包括耐低溫、耐弱光品種的選擇，合理密植，科學施肥，加強水分管理，及時防治病蟲害以及使用生長調節(jié)劑等。

（4）加強越冬管理 樹椒做為多年生的植物，越冬期的管理特別重要。為保證來年的正常生產(chǎn)，在樹椒越冬期間，也就是樹椒休眠時期，一定要做好保溫設施建設，保證樹辣椒安全越冬。

五、樹椒主要病蟲害及防治措施

樹椒主要病害有病毒病、疫病、炭疽病、瘡痂病、細菌性葉斑病、根腐病及生理性病害；主要害蟲有茶黃螨、棉鈴蟲、白粉虱、蚜蟲、煙青蟲、斑潛蠅等。病蟲害的防治必須堅持“預防為主，綜合防治”的原則，優(yōu)先采用農業(yè)、物理、生物防治，配合科學合理的化學防治。

1.主要病害的農業(yè)防治

（1）種子消毒 用52℃溫水浸種15分鐘或1％硫酸銅浸種5分鐘。浸后洗凈、晾干、催芽，然后播種。

（2）土壤消毒 畝用96％硫酸銅3kg，磨碎后撒施于土表，后隨耕地翻入土中。同時，施肥要注意施足基肥，多施腐熟的有機肥，增施磷肥和鉀肥。

（3）實行輪作栽培 與非茄果類、瓜類蔬菜實行2～3年輪作。花期、結果期各噴1次磷酸二氫鉀，每畝用磷酸二氫鉀100g對水60kg噴施，能提高植株的抗病力。

（4）做好培土，疏通排水系統(tǒng) 雨季來臨前，做好培土，疏通排水系統(tǒng)，做到雨后能及時排水、排漬等。

（5）高壟栽培 按高壟標準，以水流不會淹沒根頸部為準（即壟高標準為20cm），各地可以靈活運用。

2.主要病害的化學防治

（1）樹椒炭疽病 ①主要癥狀：果實染病，初呈水漬狀，黃褐色病斑，邊緣褐色，斑面有同心輪紋，密生小黑點，潮濕時溢出紅色粘稠物，易軟腐；葉片染病，褪綠，病斑褐色，中間淡灰色。②防治方法：可以畝用70％甲基托布津80g對水 50kg，或畝用 75％百菌清 100g對水50kg，每隔7～10天噴施1次，共2次，嚴重的可連續(xù)噴施3次。

（2）樹椒軟腐病 ①主要癥狀：感病后果實變褐軟腐，有惡臭味。低洼地、藏水地，在連續(xù)陰雨天氣下易發(fā)病。②防治方法：葉面噴施72％農用鏈霉素，畝用14g對水 50kg，或77％可殺得可濕性粉劑100g對水50kg葉面噴霧，隔7天左右1次，連續(xù)2～3次。

（3）樹椒枯萎病 ①主要癥狀：盛果期后開始發(fā)病，受害植株下部葉片大量脫落，近地面的莖基部呈水漬狀腐爛；地上莖葉迅速凋萎，木質部為暗褐色；潮濕條件下病部易產(chǎn)生白色和粉紅色霉狀物。②防治方法：一是發(fā)病初期畝用70％甲基托布津藥液或50％多菌靈灌根。二是可畝用50％多細菌靈100g，對水50kg左右每隔 7～10天噴施1次，共 2次，嚴重的可連續(xù)噴施 3次。三是可畝用80g70％甲基托布津，對水50kg噴施。

（4）樹椒葉枯病 ①主要癥狀：成株期易受害，主要危害葉片而后青果，病斑初為褐色小斑，后擴大成圓形，中間灰白色，邊緣褐色；干枯時中間穿孔，發(fā)病嚴重時造成落葉，青果癥狀與葉片類似。高溫高濕條件下或偏施氮肥、植株貪綠時發(fā)病嚴重。②防治方法：發(fā)病初期可以畝用75％百菌清150g，對水50～60kg，每隔 7～10天噴施 1次，共 2次，嚴重的可連續(xù)噴施3次。

（5）樹椒疫病 ①主要癥狀：主要危害成株，連作地、黃泥地、藏水地塊，遇大雨后天氣突然轉晴，氣溫急劇上升時，極易感病，若防治不及時，易造成植株成片萎蔫枯死，是生產(chǎn)上一種毀滅性極強的病害。②防治方法：加強田間巡查，搞好病蟲監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)中心病株時及時拔除，對病株采取深埋或遠離菜地，減少再侵染菌源，同時及時使用化學藥劑防治。一是可以畝用75％百菌清100g對水50kg葉面噴霧；二是可以畝用50％瑞毒霉錳鋅可濕性粉劑100g對水50kg葉面噴霧；三是可以畝用50％甲霜銅可濕性粉劑80g對水噴霧。以上藥劑可任選一種，并結合中心病團（株）周圍進行灌根。隔 7～10天防治1次，連續(xù)2～3次。

病害一旦發(fā)生，應及時拔除病株并燒毀，還要在病穴撒石灰粉消毒，或用75％百菌清1 000倍液噴灑發(fā)病中心，抑制病害蔓延。

3.主要蟲害的防治 危害時期：在苗期開始就用藥物防治，尤其在定植后的6月上旬，進行重點防治。6月初和7月上旬是棉鈴蟲、煙青蟲1～2代幼蟲發(fā)生期。防治方法：可采用80％的敵百蟲原粉加水稀釋1 000倍噴霧防治。

六、采收及留種

1.采收 樹椒應注意及時采收，采收的標準是：皮淺綠色，并初具光澤，果實不再膨大。及時采收既能保證較高的市場價格，又能促進植株繼續(xù)開花結果。一般在定植后50天開始采收，每10天可采收1次。雨后或濕度較高時不宜采收，如需干制，采收后不能在陽光下暴曬，應以室內陰干為好，以保證干制品的色澤。

（1）鮮食樹椒 可采收果皮變硬、色澤發(fā)亮、果實飽滿的綠色青椒，也可采收黃椒或紅椒。

（2）干樹椒 采收金黃色果實或者紅色果實。

2.留種 留種一定要把握好以下二點：一是樹椒留種的果實位置，即樹椒要選留基部早熟的果實留種。二是采種，即要在果實生理尚未充分成熟的時候(成熟度在90％～95％)采收。采收時應選擇個頭大、形狀正、外表色澤一致的果實。

采回的果實先晾放3～5天，再進行熱處理，最后剖取種子。樹椒應切除果實前端，取后部胎座上的種子，不需洗滌。樹椒種子再生能力強，在濕度較大的條件下極易萌芽，因此取種時要曬干分別專貯，使種子含水分維持5％～8％之間，貯藏方能安全。若含水量過高，極易引起霉變，影響發(fā)芽率。據(jù)測算：50～60kg樹椒可采收1kg種子。